發酵後還能喝煮熟的豆漿嗎？

煮熟的豆漿在發酵後切勿飲用。

從理論上講，自己製作的豆漿應該是現磨後飲用的，根據儲存方式和溫度，儲存時間不同，建議在兩個小時內飲用。

1.大部分豆漿在常溫下可以儲存2小時左右，超過2小時後不能飲用。 即使兩個小時沒有豆漿的明顯變質和異味，但營養基本流失，會有大量的細菌進入，這個時候不建議喝，尤其是4小時後，豆漿會腐敗產生黴素，這個時候喝會中毒， 嘔吐甚至腹瀉，影響健康。

2.豆漿做好後，盡量現在就喝，營養價值比較高，如果不喝的話，最好密封起來放冰箱冷藏，一般可以在低溫冷藏下儲存8小時，建議在8小時內盡快飲用， 豆漿容易變質食物，豆漿質量久了會下降，冷藏後需要重新加熱，營養成分會流失，每個人的胃腸道吸收情況都不一樣，會引起腸胃不適。

對於發酵豆漿來說，它的滲透期也很短。 而且，發酵的豆漿也需要在冰箱裡冷藏。 所以。 對於發酵豆漿，其保質期可以保留兩天左右。

豆漿發酵方法步驟：

1、何敏浸泡豆子，夏天水溫30攝氏度左右，浸泡6至8小時，每24小時換一次水，冬天水溫5攝氏度，浸泡24小時左右。 水質為純水或軟水，浸泡過的豆瓣菜飽滿，會劈出一條小線;

2.精煉時，選擇能自動分離漿渣的磨漿機，粗磨和細磨共2至3次，然後沖洗掉豆渣中的漿料，約2至3次。 磨碎的礦渣應手感細膩，無顆粒;

3.將紙漿煮沸，將磨碎的紙漿放入不鏽鋼沸騰紙漿桶中，用蒸汽將紙漿煮至60至70攝氏度，放入食用消泡劑0.3%左右，直至氣泡完全消除。 然後繼續將果肉加熱至沸騰並保持 3 到 5 分鐘，直到果肉煮熟;

4.將葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解，加入冷卻後的豆漿中，慢慢混合;

5.成型時，將點燃後的漿料源潤滑脂倒入成型模具中，放入凝固罐中。 在 20 至 80 攝氏度的溫度下保溫 85 分鐘。

豆漿是一種非常常見的食物，它含有豐富的營養成分，如蛋白質、鈣、鐵、維生素等，對人體健康非常有益。 而對於很多人來說，煮豆漿的時候往往會有一些疑問，比如煮熟的豆漿可以重新煮嗎？ 陪伴螞蟻。

首先，我們需要了解豆漿的製作過程。 豆漿是在大豆中加水，研磨成豆漿狀，然後過濾掉豆渣，留下豆漿液。 在這個過程中，豆漿含有一定量的營養物質，如蛋白質、糖和脂肪。

而當我們加熱豆漿時，其中的營養成分也會發生一定程度的變化。

回到問題本身，煮熟的豆漿可以重新煮嗎？ 答案是肯定的。 雖然豆漿的營養成分在加熱過程中會有一定程度的變化，但這不會影響我們再次加熱豆漿的能力。

其實豆漿是可以反覆加熱的，只要不加熱太久，不然裡面會流失太多的營養成分。

需要注意的是，如果豆漿已經開始變質，那麼新鮮和煮熟的豆漿都不能重新加熱和食用。 另外，如果想讓五綠豆漿更有營養，可以在煮豆漿的過程中加入一些其他的成分，比如黑芝麻、核桃等，這樣可以增加豆漿的營養價值。

總之，煮熟的豆漿可以重新煮熟，只要注意加熱時間和豆漿的新鮮度，就可以保證豆漿的營養不會損失太多。

豆漿中含有一種叫做“皂苷”的危險成分，會使人中毒，引起噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。 此外，生豆漿中還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱到100才能破壞。 由此可見，豆漿必須真正煮沸才能飲用。

未煮熟的豆漿對人體有害。 大豆含有皂苷，可引起噁心、嘔吐和消化不良; 還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制劑，可以降低人體消化蛋白質的能力; 細胞凝素可引起血液凝固; 脲酶毒素物質阻礙碘代謝，抑制甲狀腺素合成，引起代償性甲狀腺腫。

但是，經過徹底煮熟後，所有這些有害物質都會被破壞，從而使豆漿對人體無害。 預防豆漿中毒的方法是將豆漿在100攝氏度的高溫下煮沸，以破壞有害物質。

需要注意的是，在煮豆漿時，經常會出現“假沸騰”現象，需要用勺子充分攪拌，直到真正沸騰。 如果喝了豆漿後出現頭痛、呼吸困難等症狀，應立即就醫，千萬不要耽誤時間，以防危及生命。

不適合喝豆漿的人。

1.胃不好的人。

豆漿是冷的，容易消化不良，人應該少喝。 豆漿在酶的作用下會產生氣體，胃不好的人喝多了會出現腹脹和腹瀉。

2.痛風患者。

豆漿是由富含嘌呤的大豆製成的。 喝太多豆漿會加重痛風。

3.缺鋅的人。

豆類含有抑制劑、皂苷和外源性凝集素，對人體不利。 如果一定要喝豆漿，要注意從其他食物中攝入微量元素鋅。

4.正在服用抗生素的人。

豆漿會與紅黴素等抗生素發生化學反應，因此兩者不宜一起食用，建議間隔乙個小時以上食用。

5.做過手術的人。

剛做完手術或患有其他疾病的患者一般胃不好，所以建議少喝豆漿。

參考資料：新華網-豆漿雖然好，但不能隨便喝豆漿 難道就忌諱喝豆漿嗎？