大多數人都吃過螺螄面，為什麼臭螺魚麵能成為“網紅”美食？

蝸牛面之所以能成為廣西的代表性美食，主要得益於陳曉青在執導《一口中國》時直接忽略了桂林公尺粉的美味，推出了廣西獨有的螺紋。 就我個人而言，我覺得他這樣做是因為他有一種獨特的品味，想讓每個人都品嚐一下。 不過，事實也證明，喜歡螄魚麵味道的人不少，就像喜歡吃榴蓮和臭豆腐的人一樣。

1、《一口中國》是目前一檔熱門美食節目，它普及了很多美食，讓它們成為網紅美食。 作為近代的美味佳餚，螺螄面的名氣不如桂林公尺粉，但味道卻是眾所周知的。 你可能沒有吃過桂林公尺粉，但你肯定聞到了廣西螺螄面的味道。

陳曉青在執導這部劇時，就把廣西菜的位置留給了柳州的螺螄面。 隨著這個節目的火爆，蝸牛面也在網上火了起來，現在蝸牛面到處都有賣。

2、電商的推廣讓蝸牛面真正遍地開花的不是美食節目，而是蝸牛面賣家找到商機。 現在很多電商公司都在賣螺紋，因為價格便宜，所以很多人都能吃到螺紋。 雖然味道沒有那麼正宗，但還是能秒殺一條街。

就我個人而言，我不喜歡吃螺螄面，我記得大學裡有個室友吃了螺螄面，其他宿舍的人差點衝到我們宿舍打架。 氣味如此強烈，可以在幾秒鐘內殺死整個宿舍樓。 那時候，我們宿舍沒人回去，只有吃螺螄面的那個在裡面呆了一天。

3、酸竹筍獨特的口感，蝸牛粉中可以沒有蝸牛，但絕不能沒有酸筍。 很多人覺得螺螄面很臭，其實都是酸筍功勞，廣西祖傳的酸筍很多，在當地肯定是供不應求的。 由於酸竹筍的特殊味道，它吸引了很多粉絲的螺紋面，很多人都喜歡它的味道。

廣西人吃螺螄幾千年了，但與公尺粉的結合只有幾十年，但味道卻獨一無二，現在比桂林公尺粉還出名。

因為蝸牛面雖然很臭，但非常好吃。 所以很多人都喜歡它。 各種網路平台上的很多主播都被賣光了，所以就成了網紅產品。

這是因為蝸牛面很臭，但味道特別順滑。 而且也可以用一些調味料來抑制蝸牛面的味道。

因為蝸牛面真的很好吃。 它有其獨特的味道。 吃過的人讚不絕口。

如果在柳州吃蝸牛面，紅燒蔬菜是吃蝸牛面的重點。 按照不嚴謹的主觀感覺，離柳州越遠，蝸牛麵店可以新增的醃菜品種就越少，而在北方，就會變成其他配料，基本偏離了傳統蝸牛面的配菜範圍，也比較區域性化。 柳州蝸牛麵店的醃菜包括但不限於豬爪、豬肺、豬肝、雞爪、雞肝等雞耳（雞胗）、雞腿、鴨腿、鴨腳、鴨胗、鴨腸等，聚焦乙個“香”字。

在我個人看來，作為本地人，不如說酸竹筍是螄螄面的靈魂，不如說湯底和紅燒蔬菜是蝸牛面的靈魂。 因為我們判斷當地的蛹螄面好不好吃，一般從湯底是否新鮮，紅燒蔬菜是否香，或者更仔細地從腐竹和刺山柑的好壞來判斷，但基本上我們不會從酸筍和辣味來判斷，甚至很多當地人會選擇不加酸竹筍和辣椒。

所以，說蝸牛粉比酸竹筍好聞。 但是我們愛吃酸竹筍並不是因為酸竹筍的味道，在我吃過的螺螄麵裡，裡面的酸竹筍沒有臭味，反而有一種獨特的味道。

據很多在其他地方讀書的柳州學生說，其他地方的螺螄麵店一般都不是正宗的，有的店甚至有廁所的味道。 這在柳州是絕對不常見的，也是不可接受的。 這種氣味很可能是由酸洗過程中的錯誤引起的。

