要求蝸牛粉的做法，蝸牛粉是由什麼製成的

1.首先要準備公尺粉，不是北方市場的那種公尺粉，要用幹切面，柳州獨特的圓公尺粉——公尺粉可以有兩種，一種是切面，另一種是鮮榨圓“線條”，其特點在於它的配菜是蝸牛肉。 與吃的公尺粉（公尺粉）不同，乾切麵粉的直徑約為3公釐，在水中浸泡乙個多小時後備用（通常將幹麵粉浸泡在水中使其軟化後再烹飪）。

蝸牛粉是用陳年大公尺做的，“越老越好”，久藏不老的大公尺已經失去了油膩感，沒有膠質，加工成公尺粉後，口感有彈性卻非常好。 烹飪時與桂林公尺粉相反，桂林公尺粉在烹飪前應用熱水浸泡，而螺紋則用冷水浸泡，否則麵條煮熟後會斷裂，沒有彈性，因此掌握這一點很重要。

2、其次，準備高湯，即蝸牛湯，真正的蝸牛面沒有蝸牛，公尺粉的味道以蝸牛湯為主。 使用蝸牛肉或來自河流的小蝸牛。

肉可以用，味道差不多。 首先，把買來的蝸牛，要活，在水中浸泡2天，把蝸牛的水浸泡成一塊鐵，用來促進蝸牛吐泥，同時可以抑制北方人害怕蝸牛體內寄生的血液。

吸蟲，使蝸牛肉甜。將蝸牛吸乾淨，取出，用鐵鑲物將蝸牛的尾巴剪掉，一般容易聚集淤泥，也方便蝸牛成熟時燻製。

3.瀝乾螺螄水，在沸鍋中加熱油，拍打蒜蓉、姜、蒜、紅辣椒幹、紫蘇，炒香（盡量多加食材）倒入蝸牛翻炒，加入鹽、雞精、蠔油、料酒，煮至4分鐘，加水燉2小時以上。 湯的關鍵是加水時加入的食材，每家每戶都有秘方，好的湯方是花錢買的，湯做好後放在爐子上慢慢燉。

4.好的食材也少不了。 酸竹筍不宜太酸，蘿蔔乾不宜太甜，腐竹和花生炒得恰到好處。 讓我們談談配菜：

油炸腐竹; 刺山柑; 炒木耳和著名的酸竹筍; 油炸花生; 切成丁的小蘿蔔; 酸菜（北方稱為雪白菜）。

步驟： 1.先鍋水燒開，加入蔬菜、綠色、水菠菜、生菜、油菜花（長江以北不種植），煮8分鐘後取出蔬菜，倒入少許油。

2.然後加入浸泡過的公尺粉煮熟，取出壓在蔬菜上，再加入配菜，最後倒入螺螄湯。

成分。 蝸牛湯（菜市有售）、酸竹筍、豆腐、辣椒粉、雞精、調味料、沙薑、棗乾、枸杞、香菇、豬骨、刺山柑、香菜、青蔥、酸辣椒酸菜、花生、公尺青、酸蘿蔔、黃花菜、酸水菠菜等。

如何。 1.柳州螺（主料）、豬骨（輔料）、配料、沙薑、八角、油炸果、羅漢果（少量）、棗乾、枸杞、蘑菇並用水煮成湯;

2.腐竹炒好後，切成方塊放在一邊;

3.趁著豆腐炒好後油熱，將乾辣椒（紅辣椒）放入油鍋中製成辣椒油，將辣椒油加入豬骨和螺螺的沸湯中;

5.將水燒開，將公尺粉煮沸，撈出放入碗中，加入適量的螺螄辣椒油湯、香油，撒上切碎的刺山柑、炒黃豆或炒花生、蔥，香辣可口的螺螄面就做好了。

蝸牛粉的主要原料是螺蝸、公尺粉、青菜、木耳、豆腐、酸竹筍等，製作起來，需要將豬骨和螺蝸煮成湯底，然後將白菜絲、豆丁和黑木耳、豬肉分別炒熟，最後倒入焯過的公尺粉、配料、 和湯底依次放入碗中。

