什麼是融化巧克力？ 為什麼巧克力會融化是原因

巧克力在36點開始融化，巧克力的熔點為36，是一種熱敏性強，不易儲存的食物。

如何儲存巧克力

1.巧克力應在室溫18°C左右儲存，如果包裝沒有破損，可儲存數月。 巧克力應遠離濕氣，否則會引起結塊。

2.除非室溫過高，否則無需將巧克力放入冰箱。 儲存巧克力的第乙個因素是將其存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。

3.不要把巧克力放在有奇怪氣味的地方。 由於許多氣味來自一些揮發性物質，而巧克力相對容易吸收這些揮發性物質，因此很容易將風味帶過來。

巧克力會在 36 度時融化。

巧克力的熔點在36左右，是一種不易儲存的熱敏性食品。 其儲存溫度應控制在12-18和相對濕度之間。

不高於65%。 如果儲存不當，巧克力會軟化變形，表面會變白，內部會翻過來，風味或香氣會降低。

如何儲存巧克力。

1.在室溫下儲存。

如果天氣不是很熱，可以將巧克力放在室溫下陰涼、乾燥、清潔的地方，避免陽光直射、水和其他異味。 儲存巧克力時，溫度和濕度是最重要的，最好保持環境乾燥。 純巧克力。

儲存溫度為5°C20°C，濕度控制在82°C85°C為好。 復合巧克力的儲存溫度為8°C18°C，濕度控制在78°C。

2.存放在戶外。

如果你剛在外面買了巧克力，不打算馬上回去，最好在回家之前回到商店，因為外面的溫度很高，而且很熱。 用塑膠袋包好後，放一些冰塊，盡快帶回家儲存。

3.將冰箱密封在塑膠袋中以保持新鮮。

如果夏天室溫過高，也可以用塑膠袋密封在冰箱裡保鮮，取出後不要立即開啟。 巧克力不宜直接存放在冰箱中，以免結霜，應在溫度公升高後開啟食用。

巧克力會在 32 度時融化。

巧克力的熔點為32攝氏度，巧克力的熔化溫度在37攝氏度以內，巧克力一般在25攝氏度至30攝氏度的溫度範圍內融化甚至變質。

巧克力是熱敏性食品，不易儲存，建議存放在12-18攝氏度的環境下，濕度也要控制，不高於65%，避免軟化變形、出現白斑、異味等情況。

巧克力（chocolate，譯為：巧克力）是一種以可可糖漿和可可脂為主要原料製成的甜食，口感細膩，香氣濃郁，原產於中南美洲，鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”，可以直接食用，也可以用來製作蛋糕， 冰淇淋等

巧克力富含鎂、鉀、維生素A和可可鹼，因此能量值很高，尤其是黑巧克力，可可含量較多。

巧克力一般是以可可液和可可脂為原料，但還有一種可可脂為原料，這種可可脂替代品巧克力是一種人造硬脂，由植物油經精煉、加氫、快速冷卻而成，屬於反式脂肪酸的一種。

西班牙人將可可豆磨成粉末，加入水和糖，然後加熱製成一種名為“巧克力”的飲料，這種飲料非常受大眾歡迎。 很快，義大利人學會了這種方法，並很快傳遍了整個歐洲。

巧克力是一種容易融化的零食，很多人都有過從口袋裡掏出巧克力發現融化的經歷，很多人不明白為什麼，下面就是巧克力融化的原因。

為什麼巧克力會融化。

巧克力含有 30% 的脂肪，其中 60% 是飽和脂肪，但巧克力飽和脂肪含有獨特的硬脂酸成分。 可可豆和糖。 所以巧克力加熱時會變軟，冷時會變硬，加熱時會吸收熱量，然後融化。

比利時巧克力。

比利時於 1983 年創立了 Hammi 巧克力品牌，旨在將最好的比利時哈頓巧克力帶給世界。 產品85%出口全球60多個國家，產品類別有：優雅一體巧克力、十二生肖心形巧克力、黑松露巧克力、吮手指回味。

Gillian 由 Guy 和 Liliane Foubert 於 30 年前創立，目前是比利時最大的盒裝巧克力生產商，每天生產 75 噸優質巧克力，並銷往全球 132 個國家。 Gillian 曾因 7 個巧克力品牌獲得比利時皇室頒發的金質獎章，包括 Shell（金貝殼）、Snowball、Classic、Gemstone、Lover 和 Essence of the World。 它被稱為“巧克力粉王國中的至尊”。

白霜巧克力還能吃嗎？

巧克力也可以在表面結霜的情況下食用。 有時巧克力被放在冰箱裡，當它被取出時，發現上面有白霜，這是由於儲存不當造成的。 如果儲存環境比較潮濕，巧克力中的糖分會被水溶解，水分蒸發後，糖晶體會留在表面，出現白霜現象，巧克力會感覺到效果但仍可食用。

什麼樣的巧克力最健康。

巧克力的品種很多，口味也很多，所以很多人問什麼樣的巧克力最健康。 如今，許多巧克力有多種顏色或口味，其中大多數都新增了大量新增劑。 因此，大多數人不知道這些巧克力之間有什麼區別。

