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匿名使用者2024-02-05送來也可以試一試，主要看你做的麵包是什麼樣的，普通的甜麵包烤30分鐘，烤得稍微老一點就行了，不然麵包容易塌陷，烤，把麵糰壓在模具上，蓋上蓋子就可以了， 或者你可以重新製作麵糰，但仍然需要新增酵母！陳年麵糰的新增量不應超過麵糰總重量的20%
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匿名使用者2024-02-04如果你發酵太多，你會有酒味，它會變酸。 麵包的組織也會粗糙和顆粒狀。 形狀也會難看。 但是，最好在其中擦一些鹼。
發酵麵糰：水270毫公升麵粉，4杯乾酵母，2茶匙就足夠了。
材料。 雞蛋、牛奶或奶粉、酵母、少許鹽、麵粉、糖。
方法。 1.首先麵糰要軟一點，材質是用麵粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉和適量的水揉成軟麵糰，原來是保持揉捏乙個小時，現在只需要揉3分鐘就能醒來20分鐘， 所以重複了三遍，把麵糰從薄膜裡揉出來。
2.揉出**後，再進行麵糰發酵的程式，麵糰準備好後做成麵包皮，完成後再發酵15至20分鐘。
3.最後，將烤箱預熱至200度，烘烤20分鐘，然後切換到上下托盤（供下一盤上色）並烘烤10分鐘。
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匿名使用者2024-02-03老爺子教我們，用老麵的時候，不用每次加麵都放泡打粉。
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匿名使用者2024-02-02通常，如果麵糰沒有發酵，則需要加入酵母和一些幹麵粉進行重新發酵。 如果麵糰沒有發酵，可以換成好的酵母，在尚未發酵的麵糰中加入適量的酵母和幹麵粉，重新揉捏麵糰進行發酵。
具體步驟如下：
1.檢查酵母，確定酵母中的酵母是否滅活，如果酵母失去活性，則需要選擇新的酵母並重新發酵。
2.在酵母活性完好的情況下，可以加入一些酵母水來促進發酵。
3.在酵母發酵的過程中，要注意溫度，合適的溫度會使發酵更快，使麵糰生長得更好。
麵條沒有開始有幾個原因
1、麵糰不能叫的最常見原因是酵母量不夠粗;
2、發酵溫度、時間不對;
3、冬季氣溫過低。
製作麵糰的技巧是：
提示 1：選擇正確的起始培養物。 製作麵糰，肯定需要發酵劑，一般建議選擇幹酵母粉，使麵糰更柔軟，口感更好。 而且，幹酵母粉的營養也比較豐富，含有更多的維生素和礦物質，用乾酵母粉做麵條，也能在一定程度上增加麵食的營養價值。
提示2：掌握酵母粉的量。 用酵母粉發酵的時候，要注意酵母粉的用量，不要太多也不要太少，當然，對於不常做麵食的人來說，掌握棕櫚巖鏈的量是不好的，可以多放酵母粉，太少也不能保證發酵的成功。 您可以仔細檢視泡打粉後面的說明，並根據說明決定需要多少，並在冬季天氣較冷時適當增加酵母粉的量。
提示 3：酵母粉活化。 酵母粉不能直接倒入麵粉中發酵，有些人可能會直接將酵母粉倒入麵粉中，這種做法不正確，可能會使酵母粉和麵粉混合不夠均勻，發酵不成功，或者發酵效果不好，應先將適量的酵母粉倒入碗中， 加入適量溫水溶解，五分鐘後，將活化酵母粉倒入麵粉中。
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匿名使用者2024-02-01總結。 親愛的，我會為你發現，麵包機製作的麵包麵糰不需要發酵！ 製作麵包麵糰時，程式中會有乙個發酵步驟！
說明：1、在麵包機的生產過程中：麵包機用配料準備，開始執行第一階段的任務“和麵條”; 麵粉在攪拌棒的作用下混合成麵糰，然後進入第二階段的“發酵”; 麵糰發酵完成後，就進入了“燒烤”的第三階段2，蓬鬆的麵包形態，正是因為麵糰在發酵過程中，酵母在適宜的溫度和濕度條件下加速了繁殖，在麵糰中產生了大量的碳酸，形成了無數的蜂窩狀小氣穴， 並形成海綿狀麵糰;這也是為什麼麵包有這麼多毛孔和柔軟度的原因3。如果麵糰沒有完全發酵，烤好的麵包會更硬，口感也不會很好;發酵是製作麵包必不可少的工序，如果麵糰沒有經過發酵過程，結果和死麵包饅頭和燕窩沒什麼區別 4、家用麵包機的各種麵包生產過程都是由內部夾具電腦程式控制的，只需要使用者根據配方配料啟動， 從麵糰、發酵到燒烤，一氣呵成自動完成，無需使用者干預。
