新鮮辣椒醃製法、辣椒醃製法

以下是醃製新鮮辣椒的方法：

1.要醃青辣椒，一定要先準備好配料，最重要的配料是2500克青椒和150克蒜瓣，然後是150克生薑。 此外，應準備150克醬油，鹽，糖，酒和食用油，最後應準備100克雞精。

2.將準備好的2500克青辣椒清洗乾淨，然後切成大小均勻的塊。 再準備300克食用鹽，加入切碎的青椒中，去除青椒中的水分。

3.將鍋燒熱，然後加入食用油，然後加入花椒炒香，然後放入醬油、糖和鹽等，煮沸後關火，使準備好的果汁自然冷卻。

4.將薑片與大蒜和白葡萄酒一起加入醬汁中。

5.將青椒除去水分後轉移到要醃製青椒的容器中，然後加入準備好的果汁，最好用筷子混合，以利於青椒與果汁充分接觸。

6.將儲存在青椒中的汁液容器密封，然後轉移到陰涼通風的環境中，食用青椒乙個月後即可醃製。 不過，如果等不了這麼久，可以隨時拿出來吃，只要記得吃完後蓋緊蓋子就行了。

讓我們看看如何做到這一點。

1.首先，我們準備2斤辣椒，洗淨後放在通風處晾乾面板上的水分，同時準備3頭大蒜，去皮洗淨，與辣椒放在一起晾乾水分。

2.辣椒全部曬乾後，斜切成均勻的小塊，這樣辣椒更容易品嚐，吃起來也很方便實用。

3.放入較大的盆中，將大蒜切成薄片放入盆中，加入60克鹽和50克糖，因為每個人對鹹味的接受程度不同，鹽的量可以根據個人口味調整，攪拌均勻，醃製乙個小時。

4.乙個小時後，加入150克淡醬油，150克香醋，然後加入100克胡椒油到盆中。

5.攪拌均勻，然後放入無水無油的罐子裡，蓋上蓋子，密封醃製，上菜後邊吃邊吃，非常方便。

配料表：辣椒2斤，大蒜3頭，油100克，胡椒籽1把，鹽60克，糖50克，生抽醬油150克，香醋150克）。

烹飪小貼士：

1.因為醃製的東西怕遇到原水和油，所以所有廚房用具和食材在生產過程中都不要接觸原水和油。

2.平時服用辣椒時，應使用乾淨的工具一次性取足夠的食物，吃的時候不能從罐子裡夾下來，這樣容易變質。

配料：辣椒500克，食用鹽5湯匙，冷白開不定量。

步驟： 1.買下這個薄皮辣椒，挑辣的，洗淨，撒上5湯匙食用鹽，醃製6小時。

2.將辣醬放入罐子裡，裝好後，撒上一勺鹽，倒入預先冷卻的涼開水，原水容易變質。

<>4.用保鮮膜蓋住並使用三層，使密封更緊密。

5.一定要放在陰涼、通風、乾燥的地方喔！ 不要暴露在陽光下。

以上內容參考百科-泡椒。

正宗的新鮮辣椒醃製方法：配料：青辣椒500克、姜適量、大蒜適量、白葡萄酒適量、白砂糖少許、鹽3湯匙、十三香料1湯匙。

步驟： 1.將辣椒與辣椒莖一起洗淨，洗淨，控制水分，去除辣椒莖。

2.切成小圈（尺寸自行設定）。

3.切割時可以戴手套。

4.切辣椒圈，加入薑末、蒜末、鹽、味精、白砂糖、十三香辛料、酒。

5. 攪拌。 6.將這個醃製的罐子裝滿，壓一夜，就可以吃了，也可以放在乾淨的玻璃罐裡，放在冰箱裡，慢慢享用。

7.成品如下。

材料：500克五顏六色的辣椒。 輔料：糖10克，大蒜20克，鹽10克，醬油300克。

步驟： 1.去除五顏六色的辣椒莖並清洗乾淨。

2.大蒜去皮，放在一邊。

3.鹽和糖的比例是1：1準備好的。

4.準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和大蒜倒入瓶中。

5.倒入預先準備好的鹽和糖。

6.將醬油倒入瓶中，最好醃製並浸泡20天。

成分。 青椒和紅辣椒、生薑、鹽、淡醬油、陳醋、八角、花椒、白糖、白葡萄酒。

步驟。 （1）先把這些辣椒都清洗乾淨，順便挑出破損的或折斷的，把辣椒洗淨，放在透氣工具上，先把水擦乾;

2）辣椒全部曬乾後，去掉所有辣椒莖，將辣椒全部切成小圈，將切好的辣椒放入沒有水和油的乾淨盆中;

3）準備一塊生薑，提前洗淨晾乾。生薑去皮後，用刀切成薄片，將生薑全部切入鍋中放入鍋中，醃辣椒時加入一些生薑，可以起到防腐作用;

4）盆中加鹽攪拌，一般約5斤辣椒，加鹽100克，攪拌均勻後放在一邊。

醃製半小時;

5）將一碗水倒入鍋中，倒入一碗清淡的醬油。然後倒入兩碗山西老醋，再加入幾顆八角。

並加入一小撮花椒粒，用大火煮沸。 最後，加入約30克糖，攪拌均勻，用大火煮沸。

再煮 1 分鐘左右，關火。 冷卻調味水，放在一邊;

6）冷卻後將調味水倒入此辣椒鍋中，只需將辣椒浸入水中，加入少許白酒攪拌均勻，加入白酒可以起到消毒殺菌的作用，攪拌均勻，然後用乾淨的勺子將泡椒提前裝入準備好的鍋中。

清潔玻璃瓶內部;

7）密封儲存，泡椒做好，使泡椒香辣，特別好吃，蓋上蓋子後放在陰涼處。

密封存放在陰涼乾燥處，這樣儲存一年就不怕破損了。

如何醃製新鮮辣椒：材料：500克五顏六色的辣椒。

輔料：糖10克，大蒜20克，鹽10克，醬油300克。

步驟： 1.去除五顏六色的辣椒莖並清洗乾淨。

2.大蒜去皮，放在一邊。

3.鹽和糖的比例是1：1準備好的。

4.準備乙個無水無油的瓶子，將辣椒和大蒜倒入瓶中。

5.倒入預先準備好的鹽和糖。

6.將醬油倒入瓶中，最好醃製並浸泡20天。