食用鹼和工業鹼有什麼區別？

食用鹼是指純鹼（碳酸鈉）（化學式Na2CO3）和小蘇打（碳酸氫鈉）（化學式NaHCO3），它們與工業鹼不同，小蘇打是從純鹼溶液或結晶中吸收二氧化碳製成的產品。

工業鹼應用廣泛，在化學實驗中，除了用作試劑外，由於具有很強的吸濕性，還可用作鹼性乾燥劑。 燒鹼在國民經濟中應用廣泛，許多工業部門都需要燒鹼。 燒鹼的最大用途是製造化學品，其次是造紙、鋁、鎢、人造絲、人造絲和肥皂。

此外，還大量用於生產染料、塑料、醫藥和有機中間體，用於舊橡膠的再生，金屬鈉和水的電解，以及無機鹽的生產，以及硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等的生產。

目的不同，這是它們之間最大的區別。

食用鹼與工業鹼的區別如下：

1.不同純度：食用鹼是指符合國家標準GB5175-2008關於食品新增劑NAOH規範的NAOH含量和雜質含量; 但是，工業鹼不符合此標準。

2.用途不同：食用鹼主要用於食品生產加工，而工業鹼廣泛用於水處理、汙水處理等。

3.包裝和標籤不同：食用鹼包裝在緊湊的包裝中，而工業鹼則沒有這樣的要求。 此外，食用鹼需要在包裝上標明“食品新增劑”字樣和規格編號，而工業鹼則不需要。

4.生化和重金屬超標指標值不同：食用鹼的生化和重金屬超標指標值更嚴格。

總之，食用鹼與工業鹼在純度、用途、包裝標識、生化、重金屬超標指標值等方面存在明顯差異。

食用鹼一般指碳酸鈉，工業鹼一般指三種鹼：（碳酸鈉）和工業燒鹼（氫氧化鈉。

工業重鹼（碳酸氫鈉）。

食用鹼又稱面鹼和碳酸鈉，是一種碳酸鹽，可水解含鹼性水的結晶水，化學成分為Na2CO3。

小蘇打，又稱碳酸氫鈉和酸性碳酸鈉，或NAHCO3，是一種具有鹹味的白色鹼性藥物。 除飲食外，還廣泛應用於醫療領域。

一種是碳酸鈉，另一種是碳酸氫鈉，這兩者當然是不同的，但它們在日常生活中經常被混淆，但幸運的是它們的工作原理基本相同。 一般都是工業鹼，手裡有灼燒感，倒一杯水就可以了，如果溶解了，有雜質，絕對不能食用。

由於工業鹼**比食用鹼低，不法商販經常使用含有大量對人體有害雜質的工業鹼冒充食用鹼，因此建議您使用小蘇打。 在做麵糰和煮粥的時候，這兩者的功能基本是一樣的。 但是，在煮粥時，它們的鹼性作用會破壞B族維生素，最好不要使用它們。

食用鹼為固體，圓形，顏色為白色，易溶於水。 鹼不是常用的調味品，它只是一種食品鬆弛劑和肉類嫩化劑，能使乾燥的原料迅速上公升，軟化纖維，去除麵糰的酸味，適當使用能給食品帶來極好的色香、口感和形狀，從而增強人們的食慾。 食用鹼廣泛用於麵條、麵包、饅頭等食品加工。

食用蘇打是純鹼（碳酸鈉）（化學式Na2CO3）和小蘇打（碳酸氫鈉）（化學式NaHCO3）的混合物，小蘇打是通過從純鹼溶液或結晶中吸收二氧化碳製成的產品。

雖然工業純鹼和食用純鹼是純鹼的分類，但實際上兩者之間有很大的區別，首先，最大的區別是兩者的成分並不完全一致，工業純鹼只用於工業，不會對原料進行精細加工， 所以它的成分中含有大量的有害雜質，包括有機雜質和鉛、砷等有毒有害的金屬雜質，不能用於食品加工和日常食用，而食用純鹼會經過多次精細工藝過濾、加工，幾乎可以去除所有的雜質和有害物質， 並且能被人體充分吸收，所以我們在日常生活中吃的都是食用純鹼！

從字面上看，區別在於，乙個被新增到食品中，另乙個被新增到工業中。 如果吃鹼，純度和要求都高很多**會貴一點。 工業等級很多，純度也很多。

一般來說，食用鹼是純鹼。

但還有一種鹼既可以工業使用，也可以食用，也是區分它的純度——片鹼。

食用鹼有害物質達到食品級標準，工業鹼有害物質超過食品級標準。

一般超市賣的鹼性有工業用鹼，食用鹼一定要差不多，鹼純度、雜質都是一樣的。

1、加入大量水，溶解快、公升溫快的工業鹼為工業鹼，另一種是溶解緩慢的食用鹼; 2、食用鹼用醋起泡; 3、片狀或結晶為工業用鹼，粉狀為食用鹼。

氫氧化鈉Naoh、氫氧化鉀KOH、氫氧化鋇BA（OH）、氫氧化鈣CA（OH）、氨NH·HO

在酸鹼電離理論中，鹼是指水溶液中所有電離的陰離子都是oh-; 在酸鹼質子理論中，鹼是指可以接受質子的物質; 在酸鹼電子理論中，鹼基是指電子供體。

工業鹼：工業純鹼（碳酸鈉NA CO）、工業燒鹼（氫乙烯氧化鈉NAOH）、工業重鹼（NAHCO）。 工業鹼的純度和雜質含量（可能含有重金屬等）滿足一般工業用途，工藝比較簡單，可以進行大規模的工業化生產，對人體有害。

食用鹼：食用純鹼（Na Co碳酸鈉，分子式相同，但不含工業純鹼的雜質）和食用小蘇打（NaHCO碳酸氫鈉）。