2024年肉製品行業現狀如何？

在世界範圍內，肉製品佔肉類消費量的45%以上。 其中，發達國家肉製品消費佔比超過70%。 從我國的情況來看，目前的消費仍以鮮肉為主，約佔80%，而肉製品的消費僅佔全肉的20%。

如果與發達國家相比，我國肉製品仍有2倍以上的發展空間，未來低溫肉製品的比重將繼續提高。

肉製品產業鏈

我國肉製品行業產業鏈主要包括水產養殖、屠宰業、肉製品業、終端銷售三大板塊。 具體來說，肉製品產業鏈的上游是家禽養殖和畜牧廠，生豬養殖企業通過購買種豬、飼料等產品來養殖產品豬，中游是生豬屠宰企業和肉製品加工企業，生豬屠宰企業通過從養殖戶購買產品豬，或通過自種豬進行屠宰， 為了獲得鮮肉和冷凍肉，部分產品通過農貿市場等渠道分銷給終端客戶，另一部分供應給肉製品廠家進行深加工。肉類加工企業最終將低溫和高溫的肉製品分銷給終端客戶。

豬肉佔肉類產量的一半以上

中國是肉類的主要生產國和消費國，其中肉類產量約佔世界總量的三分之一，豬肉市場空間最大。 受非洲豬瘟影響，2019年我國肉類產量僅為7649萬噸，較去年同期有所下降。

據國家統計局資料顯示，2019年我國肉類產量為7649萬噸，其中豬肉產量為4255萬噸，佔4255萬噸; 禽肉2239萬噸，佔比重; 牛肉667萬噸，佔比重; 羊肉488萬噸，佔比重。

肉製品仍有2倍以上的發展空間，低溫肉佔比將持續提公升

2018年，中國肉類產品產量約佔肉類產量的20%，而同期發達國家約佔40%-60%。 我國肉製品比例還有很大的提公升空間，行業規模至少還有兩倍的發展空間。 從世界來看，肉製品佔肉類消費的45%以上，而2018年，中國的肉類消費僅佔肉類的20%左右。

低溫肉製品是指在較低溫度（0-4）的環境中抑制微生物的生長，使肉製品最大程度地保持原有的風味和保質期。 從肉製品市場占有率來看，低溫肉製品的市場占有率不斷提高，到2018年已超過65%。

— 以上資料**來源於錢展產業研究院中國肉類加工業產銷需求與投資分析報告

2020年，中國肉製品行業市場規模將超過2萬億元。

從市場規模來看，近年來我國肉製品行業市場規模呈現穩定態勢，2019年肉製品行業市場規模約為19003億元; 從肉類加工業產業鏈來看：我國肉製品行業產業鏈主要包括上游畜禽養殖和飼料加工業; 肉製品的中游屠宰加工和深加工，然後通過（冷鏈）物流運輸鏈，肉製品最終到達消費終端。

中國是肉類的主要生產國和消費國，其肉類總產量約佔世界總產量的三分之一，其中豬肉佔一半以上。 受非洲豬瘟影響，2019年我國豬肉產量下降20%以上，雖然其他肉類產量有不同程度的**，但肉類總產量仍有所下降，據國家統計局統計，2019年肉類總產量為7649萬噸，同比下降。

細分肉產品產量來看，2019年豬肉產量為4255萬噸，有所下降; 牛肉產量667萬噸，有所增長; 羊肉產量488萬噸，有所增長; 禽肉產量2239萬噸，有所增長。

2020年，中國肉製品行業市場規模將超過2萬億元。

血腸是以畜禽血或與畜禽肉或舌、皮、脂肪混合為原料，經相關工序倒入腸衣，經蒸煮或低溫燻製而成的肉製品。

發酵香腸是通過將碎豬肉（或牛肉）、動物脂肪、鹽、糖、膨鬆劑和香料混合到腸衣中，然後通過微生物發酵製成的。

西式肉製品：

煙燻火腿是以畜禽肉為主要原料，經選制、切塊、滷水注入（或鹽水浸漬）、加入輔料醃製而成，再經滾筒灌裝（或不灌裝）、蒸製、燻製（或不燻製）、冷卻、包裝等工序製成。

煙燻香腸是經修剪、醃製（或不醃製）、研磨、新增輔料，再攪拌（或切碎）、乳化（或不乳化）、填充（或不填充）、烘烤、烹飪、燻製（或不燻製）、冷卻等工序製成的香腸熟肉製品。

將香腸製品、牲畜、家禽和魚類切片、醃製（或不醃製）、切碎和混合、乳化成肉餡、肉丁、碎肉或其他混合物，以及調味料、香料、填充物，倒入腸衣（或成型）中，然後燒烤、蒸、燻、發酵、乾燥和其他（或其中幾個）過程製成熟肉製品。

2020年，中國肉製品行業市場規模將超過2萬億元。 從市場規模來看，近年來我國肉製品行業市場規模呈現穩定態勢，2019年肉製品行業市場規模約為19003億元; 從肉類加工業產業鏈來看：我國肉製品行業產業鏈主要包括上游畜禽養殖和飼料加工業; 肉製品的中游屠宰加工和深加工，然後通過（冷鏈）物流運輸鏈，肉製品最終到達消費終端。

