誰是Chef的創始人？ 廚師從哪裡來？

“廚”原本是西周的正式名稱，指的是當時宮廷中負責天子飲食的**，又稱廚、廚、廚、廚等。 在古代，廚師一般是指宮廷和貴族的私人僕人，民間並沒有形成乙個比較普遍的廚師行業。 直到漢代、晉代，城市經濟的興起才促進了食品市場的繁榮，廚師才成為人們普遍的職業。

當時的廚師已經穿著專門的廚師工作服，分工明確。 唐宋時期，這座城市進一步繁榮，廚師行業形成了乙個龐大的職業群體。 這時，廚師打來了電話"家禽線“，家禽線分為內部人員和外行，內部人員是指餐廳裡的主人，外行人是指四處開宴的人。

廚師的宴會。 當時分工更是嚴格，據唐代《國史補刊》記載，富人需要辦宴席時，就找社會。 在專門提供服務的相應機構上，可以立即準備三五百人的宴會，如果沒有非常詳細的分工，這自然是不可能的。

明清時期，飲食形成了一種文化，許多名廚出現在各個繁華的城市。 在社會地位上，宮廷和貴族的家彪雖然能發家大財，甚至成為官吏，但一不小心就會被殺，風險比較大; 那些民間廚師的社會地位不高也不低，既不九階也不低九階。 一般來說，人們的態度是不看廚師，但也略帶羨慕。

因為在古代，物質匱乏，饑荒頻發，而廚師自然沒有冤枉，即使在饑荒年代，至少沒有挨餓。 “三年旱，廚子不餓”等諺語就反映了這種心態。

易奷被後世尊為“元聖”，不僅是大廚的鼻祖，還協助唐武王滅夏魏建立商朝，位居中國歷史上第一。 執政時，他提出了“五味和睦”理論和“治國小菜”的社會管理理論，其中蘊含著深刻的哲學和辯證思想。 尹毅也是中國藥學的先驅，創造了“膳食處方”和湯劑。

易寅死後，葬於河南商丘，墓葬位於渝城縣西南20公里處的魏古堆村。

過去，人們稱廚師為“人”、“廚”、“櫥櫃工”等，他們是以烹飪為職業，以烹飪菜餚為主要工作的人。 在現代社會中，大多數廚師在餐館、餐館和其他公共服務的地方工作。

今天又是陰天下雨了，風景晴濕潤，愛情不合時宜，我想，我可以為你來一場雨來慶祝，哪一天，我擁抱你，啤酒上氣不接下氣，你走了，等待，苦澀的心破碎了，喜劇重演，我看著我的笑容太僵硬了， 而我習慣了強迫自己強迫自己 今天，又下雨了，多雲晴天，花園漸漸淡了下來。

1、自古至今，人們對廚師的評價褒貶不一：讚美他們的人稱他們為天廚、丁靈家、菜將、調料師; 批評者稱它為奴隸、廚師、爐子和油頭。

2.廚師有一些更精緻的名字，如皇家廚房、政府廚房、餐廳廚房、家庭廚房、寺廟廚房、船廚房、軍事廚房和廚房。 每個“士兵和馬”都有幾個分支。 如：

古代軍營又稱軍廚，如炊事員、炊事員、消防員、火頭; 在宗教寺廟中，又稱寺廚為僧廚、道廚、公尺頭、菜頭; 在廚師中，廚師的別名應該是最優雅的，稱為權威、鐘頭、案例、大師和葡萄酒博士。

3.從周到春秋時期，廚師也可以稱為水泡人、廚師、獸人、漁人、酒人、紙漿人、蠟人、龜人、鹽人、雞人。 煮獸的人是獸人，煮的人是龜人，煮雞的人是雞人。

至尊廚神——易尹、彭祖、易雅、展王。

中國人信神，不僅各民族和地區都有自己的神靈來崇拜和崇拜。 各行各業也有自己的主神，廚師行業自然也有“廚神”。 中國的廚房神與其他神的不同之處在於他們有四個神：

Yi Yin， Peng Zu， Yi Ya 和 Zhan Wang.