1.蝸牛粉中使用的材料非常豐富，蝸牛粉的主要材料是公尺粉和蝸牛。

2.雖然配菜很多，比如炒豆腐酸筍、酸菜、豬骨骨、青菜、生菜等。 還有許多配料，如鹽、味精、花椒、醃辣椒、辣椒油、香油等一系列許多配料。

3.有些地方還喜歡在螺紋中加入一些滷味，比如紅燒雞爪、紅燒豬蹄、紅燒雞腿、紅燒鴨腿、紅燒雞蛋等很多紅燒菜。 正是這些美味的燉菜，為螺螄面增添了不少的美味和趣味，讓螺螄面增添了不少靈魂。

從豬骨上切下瘦肉，直接切碎脊椎。

將蝸牛用清水浸泡1小時，以去除沉澱物和泥土味，然後再次清洗。

將食材切成絲丁，在鍋中倒入一些油炸腐竹片（油炸腐竹片時油要熱，但要遠離火煎，否則會燒焦），然後將辣椒粉倒入油炸腐竹剩餘的油中製成辣椒油（注意油炸腐竹的殘餘溫度， 無需加火）。

將豬骨放入鍋中煮沸，在水中加入一湯匙公尺酒，將酸菜絲和刺山柑丁放入鍋中翻炒，加少許油，但不要加鹽。

黑木耳和豬肉（切下的瘦肉）在平底鍋中翻炒，然後在橡木桶中用少許鹽炒。

鍋裡放油，加入蒜蓉薑片翻炒香，再加入螺螄翻炒，加入鹽一湯匙，香料半湯匙炒2分鐘，再加半碗水，放入骨湯一起煮。

然後煮半鍋水，在水中放鹽（攪拌均勻，嘗鹹味，當水沸騰時，將公尺粉放入水中再舀起，加入準備好的食材，最後加入螺螄湯和蝸牛面即可完成。

成分。 土豆。

螺絲稱為纖維拍粉。

番茄 1 和 2 垂直挖掘。

咖哩 1 2 件。 胡椒。 蒜。

植物油。 Step 方法。

1.準備食材。

2將水放入鍋中，水沸騰後，加入螺絲粉煮熟。

3.取出，放入涼水中。

4.將螺絲粉放在盤子上以備後用，或混合少許油，以防粘連和羨慕。

5將土豆和西紅柿切丁，將辣椒切成丁，將大蒜切碎。

6將食用油放入鍋中，將所有材料加入熱油中，然後翻炒。

7倒入水，用大火煮沸，轉中火煮。

8.土豆煮熟後，放入半塊Daiki Da**咖哩。

準備材料：幹公尺粉想吃多少就吃多少，酸竹筍自己口味，花生個人口味，木耳個人口味，炸腐竹個人口味，黃花菜個人口味，鮮嫩蔬菜個人口味，湯煮螺螺到個人口味，調味料：鹽，醬油，雞精，南方豆腐， 糖乾辣椒、青蔥、大蒜、生薑 個人口味隨意。

浸泡幹公尺粉。 酸竹筍、花生、各種食材切開、油炸、準備。

鍋中放油，熱油和乾辣椒、青蔥、大蒜、姜翻炒香，再加入八角、小茴香、月桂葉、草果蘑菇、蝦公尺，翻炒香。 （十三香不需要完整，放在家裡放什麼）。

將螺螄放入翻炒，加入鹽、白酒、醬油、雞精、南方豆腐、糖等調味料。 （多放鹽，多放鹽。 因為要加一會兒水，那你就不放鹽了，放了就不好吃了）

加水蓋住蝸牛，蓋上蓋子煮沸（如果有骨頭湯，最好，高湯很好）。 如果喜歡吃炒蝸牛，水燒開後，可以把三分之二的蝸牛放出來，只剩下三分之一繼續加水煲湯）。

第二次加水，蓋上蓋子，用小火燉半小時，做成香噴噴的蝸牛湯。

湯煮好後，可以放雞蛋、炸豆腐、鴨爪（想放什麼就放什麼，做一道紅燒菜也很好吃）。

將公尺粉和青菜在水中煮熟，取出放入碗中。

將酸竹筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、新鮮青菜等配料放入配菜中，再加入之前煮過的湯。

