什麼是深綠色蔬菜，什麼是綠色蔬菜

常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、菠菜、芥菜、西蘭花、菊花、韭菜、蘿蔔穗。

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙色和紫紅色的蔬菜。

種類：常見的深綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、菠菜、芥菜、西蘭花、菊花、韭菜、蘿蔔穗。

常見的紅橙蔬菜有：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。

常見的紫紅色蔬菜有：紅莧菜、紫甘藍、蕨菜等。

一般來說，葉菜類蔬菜的葉色越深，鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C的含量就越高，如油菜（青菜）、黑甘藍（捲心菜）、山茶花、雪蕨（雪紅）等葉菜類蔬菜，每100克含鈣140至420毫克，含鐵量在140-420毫克之間。 在3毫克之間，胡蘿蔔素。 20毫克之間，維生素B2。

維生素 C 的含量在 11 毫克到 51 到 83 毫克之間，遠遠超過淺色大白菜（黃芽），後者每 100 克僅含有 41 61 毫克鈣和鐵。 6毫克，胡蘿蔔素。 4毫克，維生素B2為毫克，維生素C19為20毫克，比捲心菜（捲心菜、捲心菜、蓮花白）和雞白菜（捲心菜苗）中等多。

其中，深色捲心菜葉片中鈣和鐵的含量一般是淺色捲心菜的1 2倍至數十倍; 胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C是5-10倍以上。 葉菜的葉子越薄，營養成分越高。

辣椒、韭菜、西蘭花等都算在內。

黃白菜。 蒜。 黃瓜。 辣椒。

3、由於其翠綠色和鮮豔的外觀，新栽培的品種有紅色、黃色、紫色等顏色，因此不僅可以成為自己的菜餚，還可以廣泛用作配菜。

深綠葉蔬菜含有：菠菜、油菜、生菜、菊花、菠菜、木耳、韭菜、青莧菜、綠花椰菜（西蘭花）、芥菜、羽衣甘藍、蘿蔔穗、紅薯葉等。

吃深綠色蔬菜可以預防白內障，菠菜、青椒和羽衣甘藍可以減少紫外線傷害。 強大的抗氧化劑可以保護眼睛免受太陽紫外線的傷害，並預防白內障。

特別是葉黃素和玉公尺黃質，它們是一種類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，它可以將有害光吸收到眼球中，並以其強大的抗氧化特性，防止眼睛老化，延緩視力喪失，達到最佳的鏡片保護效果，可減少紫外線輻射對晶狀體細胞的傷害50%60%， 其抗氧化作用是維生素E的兩倍。

葉黃素和玉公尺黃質常見於深綠色蔬菜中，包括菠菜、青椒、青花椰菜、羽衣甘藍、羽衣甘藍等，它們富含葉黃素和玉公尺黃質，可以幫助吸收紫外線，保護眼睛免受太陽紫外線的傷害，從而預防白內障。

另一種抗氧化劑是維生素C。 維生素C已被發現可以保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，維生素C有助於膠原蛋白增強微血管系統，從而滋養視網膜並避免紫外線損傷。 研究表明：

健康的眼鏡片富含維生素 C，而白內障患者眼睛晶狀體中的維生素 C 要少得多。 新鮮蔬菜和水果，尤其是蘿蔔穗、羽衣甘藍、青椒、莧菜、花椰菜、西蘭花、莧菜、膠囊、菠菜等深綠色蔬菜（葉），富含維生素C。

綠色蔬菜有油菜、芹菜、韭菜、生菜、菠菜、茴香、山茶、香椿、空心芫荽、莧菜、葉紫荊、菊花、捲心菜、紫背天竺葵等。 其中，油菜又稱油菜，主要用作油料作物，青芸和肉根可作為蔬菜食用，有時也可作為動物飼料食用。

歐芹的介紹

芫荽，又名芫荽、芫荽、芫荽、芫荽、芫荽、鹽鬍鬚、星芫等，是傘形科芫荽科的一年生草本植物，原產於中亞和南歐，或近東和地中海。

芫荽種苗後應及時補料，適量施用茄子和氮肥，最好配合澆水，另外還要及時除草，否則會爭奪養分，不利於幼苗的生長。

香椿介紹

香椿又稱香椿芽、香頭、大紅香椿樹、香椿天等，原產於中國，分布於長江南北廣大地區。

香椿樹身材高大，除了以香椿芽為食外，也是美化環境的首選樹種，中國人吃香椿早已是一種習慣，香椿芽營養豐富，且具有治療作用。