詳細的火鍋知識及人員培訓 尋求上級指導

火鍋店員工培訓內容如下：

1.選單的使用，加上選單和酒單。

2.企業文化。

3.管理規章制度。

4.禮貌和禮儀。

5.站立姿勢。 6.走路姿勢。

7. 托盤。 8.倒酒。

9.口布摺疊。

10.擺好桌子。

11.端上鍋即可食用。

12. 合桌。

除上述服務培訓外，還包括以下火鍋底料、調味料等系統學習。

1.火鍋底製作。

主系統學習如何使用數十種天然香料，按照標準配比煮正宗重慶火鍋底。 這裡的重點是學習配料、煮沸方法、煮沸時間等知識。

2.原材料處理。

主系統學習如何處理數十種煮熟的食材，如牛百葉窗、牛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、菊花、蘑菇和蘑菇。

3.做湯底。

主系統學習如何用老母雞、老鴨、豬骨頭等食材，做出最好的重慶火鍋湯底。 在這裡，您將學習如何製作辣湯底、辣湯底、海鮮湯底、清湯底，以及烹飪和調味。

4.醬汁製作。

本課程主要介紹各種醬汁（蘸醬）的成分以及如何製作。

5.做飯。

主要系統學習各種重慶火鍋菜餚的涮涮鍋烹製方法。 在這裡，我們專注於學習和掌握每種食材的烹飪方法和技巧; 中途給顧客加湯和湯底。

您好，親愛的，關於火鍋店員工的培訓內容 1、培養基礎廢話的素質，包括思想、文化、商業等。 在火鍋店培訓員工時，首先要學會調動他們的工作熱情。 其次，要樹立企業精神，用火鍋餐廳品牌的企業文化在不知不覺中影響員工，改善員工的服務和宴請行為。

最後，全面培養員工的職業素養，提高員工履行職責、創造和執行的能力。 2、培訓的基本意識，包括專家意識、團隊意識、競爭意識、創造意識、高階服務意識。 首先，鑑賞意識可以誘導員工實現對現有知識的全面應用，以提高客人滿意度。

其次，團隊意識使員工能夠在發生客人投訴或緊急情況時快速取得聯絡並採取行動。 三是競爭意識，可以使火鍋店形成充滿活力的氛圍。 第四，創造性意識的培養需要建立對創造和發明的驗證獎勵機制，以保護員工的創造積極性。

最後，高階服務感是能夠滿足客人的下乙個需求，及時解決客人遇到的問題。

建議去正規的烹飪學院，這將系統地教授學生。 學院培養學生的基本技能。

時刻注意其刀工和火溫的控制有科學的教學方法。 最主要的是，學院將不僅僅是教學局。

排。 該學院旨在釋放學生的自然本能，解放他們的思想。

選擇一所好學校，要看幾個方面：

1）學校的資歷是否很好。

2）教學裝置和師資都不是很好。

3）老師是否很有經驗，是否有名師。

4）教學內容是以實踐為主還是理論。

5） 你將來會在哪裡工作？

你好！ 培訓機構很多，一定要選對的，現在很多機構都是大規模招生，導致很多學生最終就業質量無法保證。 在選擇正規機構時，您必須考慮以下幾點：

1、網上有很多大牛，他們總結了很多經驗：三看五研究。

三看：合法、合理（培訓週期、培訓費用、宣傳語言）、合格（成熟的培訓體系）。

五項證書：資歷、課程、實景、試鏡、口碑。

2、學校的資質是合法的。 上網檢視企業和組織資訊。

3、課程：要看課程，再對比一些招聘上相關崗位的描述**，有些機構的課程看起來很荒謬，沒有必要的課程培訓，是浪費時間。 一定要看看該機構是否有真正的乾貨。

4、實景：需要到機構實地考察，上課環境，上課的真實場景，師生狀況。

6.口口相傳：最好找熟人或在機構受過培訓的人，詢問情況。

培訓只是某人讓你進入這個行業的捷徑。 你真的需要依靠自己的努力。

火鍋店的培訓服務流程如下：

1.收貨流程：準備好候診卡、餐卡、對講機，接待臺擺放整齊，區域乾淨乾淨，妝容清淡，儀容整潔，儀表規範。

2.預約（含**兩種預約方式親自預約）:**在鈴聲響起兩次後再敲三次之前聯絡; 以正確的禮儀接受預訂; 記錄客人資訊並重述以確保其正確無誤; 在預訂記錄簿中記錄客人的詳細資訊; 在預訂卡上寫下客人的詳細資訊，以便在用餐前將其張貼在桌子上或私人房間的電燈開關上。

若包間已訂滿，向客人道歉並解釋，建議客人點桌散去，桌已滿，告訴客人等候時間或將客人介紹給小羊的其他分店，不要讓客人吃虧; 親自預訂的客人在離開時將獲得一張訂單卡，以便他們將來進行預訂。

3.歡迎：客人必須在到達門口後 6 秒內受到歡迎; 與客人打招呼時，與他們進行眼神交流，微笑著問他們：“歡迎來到小綿羊先生，你有預訂嗎？ 請問你的姓氏 你訂購了數字 X，請在這裡"

如無預訂，屆時將予以安排; 當有候車室時，舒適地服務候診的客人; 各樓層領導充分利用對講機傳達客人動態，以便盡快安排客人; 客戶必須充分了解當天私人房間和桌子的預訂和可用性。