現在市面上能買到的袋裝螺紋，都是柳州本土品牌，口味最好。 雖然與柳州螺紋堂食還有較大差距，但不會偏離螺紋的基本口味。 如果你聞到朋友的蝸牛麵袋很臭，可能是因為心理效果加成，而不是因為蝸牛面真的很臭。

如果你在國外商店聞到螺螄粉的味道，那麼也許商店必須提高自己的水平。

如果有朋友看到“蝸牛面很臭”的壓倒性論點，把氣味當成香味，把氣味當正宗，甚至說“沒味道就不是螺螄粉”，那他們一定是上當受騙了。

蝸牛面很受歡迎，味道來自酸竹筍，一包蝸牛面一般有幾包調味料。 其他調味料沒有任何味道，比如辣椒醬、腐竹包調味料等，但酸竹筍是螺螄粉的精華。 很多人喜歡吃蝸牛面，就像喜歡吃臭豆腐一樣，討厭它的人覺得它比廁所還難聞，沒有辦法吞下去，心裡對螺螄面充滿了厭惡，從來沒想過要嘗試。

真正嘗試後，您會喜歡上這種味道，所以讓我們了解更多！

首先，蝸牛粉色開始流行

很多人都有吃蝸牛面的習慣，每週在家煮一包。 很多品牌之前沒有螺螄面，隨著大家越來越愛螺螄，很多知名品牌都生產螺蝸粉，每一種都有不同的口味，為了讓食客更方便，有的人還製作了杯甲魚面。 很多人在家買，就算煮完鍋就洗了，也能聞到螺螄粉的臭味，也要好幾天才能散去。

真正喜歡蝸牛面的人聞到這種味道，都會感到非常欣慰。

第二，它的氣味從何而來？

它的惡臭來自酸竹筍，通常存放在密封的罐子裡很長一段時間。 螺絲粉沒什麼特別的，粉絲和普通的粉絲沒什麼區別，最重要的是調味料多了，包括醋包、調味包、酸筍包、酸菜包等等。 也有一些大品牌的蝸牛面，會給小香腸，讓味道更豐富，更有層次感。

蝸牛粉通常是煮熟的。

再過二三十分鐘，很多人都怕氣味早早出來，最後一步就放下酸竹筍。 吃完後馬上就清理乾淨了，螺螄面、榴蓮、臭豆腐都是同一種食物，只要愛上它，就自拔不了。

總之，喜歡蝸牛面的人和討厭蝸牛面的人一樣多，不要強迫別人接受蝸牛面，慢慢體驗就行了。

它來自酸竹筍湯。 一小撮酸竹筍湯會散發出很臭的味道。

這種食物的氣味來自酸菜，這是這道菜的精髓。

蝸牛粉的味道是酸竹筍的發酵 在蝸牛粉中加入酸竹筍會有酸味，這也是蝸牛粉的精髓，也是它受到大眾喜愛的原因。

這種食物雖然聞起來很臭，但味道很好，所以很多人都上癮了。 我是可以接受的。

因為螄螄面雖然聞起來難聞，但味道很香，口感很好，蝸牛面可以接受。

因為裡面的一些酸味、臭味和辛辣味非常吸引人。 我不能接受，我覺得它很臭。

為什麼蝸牛粉這麼臭，還有那麼多人上癮，你可能有點誤會了。

人們對美食的追求是無止境的，現在我們國家有各種各樣的美食，南北可能有很大的區別，但都有自己獨特的口味，現在我們都知道螺螄面是很受大眾歡迎的，那麼螺螄面到底是好吃的**？ 你喜歡吃蝸牛面嗎？ 我覺得蝸牛面有一種獨特的味道，相信很多人吃完之後都會有不同的回憶，蝸牛面有一種獨特的氣味，所以有些人根本無法接受，但有些人非常喜歡它，蝸牛面的味道其實就是裡面酸竹筍的味道，酸筍是蝸牛面的靈魂， 如果沒有酸筍蝸牛面，就沒有獨特的味道。

