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匿名使用者2024-02-08歷史：蒙古餡餅是在明朝末年蒙古人孟戈金部落定居遼寧阜新後創造的。 原汁原味的蒙古派是以當地特產蕎麥麵為皮，牛羊肉為餡料，用乾燒水煎炸而成。
1636年，圖穆特左翼旗在這裡成立後，將餡餅引入皇宮，由幹煮改為用忌廉、羊油和大油炸。 現在它是用大豆油炸的，上麵粉作為面板。
特點：成品表皮薄而半透明，金黃油鮮豔、香氣鮮美。
工藝：麵粉、水和麵糰、採摘、牛羊肉餡、烙印後。 蛋糕空白：
將水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到麵糰變軟有彈性，然後揉搓條狀，揉捏藥劑，擀成圓餅坯; 餡料：將羊肉或牛肉切成肉泥600克，蔥切成碎塊100克，加入大豆油和精製鹽50克、味精、胡椒粉、薑末，攪拌均勻製成餡料; 烹飪方法：將蛋糕空白放在左手掌心，將餡料放入蛋糕中央，用左手的五根手指和虎嘴一一閉上嘴巴。
然後用手輕拍，使餡料均勻分布。 在用少量油擦拭並加熱的平底鍋中，將餡餅糊上。 剛開始，用高火，快熟了就換成小火，翻三圈燒兩圈，看兩面都是金黃色的，皮鼓鼓的。
味道不錯。
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匿名使用者2024-02-07蒙古派的皮比普通餡餅薄一點，看起來有點透明，可以看到裡面的餡料，味道更濃郁; 從餡料上看，蒙古派也不一樣，蒙古派的餡料比較細，一般豬、牛、羊的肉都是餡的，肥瘦的都切得很細，蔥薑很好吃。
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匿名使用者2024-02-06蒙古派是一種風味麵食，到現在為止，已有300多年的歷史，最早的就是以當地特產蕎麥麵、牛羊肉為餡料，採用幹煮烹製的方法。
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匿名使用者2024-02-05蒙古餡餅的特點是油膩但不油膩。 蒙古餡餅一般比普通餡餅大一點，因為蒙古餡餅在做皮的時候是用溫水和麵條做的，最重要的是麵糰又薄又薄，發酵時間長，讓烤出來的餡餅有透明的感覺，仔細看，可以看到袋子的餡料， 而且味道濃郁。
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匿名使用者2024-02-04餡餅稍大一些，是用蕎麥麵做的，肉餡是牛肉餡，然後用原始的土爐烤製，比普通的要香一點。
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匿名使用者2024-02-031.做麵條，要用溫水，溫度不宜過高，體溫也差不多。 倒水和麵條時，在放水的同時攪拌，不要一次倒水。 並且要用筷子挑出長條，不要粘在盆子上，也要放在稀疏的麵條上。
2.將蔬菜用水包起來焯一下，然後扔去冷卻，晾乾，切成細塊。 豬肉的皮和骨頭被去除，與牛羊肉一起被切碎並出售為肉泥。 逐漸將蔬菜攪拌到中盲肢的肉中，加入各種調味品，將水混合到大豆油中，然後逐漸混合到餡料中。
3.將麵糰放在撒有餃子的板上，揉成粗條，切成相同大小的坯料。 將每個空白壓成圓形蛋糕，放在手掌中，另乙隻手握住餡料勺，將餡料放在蛋糕中央，用餡料勺將餡料啜飲到蛋糕中央，同時用握蛋糕的手掌和虎嘴的五指閉上嘴巴。
4.包好後，用手拍打，用刀翻過來。 拍攝開始時要注意，手掌是拱形的，不要將中心拍平，以防止蛋糕的邊緣破裂和蛋糕表面露出餡料。
確保外殼均勻增厚，肉餡均勻地分布在上下麵包皮上。 拍完後，用刀將蛋糕翻到手掌中，將麵條的兩面吹掉，然後在鍋中煮熟。
5.平底鍋熱後，用少量油將平底鍋擦乾淨，然後貼上餡餅。 燃燒時要掌握熱量，火勢大，外殼燒焦，餡料不成熟; 火勢小，肉餡失水過多，裡面的餅乾放氣。
因此，一開始的熱量應該很高，接近烹飪時要改用小火。 經過三圈和兩次烘烤後，外殼膨脹並煮熟。
6.將烤好的餡餅放在鍋周圍，擦去鍋中的麵糰殘渣，在鍋底放一勺油，加熱，將餡餅放入油中，煎兩面，放在盤子上。
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匿名使用者2024-02-02麵糰餡餅法是共享的，皮薄如紙。
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匿名使用者2024-02-01麵糰餡餅法是共享的，皮薄如紙。
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匿名使用者2024-01-31吃 吃
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