3人火鍋應該點什麼？

三個人：兩盤羊肉或一盤羊肉和一盤牛肉，你選乙個（怕有人不吃羊肉）點餐時最好有那種**羊肉（牛肉），再來一盤牛肉百葉窗。

一盤鴨血（挺好吃的），一盤白菜，一盤菊花（或其他綠色蔬菜），一盤水晶粉（或者寬粉，反正各種粉都是必點的，非常好吃），一盤紅薯，一盤蘑菇。

基本上這些蔬菜、肉、粉、細菌都有，最後，下乙個義大利面哈哈，完美了，煮熟的蔬菜面很好吃！ 如果覺得還不夠，可以加肉或者魚丸和蝦丸，其實我喜歡吃各種滑溜溜的魚和滑溜溜的蝦。

啊，如果是這樣的話，乙個普通的餐廳300肯定夠用了，大家主要談事情，吃飯是次要的。

好吧，想想看。 以前和爸爸同事一起吃肥牛肉火鍋的時候，一般點三盤肉，他們又會吃，比如買幾盤送幾盤，點一些蔬菜，因為單獨吃肉比較油膩（菠菜、冬瓜片、海帶片、 小白菜或者大白菜都很好吃），如果那家火鍋店的丸子很純正好吃，也可以點蝦丸。記得點一盤蛤蜊，在鍋裡新鮮用，這裡可以先點酒，再估計到錢差不多的時候，讓另外兩個人看看還想吃什麼，讓他們再點，如果他們堅持點，可以再點一盤蔬菜， 然後服務員說先是這樣，不夠要求更多。

如果喝酒，估計是不夠的。 為什麼要點兩種海鮮，然後上一盤肉，一盤蔬菜拼盤要看客人的口味再點一些配菜，光是酒就得100多，還剩下100多條海鮮？ 帶上一些額外的錢。

如果是好朋友或者同事，300應該就夠了，呵呵。

火鍋不貴，貴的是酒，吃火鍋喝啤酒，只是便宜一點啤酒300 那絕對夠了，吃什麼讓對方點，這是禮節，是必須的 火鍋店有東西，除了酒，沒什麼貴......放心

300個絕對夠用，但帶更多也沒錯。 如果您有款待，客人將負責。

要面子上絕對過得去，還要求人做事，建議多帶一點錢，至於吃什麼喝什麼，就由對方決定了！

9道菜左右，Spicy Space建議顧客每人三道菜，兩葷一素，清油火鍋搭配鮮切系列，口感非常好，當然，如果喜歡吃素菜，也可以多點素食菜，祝大家吃得開心！

自助火鍋價效比高一點。

開火鍋專營，確實有很多注意事項，要避免陷阱，注意幾個關鍵點，希望能幫到你，也希望你找到乙個真正靠譜的品牌：

1、網紅速招品牌（通過一些炒作製造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）。

二、建議使用一次性機油（舊機油必須棄用，後果嚴重，可以看到相關新聞，也是行業發展的必然方向）。

3、專業化（市場雖大，但競爭同樣激烈，打造特色品位和服務，脫穎而出）。

第四，選址（數量大不一定是好的門面）。

5、品位（建議進行實地考察，多比較分析，找到自己喜歡、食客認可的品牌）。

第六，持續經營的能力（如何讓你的火鍋店不斷有新顧客，老顧客又回來了）。

加盟的意義在於兩點，一是對品牌基料的認可度（食客口碑連鎖），二是品牌能否幫助自己成功開一家具有可持續盈利能力的火鍋餐廳（開店經驗、運營經驗、營銷策劃經驗等）。

1.火鍋店的核心競爭力是鍋底的味道，以及其他（食品衛生、用餐環境、服務員的臉色等）。 在鍋底的味道面前，它是如此的虛弱......

所以一定不要吝嗇錢，找乙個可靠的鍋底師傅，使用正宗的辣椒和花椒。 相信我，在我看來，陝西和四川辣椒的味道差異比巨峰葡萄和葡萄的差距還要大，而漢源以外的地方的花椒的味道則較差。 鑑於我在帝都基本上從未見過塗上厚厚黃油的紅鍋，親愛的，在地溝油中摻點黃油好嗎？

2.餐具是最常見的白瓷和竹筷，不乾淨的玻璃蘸盤子和燒死人的不鏽鋼筷子很可怕。

3.火鍋店的美妙之處在於，可以少雇廚師，給食客留更大的店面，所以不要想加個串子、飛蛋糕什麼的，顧客不是神，他們只有乙個胃，吃完這些火鍋就少吃了！ （老闆，你的成本又飛漲了......

