你最近有什麼新菜嗎？

多吃瓜類和蔬菜。

在夏季，當溫度較高時，人體失去的水分比其他季節多，必須及時補充。 說到水，人們往往會想到市場上出售的“乾淨水”和“太空水”。 事實上，蔬菜中的水是天然、清潔、營養和具有生物活性的水，經過多層生物膜過濾，這是任何工廠生產的飲用水都無法比擬的。

夏季是瓜類蔬菜的旺季，它們的共同特點是含水量在90以上。 冬瓜含水量在所有蔬菜中最高，高達96，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 也就是說，吃500克瓜菜，相當於喝了450毫公升優質水。

此外，所有甜瓜和蔬菜都具有高鉀低鈉的特性，具有降血壓和保護血管的作用。

多吃冷蔬菜。

夏季影響人體的最重要因素是熱濕度的毒害。 夏季濕氣侵入人體後，會導致毛孔張開，出汗過多，造成氣虛，還會引起脾胃功能障礙和食物消化不良。 此外，近年來，肉類等動物性食品的消費量有所增加，身體酸性發熱。

吃一些清涼的蔬菜，有利於解渴、解煩、清熱解火、解毒、通便。 夏季上市的蔬菜中，有哪些是涼爽的？ 除了南瓜和葫蘆，其餘的瓜類蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜等，都是清涼蔬菜。

西紅柿、茄子、芹菜、菊花腦、向日葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、冷土豆等，也是清涼蔬菜。 這些蔬菜正處於生產旺季，所以你可能需要經常吃它們。

多吃“消毒”蔬菜。

夏季氣溫較高，病原菌繁殖傳播迅速，是人類疾病特別是腸道傳染病多發的季節。 這時，多吃“消毒”蔬菜，預防疾病。 這些蔬菜包括：

大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜、青蒜、蒜芽等。 在這些洋蔥和大蒜蔬菜中; 它含有豐富的植物廣譜殺菌劑，對各種球菌、桿菌、真菌和病毒有殺滅和抑制作用。 其中，效果最突出的是大蒜。

近年來，研究發現大蒜的有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的大蒜素酶在加熱時會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生吃。 上述洋蔥和大蒜蔬菜都有不同程度的殺菌和抗菌作用，經常食用是有益的。

竹羔羊肚。

羊肉的營養特性。

與其他肉類相比，羊有以下特點：

羊肉蛋白質含量高，脂肪含量低。 其蛋白質含量低於牛肉，高於豬肉，脂肪含量高於牛肉但不如豬肉，胴體脂肪層薄。

羊肉中必需氨基酸的含量高於牛肉和豬肉。

羊肉富含鈣、磷、鐵等維生素和礦物質，銅和鋅的含量明顯高於其他肉類。

與其他肉類相比，羊肉的膽固醇含量較低。 例如，100克食用瘦肉中的膽固醇含量：羊肉65毫克，牛肉63毫克，豬肉77毫克，鴨肉80毫克，兔肉83毫克，雞肉117毫克。

羊油含有揮發性脂肪酸，賦予它特殊的風味（羶味），受到許多人的喜愛。

羊肉肌肉纖維束細膩，易於烹飪和消化。 一般來說，山羊肉的脂肪比羊肉少，所以不如羊肉嫩。

此外，羊內臟營養豐富，可以烹製成營養美味的菜餚，也是一種很好的膳食補充劑。