蒸百花菜好還是炒百花香好？ 黃魚是油炸還是蒸？

一般以蒸為主。

1 將鯧魚洗淨，先切下魚頭，然後沿魚身邊緣切魚，保持魚的形狀，然後去掉兩面的魚片，用斜刀切成薄片，醃製10分鐘。

2 將蘑菇浸泡至軟，去掉莖，切成絲; 胡蘿蔔去皮切絲; 將蔥、姜和火腿分別切碎。

3 將魚頭和魚身放入加少許油的蒸盤中，然後將每塊魚肉包裹成少許絲材，卷成花束，排列在魚身中，完成原魚的形狀。

4 放入蒸鍋中，用中火蒸12分鐘，然後將配料（2）煮沸，倒在蒸魚上。

如果要說黃魚是炒的還是蒸的，這完全取決於個人喜好，對我個人來說我更喜歡煎炸方法，因為我認為它味道更好。

煎、蒸是黃魚最日常的兩種做法，操作簡單，味道鮮明，符合大眾的喜愛其實，兩者的區別在於“香”和“鮮”。煎炸的方法可以刺激黃魚的香氣，魚的味道顯得更緊緻，而蒸煮的方法則最大限度地保留了黃魚的新鮮度，讓我們可以品嚐到黃魚最原始的味道。

還從營養和健康的角度來看，蒸的做法可能會得到更多的推廣為什麼？ 由於採用蒸煮方式，除了保證保留黃魚的新鮮度外，避免了油炸，從而減少了多油的攝入，同時又減少了熱量，更有利於營養學家倡導的少油少熱的健康飲食理念。 如果是給老人和孩子煮的，建議用蒸。

黃魚之所以在日常生活中更受歡迎，不僅是因為它的肉質鮮美，還因為它的營養價值很高。 據了解，這是黃花魚除了富含蛋白質、微量元素、維生素、鈣和鐵外，還含有人體神經發育所必需的氨基酸因此，黃魚也是小孩子成長過程中非常推薦食用的食物，補充氨基酸以滿足神經發育的需要。

絕對黃魚和許多魚一樣，不可避免地含有魚骨，但幸運的是，它們都是小骨頭但是，在進食過程中最好要小心，尤其是給孩子吃的時候，要多注意魚骨的去除。

事實上，烹飪黃魚，不管你是選擇煎還是蒸煮，除了生薑和蔥之外，不建議新增任何額外的食材，這樣可以幫助去除魚腥味因為吃黃魚，重點是品嚐黃魚本身的香氣和新鮮度，如果新增太多輔料，就會掩蓋黃魚的香氣和新鮮度。 是煎還是蒸取決於您的個人喜好。

煎很好吃，一般是油炸的，味道會比較好吃，魚的新鮮度也可以保證。

魚肉好吃可口，這樣做的魚更鮮美酥脆，我特別喜歡這種魚的味道。

油炸應該更好吃，這樣味道會更脆一點，也好吃。

這樣做很好吃，烤黃魚。

黃魚有兩種：“大黃魚”和“小黃魚”，大黃魚肉肥但略厚老，小黃魚肉鮮嫩但刺略多。 青島人喜歡吃黃魚，但通常是油炸或燉，很少蒸。

今天和大家分享的蒸大黃魚，製作簡單，味道也和小黃魚一樣嫩。

味道鮮嫩可口。

配料和配件。

1條大黃魚。

一小撮蔥、生薑、香菜。

2個小公尺辣椒。

1個甜椒。

清淡的醬油調味。

公尺醋調味。

料酒品嚐。

鹽調味。 步驟。

黃色的花朵被鱗片，從腹部切到嘴（切開）。

小公尺胡椒、甜椒配淡醬油和醋。

將生薑切成薄片，將蔥切成小段以備後用。

為了使魚更勻稱，魚的骨頭被切掉了。

魚的骨頭被切開並擺成躺臥的形狀。

魚肚料料酒、鹽和蔥薑放進去。

在魚背上進行相同的操作，醃製半小時。

在醃料中，將水放入蒸好的魚鍋中，並提前煮沸。

等待水沸騰後再放，以保持魚的新鮮和嫩滑。

放入鍋中蒸六七分鐘。

倒入調味醬汁。

蒸煮時間還取決於魚的大小和型別。

如果蒸的時間太長，魚會蒸熟而陳舊。

這樣一來，蒸熟的黃魚肉就很嫩了。

如果你家裡有孩子，你可以在不給魚澆水的情況下調整汁液。

這樣，孩子直接吃，大人用蘸醬吃。

總結 1、購買黃花時一定要注意魚鰓的鮮紅色 2、蒸魚時一定要燒水蒸六七分鐘，魚會變成柴火太久，味道不好 3、蒸魚的時候，魚是成躺著的形狀， 這樣可以更好地使魚均勻蒸熟。