發酵的質量還與使用者選擇的生產材料和成分水平有關。
親愛的，我會為你發現，麵包機製作的麵包麵糰不需要發酵！ 製作麵包麵糰時，程式中會有乙個發酵步驟！ 解釋：
1、麵包機生產過程中：麵包機配料，開始執行第一階段的任務“和麵條”; 麵粉在攪拌棒的作用下混合成麵糰，然後進入第二階段的“發酵”; 麵糰發酵完成後，就進入了“燒烤”的第三階段2，蓬鬆的麵包形態，正是因為麵糰在發酵過程中，酵母在適宜的溫度和濕度條件下加速了繁殖，在麵糰中產生了大量的碳酸，形成了無數的蜂窩狀小氣穴， 並形成海綿狀麵糰;這也是為什麼麵包有這麼多毛孔和柔軟度的原因3。如果麵糰沒有完全發酵，烤好的麵包會更硬，口感也不會很好;發酵是製作麵包必不可少的工序，如果麵糰沒有經過發酵過程，結果和死麵包饅頭和燕窩沒什麼區別 4、家用麵包機的各種麵包生產過程都是由內部夾具電腦程式控制的，只需要使用者根據配方配料啟動， 從麵糰、發酵到燒烤，一氣呵成自動完成，無需使用者干預。發酵的質量還與使用者選擇的生產材料和成分水平有關。
我可以只加入肉鬆並在烤箱中烘烤嗎？
親愛的，是的！ 麵包機製作的麵包麵糰可以直接放入烤箱！
謝謝。 親吻，是的！
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匿名使用者2024-01-311.如果饅頭不發酵，則沒有補救措施。
2.如果麵包沒有發酵，很可能是做麵包時選錯了麵粉，做麵包時一定要用高筋麵粉。
3.另外，鹽會抑制麵包的發酵，放鹽時注意避免酵母，以免影響麵包發酵。
4.增加酵母量，使酵母量達到常規方法的兩倍; 增加酵母營養素的量; 將麵糰溫度提高到30至32度，以促進發酵; 使用還原劑、氧化劑和蛋白酶; 減少鹽、糖、奶粉和水的用量; 增加乳化劑、酸或鹽的用量。
揉麵和發酵麵糰的做法。
除了黃油外，加入一起並混合成絮凝劑。
按在一起，然後開始砸碎。
捶打幾下後，像洗衣服一樣揉麵糰。
揉搓幾分鐘，然後敲擊兩次，交替迴圈。
它不會花半個小時就出來了。
上桌後，我把它送進烤箱，加了一碗開水，沒有蓋上保鮮膜，大約40分鐘就做好了。
這是頭髮好，兩倍大，一撮洞都不會縮回去。
不要揉捏排氣管，用手按成大蛋糕形狀，摺疊三下，再按一次。
壓力小，壓力大。
如果你有這個排氣擀麵杖，它會為你節省一些精力。
還有乙個重要的步驟：放鬆 15 分鐘。 不要看什麼都不做，這一步是必不可少的。 會影響第二張照片的效果，也會影響後期造型。 分成所需的部分並用保鮮膜蓋住。
製作所需的外觀並將其放入烤箱約 30 分鐘。
第二槍兩倍大後，刷上蛋液烘烤。
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匿名使用者2024-01-30可能的原因如下：
1、酵母量不足或過期;
2、攪拌不充分或過度;
3、麵糰溫度過低或過高，發酵時間過長;
4、油、糖、鹽過多;
5、最終發酵時間不足;
6.麵粉是新的或存放時間過長。
解決方法： 1、酵母應根據氣候適當新增，冬季可適當新增較多，購買酵母時注意是否有鬆袋或漏氣現象，否則會影響發酵，導致麵包體積不夠大;
2、攪拌麵糰時要注意觀察，切記不要攪拌過多或過多，一般攪拌後待麵筋充分膨脹;
3、麵糰溫度可按水溫調節，冬季可適當溫水和麵糰使用，夏季應加入冰水或冰塊;
4、配方配比要均衡，油和糖是弱物質，過多會造成麵包縮水或塌陷，鹽分過多會抑制麵包的發酵，導致麵包體積不足;
5、麵包的最終打樣應根據麵包的種類來確定，甜麵包的時間較短，而吐司和大方頭需要的時間較長，打樣過程中要注意溫度和濕度，否則會直接影響麵包的體積;
6、最好在出廠後半個月內使用麵包粉進行生產。
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匿名使用者2024-01-29原因：1、酵母使用過期或用量不足。
2.攪拌過多或麵糰沒有從麵筋中攪拌出來。
3.糖分過高會導致滲透壓過高，抑制酵母的活性。 一般來說，麵包中的糖含量不應超過麵粉的22%。
4.過多的鹽也會抑制酵母的活性。
5.溫度過低會導致酵母活性低，酵母習橡木的溫度為28-30。
6.麵糰水分過多，太濕太粘。