什麼魚湯喝最好 方法請大家3Q

鯽魚砂鍋：材料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。

調味料：精油50克、姜5克、大蒜5克、蔥5克、醃紅辣椒3克、味精15克、雞精20克、胡椒3克、料酒20克。 方向：

1.將玉蘭片切成菱形，盒豆腐，分成七份，將新鮮的蘑菇分成兩份，洗淨，放入砂鍋中備用。 2.將薑蒜、蔥、醃紅辣椒切成“馬耳朵”狀。 3.去掉鯽魚的鱗片、鰓和內臟，在油鍋中煎至金黃色，然後取出。

4.將炒鍋放在火上，燒開油，放入薑蒜片、蔥、浸泡過的紅辣椒，炒至香。 與白湯混合，放入河鯽魚、味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮沸，除去所有泡沫，倒入鍋中，放在舞台上。 蛋羹鯽魚湯：

材料：鯽魚一條、花椒粒5顆、蛋羹20克、生薑10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量 製作工藝 1.將鯽魚開膛破肚後，將其清洗乾淨並放在一邊。2.將鯽魚放入3個熱油中，以去除鯽魚的魚腥味。

3.加入適量的水和調味料，用小火燉40分鐘。 4.加少許蛋羹，使湯汁又白又濃，口感更好。 黑豆鯽魚湯：

材料：鯽魚1條，黑豆2兩，眉豆2兩，花生2兩，陳皮1片 鯽魚和胃虧，除濕和水。 黑豆中含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、菸酸等，能補血補虛，滋養調理 豌豆含有蛋白質，能滋養退燒，稀釋水分，消腫。

花生富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B、E、K，以及卵磷脂、膽鹼、鈣、磷、鐵等，能治療營養不良、脾臟虛弱、胃衰弱，滋養面板。 果皮能調節藥性，通氣強胃，化痰調氣，止咳，還能祛寒和滯。 方法：

1.將黑豆、豌豆、花生洗淨，浸泡一夜，取水備用。 2.去除鯽魚的髒汙和鱗片並清洗乾淨。 將果皮浸泡並取出，放在一邊。

3.在鍋中倒入適量水，加入鯽魚等配料煮沸，燉3小時。

鯽魚湯最好。 將鯽魚洗淨腹部，然後用少量油將兩面的魚煎，加水放入薑片，待魚湯煮白後撒少許鹽。

鯽魚湯味道鮮美，它的肉質細膩，肉的營養價值非常高，每100克肉含有13克蛋白質，11克脂肪，並且含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。 其氣質平淡甜美，如胃腎之友，具有補虛、補失、暖胃進食、補機體活力的作用。 方法如下。

材料：鯽魚1條，嫩豆腐100克，薑絲2克，蒜末1克，鹽2湯匙，香菜適量，蔥花切碎適量。

方法：1、去除鯽魚的鱗鰓，洗淨，控制水分;

2.鍋中放油，油熱後，加入姜和大蒜翻炒香;

3.放入鯽魚，轉小火煎兩面;

4、當魚皮變黃時，加入適量開水，轉中火燉;

5.15分鐘後，加入嫩豆腐塊，繼續燉5分鐘;

6.在鍋中加入鹽，香菜和切碎的蔥。

1.鯽魚（Carassius auratus），中國最常見的淡水魚之一。 最肥的月份是2月至4月和8月至12月，常見的做法是味噌烤豆腐湯和燉豆腐湯。

如果不提魚湯裡的鯽魚豆腐湯，愛這湯的人就饒不了我了。 鯽魚湯的作用是補虛補損，開胃，活氣清奶。

野生鯽魚是燉魚的最佳選擇，將魚身用油煎至兩面金黃色，加入料酒和水，大火煮至湯變成乳白色，再加入豆腐，用小火燉。燉至湯濃稠，加鹽燉幾分鐘，加入蔥，然後從鍋中取出。 鯽魚有很多小刺，吃魚很容易卡在喉嚨裡。

小鯽魚燉肉比大鯽魚燉肉好吃，有的人只用小鯽魚燉湯喝，喝湯不吃魚也是解決魚骨的方法。 我真的被魚骨卡住了，上一代人大多用香醋和飯糰去掉魚骨。 本地方法有缺點，被魚骨卡住或結束通話緊急情況更安全。