記住，如果沒有人來吃火鍋，那是因為你的火鍋不夠好吃，而不是因為你沒有足夠的選擇給你的顧客！ 另外，要照顧那些在後廚偷菜的人。

4.準備一粥，賣6-8元一小碗，別看他價，市場很大。 5.別亂他那十七八種食材，若是能煉製出一兩種秘材，就十分能幹。

環境：1空調必須足夠，否則會殺死人。 2.桌子必須用深色石材做，如果用其他材料，不管是什麼材料，半年後保證會像石一樣斑駁。

3.在桌子底下準備乙個草盒放袋子，以免很多麻煩。 4.把筷子、勺子等常用的東西放在服務員拿到最方便的地方，可以省去很多服務員的辛苦（只為乙個湯勺）。

管理之神：1除非你是超級富豪，否則你可以吃點零食，不要新增任何聯盟。 國內加盟連鎖店基本都是單一的騙局，騙死者的型別不賠他們的生命。

2.在你打算開店的商圈，你的火鍋人均價格不要超過吃江浙西餐的平均價格，否則沒人來吃，但不能低於吃川菜的平均價格，否則會賠錢。

3.適合**鍋店的地方，經常開著一連串的火鍋店，也算不可怕，最後是火鍋街; 如果那個地方缺少火鍋店甚至餐廳，那麼你就要仔細想想為什麼沒有餐廳。

4.吃火鍋唱歌，KTV旁邊一般都要有一家火鍋店。 （選擇商店位置的好指南）。

如果一年交一次房租，起動資金支付房租的壓力很大，注意合同必須籤3年以上，最好是5年以上。

深思熟慮地做生意。

千盛餐飲裝置為您解答：

第一：火鍋店的裝修就是要注意空氣流通的問題，火鍋本身就有很多油煙，吃完後渾身都是臭味。

其次，考慮安全性。

燃料為燃氣時要多注意通風。 地板要求防滑，油自然滑。 顧客喝多了，走路有隱患。 最好將其設計為無障礙。 這允許使用手推車收集碗和上菜。

第三：在選材時，餐廳的檔次要與火鍋餐廳的文化背景有關。

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餐廳每週清潔一次，酒店環境衛生和個人衛生由相關管理人員檢查和記錄。

1.個人衛生標準。

1.勤洗手，剪指甲，保持指甲長，塗有色指甲油; 勤洗澡，勤換工作服，勤洗床上用品。 刷牙。

2.請勿在工作時間內配戴配飾（如耳環、戒指、項鍊、手鐲）

工作卡必須戴在左胸上，並且要直立明亮。

3.工作服必須在工作時間內穿著，使其整齊乾淨，沒有褶皺、破損或開口，地方應修補。

4.男服務員的髮型不超過耳朵，後領不前，眉毛不遮，鬢角不染。

5.女服務員不得分發或噴灑濃重的香水。 不要戴假睫毛，穿輕便的衣服。

2.環境衛生標準。

1.餐廳和大廳以及公共區域應每天清潔; 確保所有公共設施乾淨、整潔、明亮。

2.玻璃門窗; 保持清潔和潔白。 要求無汙跡、無水印、無水印、手印、指印。

3.窗台; 管理員會不時安排值班服務員清洗並保持清潔。

4.地; 無雜物，無光，無水痕，無油漬。

5.餐櫃：餐櫃內物品擺放整齊，無私物，乾淨無油汙。

6.桌椅：無灰塵，無油漬。

7.燈具：明亮乾淨，無油漬和灰塵; 裝飾品和植物應定期清洗; 植物應定期施肥、噴灑、殺蟲劑，並清除落葉和碎屑。

8.檫木洗滌，無灰塵，無油漬，放置正確。

3.餐具衛生。

1.洗滌後光滑光亮，無汙漬。

2.可整齊擺放於消毒櫃內按規格進行消毒，所有餐具每週定期消毒一次。

第四，工作衛生。

1.上班時間內，嚴禁在食物和顧客面前抽菸、飲水、隨地吐痰、吐痰、打噴嚏、咳嗽，嚴禁亂扔廢紙、亂放茶杯。

2.嚴禁使用掉落在地上的器皿和食物。

3.不要用手指直接觸控食物，也不要觸控杯口、碗口、筷子前部和勺子的湯部分。

包括迎接客人、迎接客戶、茶水服務、選單展示、餐飲服務、結賬服務、送客、關門等服務。

迎接客人。 用餐開始前半小時，完成準備工作，按照標準姿勢站在指定區域，女服務員要求站立：頭朝上、胸朝上、平肩，右手放在左手上，眼睛平視前方，面帶微笑，雙腿呈V字形，男服務員：頭朝上、胸前、腹部、平肩、雙手放在腰後位置， 右手握住左手腕和雙腿分開，分開與肩同寬，眼睛與前方平視，微笑。

