有沒有詳細的包餃子方法，我想學一下，打算在春節期間除夕晚上自己做

很簡單，市面上有賣餃子皮的，先把韭菜洗淨晾乾，把豬肉剁碎，加鹽，拌上少許醬油。 韭菜晾乾後，切成小粒，加入肉中，攪拌均勻，使肉餡充分，然後在餃子皮中間放少量肉餡，然後將餃子皮對折，壓緊邊緣。

包裝硬幣。 按照古風俗，過年的時候，要注意年包，趁年吃，也就是到了就吃，也就是過年吃30袋餃子，大年初一凌晨0：00吃餃子。

這個時候，正好是兩年的輪到，迎新告別舊的時候，取“多歲生子”的意思，“兒子”是“孩子”，“餃子”是諧音，寓意節日團圓和吉祥祝福。 餃子有餡料，方便人們把各種吉祥喜物包進餡料裡，從而寄託人們的希望！

起源：餃子是從餛飩演變而來的。 在其漫長的發展歷程中，名目眾多，在古代，有“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”等名稱。 三國時期叫“新月餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“劍形餛飩”，宋代叫“槽”，元明代叫“扁食”;在清代，它被稱為“餃子”。

餃子起源於東漢，由東漢河南省登州人張仲景開創。 當時，餃子是藥用的，張仲京在麵糰上包了一些消寒藥材來治療疾病（羊肉、辣椒等），以免病人耳朵上長凍。

餃子起源於東漢，由醫學聖人張仲景開創。 餃子多是用冷水和麵粉做成，將麵條和水混合在一起，揉成大粗麵糰，用乾濕紗布或毛巾蓋住，放置（餳）約乙個小時，用刀切開或用手挑成若干小麵糰，揉成直徑約3厘公尺的圓條， 並用刀切開或摳成小麵糰。

用小擀麵杖將這些小麵條捲成中較厚、較薄的餃子皮，將餡料包好，揉成月牙形或角形，先燒冷水，包入鍋中，用漏勺或湯勺（凸面朝上）沿鍋邊逆時針或順時針劃成弧形，防止餃子粘連， 並煮至餃子浮到水面（如果是肉餡，煮沸時可以加少許冷水再煮，重複兩到三次）。

春節包餃子時把硬幣放在餃子裡用硬幣吃餃子是新年好運的標誌。 據說，這是農業文明勞動者對新年財富的良好祈禱。

春節晚餐有吃餃子的傳統，但吃餃子的習俗因地而異。 有的地方除夕吃餃子，有的地方過年第一天吃餃子。 吃餃子是人們告別舊迎新的願望的一種獨特方式。

餃子的聲音和餃子一樣，就是當年和新年相交的時候。 春節吃餃子意味著好運。 此外，餃子的形狀像錠子，包餃子意味著包裹好運。

根據民間傳說，農曆除夕夜 “除夕”這一天是人、鬼、神交戰的日子，所以每個人都必須參加，才能獲得來年的吉祥和平。

鬼是“黑夜”，是一年來從世間厄運中誕生的強大鬼。 “夏娃”是農曆三十，新舊交替的時候，就出來了，禍害天下。 這個時候，需要人神的齊心協力才能擺脫它。

每年農曆三十日，上天都會派神“年”降臨人間降妖除鬼，而“年”在除夕夜只有百分之九十的力量，證明強大的鬼“習”非常強大，必須有人協助才能除掉“習”。 因此，人們應該在“除夕”的時候一起放火，以幫助“新年”擺脫危害世界的惡鬼的“除夕”。

農曆除夕夜，人們吃餃子來增強體力，然後男女老少齊聲放鞭炮，幫助神靈除掉強大的鬼魂，然後虔誠地貼上趙王的新畫像，在財神和趙王的畫像前獻上餃子食， 意味著來年是安全和吉祥的。這就是“放鞭聲除舊年”習俗的由來。

至於餡料，根據個人口味，一般是豬肉韭菜、豬肉捲心菜等。

如果你想過節，你會在一兩個餃子裡包一枚硬幣，吃這個餃子的人意味著他有福了！

農曆新年的第一天，我們都聚集在奶奶家，歡快地慶祝新年。 中午，我想像往年一樣吃餃子。

早上，奶奶拿著大鼓在廚房裡：用磨皮包餃子，切肉餡，包餃子......這很有趣。 我擔心奶奶累了，就主動求助，奶奶心疼我，但她受不了我的要求，答應了。

我吃過餃子，也見過別人包過餃子，但我自己從來沒有做過，所以這次我必須展示我的技能。 我拿了乙個餃子皮，用勺子舀了一整勺肉餡在餃子皮上。 我感到非常自豪

呵呵，你學不來，天才！ 就在我很得意的時候，碎肉就像乙個不聽話的孩子，我束手無策：當我揉左邊的皮時，碎肉從右邊出來; 當我捏住右邊的皮時，肉餃子又從左邊逃了出來。

這讓我很尷尬，我該怎麼辦？ 我想了想，我崩潰得仍然沒有頭緒。

就在我疑惑的時候，姐姐見我這個樣子，無奈的說道：“小妹妹，你腦子想一想，少放餡，豈不是多了？ “沒錯，我怎麼沒想到，還真是喚醒做夢者的一句話！

我告訴姐姐，我把一半的肉餡放回去，包了人生中的第乙個餃子。 做完了，但不太對勁，因為根本就不知道餃子的順序，包起來是“四嫌”。 奶奶在一旁耐心地教我，可是我什麼都學不到，不能勉強，沒辦法，只好自己吃“四不喜歡”。