2.蚉科是中國最常見的淡水魚之一，在不同地方有不同的稱呼，在其他地方被稱為生魚、慈鯛和石斑魚。 肉食性淡水魚，生性兇猛，肉質堅硬，可以生吃，涮涮鍋，燉和燉。

黑魚湯是術後恢復的常見滋補湯，因為據說吃黑魚對傷口恢復有好處，湯中常見的主要成分是火腿和黑木耳，據說效果相同，次要成分是蔥、姜、料酒、鹽、 和胡椒粉。湯煮沸後，洗淨切成小段，放入熱油鍋中煎至金黃色，加水和配料，燉約45分鐘。

3.鱅魚（hypophthalmichthys nobilis）是我國常見的淡水魚之一，在江浙兩省被稱為鰱魚和肥頭馬鈴薯魚。 肥頭魚這個名字的由來就是這種魚的頭部很大，各個地方的食用方式主要集中在魚頭。

湖南菜的切椒魚頭是必須的，現在比較流行的做法是用一半的魚麵加碎的胡椒，一半用泡椒，這比只用切碎的胡椒要豐富得多。 與鱅魚的大頭魚一起，是魚頭湯的主要成分。 一般用新鮮殺的活魚燉，只要鱅魚不差，燉湯好吃，魚肉也有甜味。

湯裡有鱸魚很好吃。

西紅柿鱸魚湯。

材料：鱸魚1條、西紅柿2顆、生薑1塊、料酒、鹽、花生油、砂糖、淡醬油、蠔油、靜挖開水、蔥花切碎等。

具體步驟如下：

第一步：先準備一條鱸魚，本來想買大一點的，沒想到在魚攤裡挑了最大的一條，它只有一斤重，雖然小，但肉質也不錯，把魚洗乾淨後，先把水瀝乾，然後在魚的兩邊抽三把刀。

第二步：準備一塊生薑切成絲，切成小塊，放入魚盤中，現在將魚醃製，加入一些料酒，少許鹽，均勻塗抹，醃製20分鐘。

第 3 步：將西紅柿去皮切開，放在一邊。

第四步：魚醃製好後，用筷子撈去薑絲，然後準備乙個煎鍋，鍋裡放油，燒油，油燒熱後把魚放進去，調小中火慢慢炒，一面炒，另一面也炒，炒至兩面金黃。

第五步：魚炸好後，拿出來備用，這鱸魚真的很小。

第 6 步：魚上桌後在鍋底留油，加入薑絲，翻炒，然後倒入西紅柿翻炒，帶出汁液。

步驟7：炒汁後，加入適量的糖、鹽、少許生信煙、一些蠔油，倒入適量的開水，攪拌均勻。 攪拌均勻後，我們再次將炸魚放入。

第 8 步：蓋上鍋蓋，用中火燉 5 分鐘，將魚翻過中間的麵條，讓魚更美味。

營養價值。 1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分; 具有補肝補腎、健脾益胃、化痰止咳的作用，對肝腎功能不全的人有很好的補藥作用;

2.鱸魚還可以治療胎兒煩躁不安、少奶等疾病，孕婦和婦女吃鱸魚是一種營養食品，不僅能補充身體，而且不會造成營養過剩和肥胖，是健身和補血、脾氣和身體健康的好產品;

3.鱸魚血液中還含有較多的銅，銅可以維持神經系統的正常功能，並參與參與幾種物質代謝的關鍵酶的功能。

水煮魚湯一定是最美味的清湯，但很多人煮魚湯清湯是無味的，他們沒有胃口，而且有濃烈的魚腥味。 我該怎麼辦？ 今天，双喜整理了我做魚湯的心得，分享給大家

我通常用整條魚煮魚湯。 首先，清理魚。 最重要的是去掉釣魚線。 一定要刪除！！

在魚頭後面一兩厘公尺處切開。 它不必很深。 它只有魚的一半厚度。

裡面有乙個白點。 把它拿在手裡，慢慢抓住。 然後用另乙隻手抬起尾巴。

當你放下它時，握住線的手將被收回。 幾次後，線會被拉出，線不會斷。

這就是近距離的樣子。

然後是魚腥味的外用調味料。 為了去除魚，準備一些除臭成分：生薑、大蔥、料酒。 就我個人而言，我不喜歡大食材，所以用這兩個就足夠了。 將清酒均勻地塗在魚上，在魚肚中加入生薑和蔥，醃製約30分鐘。