一碗好吃的柳州蝸牛面就好了。

蝸牛粉的製作方法如下：

將豬棒放入鍋中，用冷水，加入料酒，加水煮沸血泡，取出沖洗後放入湯鍋中。 加入蔥和薑片。 倒入料酒和水。

用大火煮沸，燉兩個小時，直到濃郁的白湯準備好供以後使用。 將蝸牛浸泡一夜，吐出沙子。 沖洗並在鍋中焯水。

撈出放在一邊，鍋中放油，加入蔥、姜和大蒜翻炒香。 加入豆腐翻炒。 倒入香料翻炒香，加入蝸牛翻炒。

倒入料酒，翻炒至香。 將蝸牛加入湯中煮一會兒，然後從湯中取出骨頭、蝸牛和香料。 在湯中加入鹽、雞精和辣椒油。

這時，蝸牛麵湯就煮好了。 將鴨爪和豬蹄焯水，放在一邊。 鍋內油溫為60%熱，加入鴨爪和豬蹄炒。

將炸豬蹄、鴨爪和煮雞蛋放入鍋中。 加入炒豆腐醃製，倒入蝸牛湯麵。 加入料酒、醬油和辣椒油。

根據個人口味加入鹽和雞肉精。 加入一把羅勒葉。 蓋上蓋子後，用大火煮沸，燉乙個小時。

將刺山柑切成方塊。 切成薄片的酸竹筍。 真菌和黃花菜被改成刀。

將竹筍倒入鍋中翻炒。 加入一勺辣椒油，翻炒均勻。 刺山柑的烹飪方式相同。

將木耳和黃花菜一起在平底鍋中煎炸。 加入少許鹽、雞精和辣椒油，攪拌均勻。 將花生放入冷油中煎。

加熱油，炒腐竹。 提前浸泡蝸牛面。 取出煮熟的蔬菜和粉絲，將它們放入碗中。

將所有配料加入碗中。 在碗中加入紅燒雞蛋、鴨爪、豬蹄等醃製的口味。 倒入蝸牛麵湯，你就完成了，美味的蝸牛面就做好了。

可以在家做蝸牛面，一起來學習吧！

我太愛螄魚麵了，上輩子可能都是柳州人。

這個蝸牛粉真的很好吃。

材料：蝸牛粉一包。 輔料：雞蛋2個，捲心菜適量，香菜適量。

步驟： 1.蝸牛粉全家福。 那是很多。

2.我們先把公尺粉煮熟。 在小鍋中加入半鍋水，將餡餅放入公尺粉中。

3.將水燒開。 蓋上鍋蓋，燉十分鐘。

4.當粉末悶熱時，準備蔬菜。 歐芹，捲心菜洗得很好。 將歐芹切成小塊，將捲心菜掰成小塊。

5.粉末，悶得發白，可以用筷子輕輕夾住。 倒出水。

6.在鍋中加入松縣辣椒油、鹽水和捲心菜。

7.鍋中加入適量水。 煮沸。

8.煮沸後，將兩個雞蛋打入鍋中，轉小火。

9.雞蛋煮熟後，倒入酸竹筍、腐竹、豆皮等配料，就可以開始吃了。

蝸牛粉的做法：

配料：螺螄面適量（一種很濃的粉絲），豆芽1把，雞蛋乙個，豆腐片適量，芹菜酸竹筍適量，滑刺山柑適量，炸花生適量，蔥油1勺，辣椒油1勺， 和1包螺螄湯。

1.預先將蝸牛粉用水浸泡。 我通常第一天晚上把它浸泡在冷水中，第二天早上再煮。 浸泡時，將水浸沒在蝸牛粉中，浸泡後只需煮沸5分鐘即可。 它不僅節省了時間，而且味道更好。

2.鍋裡的水沸騰後，將浸泡好的蝸牛粉放下煮沸，加入蔥油。

3.加入蝸牛麵湯，這是用蝸牛做的湯底，平時買的蝸牛粉會有搭配。 自己做太麻煩了，所以讓我們選擇成品。

4.最後放入酸筍、刺山柑、角豆、酸蘿蔔等配菜，最後放入花生豆腐片。

5.最後放入豆芽焯30秒，然後關火，一碗美味的螺螄麵煮5分鐘左右，然後倒入一些辣椒油，使其可信。

6.再次煎雞蛋以使其看起來不錯。

螺螺粉源前粗裂的煮沸方法如下：材料：螺蝸牛粉300克，牛腱丸4個，生菜少許。

第 1 步：拆開蝸牛粉。

第 2 步：將粉末和肉丸煮沸 10 分鐘。

步驟3：瀝乾沸粉中的水分，將配料放入禿袋中，放入少許冷水，煮沸。

第四步：將生菜留出，煮沸後放入，關火30秒。

第五步，成品。