易音———最不會做飯的廚神。

易妍是尚棠妻子的嫁妝。 在呂家春秋兩季，據說易音的母親夢見上帝在她懷孕時告訴她：“如果看到石臼裡冒泡的水，就向東跑，不要回頭。

第二天，石臼裡冒了水泡，她向東跑了十幾里，回頭一看，身後一片大海，依音的母親變成了一棵桑樹。 一位來自沈國的婦女採摘桑葚，在桑林中發現了乙個嬰兒，並將其獻給君主，並給它取名為“依音”。 長大後，易寅才華橫溢，商唐聽說奕奕的名聲，就向冀王求易奅，向忻王求婚，於是忻國王將奕奕嫁給了尚。

後來，易寅幫助商唐與夏姬作戰，建立了乙個像王朝一樣的王朝。

易尹是如何被尊為廚神的？ 傳說在商唐會見易音的儀式上，易音從調味料開始，談論各種美食，並告訴商唐，要想吃到這些美食，他必須有一匹好馬，成為天子。 要成為天子，就必須仁慈。

易宸與尚堂王禪琪的對話，是烹飪史上最早的文獻《原味》。這就是為什麼易寅被稱為廚神，但他從未做過一道菜。

彭祖———最“隨便”的廚神。

彭祖，又名彭鏗，是祝融氏吳輝的孫子，魯仲氏的第三個兒子。 據《神仙傳》記載，他“不那麼安靜，不關心世事，不出名，不裝飾車裝，只出身保健”。他是一名醫生，但他經常以病為藉口過著無所事事的生活，不問政事，經常出差，不坐馬車和馬，自由自在。

不過，他深諳養生之道，雖然已經275歲了，但看起來卻是五六十歲。

據說彭鏗的養生秘方，就是用雉雞五味熬制野雞湯獻給堯帝，為了賞階帝賞識，被封為鵬帝太子，成為大鵬氏的祖先。

是製作饅頭、饅頭、餃子等麵條的“白箱廚師”，是製作肉類等食品的“紅箱廚師”。

這些是傳統名稱。

負責準備菜餚的工作型別，包括原材料的初加工、整理開嶺、半成品組裝和菜餚的全過程烹飪，稱為“紅案”，因為該型別的工作以爐子和火為基本手段，因此得名。

紅箱內分為灶台、碼頭、冷盤、籠鍋、水箱等幾種工作，以及一些直接為紅箱服務的雜務和雜菜。 在爐子上使用第一火眼或第一爐子的廚師被稱為“紅鍋”和“大廚”，俗稱“棕櫚勺”和“棕櫚爐”，經驗豐富，技藝高超，負責烹製宴會菜餚或高難度高檔菜餚。 該技術僅次於紅鍋，主要負責烹飪小吃和散菜，湯被稱為“兩鍋”。

負責製作一般菜餚和湯菜的人被稱為“Sannabe”。 第二個鍋和第三個鍋有時必須是紅鍋的助手。 碼頭上的主廚叫“頭墩”，不僅要有很強的刀技，還要熟悉原材料的效能，最好，對比例有了解，同時承擔高檔菜餚的半成品配套和製作，有時還要負責宴會選單的編制。

負責一般菜品的切配人稱為“二頓”，負責統一菜餚原料的裁切搭配的人稱為“三頓”，負責冷菜的烘烤、混合、切割的人稱為“冷墩子”和“熟墩子”。 負責蒸蔬菜生產或半成品加工的被稱為“籠鍋”。 負責家禽、水產品和乾貨的屠宰、浸泡、精加工和初級加工的，稱為“水箱”。

與紅色案例並列的主要工作型別之一稱為“白色案例”。 白色外殼負責蛋糕和糕點的生產。 這種型別的工作之所以得名，是因為它與公尺飯、麵條和板子有關。

白案分為“大案”、“小案”（又稱“主案”）和“面凝或氣鍋”等各類工作。 大凱斯負責生產散裝糕點，包括手工麵條、餛飩皮捲，以及各種饅頭、群談饅頭、花卷、餃子等。 小箱子負責製作宴會點心，或根據客戶需求製作各種點心。

麵條鍋主要負責底部的麵條。

中國十大廚師介紹如下：

1、石正良。

石正良是四川省一級廚師，精通中式川熱冷菜的製作，他的川菜堪稱經典。 石正亮從14歲開始學習烹飪，能做200多種不同的菜餚。 他曾在許多非常高檔的餐廳擔任廚師。

2、王義軍.

