夏天毛豆豆腐怎麼做？ 如何在夏季美食中製作毛豆

毛豆豆腐的製作方法有以下步驟：

a.製漿 選用優質大豆清水清洗，除去雜質，清洗浸泡6-10小時，直至豆瓣菜充分膨大，中間機器無硬磨;將浸泡過的大豆和水按兩份水和乙份大豆的重量比同時注入磨機料斗，混合研磨; 豆漿和豆渣分開排出; 將豆漿加熱至沸騰，自然冷卻至75°5;

b.漿料：常規豆腐生產過程中凝固過程中浸泡的漿料水自然放置3天，然後靜置; 按豆漿7份重量比：0 8 1 5份漿液水，將備用漿液水注入漿料桶中，攪拌均勻凝固12 16分鐘;

c.裝模成型切割 將凝固後的漿料注入放置有濾布的模箱中，加壓成型後放模; 切成小塊; 收集漿液水，以便下次再利用;

d、乳化切好的豆腐平放在竹條上，每塊之間留有縫隙，設定環境溫度為15-25; 3至5天後，豆腐表面長出均勻細毛，即已經乳化成熟;

e. 按以下重量配製炊具 各炊具的組成如下：黃精2份，西洋參1份，當歸0份5份，姜1份，大蒜2份，辣椒2份，鹽和糖適量;

f. 以下列兩種方式之一進行包裝：

第。 1、煮熟後包裝：乳化豆腐塗上食用植物油，使表面酥脆金黃，取出後與各種炊具一起用水煮沸，豆腐和炊具的成分按重量比為：

豆腐10份，烹飪輔料1份，加水量與豆腐和烹飪輔料的總量相同，開水後撒上蔥末，用煮熟的植物油密封，真空包裝;

第。 2、豆腐及烹飪輔料包裝：將乳化豆腐塗上食用植物油，使表面酥脆金黃，取出後直接真空包裝，再將豆腐與配製好的烹飪輔料按10份豆腐重量與1份烹飪輔料的比例分開包裝。

用優質大豆製成的豆腐必須選用為原料，具有色澤清澈如雪，刀切如玉，落地不溢位的特點。 先將剛做好的豆腐切成小塊，一般每小塊（長12厘公尺，寬6厘公尺，厚3厘公尺），浸泡在豆腐水中，幾個小時後撿起來，放在竹籃或木架上，撒上少許鹽，然後用厚布或木板蓋住， 放在陰涼乾燥的地方，五六天後，豆腐表面長出一點毛。

以下是製作夏季美食毛豆的方法：

工具 配料：新鮮毛豆、鹽、油、水等

1.洗毛豆。 將購買的毛豆浸泡在水中30分鐘，然後用手輕輕揉搓幾下，然後用清水沖洗乾淨以備後用。 向源.

2.焯水煮毛豆。 將適量的水倒入鍋中，加入少量鹽和油，將洗淨的毛豆在鍋中煮沸焯水約2分鐘，然後取出瀝乾備用。

3.炒毛豆。 在鍋中倒入適量的香油，加熱至80%的熱度，然後加入焯過的毛豆，翻炒均勻，炸至毛豆表面略呈褐色，然後關火。

4.調味料。 將炸好的毛豆放在盤子裡，撒上適量的鹽和味精，攪拌均勻即可食用。

5. 儲存。 如果要儲存毛豆，可以將油炸的毛豆放入密封袋中，存放在冰箱冰櫃中，可儲存1-2天。

日常飲食中有一種成分叫毛豆豆腐，很受大家歡迎，因為毛豆的味道非常好吃，而且毛豆的吃法也很多，雖然很多朋友都喜歡吃毛豆，但是關於毛豆怎麼吃也存在一些疑問，下面就給大家講講一些方法吧。

1.炒毛豆豆腐

毛豆可以用來炒，如果把毛豆豆腐炒起來吃，那麼它的味道就很特別了，但是要做炒毛豆，就需要掌握一定的技巧，因為毛豆豆腐比較軟，如果在炒的過程中不注意，那麼就很容易炒了，先在鍋裡放少量的油， 然後把毛豆豆腐放進去炒一會兒，然後翻過來繼續炒，時間不要太長，一般兩三分鐘就可以炒了。

2.燉毛豆腐

毛豆豆腐也可以用來燉，把毛豆豆腐燉好吃，也是大多數朋友都很喜歡的，先把準備好的毛豆豆腐放進碗裡，再倒上少量的醬汁，然後放進鍋裡燉過水，燉完就可以慢慢享用了， 毛豆豆腐燉吃起來，不僅能嚐到它原汁原味的味道，還能吸收大量的營養成分，這種吃法非常好。

3.毛豆豆腐炒蒜芽

毛豆豆腐也可以用來炒蒜芽，首先準備適量的新鮮毛豆豆腐以備後用，然後準備適量的蒜芽切成段，將蒜芽加熱後放入鍋中，然後將毛豆豆腐倒入其中，一起翻炒， 炒菜的時候一定要注意火情控制好，火要適中，不能用強火，只要炒好了，就可以放進盤子裡了。

毛豆豆腐的吃法其實有很多種，上面這些吃法的描述可以試試，不僅味道獨特，而且製作起來也比較簡單方便，希望這篇文章的描述能對大家有所幫助。

延伸閱讀：毛豆豆腐 毛豆豆腐怎麼吃。