如果把蝦放在冰箱裡，表面又紅又腥，會不會不好？

當你把它放在冰箱裡時，表面會變成紅色和魚腥味。 如果你把它放在冰箱裡，它不會變質。 如果保質期在一周以內，則不應食用，可能會有變質的可能。

放在冰箱裡變紅，沒事就紅了，紅了就太熱了，怎麼會變紅，只要每次說話就應該吃。

水產品不應冷凍太久，因為食品有保質期。 雖然時間可能更長，但不要吃其中的一兩個。 就像你說的，如果它都變紅了，它一定變質了。

如果蝦變紅，有魚腥味，說明蝦已經不新鮮了，應該扔掉。

蝦在冰箱冷藏後，蝦頭變紅可能是存放時間過長，也算是試試蝦本身分泌的蝦青素，所以建議盡快蒸熟食用！

蝦的表面在冰箱裡變紅了，你不能再吃了，因為海鮮腐爛得很快。

蝦必須冷凍儲存，以保持新鮮嫩滑，蝦不會有魚腥味。

可能是你把蝦放了很久，放一晚也不會變質。

如果放在冰箱裡，表面變紅，說明發生了質變，最好不要吃。

有些活蝦，建議不要放在冰箱裡，長期存放。

如果把蝦放在冰箱表面，變紅鮮鮮也不錯，如果放久了，短時間就不好了。

當你把家放在冰箱裡時，表面又紅又腥，你把它放在那裡多久了？ 其中一些已經變黑了。

蝦和蝦肉味道很甜，脂肪含量相對較低，是很多人喜歡吃的食物。 買的蝦吃不完，一定要及時放進冰箱，這樣不容易變質，但是如果放在冰箱裡，拿出來處理的時候，蝦很可能會變黑，其實就是這樣這是正常的氧化現象但是如果你放置它很長時間，它會開始腐爛，所以你應該在發現它變黑時立即吃掉它。

蝦在冰箱裡變黑還能吃嗎

蝦因氧化而變黑，所以新鮮度不是很好。 如果沒有難聞的氣味，還是可以吃的，但營養流失了，口感不如鮮蝦。 一般情況下，新鮮蝦在冷藏約12小時後會變黑。

如果放置一段時間，它甚至會腐爛並變得無法食用。 建議未吃完的蝦最好放在冰箱的冰箱裡。

為什麼蝦冷凍後會變黑

冰箱裡的蝦變黑是正常的。 蝦本身是一種高蛋白食物，含有PPO（多酚氧化酶），特別是在頭部和胸部，催化一系列生化反應。 在好氧條件下，PPO將蝦表面的無色化合物單酚氧化成無色雙酚，將雙酚轉化為有色醌。

醌很容易與蝦中的氨基酸結合，形成深棕色複合物並變成黑色。

冷藏或冷凍蝦

如果你暫時不吃它，最好把它冷凍起來。 首先，將蝦用水洗淨，放入金屬器皿中，倒入冷水，放入冰箱冷凍; 冷凍後取出，在室溫下靜置一會兒，倒出冷凍蝦片; 用塑膠袋包裝後，建議放在冰箱中。

蝦在冰箱裡變黑可能是由以下原因引起的：

氧化：當蝦肉中的酶與空氣中的氧氣接觸時，會發生氧化反應，導致蝦肉變黑。 這種氧化反應通常是由於蝦肉中的酶與氧氣和微生物的相互作用。

色素變化：蝦肉中的色素在冷藏過程中也可能發生變化，導致顏色變深。 這可能是由於顏料分子結構的變化或與其他物質的反應。

變質：如果蝦在冷藏過程中受到汙染或儲存不當，細菌和其他微生物可能會導致蝦肉變質。 在腐敗過程中產生的化學物質和代謝物可能會導致蝦肉變黑。

為避免蝦變黑，可以採取以下措施：

儲存完好：將新鮮蝦迅速放入冰箱，並確保冷藏溫度在 0°C 到 4°C 之間。 避免直接接觸蝦和其他食物，以防止交叉汙染。

盡早食用：蝦是易腐爛的食物，最好在購買後盡快食用。 避免將蝦儲存太久，以減少變質的風險。

注意衛生：在處理蝦之前，務必徹底洗手和工作台。 避免使用已過期或味道異味的蝦。

適量儲存：不要一次儲存太多蝦，以確保每次服用蝦時，都能在合理的時間內食用。

如果蝦在冰箱裡變黑後出現異味、質地粘稠或其他明顯的變質跡象，最好不要食用，以免食物中毒。

蝦本身的蛋白質含量比較高，變黑的就是他體內的多酚氧化酶，它氧化了自身氨基酸中的酪氨酸，氧化成黑色素，所以才會變黑，正常情況下，蝦放在冰箱裡也有可能變黑。

鮮蝦在冰箱裡放12小時左右會出現黑色，這是正常現象，但會影響蝦的新鮮度，時間長了會腐爛，所以如果你不急著吃，最好把蝦放在冰箱裡，不要放在冰箱裡， 而且冰箱不是保險箱，很多東西都不適合冷藏，除了蝦，很多水果和蔬菜都放在冰箱裡，不僅達不到保鮮的效果，甚至加速了他的腐敗。