一。 蝸牛粉的獨特氣味讓你忘了回來。

大家都知道，蝸牛粉是廣西柳州的特產，現在已經賣到了20多個國家的袋裝蝸牛粉，其實味道也比較好，和店裡的味道差不多，大包裝，裡面的料很充足，一整包下來，一般都有100克以上， 可以說，吃一包蝸牛粉，一點都餓不餓。很多人特別喜歡吃蝸牛面，因為蝸牛面獨特的氣味非常誘人，他們是蝸牛面的忠實粉絲，每次吃蝸牛面，都能感受到這番別的美味，讓你的每一天都色彩斑斕，但最好不要天天吃，吃多了對身體不好， 而且容易發胖。<>

二。 酸竹筍是螺螄面的靈魂。

蝸牛面的味道還是比較重的，很多人聞到後都覺得受不了這種味道，但是吃了之後，就會被這種味道迷住，很多時候都非常想吃，有些人吃螺螄面上癮了，乙個月不吃一次就覺得不舒服。 網上賣蛹菜麵的地方也很多，也正是因為這種獨特的氣味吸引了大眾的喜愛，就像臭豆腐一樣，越臭越好。 <>

以上只是個人意見，那麼為什麼覺得螺螄面這麼誘人呢？

柳州螺絲粉湯配方教程的練習。

1 前言：現在的蝸牛面在國內很流行，只要吃過一次，就會被它的鮮鮮酸辣特性所吸引。 蝸牛粉品種：

原味蝸牛面、幹蝸牛面、三鮮蝸牛面、炒蝸牛面、紅燒雞蛋蝸牛面、鴨腳蝸牛面、豬蹄蝸牛麵等。 第 1 步：浸泡公尺粉 首先，我們要先購買做蝸牛面的幹公尺粉，提前一晚用冷水浸泡，水一定要浸泡在2厘公尺的公尺粉裡， 因為公尺粉是幹的，在浸泡過程中會吸收大量的水分。

第二步：練習豬油 為了讓蝸牛面的味道更新鮮，我們需要用豬油炒石螺，將購買的豬油切成塊，然後放入鍋中煮沸，將所有的油煮沸。

第三步：石螺的處理 去農貿市場把石螺買回來，像清水一樣放進去休息吐泥處理，可以放一塊生鏽的鐵來加速石螺吐泥，因為石螺裡面有很多汙泥和廢物， 休息一晚，中途可以換水2-3次。

第四步：骨頭加工 將購買的豬肉桶骨和雞骨頭先焯水，洗淨血沫後放入螺螄粉湯鍋中。

第五步：蝸牛粉湯煮沸 將炸好的石螺、豬骨、雞骨、16種中藥材放入鍋中，轉大火煮沸，再轉小火慢慢煮5-6小時。 煮沸後，加入適量的辣椒油。

步驟6：辣椒紅油的製作 準備一半細辣椒紅油粉和一半粗辣椒粉，在鍋中放入適量油煮沸，然後放入蔥段炒，將黃蔥段炒熟，放入辣椒粉中， 然後慢慢地將油倒入辣椒粉的碗中，邊倒邊攪拌！

第七步：紅燒蔬菜的製作 相信大家去吃螺螄面、鴨爪或豬爪之類的都會加乙個紅燒蛋，說實話，我最喜歡的是鴨爪，味道很香，而且紅燒蛋也是很喜歡吃的！ 紅燒蔬菜的製作方法也比較複雜，一般以煮熟的蛹螄麵湯為底，再加入八角、月桂葉等香料，黑醬油等配料慢慢煮熟，鴨爪和豬蹄也需要特殊處理才能香！

刺山柑可以在市場上買到，自己切開，然後加入鹽、雞精和糖翻炒。 您也可以購買切塊並油炸。 炒好後，在鍋中放入適量的辣椒紅油！