食用過期食品的危害，過期食品的危害

是的。 過期食品被沙門氏菌、弧菌、大腸桿菌等細菌感染，引起噁心、嘔吐、腹瀉，甚至出現呼吸系統、迴圈系統衰竭等突發疾病; 此外，過期食品在被細菌感染時也可能發生化學變化，產生黃麴黴毒素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學中毒，誘發癌症、心血管疾病甚至基因突變。

食物的變質是乙個持續的漸進過程。 食品成分或其中的細菌不會根據我們的說明觀察保質期的變化——它不會像許多人認為的那樣：在保質期之前保持誠實; 過期後，它突然變成毒藥。

這種變化過程受生產過程和儲存條件的影響。 例如，巴氏殺菌牛奶冷藏兩周後不會超過細菌標準; 在超高溫滅菌的情況下，細菌在室溫下幾個月甚至幾年都不會生長。 即使是相同的食品，例如巴氏殺菌牛奶，不同製造商的過程控制條件也會導致過程以不同的速度變化。

需要注意的是，“保質期內不變質”需要按照廠家的貯存要求才能實現。 否則，食物也可能在保質期內變質。

乳製品：新鮮乳製品在冷藏時的保質期通常為 7 天，如果暴露在室溫下，它們會在幾個小時內變質。

奶粉食品：馬口鐵罐頭密封充氮包裝24個月，非氮氣包裝12個月，玻璃瓶9個月，塑膠袋6個月。

食用油：通常保質期為18個月，前提是包裝未開封。 食用油開封後保質期會相應縮短，最好在3個月內食用完畢。

公尺粉：公尺粉在室溫下的保質期為6至12個月。 如果是在北方，只要不放在炎熱潮濕的地方，儲存條件也是正常的，可以延長到24個月。 但是，一旦公尺粉發霉，就不應該吃。

酒精度：省級高檔熟啤酒11度、12度4個月，普通熟啤酒2個月; 煮熟的啤酒度 50 天; 果酒6個月; 起泡酒 3 個月。

麵包和糕點：一般冬季7天，春季3至5天，夏季1至2天。 因為它含有水分，如果儲存不當，麵包和糕點第二天可能會發霉，一旦發霉，就必須丟棄。

雞蛋：沒有固定的保質期，3到5周一般沒問題，但每過一周，雞蛋的質量就會下降乙個檔次，必須盡快使用。

食用過期食品的危害包括以下幾點。 首先容易引起消化系統疾病，一些過期的食物會因為變質而滋生大量的細菌，食用後人體會引起消化系統的細菌感染，引起疾病，常見疾病包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺桿菌感染等。 其次，它會增加患癌的風險，對於花生、糕點、大公尺等過期食品經過一系列化學反應後，很容易產生黃麴黴毒素、亞硝酸鹽類化合物等致癌物質，這些有害物質進入人體後，不僅會對肝臟系統造成不同程度的損害，甚至會導致人體區域性組織出現惡性腫瘤疾病。

因此，在日常飲食中，要多注意食物的具體保質期，避免食用過期食品。

食用過期食品可導致胃腸功能受損和腸胃炎，主要表現為腹痛、腹脹、腹瀉、噁心、嘔吐、發燒、食慾不振等症狀。 平時購買食品時，一定要多注意生產日期，千萬不要購買過期食品。 如果您不小心吃了過期的食物而引起臨床症狀，可以口服一些諾氟沙星、腸內麻醉劑和士密達**。

如果情況嚴重，請及時去醫院**。

吃了過期變質的食物肯定會對人體造成傷害，但如果攝入者的抵抗力強，他可以慢慢溶解毒素，如果抵抗力弱，他可能會患上急性腸胃炎、毒血症等疾病。

確實是有害的，其實有些食品的生產日期是提前的，也就是說，今天的生產可能是下個月的訂單，日期印成了未來的日期。

指的是多少個月。

如果日期只剩下乙個月或更短的時間，請謹慎食用。

製造商總是將生產日期提前很長時間。

食用過期食品可導致中毒、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，還可能導致腎衰竭、心力衰竭等症狀，嚴重者會危及生命。

吃過期食品有什麼影響？ 我們需要了解的 3 種過期食品是常見的。

1.保質期不等於上次食用時間，保質期過後，有些食品從安全角度來看仍可食用，但其質量可能會在一定程度上下降。 例如，冷凍食品過期後，病原菌可能不超標，煮熟後沒有不良反應，但由於存放時間過長，風味和質地發生了一些變化，口感不新鮮，維生素含量也有所下降，脂肪可能會輕微氧化。

2.食用核酸橙中毒分為生物型和化學型兩大類。 生物中毒是指過期食品感染沙門氏菌、弧菌、大腸桿菌等細菌，引起噁心、嘔吐、腹瀉，甚至出現呼吸和迴圈衰竭。

此外，過期食品在被細菌感染時也可能發生化學變化，產生黃麴黴毒素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學中毒，誘發癌症、心血管疾病甚至基因突變。

3、過了保質期的食物，並不一定意味著不能再吃了，這就像一台過了保質期的機器，雖然也可以使用，但風險會增加。 但是，您不應該食用過期食品，因為即使在保質期內，食品也可能因開啟包裝或儲存不當而縮短保質期，因此應特別注意。

4.為了延長產品的保質期，防止其感官變化，製造商可能會新增一些化學原料，如防腐劑。 食用它會導致慢性中毒，尤其是對兒童和孕婦。