根據普華研究院中國研究院《2020-2025年中國肉類加工業全景研發戰略研究與諮詢報告》的統計分析，結果顯示，

行業現狀：我國肉類加工業經歷了從冷凍肉到熱鮮肉再到冷藏肉的發展軌跡，其中速凍方便肉食品發展迅速，成為維持眾多肉類食品加工企業的新經濟支柱，傳統肉製品逐步現代化，西式肉製品發展迅速。 豬肉加工是肉製品加工中最重要的細分領域，第一豬肉對整個產業鏈的影響更大。

從肉類加工產業鏈上下游龍頭企業的經營情況來看，第一肉直接影響下游肉類加工企業的利潤水平。 隨著生豬**的不斷壯大，沐源股份，主要從事生豬養殖。

毛利率從2018年到2019年第三季度末有所上公升，第三季度報告期的毛利率高達33%。

同樣主要從事生豬肉養殖的溫股份綜合毛利率從2018年提公升至2019年第三季度末，第三季度毛利率同樣高。

然而，雙匯發展。

以豬的****和其他****的生產成本為準。

同比增長大於營收增幅，毛利率進一步下滑。 在外部銷售價格上漲的情況下，從2018年到2019年第三季度末，合併毛利率仍然有所下降。

規模統計：2019年豬、牛、羊、禽年產量7649萬噸，較2018年有所下降。 其中，牛肉產量667萬噸，有所增長; 羊肉產量488萬噸，有所增長; 禽肉產量2239萬噸，上半年屠宰生豬2.5103億頭，比2019年同期減少6243萬頭，降幅較一季度收窄。

豬肉產量1998萬噸，減少472萬噸，有所下降，降幅較一季度收窄。 2020年以來，全國各地密切關注各項生豬扶持政策的落實，推動生豬復產擴產，生豬存欄量持續上公升。

二季度末全國生豬存欄3.3996億頭，較一季度末增加1875萬頭，環比增加; 較2019年三季度末的低點增加3321萬頭，有所增加，並已連續三個季度環比增加。

隨著畜禽企業復工復產、畜禽產品及生產資料運輸的有序推進。

隨著運輸的逐步暢通和生豬產能的不斷提高，我國畜牧業生產穩步恢復。 上半年全國豬、牛、羊、禽產量為3489萬噸，比2019年同期減少422萬噸，降幅較一季度收窄。

當前的中國經濟。

從高速增長階段向高質量發展階段轉變，肉製品是乙個健康的中國。

是強國不可缺少的產業，高質量發展是肉製品行業健康長遠發展的重要保障。 2020年，一場突如其來的疫情讓營養健康成為消費者關注的焦點。

2020年肉製品行業的市場規模比較大，整體發展趨勢也很好。

2020年，中國肉製品行業市場規模將超過2萬億元。 從市場規模來看，近年來我國肉製品行業市場規模呈現穩定態勢，2019年肉製品行業市場規模約為19003億元; 從肉類加工業產業鏈來看：我國肉製品行業產業鏈主要包括上游畜禽養殖和飼料加工業; 肉製品的中游屠宰加工和深加工，然後通過（冷鏈）物流運輸鏈，肉製品最終到達消費終端。

肉製品行業的市場規模還是相當不錯的，未來發展前景也相當不錯。

我認為市場規模非常好，因為肉類行業有很大的發展前景。

市場規模可以說是非常好的，這個行業在生活中特別好。 會去這個行業。

從產品來看，高低溫行業的競爭格局大不相同。

中國肉製品行業的集中度。

比較高，水龍頭優勢比較明顯。 雙匯.

作為國內最大的肉類加工企業，一直處於領先地位，市場占有率在15%左右。

超過後 10 名競爭對手的總和。 其次是人氣美食和雨潤美食。

在高溫肉製品中，雙匯的市場份額超過一半，達到60%。 而低溫肉製品，因為是冷鏈物流。

在其他因素影響下，相對分散，領先的雙匯僅佔15%。

肉製品是指以畜禽肉為主要原料並經過調味製成的熟肉製品或半成品，如香腸、火腿、臘肉、醃肉、烤肉等。

也就是說，凡是以畜禽肉為主要原料和調味料的肉製品，不因加工工藝不同而有所區別，都稱為肉製品，包括：香腸、火腿、培根、醃肉、烤肉、肉乾、肉丸、調理肉串、肉餅、醃臘肉、水晶肉等。

肉製品是指以畜禽肉為主要原料，經調味等加工加工而成的熟肉製品或半成品。 根據《肉類及肉製品術語國家標準》（GB T 19480-2009），肉製品分為中式肉製品和西式肉製品兩大類。

以上內容參考：百科 - 肉製品。

您好，2020年肉製品行業處於穩定發展階段，2020年我國生豬產能恢復進度好於預期，豬肉市場逐步增幅，供應緊張局面有望進一步緩解。 需求端，復工復產有序開展，豬肉消費需求全面釋放。 隨著市場供需趨於穩定，豬肉**趨於穩定。

我希望我的能幫助你，祝你有美好的一天。

2020年，中國肉製品行業市場規模將超過2萬億元。 從市場規模來看，近年來我國肉製品行業市場規模呈現穩定態勢，2019年肉製品行業市場規模約為19003億元; 從肉類加工業產業鏈來看：我國肉製品行業產業鏈主要包括上游畜禽養殖和飼料加工業; 肉製品的中游屠宰加工和深加工，然後通過（冷鏈）物流運輸鏈，肉製品最終到達消費終端。