雖然我沒有像四個人那樣包它，但這是我第一次包餃子，它凝聚了我的辛勤工作。 嚼起來，這碗“四個餃子”就更不用說有多好吃了！

材料：肉末1000克（超市直接購買）、麵粉1250克、大白菜1個（約1000克）、韭菜100克（亞洲商店有售）、香菇5個、蝦100克。

調味品：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、芝麻油、料酒（紅酒可用）、湯料（水可用）均為宜。

方法：1麵糰應該是硬的而不是軟的，把它放在乙個盆裡，蓋上蓋子，靜置30分鐘。

2..混合餡料：將碎肉加入高湯中，逆時針攪拌，製成糊狀。

4.將大白菜切成帶餡的碎褲，加鹽殺水，擠出水分，放入肉餡中; 將韭菜切碎，放入肉末; 將香菇用水切碎，放入肉餡中; 將蝦切碎，放入碎肉; 同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末和五香粉，逆時針攪拌至充分混合。

5.餃子我就不用多說了，把麵糰做成小麵糰，放進餡料，揉在一起。

6.餃子煮熟後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加入冷水，重複兩次取出食用。 手質量。

注意：食用時請根據自己的口味蘸上調味料。

餃子起源於東漢，由醫學聖人張仲景開創。 餃子多是用冷水和麵粉做成的，將麵條和水混合在一起，揉成大粗麵糰，蓋上幹畢春橙溼紗布或毛巾，放置（餳）約乙個小時，用刀切或用手挑成若干個小麵糰，揉成直徑約3厘公尺的圓條。

用刀切開或手工挑成小麵糰，這些小麵糰用小擀麵杖卷成中間稍厚，餃子皮周圍較薄，包好餡料，揉成月牙形或稜角狀，先將冷水煮沸，包入鍋中，用漏勺或湯勺（依次， 凸面朝上）沿鍋逆時針或順時針弧形，防止餃子粘住，煮至餃子浮到水面（如果是肉餡，煮沸時可以加少許冷水再煮，重複兩三次）。

餃子皮也可以用熱面、酥皮或公尺粉製成; 餡料可以是肉或素食，甜或鹹;

古風俗：茶澗餃子是年祭後要吃的食物。 過年的時候，要注意一歲包，辭職年吃飯，也就是孩子出生的時候吃飯，這個時候就是兩碼的時候，不是年輪，迎新告別舊的時刻，有著特殊的意義， 以“老晚魯子”的意思，“孩子”是“孩子的時間”，而“餃子”的諧音，有節日團圓和吉祥的意思。

這是過去的神話習俗。

1.在北方吃餃子。

我國北方人春節第一頓飯吃餃子，餃子和錠子很像，意思是入寶。 有些餃子裡裝滿了糖，這是為了過年而甜; 一些花生被放入餡料中（稱為長壽果），這意味著人們吃了它可以長壽; 有乙個餃子餡，裡面裝著一塊錢，目的是誰吃了誰就會“繁榮”。

2、川渝吃湯圓。

在四川和重慶，春節的第一頓飯通常是和飯糰一起吃的。 用自製的糯公尺團粉或市面上的幹糯公尺團粉製作各種餡料飯糰，香甜可口。

3.湖南吃年糕。

在湖南大部分地方，春節的第一頓飯是吃“年糕”，意思是“一年比一年好”，生活在湖南的苗族人吃甜酒和粽子作為春節的第一頓飯，意思是“生活甜，五穀豐盛”。

4.福建麵條。

福建人在春節第一頓飯吃麵條，意思是“年復一年”。 漳州春節的第一餐是香腸、松花蛋和生薑，意思是“日子越過越繁華”。

5、廣東吃“萬年老糧”。

在廣東的一些地區，春節的第一頓飯要吃“萬年糧”，即春節三天夠一家人吃的飯菜拿出來或蒸熟，意思是“不用擔心吃喝”。 在潮州地區，春節第一頓飯往往吃公尺粉和蘿蔔乾做的“爛元”，喝的是慈子和蓮子煮的“五果湯”，寓意“生活是甜的，歷史悠久”。

過年吃餃子，原因在於：餃子的形狀像錠子，人們在春節吃餃子取了“財寶”的意思。 餃子裡裝滿了幹餡，方便人們將各種吉祥的東西包進餡料中，表達人們對新年的希望。

而在包餃子的時候，人們經常把糖、花生、棗子、栗子或硬幣包成餃子。 誰吃了它，誰就會在新的一年裡擁有一切可能。

餃子的由來：三國魏族張毅所寫的《光雅》記載，當時有一種叫做“餛飩”的食物，呈新月形，與現在的餃子形狀基本相似。 到了南北朝時期，餛飩“形似刃月，全世界都在吃”。

據推測，當時餃子煮熟後，不是撈出來單獨吃，而是和湯混合在乙個碗裡，所以當時的人稱餃子為“餛飩”。 這種吃法在我國一些地區還很流行，比如河南、陝西等地方人們吃餃子，要在湯裡放一些香菜、蔥、蝦皮、韭菜等小食材。