以下是使魚湯變得濃稠而白的關鍵步驟，即確保魚煮熟！

首先準備蔥、姜、蒜，加熱鍋，放油。 油趁熱，將蔥、姜、蒜加入鍋中，翻炒至香。 然後，把它拿出來，鍋裡只剩下油了。

這一步也可以起到去除魚的作用。

然後迅速將新鮮醃製的鯉魚放入鍋中，煎至兩面金黃色。

PS：煎魚鍋必須擦洗乾淨。 放入鍋中後，用新鮮的薑片擦拭鍋，然後將油倒入其中。

用抹刀攪拌，使鍋壁上覆蓋油。 燙傷後，加入魚並煎至面板緊緻、僵硬且略帶黃色。 在熱油鍋中放入少許糖，直到糖略微變成褐色。

把魚放在鍋裡，這樣不僅不會粘在鍋上，而且味道鮮美。 如果你能在魚上撒一些醋，你也可以防止它粘在鍋上。

然後就可以做飯了

新鮮用過的大蔥、生薑和大蒜派上用場，一起放在鍋裡。 我不太喜歡生薑的味道，所以我只放了大蔥。 不過，因為去除魚腥的過程比較充分，所以魚湯煮熟的時候不用擔心魚腥味。

魚湯的具體配製方法

材料：魚、蔥薑少許、嫩豆腐1盒、姜2滴、醋、糖和鹽1茶匙。

1.將鯽魚洗淨，在魚上劃幾條對角線。

2.將蔥切成小段，與蔥分開拍打。 選擇一片長洋蔥葉，用沸水焯水，綁起來，稍後取出。

3.將生薑切成薄片，將豆腐切成六塊。

4.當平底鍋乾燥時，用生薑擦拭平底鍋底部並倒入油。 趁熱，將蔥薑炒香，放入魚中。

5.當魚是白色的時，倒入沸水（通常每面約兩分鐘），加入兩滴醋和一勺糖。

電影封面。 6.魚湯變白後，加入豆腐片並用鹽調味。

7.湯煮沸後，燉三分鐘。 （如果放置時間過長，魚不好吃。 如果你只喝湯，你可以多煮一會兒。 )

8.在平底鍋上撒上切碎的蔥。 這湯已經很新鮮了，可以在濃重的味道上加一點味精。

1.準備幾條鯽魚，如果你大，準備一條就足夠了，如果你是一條小鯽魚，準備同樣的條。 我們先把鯽魚清洗乾淨，魚鱗和內臟必須自己處理，完成後再放進水裡清洗。

2.洗淨後，放上花刀，然後就可以在鯽魚上塗上一些料酒醃製去魚，這一步也可以忽略不計。 然後準備一塊豆腐，我比較喜歡吃內酯豆腐，質地比較嫩，口感鮮嫩順滑，超級好吃。 將內酯豆腐切成小塊，然後放入鍋中燒開，加入一勺鹽，然後將豆腐放入，煮1分鐘，取出放在一邊。

3.鍋中加入少許油，加熱後，我們擦拭魚表面的水，然後將魚放入鍋中開始煎炸。 稍微煎一下後，直到側面略微燒焦並呈金黃色，我們將魚轉移到砂鍋中，放入蔥和姜，加入足夠的沸水，開始燉煮。

4.用中大火煮5分鐘，然後放入豆腐，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。 最後，加入一些鹽，燉2分鐘，最後撒上一些切碎的蔥，就可以開始了。

3 放 2 不放]。

“3放”是指燉魚湯時，只需要放3種食材就足夠了，分別是蔥、薑片、鹽。 如果你喜歡胡椒粉，你可以在上面撒一點胡椒粉，但你不需要任何其他調味料。

2.“不要放”是指不能放胡椒粉和八角。 燉魚或燉魚時可以放，但一定不能在魚湯中加入，否則魚湯的味道會很奇怪。

鮮魚+真心烹飪 我最喜歡的是做燉魚，因為魚湯的營養價值很高 把魚去皮好，用刀把魚身斜切成四五個口，兩面都是這樣，我的做法就是在魚肚上撒上鹽，把魚肉切開， 滴一兩滴醬油，拌在魚上，記得少點。加少許油，把魚倒鍋裡，翻過來，加水，一定要用冷水，如果是礦泉水就好了，這樣燉湯就不油膩了，又鮮鮮鮮美，可以嚐到甜鹹的味道，加適量的鹽，如果喜歡辣的朋友，可以撒很多胡椒和辣椒， 喜歡火鍋的朋友可以放火鍋料，一定要放薑絲、蒜蓉燉魚，小火燉魚，快要煮熟的時候，把蔥切成段，掰幾片，如果想好看，也可以放上紅辣椒絲和辣椒絲。在上面放一點味精，營養鮮美的魚就做好了，肉質鮮嫩滑滑，湯汁營養鮮美。