它可以食用，變紅是蝦青素的作用，因為鮮蝦出水3小時後，身體會自覺分泌一種供氧激素，當冷凍在冰箱中冷凍時，該激素由於熱脹冷縮的原理，逐漸分離和凝結“，促使蝦體的面板變紅。

蝦蟹的外骨骼中含有一種橙紅色素（還原蝦青素，又稱蝦青素），它是一種類胡蘿蔔素，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而變成黃色、橙色、紫色、綠色、藍色等顏色，當蛋白質被破壞或變性或蛋白質與色素分離時（如蝦死）， 顏色會變回原來的橙紅色，蝦煮熟後會因蛋白質變性而變紅。

活蝦回購是因為蝦青素在體內能與蛋白質結合而呈藍色，蝦的蛋白質分解後，蝦青素是游離的，蝦青素本身是粉紅色的，脂溶性，不溶於水，溶於有機溶劑。 蝦青素在蝦、蟹、魚、鳥等水生動物的羽毛中起著色作用。

總結。 它可以食用，變紅是蝦青素的作用，因為鮮蝦出水3小時後，身體會自覺分泌一種供氧激素，當冷凍在冰箱中冷凍時，該激素由於熱脹冷縮的原理，逐漸分離和凝結“，促使蝦體的面板變紅。

為什麼蝦放在冰箱裡會變紅？ 你還能吃嗎？

它可以食用，變紅是蝦青素的作用，因為蝦在水中3小時後，身體會自覺分泌一種氧氣激素，在大廳裡悄悄地凍在冰箱裡，激素由於熱路脹冷縮的原理，逐漸分離和粗大“，福真型促進蝦體面板變紅。

謝謝。 蝦蟹出土的骨頭中含有一種橙紅色素（還原蝦青素，又稱蝦青素），是一種類胡蘿蔔素，這種色素和蛋白質結合在一起，會因蛋白質的不同而變成黃色、橙色、紫色、綠色、藍色等顏色，當蛋白質被破壞或變性或蛋白質與色素分離後（如蝦死亡）， 顏色會變回原來的橙紅色，蝦煮熟後會變成紅色，這是由於蛋白質變性。活蝦回購是因為蝦青素在體內能與蛋白質結合而呈藍色，蝦死後的蛋白質源分解，不含蝦青素，蝦青素本身顏色呈粉紅色，脂溶性，不溶於水，溶於有機溶劑。

不客氣，我很樂意幫助你！

不。 如果蝦頭變黑，蝦身呈藍灰色或紅色，那麼你可以吃它，如果蝦體和蝦頭是黑色的，你就不能吃它。 冷藏蝦時，可以吸塵然後冷藏，這樣可以防止生蝦變黑。

使用者看蝦頭是否脫落，如果整隻蝦比較完整，頭尾與身體緊密相連，說明蝦頭。

比較新鮮。 如果蝦頭脫落，頭和身體、殼和肉連線鬆散，頭和尾容易脫落或分離，這是不新鮮的。

蝦肉含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害，但如果同時服用大量維生素C

，五價砷還原為三價砷，即為三氧化二砷。

俗稱砷。 引起急性砷中毒，富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。 富含維生素C的蔬菜：西紅柿、胡蘿蔔、青椒等。

蝦肉富含蛋白質、鈣、磷等營養成分。

如果它含有單寧酸。

一起吃更多的食物，不僅會降低蝦肉的營養成分，還會使其中的鈣與單寧酸結合。

以上內容參考人民網-蝦營養價值高，吃蝦注意事項。

人民網-蝦頭為什麼會變黑。

蝦在冰箱裡變黑是不能吃的，但只要蝦體的肉是藍灰色的，這種現象就是正常現象。 有時蝦頭變黑，但蝦身的肉還是紅紅的，有彈性的，可以放心吃了。

蝦體內的多酚氧化酶導致酪氨酸產生黑色素，蝦頭多酚氧化酶較多，所以情況就是這樣。 從冰箱中取出後，放入冰箱氧化多酚氧化酶，使蝦變黑，不影響食用。 食用時，去掉蝦頭和蝦尾。

儲存說明： 1.冷凍鮮蝦有乙個訣竅：拿乙個保鮮盒，將蝦乙個個放進去，裝滿水，放入冰箱的冷凍室。 這樣，冷凍蝦冷凍時有多新鮮，解凍後有多新鮮。

2、在家做水煮蝦的根本原因不如餐廳那麼脆，根本原因是開水溫度不夠，蝦一進水就會冷卻下來。 只有時刻保持水沸騰，蝦肉才能有足夠的彈性。 一旦蝦蜷縮起來，在水面上變紅並冒泡，就立即將其取出。

