芹菜葉的藥用價值有哪些

完全可食用。

將葉子摘下，用清水焯一下（注意不要長時間），擠出水分，切成小塊，與蔥末、蒜末、鹽、味精、芝麻油（喜歡辣的話可以放辣椒油，效果很好）混合，然後就可以直接吃了。 也可以醃製！ 1

芹菜和葉子都有降血脂的作用，對身體非常有益！！ 芹菜葉比莖更有營養。

芹菜葉莖含有揮發性甘露醇，具有芳香感，刺激食慾，對健康有益。

芹菜營養豐富，據測定，100克芹菜含有克蛋白質、鈣毫克、磷61毫克、鐵毫克，其中蛋白質含量是一般水果蔬菜的1倍，鐵含量是西紅柿的20倍左右，芹菜還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素， 等，對人體健康非常有益。

經常吃芹菜可以預防和治療多種疾病。 嫩芹菜泥汁加少許蜂蜜，可預防和治療高血壓; 糖尿病患者將芹菜汁煮沸，具有降血糖作用; 經常吃鮮奶和煮熟的芹菜，可以中和體內的尿酸和酸性物質，對痛風有很好的效果; 如果用150克芹菜和250克糯公尺煮粥，每天早晚吃，對冠心病、神經衰弱、失眠和頭暈都有幫助。

值得一提的是，很多家庭在吃芹菜的時候只吃莖不吃葉子，這是極不科學的。 由於芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分，營養學家在芹菜莖葉上測試了13種營養成分，發現芹菜葉有10個指標超過莖。 其中，葉片中胡蘿蔔素含量是莖的88倍; 維生素C的含量是莖的13倍; 維生素B1是莖的17倍; 蛋白質含量是莖的 11 倍; 鈣超過莖的2倍。

由此可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。

01 芹菜根** 治療高血壓的好藥。

大多數人都知道芹菜具有抗高血壓的特性，但芹菜根實際上比它的莖和葉具有更高的抗高血壓作用。 用芹菜**治療高血壓的最佳方法是將約100克芹菜根與30克薊一起煎煮，服用後服用。

02 芹菜根具有鎮靜作用。

芹菜根營養豐富，含有多種微量元素，具有鎮靜作用。 它可以緩解人們的煩躁情緒，同時也會導致失眠。 在失眠的情況下，可以用水煎煮90克芹菜根和9克酸棗仁，效果非常好。

03 芹菜根的抗炎作用。

芹菜根是一種天然的抗炎藥，對頑固性氣管炎特別有益。 大家取芹菜根90克，再與9克橙皮一起，煎煮沸，再加入適量蜂蜜一起服用。 它可以迅速緩解人們的哮喘症狀。

04 芹菜根的鎮痛作用。

芹菜根在緩解疼痛方面也很突出，對於頭痛患者來說是一種很好的緩解，可以直接將切好的芹菜根與其他菜餚一起炒熟食用。

05 芹菜根具有“清涼清胃、清熱祛風、利口潤喉、明眼養瘦氣、補血健脾、止咳利尿、降血壓、鎮靜”等功效。 中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和某些高血壓所致疾病的有效藥物，對糖尿病、貧血、兒童佝僂病、動脈硬化和月經不調、陰道分泌物過多等疾病也有一定的輔助作用。

06 經常吃芹菜，有利於及時吸收和補充所需的營養，維持正常的生理機能，增強身體的抵抗力。 特別是在寒冷乾燥的天氣裡，人們經常感到口幹、喘息和刺激，並感到不適。

因為芹菜含有豐富的礦物質元素，兒童和孕婦以及哺乳期的婦女在生長發育期應該多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

同時，芹菜還含有揮發性芳香油，具有誘人的香味，吃一些芹菜有利於增加食慾，有助於消化吸收。

芹菜具有平肝清熱、祛風消潮、祛煩消腫、涼血止血、健肺、健胃血、清腸利便、潤肺止咳、降血壓、健腦鎮靜等作用。 最新的科學研究發現，芹菜不僅含有豐富的水分和纖維，還含有一種可以迅速分解和消失脂肪的化學物質，因此芹菜仍然是最好的食物。

1. 引言

芹菜，傘形科的一種植物。 水芹和幹芹菜有兩種，功能相似，藥用價值優於幹芹菜。 幹芹菜的香氣比較濃郁，也被稱為“歐芹”。

2.相互約束食物

1）芹菜配黃瓜。黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜製成的蔬菜多為生的或冷的，其中的酶不會失去其活性因子，如果與芹菜一起食用，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，從而大大降低其營養價值。

2）芹菜配蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、螃蟹。蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、螃蟹等都含有維生素B1分解酶，如果和芹菜一起吃，裡面的維生素B1都會被破壞。 特別是和螃蟹一起吃會大大影響蛋白質的吸收。

但是，當酶遇到酸時，它會削弱其分解能力，因此在吃蛤蜊海鮮時新增醋可以保護維生素B1。

3）芹菜配甲魚。如果把兩者一起吃，就會中毒，可以喝橄欖汁排毒。

4）菊花芹菜。兩者一起吃會引起嘔吐。

5）芹菜配雞肉。兩者一起吃會損害活力。

新鮮的芹菜葉非常有營養。 營養學家對芹菜的莖葉進行了13種營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分有10項指標超過了莖。 其中，胡蘿蔔素含量是莖的88倍; 維生素C的含量是莖的13倍; 維生素B1是莖的17倍; 蛋白質含量是莖的 11 倍; 鈣超過莖的2倍。

它的藥用價值不容忽視：平肝清熱，祛風除濕，祛惱消腫，涼血止血，解毒啥肺，健胃壯血，清腸利便，潤肺止咳，降血壓，健腦鎮靜。 最新的科學研究發現，芹菜不僅含有豐富的水分和纖維，還含有一種可以迅速分解和消失脂肪的化學物質，因此芹菜仍然是最好的食物。

但是，因為芹菜是冷的，脾胃虛弱的人應該少吃; 低血壓患者應更加小心，避免食用。

芹菜葉是火很低的形式，我們應該冷吃蔬菜。

芹菜的營養價值非常高，每100克含有蛋白質26克，鈣160毫克，磷61毫克，其中蛋白質含量比普通水果和蔬菜高出數倍，鈣和鐵的含量比西紅柿高20倍左右。 芹菜一般配肥、酥、香的葉柄食用，可炒素、肉炸、煮熟冷，或作餡料食用。 芹菜的葉子和花也可以吃。

芹菜的藥用價值可以“止血養精，保護血液和靜脈，使人發胖健康飢餓”。 芹菜含有揮發性芳香油，具有增加食慾和血液迴圈的作用。 它還具有增強大腦和治療心臟病的作用。

芹菜還可以治療女性的紅麥芽汁。 喝芹菜汁可以去孩子暴熱，喝後治熱，方便排便。 芹菜開水飲用，可治療兒童嘔吐和腹瀉。

高血壓患者經常吃芹菜，芹菜可以降低血壓。 經常食用芹菜對孕婦、哺乳期母親和缺鐵性貧血患者有益。 對於肝病和便秘患者，具有恢復身體健康的功能。

芹菜和肉一起吃，可以緩解油膩，強腸。 芹菜汁和糖作為茶可以治療四肢關節炎。 它用於調節因飲酒而受損的肝功能，並用於**高血壓。