經常吃鵪鶉蛋對健康有什麼好處？

鵪鶉蛋中的蛋白質、脂肪（大量卵磷脂、腦磷脂）含量佔主要成分，雞蛋中的維生素A、D、E維生素也較多，還含有較多的核黃素、硫胺素，含有豐富的礦物質元素，包括鈉、鎂、鉀、鋅等。 鵪鶉蛋中含有豐富的鐵、蛋白質等，是紅細胞形成的必不可少的原料，鵪鶉蛋還含有較多的維生素E，可以幫助女性抗衰老，提高人體內瘙癢自由基的清除率。 此外，鵪鶉蛋還可以幫助女性調節口氣，使膚色更加紅潤。

農村有句諺語：“想吃鳥、鴿子、鵪鶉”，不管是鵪鶉還是鵪鶉蛋，營養價值都非常可觀，鵪鶉蛋被譽為“蛋中人參”。 每次在外面吃火鍋、公尺粉或燒烤，我都會吃兩個鵪鶉蛋，乙個小鵪鶉蛋，容易消化，營養價值比雞蛋好很多。

鵪鶉蛋中含有較多的核黃素，以及維生素A，這是鵪鶉蛋保護視力的關鍵，經常吃鵪鶉蛋可以幫助消除視力疲勞，預防一些眼部疾病，並且經常使用工人和青少年的眼睛對眼睛發育有一定的幫助。

鵪鶉蛋可以預防支氣管炎，能幫助治療肥胖症、心臟病、糖尿病、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病，它含有豐富的礦物質、維生素P等物質，是老年人的滋補品，對心腦血管疾病患者來說非常好。

鵪鶉蛋中含有一定量的腦磷脂，對促進腦神經的生長發育有很好的作用，幫助中老年人提高記憶力，而鵪鶉蛋中所含的卵磷脂還可以幫助提高血管的韌性，對一些由動脈硬化引起的疾病有明顯的預防作用。 ‍‍

雖然鵪鶉蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂是雞蛋的3-4倍，是高階神經活動不可缺少的營養物質。 腦磷脂、激素、卵磷脂，比雞蛋高5-6倍，賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體不可缺少的物質，對腦力勞動有益。 可以說是腦力勞動者，尤其是學生最好的補品。

鵪鶉蛋雖然小，但營養價值不亞於雞蛋，濃度才是本質。 鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、磷酸、維生素A1、B1、B2、鈣、鐵、磷等營養成分，具有強筋健骨、補血補氣的作用。

鵪鶉蛋能滋養五臟六腑，強筋骨骼，含有多種必需氨基酸、無機鹽等，具有補腎氣強腰強膝的作用，適合體弱、營養不良、氣血不足、貧血、發育遲緩的人食用，平時可以用來煲湯。

鵪鶉蛋可以輔助治療糖尿病、貧血、肥胖高血壓、腹水、水腫等疾病，還可以調節營養不良、月經不調、支氣管炎、神經衰弱等症狀。

鵪鶉蛋富含腦磷脂和卵磷脂，能改善精神活動，是腦神經不可缺少的營養物質，有健腦的作用; 鵪鶉蛋還可以預防因食用海鮮引起的過敏、嘔吐、風濕病和藥物過敏。