以上內容參考：人民網——蝦季你最喜歡哪一口？

這個問題沒有肯定的答案，這取決於細節。 很多人認為這是對蝦的損傷造成的，所以選擇不吃，但其實並非如此，並不是所有的黑蝦都不能吃。

冷凍蝦變黑還能吃嗎？

1.如果在從冰箱中取出之前是黑色的，則不新鮮。 最好不必完成它。

2.如果解凍前沒問題，解凍後會褪色變黑，一般是比較正常的情況。 蝦變黑的關鍵是蝦體的多酚氧化酶引起色素，蝦頭的多酚氧化酶大，所以蝦會變黑。

冷凍蝦變黑還能吃嗎？

蝦的確不是很新鮮，但一般拿了也沒關係，只是味道不如原來，不夠好吃。 或者為了食材的美觀，建議將蝦腦和蝦頭去掉，再服用。

3.蝦解凍後很快變黑一般是正常現象。 但是，如果解凍後不立即服用並放置兩天，蝦很可能會發霉。 兩天已經很長了，夏天溫度很熱，天黑後，聞一聞有沒有難聞，如果聞起來，說明已經發霉了，所以不要服用。

海鮮產品要新鮮食用，長期這樣食用對健康不利。

4.當然，此外，您還必須辨別它。 由於冷凍蝦也有保質期。 看到蝦有黑色的毛髮，但蝦身上的肉還是灰綠色的，這屬於一切正常; 有些蝦的腦子是黑色的，肉是紅色的，但肉也具有延展性，仍然可以食用。

如果蝦“變黑變黃”，沒有延展性，就一定不能食用。 因此，不僅要看色調，還要看有沒有氣味，蝦體肉質地是否具有延展性。

冷凍蝦變黑還能吃嗎？

1.看蝦腦有沒有掉落，如果所有的蝦都比較細，頭尾與人體緊密相連，說明蝦更新鮮。 如果蝦腦脫落，頭與人身、殼與肉鬆弛，頭尾容易脫落或分離，不新鮮。

2.將蝦煮沸，然後冷藏。 看看蝦的腦音。 蝦腦很亮，不是黑的，是好蝦。

如果它變黑，它就不新鮮了。 紅蝦煮熟了，頭是灰黑色的，死後冷凍，或者已經發霉了，不允許。

3.冷凍生蝦。 看蝦頭的色調。 更白的，藍白色的最好，不一定是紅色的，紅色的不新鮮。

冷凍蝦變黑可以吃嗎？

蝦已經冷藏了很長時間，與開始時相比，頭部的顏色變深了。 甚至變黑了，但蝦體的肉還是灰綠色的，屬於一切正常; 有的蝦頭是黑色的，蝦體的肉是紅色的，但肉也是有延展性的，仍然可以食用。 如果蝦“變黑變黃”，就沒有延展性，一定不能吃！

冷凍蝦變黑的原因。

除了蝦不新鮮之外，蝦頭變黑還有三大原因。

蝦的內臟在運輸和擠壓的整個過程中非常容易受損，以至於蝦煮熟後，甚至在煮熟之前，蝦頭和蝦身都會變黑。

此外，蝦在收穫開始時被過度餵料，並在同一天在市場上出售。 在濃縮物被消化之前煮熟時，蝦在煮沸後很容易變黑。

一般情況下，蝦在高溫下煮一兩分鐘後就會煮熟，如果蝦煮了三分鐘以上，蝦的內臟很容易破裂，也很容易導致蝦變黑。

另外，在買蝦的時候，看到蝦是上躥下跳的，但是蝦一般都是在買完後裝在袋子裡，這時候蝦處於缺氧狀態，進屋後再進鍋，很多蝦的活性早已很低，在這種情況下蝦頭也很容易變黑。

如何選擇冷凍蝦。

1.看外觀。

鮮蝦的頭部和尾巴細緻入微，頭部和尾巴與人體密不可分，蝦體比較筆直，有一定的彎曲度。 不新鮮的蝦鬆弛，頭和身體、殼和肉鬆弛，頭尾容易脫落或分離，無法保持原有的彎曲程度。 冷凍蝦後，腸肉不是太密不離，我們發現蝦腸和蝦是鬆散的，說明蝦沒有死和新鮮。

2.看顏色。

鮮蝦的殼有光澤，小河蝦是翠綠色的，草蝦是藍白色（雌性）或淡黃色（雄性）。 不新鮮的蝦有深色的外殼和鮮紅色或灰紫色。

3.看肉的質地。

鮮蝦質地緊實嫩滑，摸起來感覺堅硬有延展性。 不新鮮的蝦肉質柔軟，延展性差。

4.聞氣味。

新鮮蝦的味道正常，沒有異味。 如果有明顯的氣味，那就是發霉的蝦。

5. 觸控外殼。

鮮蝦殼硬，色澤鮮豔，眼睛突出，肉質緊實，味道太重。 如果殼軟，灰濛濛的，眼睛凹陷，貝殼肉略有分離，說明蝦剛剛死了。