普洱茶如何鑑定，普洱茶真偽如何鑑別

普洱茶是一種好茶，隨著年齡的增長，它變得更加香，對人體健康有益。 否則，也無法解釋清朝200多年來一直使用普洱茶作為貢茶，從康熙皇帝、古代皇帝乾隆到慈禧，他們都不喜歡普洱茶。 近代，一群不富不貴的人，把普洱老茶當成養生必備品，每天都離不開普洱茶。

因此，消費者有必要準確了解普洱茶，以及如何選擇好的普洱茶。 根據國家標準，普洱茶必須符合“四項原則”。

一、普洱茶保護區是雲南省11個地市和75個縣（市、區、鄉（鎮、街道辦事處）所轄的行政區域，包括普洱、西雙版納、臨滄、寶山等。 非上述保護區生產的茶葉不是普洱茶。

第二種是大葉樹種。 在雲南普洱茶保護區內，有大葉品種、中葉品種和小葉品種，但普洱茶只能生產該區域的大葉品種。

第三是曬黑。 普洱茶青茅茶的乾燥方法必須是“曬乾”，即曬乾，曬乾的目的是保持普洱茶酶的活性，保證其後發酵。 這是普洱茶與其他茶的區別的關鍵過程之一。

普洱茶採摘鮮葉時雨季很長，生產企業是否有溫室，此時的鮮葉能否保證綠化，是檢驗普洱茶企業生產質量的關鍵。

第四是後發酵。 普洱茶是以曬乾的綠發茶為基礎，壓榨成型後自然發酵，或者是曬乾的綠發茶經人工填料發酵而成，兩者都是後發酵，不同於紅茶和紅茶的發酵工藝。

符合上述“四大原則”的茶就是普洱茶。

普洱茶是好茶，必須具備“三好”：

首先是好的原材料。 名山出產好茶。 京麥山是普洱茶的原料基地。

這座山上有28,000英畝儲存完好的古茶樹。 這裡的茶有幹茶、茶湯的香氣，杯底有蜂蜜的甜味，被普洱茶人公認為好茶。 半張、南諾山、勐姑等名山出產的茶葉也不錯。

二是加工工藝好。 普洱茶從鮮葉採摘到成品出廠的每一道工序的生產過程都非常重要，需要嚴格按照國家標準制定企業生產標準，按照標準化要求組織生產。

三是儲存條件好。 普洱茶應貯存於清潔、通風、避光、乾燥、無異味的庫房內。 在符合標準的條件下，適合長期儲存。

普洱茶是一種食品，與其他食品一樣，顏色、香氣、味道和形狀都不錯的普洱茶是一種好茶。 普洱生茶呈墨綠色，好的生茶湯呈金黃色半透明。 成熟的普洱茶顏色為紅褐色，熟透茶湯的顏色為紅色鮮豔。

茶葉打結緊密，香氣純淨無臭，口感醇厚甜美。 好的普洱茶乾茶和茶湯的香氣雖然有其自身的特點，但都非常迷人，不會有異味。 有人說普洱茶有霉味，也有人說這是正宗的老茶。

這是完全錯誤的。 帶有霉味和異味的普洱茶不宜購買，也不宜飲用。 老茶很少，只有靠譜的老茶圈才能買到真正的普洱老茶。

真茶和假茶沒有區別。 只能說質量和檔次是有區別的。

看乾茶的顏色。 聞到香氣。 然後品嚐他的味道等等。

1.區分新舊普洱茶。

由於普洱茶可以連續發酵，所以越老越香，價格當然也比較貴。 新普洱茶是指新鮮製作的普洱茶，外觀更綠，味道濃郁，而老普洱茶是指陳釀時間久遠的普洱茶，因為經過長時間的後氧化，茶葉的外觀是棗紅色，白昊也變成了黃褐色。

2.聞到茶葉的香氣。

普洱茶通常儲存較差，會產生霉味，一些商家會新增菊花等花香來掩蓋其氣味。 因此，如果你在普洱茶中看到菊花，或者聞到花香，那就說明茶的品質不純正。

1.看包裝。 普洱茶是雲南特有的一種大葉茶，其包裝多採用傳統材料製成，內包裝一般為面紙，外包裝為竹筍葉。 當然，隨著時代的不斷發展，現在很多品牌都開始使用一些比較現代的包裝，比如金橋、甘通香貴等。

但無論包裝如何變化，都要看包裝外面的資訊，字跡是否清晰，生產年份是否模糊，是否有生產許可證號等。

2.看外觀。 開啟包裝，看茶餅磚的整體外觀，厚度是否均勻不均勻，邊緣是否整齊，是否有碎茶，繩索是否清晰。 從這些外觀標準，你大致可以看出一款茶的工藝品質，比如開啟包裝，拿起茶餅，茶磚，還有大量的碎茶，從第一印象來看，我給這款茶打了低分。

3.看湯的顏色。 好的普洱茶，不管是生的還是熟的，都是半透明的，碎茶葉或者其他懸浮雜質少，劣質的湯有點沉悶，裡面經常漂浮著很多碎茶葉等塵土飛揚的雜誌。

4.聞氣味。 優質普洱茶香氣純正悠長，清爽爽口。 劣質普洱茶香氣低，有時可能夾雜著酸味、腐臭味或其他雜味，所以不要買這種普洱茶。

5.味道。 好普洱茶主要從茶葉入口後的順滑、甜味和潤喉三個方面來看，好的普洱茶順滑、甜美、持久，滋潤喉嚨; 普洱入口的優質茶葉有苦澀的感覺，甚至舌頭的兩側都會引起不適。

6.看葉子的底部。 好的普洱茶底部均勻飽滿，葉子完整，色澤鮮豔，斷葉少無斷葉; 優質茶葉大小均勻，色澤暗淡，葉子硬化不鬆弛。