醬驢肉的做法，醬驢肉的做法

醬汁驢肉的製備：材料：驢肉2500克。

輔料：生抽醬油100毫公升，黑抽醬油15毫公升，蔥50克，姜50克，大蒜50克，公尺酒50毫公升，冰糖50毫公升，月桂葉適量，花椒適量，肉桂適量，八角茴香少量， 和一茶匙鹽。

步驟： 1.將驢腱肉洗淨。

2.鍋脊內放水，水沸騰後放入肌腱肉，用水焯水焯一下。

3. 焯水並用水沖洗乾淨。

4.將驢腱肉放入電壓力鍋中。

5.準備調味料。

6.將上述調味料放入鍋中。

7.加入一茶匙鹽。

8.加入淡醬油和深醬油。

9.然後放入適量的水，不要太多，驢肉在烹飪過程中或落地時會從水中流出，所以不要加太多。

10. 煮熟了。

11.冷卻後切片。

材料：驢肉1500克、蔥2根、姜5片、蒜蓉6瓣、花椒適量、大配料6個、孜然適量、月桂葉5片、肉桂2片、生抽醬油4勺、鹽適量、雞精3勺。

步驟： 1.將肉洗淨切成大塊，放入鍋中冷水焯水撈出。 用冷水沖洗掉泡沫。 冷水使肉收縮並變硬。

2.準備好所有的香料。

3.將所有香料均勻地鋪在鍋底。

4.素寅把肉放在香世音堂料上。

5.加入淡醬油、雞精和鹽。

6.**，倒入開水蓋住肉，大火煮沸，中火燉2小時。

7.用筷子在中間的肉上刺幾眼，使其更美味。 時間到了，湯變稠，汁液開始收集。

8.從鍋中取出後切片。

醬汁驢肉。 配料：驢肉1000克、醃肉1袋、油鹽適量、蔥1根、姜3片、料酒2湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油2湯匙、冰糖1湯匙、白胡椒1茶匙、大配料2個、花椒粒20粒

做法 將驢肉分成幾大塊，放入清水中浸泡幾個小時，除去驢肉上的血，2準備調味料，醃料包裝在超市出售，使用起來非常方便，是一種醃製的食材。 搭配多種植物香料，內裡是小包，乾淨，方便，最好的糖是冰糖，炒糖顏色更紅亮，3

鍋中加水，將驢肉用冷水焯水，徹底焯水，撇去泡沫，撈出驢肉洗淨，4鍋中加油加熱，用冰糖用小火炒糖色，融化冰糖，等待冰糖顏色變成褐色起泡，倒入熱水，熱水量不要超過驢肉，倒水時要小心濺油， 5加入蔥、薑片、花椒、紅燒醬油、淡醬油、料酒、醃料包、白胡椒粉、鹽、鹽放入比平時煮更多的鹽，用大火煮沸，6

將湯倒入電飯煲中，放入驢肉，蓋上鍋蓋，按下湯鍵，或定時器鍵，設定時間2小時，7時間到了，將湯和肉一起倒出，將驢肉浸泡在味噌湯中過夜，取出切片，蒜蓉醬配蒜蓉醬蓉一起上桌，可以蘸著吃。

巴鎮醬驢肉。

材料：驢排骨10克、姜10克、公尺酒1勺、菠菜100克、蔥末10克、麵條250克、鮮湯2000克精鹽5g，醬油200g，甜麵醬30g，糖7g，胡椒適量。

香料包：花椒5克、八角花3克、肉桂5克、丁香3克、沙仁、當歸3克、五香葉、山楠、草果、甘草。

做法 將驢肉洗淨，切成4塊，在一鍋水中焯水，撈出，放涼。

2.將新鮮的湯放入鍋中，加入醬油、甜麵醬、精製鹽、糖、蔥、薑片、香料包，煮沸煮20分鐘即可製成味噌湯。

3、將驢肉放入醬鍋中，用大火煮沸，撇去泡沫，將醬汁調至驢肉酥脆後取出，放在煙燻爐排上。

4.加熱煙燻器，撒入糖，燻2-3分鐘，取出，刷上香油。

驢肉配五香醬。

材料：驢排骨1000克，調味料200克，醬油200克，甜麵醬30克，精鹽5克，糖7克，蔥10克，薑片10克，鮮湯2000克。

香料包：花椒5克、八角3克、肉桂5克、丁香3克、沙仁、當歸。

做法 將驢肉洗淨，切成4塊，在一鍋水中焯水，撈出，放涼。

2.將新鮮的湯放入鍋中，加入醬油、甜麵醬、精製鹽、糖、蔥、薑片、香料包，煮沸煮20分鐘即可製成味噌湯。

3、將驢肉放入醬鍋中，用大火煮沸，撇去泡沫，將醬汁調至驢肉酥脆後取出，放在煙燻爐排上。

4.加熱煙燻器，撒入糖，燻2-3分鐘，取出，刷上香油。

配料可以用牛肉代替，稱為醬牛肉。 味道改變。

材料：網驢肉1000克、蔥15克、生薑15克、花椒3克、配料3克、肉桂3克、丁香3個、月桂葉5片、大蒜20克、蔥50克、老味噌湯2500克、蠔油5克、辣醬油5克、 味精3克，料酒3克，芹菜3克，鹽3克，白胡椒3克，白砂糖10克，香油5克。

做法：1、首先要買一些新鮮的驢肉，回家後再把驢肉洗淨，用簡切成中塊，焯水冷卻。

2.將醬鍋放在火上，加入老味噌湯、蔥、薑片、花椒、香料、肉桂、丁香、月桂葉、大蒜和青蔥。

3.加入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、砂糖、驢肉。

4.將肉煮沸並壓實，用小火燉，然後關火直到腐爛。

5.將原湯浸泡半小時，取出放涼，塗上香油。

6.食用時，切成薄片，放在盤子裡。

醬驢肉的家常食譜：材料：驢肉2500克。

輔料：生抽醬油100毫公升、黑醬油15毫公升、蔥50克、姜50克、大蒜50克、公尺酒50毫公升、冰糖50毫公升、月桂葉適量、花椒適量、肉桂適量、八角素少量， 一小勺鹽。

步驟： 1.將驢腱肉洗淨。

2.鍋中放水，待水沸騰後放入筋肉，用水焯一下。

3. 焯水並用水沖洗乾淨。

4.將驢腱肉放入電壓力鍋中。

5.準備調味料研磨模具。

6.將上述調味料放入鍋中。

7.加入一茶匙鹽。

8.加入淡醬油和深醬油。

9.然後放入適量的水，不要太多，驢肉在烹飪過程中會從水中流出，所以不要加太多。

10. 煮熟了。

11.切片冷卻後食用。

給驢肉調味最簡單、最實用的方法是用老北京幹黃醬。 具體做法：驢肉三斤，王志半盒和老京幹黃醬。

將驢肉洗淨，用水浸泡兩個小時。 洗掉衣服上的血跡，用冷水浸泡，放入乾燥的茶山黃醬中。 用大大小小的火燉90分鐘，關火浸泡半天。