事實上，市面上的巧克力按其成分大致可分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。 事實上，比較這三者，最健康的是不太受歡迎的黑巧克力。

黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力脂肪少，黑巧克力含鹽少糖。 真正了解巧克力的人都喜歡黑巧克力，根據可可豆的不同產地和開發方法的差異，黑巧克力有很多不同品種和品牌。 黑巧克力被認為是“普通巧克力”，專家幾乎總是建議多吃黑巧克力。

不僅因為黑巧克力具有純正的可可味，還因為食用黑巧克力對提高人體的抗氧化水平和預防心血管疾病、糖尿病、低血糖等疾病最有效。 雖然黑巧克力的味道比較苦，但實際上卻是最純淨的，它的健康益處尤為突出。 純黑巧克力在口中融化後，可可的香氣會在牙縫中久久縈繞，或許這就是所謂的原味吧！

巧克力會在 36 左右融化。 一般來說，巧克力的熔點在36左右，但具體的熔化狀態取決於配方中磷脂的種類和製造工藝，如果是自製巧克力，它可能會在36以下開始融化。

巧克力是一種對熱敏感性強、不易儲存的食品，適宜貯存溫度在12-18之間，相對濕度不高於65%，如果貯存不當，巧克力容易軟化變形，風味或香氣降低。

存放巧克力凳的皮革力時，除了控制溫度和濕度外，還需要避免陽光直射和清潔環境，如果是開啟的巧克力，必須用襪子和新鮮薄膜密封，並放置在陰涼、乾燥、通風的地方。

一般情況下，純巧克力和苦樂參半的原石巧克力的保質期在一年以上，牛奶巧克力和白巧克力的保質期在六個月左右。

25克蛋糕粉。

50克黑巧克力。

25克核桃仁。

1個雞蛋。 15克紅糖。

25毫公升牛奶，25克黃油。

1根小香蕉。

6個完整的核桃仁。

第 1 步將核桃放入烤箱150度烘烤約10分鐘，放冷後切成約1厘公尺的細塊;

2.將巧克力掰成小塊，將黃油切成四塊，放入碗中溶於水;

3.用打蛋器將雞蛋和紅糖充分打散，當泡沫由大到小變為穩定狀態時，加入牛奶攪拌均勻;

4.將黃油巧克力溶液一點一點地倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻，直到全部混合;

5.倒入麵粉並攪拌，直到看不到麵粉顆粒;

6.將香蕉切成小方塊，放入裝有核桃粉的巧克力粉糊中，輕輕攪拌;

7.將烘焙紙放入玻璃器皿底部，倒入巧克力醬，輕輕搖晃麵糊，撒上整個核桃仁。

8.將烤箱預熱至170度，烘烤約15-20分鐘;

9.取出後，沿內側畫乙個圓圈，將玻璃器皿倒置，扣除蛋糕，在烤架上冷卻後切成小塊。

巧克力松露蛋糕的準備。

成分：黃油。 忌廉巧克力。

白砂糖的粉度很低。

可可粉蛋黃。

蛋白酥皮檸檬汁。

鹽朗姆酒。 糖粉步驟。

1.將黑巧克力和黃油在微波爐中加熱融化，放在一邊;

2.在蛋黃中加入40克白糖，攪拌均勻;

3.將融化的黃油和巧克力加入蛋黃糖溶液中攪拌，加入動物鮮忌廉攪拌均勻;

4.在蛋清中加入幾滴檸檬汁和少許鹽，直到它們起泡，然後分三次加入剩餘的白糖，直到它們難以起泡;

5.取一半打發的蛋白酥皮，加入蛋黃糖漿中。

6.篩入一半的低粉和可可粉，上下均勻混合。

7.加入剩下的一半蛋白酥皮，將剩餘的一半低粉和可可粉過篩，攪拌均勻;

8.加入朗姆酒，攪拌均勻;

9、烘烤模具底部及周邊內襯油脂紙，背面蘸上一些麵糊，底部及周邊油紙貼近模具壁，倒入麵糊，表面光滑;

10.放入預熱175度的烤箱中下層，上下加熱，約30分鐘，放冷後脫模，表面撒上糖粉。

巧克力融化方法在短時間內非常有效地融化巧克力，並且不會粘在鍋上。

材料：4個雞蛋，4湯匙糖，巧克力。

方法一：加入4個蛋黃和4湯匙糖，順時針打至乳白色，約需5至10分鐘。

2.將牛奶倒入鍋中，加入巧克力（偶爾加入5小塊橡膠大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮沸，約需5分鐘。

3.將煮熟的巧克力牛奶慢慢倒入打好的蛋黃中，加入時攪拌（否則蛋黃就煮熟了。 ）

4.用小火煮（這個過程可能會有蛋黃粉，沒關係）。

5.冷卻後放入冰箱冷凍，中間攪拌數次。 乙個漫長的等待過程，直到出現小而柔軟的沙質晶體。 就是這樣。

小貼士：當它沒有完全冷凍時，它也可以作為奶昔飲用。