引領客戶。 迎賓員應先確認客人是否已訂位，若客人仍有訂位，徵求客人意見安排空桌，已訂位後，確認後帶領客人坐下; 與客人保持一定距離，注意顧客是否在跟隨; 迎賓員幫助客人輕輕拉開餐椅，並在客人入座前輕輕地讓客人返回。

茶具。 喝茶時，要注意茶葉的溫度，並要求溫度要合適，不要喝涼茶，以免誤會客人; 倒茶時，按照客人先客後主人、女士先上菜、服務員在顧客右側的原則，服務員左手拿著茶壺，右手轉動茶杯，右手為客人倒茶; 茶應倒滿 8 分鐘。

演示點選單。

根據詢問，了解客人的口味，做乙個好的客座顧問，“女士先生，我可以吃紅湯鍋還是鴛鴦鍋？ “主動介紹菜品特色，尤其是餐廳的特色菜鮮鴨腸，帶著促銷感，引導顧客消費。 介紹零食的種類、方法和數量，並向顧客推薦; 在訂購過程中，客戶首先將鍋底通知廚房。

餐上服務。 根據客人人數，將油盤放在盤子上，根據客人的要求端上鍋，點燃火，為客人倒上第一杯酒; 上菜和擺放菜餚時，請勿將盤子疊放，並告知顧客。

結賬服務。 顧客付賬後，清點並核對飲品數量，將未飲用的飲品帶回吧檯封存，將選單交給收銀員結算。 服務員準確地告訴顧客消費量。 當客戶付款時，付款方式是明確的。 把它交給客人，以檢查錢票是否正確。

送機服務。 結束工作。

離開餐桌後，再次檢查客人留下的物品，以及桌子上是否有未熄滅的菸頭。 立即清潔桌面、盤子和鍋底，並將其送回廚房。 將餐具放回塑料框架中，清理乾淨進行分類。

清理備餐臺，取走空酒瓶和飲料罐，打掃桌子，按標準重新布置桌子，以便將桌子翻過來。

1. 問候客人。

起立迎接客人：用餐開始前5分鐘，在各自的崗位上迎接客人; 站立時注意姿勢，自然雙手交叉放在前腹，右手放在左手上，肩平，胸腹平，不要交叉腰部，不要靠在其他物體上。

客人到達時：當迎賓員將客人帶到他的服務區時，應熱情打招呼，拉椅子讓路，配合迎賓員為客人搬餐椅，先把椅子拉出來，同時坐下時，把膝蓋放在椅背上， 慢慢地把椅子靠近餐桌，如果客人中有嬰兒，他應該推貝貝椅子。

第二，點菜。 1.開啟選單，請顧客閱讀，同時介紹店家的特色菜、**菜品、新菜品和飲料（看人放下菜）。

2、記錄顧客點的菜品和飲料時，寫下日期、桌號、用餐人數、服務員姓名。

3.顧客點完菜後，請把記錄清單交給顧，確認顧客點的菜，然後示意顧客稍後上菜。

3.提供餐具和茶。

放置湯碗，湯匙，湯碗放在骨板中央，湯匙放在湯碗中，勺柄朝左。

第四，退房時，請客人結賬，付款方式如下：支票、信用卡、現金結算。

信用卡結賬：

1.若客人使用信用卡結賬，服務員要求客人稍等片刻，並將信用卡和賬單送到**銀櫃檯。

2、收銀員製作信用卡收據，服務員核對正確無誤，將收據和信用卡夾在結賬資料夾中，退還給客人。

3、開啟結賬資料夾，從左側遞給客人，將筆遞給客人，請客人在信用卡收據上簽字，檢查簽字是否與信用卡上的簽字一致。

4. 將賬單和信用卡收據傳送給收銀員。

5、將客人存根頁和信用卡收據中的信用卡交給客人，並誠摯地感謝客人。

現金支付： 1.如果客人支付現金，應當著客人的面清點錢，並要求客人稍等片刻後將賬單和現金交給收銀員。

2、收銀員收完錢後，服務員將零錢夾在結賬資料夾中，站在客人右側，開啟結賬資料夾，將零錢交給客人，並真誠地感謝客人。

3.在客人確認他要找的錢數額正確後，服務員迅速離開客人的桌子。

5.送行旅客。 協助客人離開座位並拿起衣服和帽子。

2.提醒客人帶上自己的物品，以便幫助檢查。