如何製作三碗紅燒肉飯，什麼是正宗的一碗紅燒飯

正宗的紅燒豬肉飯食譜。

材料：五花肉500克、洋蔥半個、冰糖70克、生抽醬油3湯匙、黑醬油2湯匙、料酒1湯匙、生薑適量。

方法】：1、先開始加工豬肉，將五花肉浸泡在水中至無血水，然後將冷水豬肉放入鍋中，放入3瓶料酒，薑片，將水煮沸五分鐘，筷子即可輕鬆插入並拿起冷卻。

2、將冷卻後的五花肉切成小塊，紅燒肉飯裡的肉塊比較小，容易燉，如果肉塊太大，就會變成紅燒肉。

3、鍋中放適量油，加入白砂糖或冰糖炒好，將五花肉倒入鍋中翻炒，使肉色均勻。 五花肉會炒出大量的油，撇去多餘的油。 五花肉炒到金黃色，這樣最後不會很油膩，有點燒焦的時候喜歡多炒一會兒。

4.五花肉炒好後，直接在鍋中加熱水，可以將水的量從肉中隱藏起來，分別倒入淡醬油和深醬油（取其顏色），加入薑片、洋蔥、八角和月桂葉。

5.將雞蛋提前煮沸，去殼，然後扔進螞蟻皮裡一起燉，大火煮，燉50分鐘，直到湯汁濃稠。

6.燉了40分鐘左右，肉變得軟軟可口，到了時間，湯汁濃稠但絕對不幹，多汁的紅燒肉飯會很好吃。

將公尺飯放入小碗中壓實，倒置，加入一勺紅燒肉，取出乙個雞蛋切成兩半放在一邊，然後焯幾個綠色的小蔬菜。 當你心情不好時，你絕對可以用一碗來滿足。

材料。 成分。

400克五花肉。

輔料。 洋蔥。

半。 香菇。

4朵花。 蛋。

3 件 油菜籽。

3棵樹。 胡蘿蔔。

5片。 調料。

鹽。 5克。

冰糖。 5克。 姜。 3片。

蒜。 3片花瓣。 八角。 1 件

肉桂。 2 件

酒。 5克。

清淡醬油。 3克。

黑醬油。 3克。

植物油。 5克。

台灣紅燒肉飯的做法。

1.洋蔥洗淨切成絲，在炒鍋中加熱植物油，將洋蔥煎至褐色，放在一邊。

2.將蘑菇洗淨，切成小方塊，煮雞蛋。

3.將五花肉洗淨切成小塊，在冷水下將水倒入鍋中。

4.取出泡沫沖洗乾淨，切成小方塊，放入鍋中放入植物油，加入冰糖，用小火慢慢翻炒。

5.當冰糖溶解並呈紅色時，加入切成丁的肉並翻炒糖，然後加入蒜片和薑片。

6.加入配料和肉桂，加入香菇丁，攪拌均勻。

7.加入炒好的紅蔥頭，與料酒、黑醬油和淡醬油一起炒熟。

8.倒入適量的肉湯，最好是原料，將煮熟的蛋皮放入同一沸騰中。

9.用大火煮沸後，轉小火煮至湯變稠，但不要完全乾燥，大約需要乙個小時才能煮熟，關火。

10.燒開水，加入少許鹽和香油，將油菜和胡蘿蔔片焯一下，與紅燒肉和雞蛋拌勻，放在公尺飯上。

1、適合做紅燒肉飯的公尺飯，第一推薦東北公尺，蒸好的公尺粒光滑油膩，香香糯糯。 不適合選擇口感幹、粘度低的南方秈稻。

2.紅燒肉要含有濃稠的口香糖和適量的油，所以選擇一整塊混合脂肪和瘦肉的新鮮五花肉是使紅燒肉飯美味的關鍵。 如果不喜歡肉皮，可以在切五花肉塊之前先切掉肉皮，醃製時加入肉皮，醃製後再取出去除。

3、醃肉汁中的醬油可以是北方的淡醬油或黃豆醬油，醃製肉汁的顏色會是紅色的，而不是黑色的。 此外，醃製的肉汁中新增了大量的醬油，所以不要再加鹽了。

4、自製青蔥：用豬油或雞油炒小洋蔥，乾脆，是調味紅燒肉飯的重要材料。

5.醃製肉汁中所需的調味料，包括配料（八角）、邵酒、冰糖、生薑、大蒜、醬油、五香粉等。

6.醃製肉汁時，也可以加入幾個去皮的煮雞蛋，與醃製好的肉汁一起燉成肉質濃稠的紅燒蛋，與紅燒肉飯一起食用。

7.紅燒肉汁表面會漂浮一層厚厚的油脂，紅燒肉飯需要有適量的油脂才能好吃，但如果油脂過多，就會油膩，所以可以先用湯勺撇去鍋頂層的部分油脂後再吃。

8. 紅燒肉飯也可以搭配一些自製的糖醋配菜，幫助去除油膩，均衡營養。

9.如果一次吃不完醃製好的肉汁，可以放在冰箱裡冷藏儲存，可以儲存1周左右，隨時可以吃，非常方便。

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教你簡單易行的紅燒豬飯挖輪通通法。

將鮮豔的蔥片炒至褐色，加入五花肉炒油，加入肉末和調味料，加水適量燉20分鐘。 淋在白公尺飯上。

材料。 五百克五花肉、洋蔥1個、香菇2個、八角2個、生薑3片、冰糖適量、黑醬油1勺、料酒適量、蒸魚醬油適量、花椒適量、煮雞蛋適量、青菜適量。

台灣紅燒豬飯的準備（業餘）。

將五花肉切成1厘公尺左右的方條，如果肥瘦更好，我就沒有買更好的五花肉了。 肥肉最終會燉得很厲害，很美味，而且不油膩。

洋蔥，切成顆粒，薑片，可以更大，不必那麼小。

鍋中油燒熱，加入香料和花椒，炒香味，取出花椒和配料。

先將薑片放入鍋中，炒出香味，這是重要的一步。 然後加入切碎的洋蔥，炒香。

放入豬肉，煮熟料酒，然後炒至變色，炒出一些水分。

加入蒸魚醬油，適量，適量加入黑醬油調色。 因為我不是專業廚師，我只是憑感覺做。

往肉里加水，用熱水，禪瘦盲讓肉很快變軟腐爛，加水後放上冰糖，等冰糖溶解後，我就用勺子嚐嚐湯汁，鹹甜的，味道可以更重一些。 加入煮熟的雞蛋，用大火煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。

將公尺飯放入碗中壓實，將立輪放在盤子上，放入醃製好的雞蛋，倒入肉和汁液，然後放一些喜歡的蔬菜去。

我把醃製的豆腐乾、開水燙白菜、小西紅柿、浸泡過的香菇幹、香菇幹放在一起，香味濃郁。

最好根據自己的胃口準備適量的公尺飯和彎肢公尺飯。 之後，要做蔥油，把紅洋蔥去皮，切成洋蔥圈，放入碗中，加入少量澱粉攪拌均勻，鍋中加入少量食用油，加熱。

公尺飯，香菜，可憐的日曆，香噴噴的紅燒肉，這麼辣的預兆，紅燒肉，可以吃幾碗公尺飯。

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自製紅燒肉飯，不用再出門買。

美味的家常菜紅燒飯味道與旅行中吃的不相上下。

將切好的蔥頭炒至褐色，加入五花肉炒油，加入肉末和調味料，翻炒加適量水燉20分鐘。 淋在白公尺飯上。

教你如何製作紅燒肉飯簡單好吃。

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