王義軍是山東知名廚師，他12歲就開始學習烹飪，天賦非常高，在北京著名的山東酒樓當廚師，在北京待了近70年。 他曾在全國各地的各種烹飪比賽中獲得金牌。 它是中國十大廚師之一。

3、高秉義。

高炳義是該烹飪協會的副會長，曾在加拿大、美國、奧地利等國家舉辦的國際烹飪比賽中獲獎。 廚藝精湛，創造了500多道精品菜餚。 因為我在我所屬的酒店工作，所以我完成了許多重要的接待任務。

4.鞠長龍。

居昌龍淮揚菜非常好，他幾乎半輩子都在日本度過，為推廣中國菜做出了巨大貢獻。 他的中國菜在日本很受歡迎。 它是中國十大廚師之一，享有很高的聲譽。

5、董振祥。

董振祥是中國烹飪國家級技術員。 師從王文昌、王義軍等名廚。 董振祥非常擅長做烤鴨，他創新的大東烤鴨口感很特別，酥脆不油膩，口感濃郁，甚至脂肪含量也比普通烤鴨低很多。

6、康輝。 康輝的粵菜是必須的，他的廚藝很精湛，尤其是他的粵菜廚藝。 他曾三次訪問英國，並在法國的乙個美食節上獲得金牌，並在每次採訪中不遺餘力地推廣中國菜。

7.林陽明.

林陽明是廣州盤溪餐廳的行政總廚。 他的烹飪技巧為他贏得了盧森堡世界盃國際烹飪大賽的金牌和德國奧林匹亞世界烹飪大賽的銅牌。

8、盧永亮。

盧永亮非常擅長烹飪湖北菜，擔任中國烹飪協會常務理事、湖北烹飪協會副會長。 他還應邀到日本講學，並前往法國、南韓等國家與同齡人一起學習烹飪技巧。 他獲得了巴黎市長頒發的特別榮譽證書。

9、周曉燕.

周曉燕是淮揚菜大師，省級非物質文化遺產專案“揚州三刀廚藝”代表性傳承人。 他一生編纂了許多專著和教科書，並出版了許多烹飪**。

10.東林法。

東林法是國寶級烹飪大師，精湛的技藝得到了當時領導的認可。 他做的毛紅燒肉有一種獨特的魅力。

廚師職位包括：行政總廚、主廚、主廚、廚房部主管、炒菜廚師、切菜廚師、蓮花廚師、中式冷盤廚師、尚師廚、麵條師傅等。

1、主廚：英文縮寫（chef），是酒店廚房管理部門的帶頭人，主要負責炒鍋的日常管理，廚房內所有菜品的高標準控制等，要求炒鍋或主管有大型餐飲行業的工作經驗，還應具備廚房管理的能力和技能。

2、廚師：有備餐技能的人，負責管理廚房和大型企業（如酒店或餐廳）的烹飪人員，策劃選單，訂購食材，指導和協助烹飪，準備特定的飯菜等——又稱“烹飪長”。 廚師已經是許多大公司不可或缺的職位。

3、配菜師傅：根據菜品的品種和各自的質量要求，將配菜與兩種或兩種以上的主食材和輔料適當搭配，經過刀處理，使其成為完整的菜餚原料（或一桌）。 配菜的適宜性直接關係到菜餚的色、香、味、形、營養價值，也決定了整桌是否協調。

可以說是餐桌上非常重要的知識。

4、蓮花大廚：餐飲業紅案之一，負責將準備好的原料切砧板醃製、醃製調味、撒麵粉上漿、在爐子上烹飪，並協助廚師製作令人羨慕的宴會造型。 簡單來說，廚房裡的多面手也是乙個勤雜工，幫廚師做家務，他什麼都需要知道，但他什麼都做不了。

這個職位起源於粵菜，最初是為了減輕廚師的負擔。

5、中式冷盤師傅：這類工作在大、中、小飯店、酒店都經常嘗試，是不可缺少的職業之一。 在一桌宴會上，冷菜先上菜，冷菜是第一道菜，可以直接讓顧客對這家餐廳產生興趣。

有時也會製作簡單或複雜的水果盤。

沒有級別。 詹宗林是網紅廚師中的佼佼者，沒有乙個人。 詹宗林“無門無派”，他靠閉門修煉，自學成才，是純粹的“野”廚師。

也正是因為沒有宗門的束縛，詹宗林才能無拘無束地發散思想。 通過發散自己的思維，他探索了“一物多食”的食物概念。

性格特徵作為美食網紅，詹宗林秉承自己吃不止一件事的飲食理念，創造了許多不同的美食。 中國菜的廣度和深邃性在他的身體裡得到了淋漓盡致的詮釋。

從吃六條魚到後來的三十六頭豬，我迫不及待地想讓人懷疑他能把豬毛做成甜點。 豆腐並沒有讓大家感到驚訝，吃法有30多種。 不管是什麼樣的烹飪方法，都能融入到他手裡，到頭來簡直就是美，有地域差異。

東西方美食的結合令人眼花繚亂。 它從字面上化身為一本關於人性的美食書。