酸奶是稀的還是濃的有什麼區別

1、營養分析：老酸奶中含有鮮奶、乳清蛋白、乳酸菌、食品新增劑、蛋白質大於等於、脂肪大於等於、可溶性固形物大於等於，普通酸奶每100克含有蛋白質克和脂肪克，所含的營養成分相差不大。

2、生產工藝：老酸奶的製作工藝是將菌種放入牛金旭牛奶中攪拌均勻，然後分裝成杯，放入發酵箱中，出來後的酸奶處於凝固狀態，而普通酸奶是將牛奶加熱到一定溫度， 放入乾淨的容器中，加入菌種，進行保溫發酵，出來後再放入各種包裝中。

對於工業生產的酸奶，為了方便酸奶的運輸，縮短凝乳的時間，會人為地新增配方新增劑，如改性澱粉、改性纖維素、果膠、角叉菜膠等，這將大大改善酸奶的狀態和口感，特別是凝固的酸奶應該比攪拌酸奶新增更多的增稠劑，而酸奶的稠度與營養沒有直接關係。

所以從上面的內容可以看出，老酸奶和普通酸奶的區別並不是很大，就我們常說的營養成分而言，它們的差異可謂很小，更多的是生產工藝和外觀上的差異，所以酸奶不是越濃越好，我們對分日酸奶的相源燒的誤區就應該解決， 如果酸奶太濃，可能是新增劑多了，所以喝多了是不健康的。

酸奶有助於胃部，可以幫助消化，緩解油膩的飲食等等。 當我們購買酸奶時，我們會發現不同酸奶產品的稠度不同，有些明顯更稀。 雖然有些很厚，但如果你看一下成分表，你會發現它實際上新增了增稠劑。

有些酸奶比較濃稠，因為酸奶中的乳清被過濾掉了，並新增了一些增稠劑。 酸奶是將鮮奶在一定溫度下發酵而成，含有乳清、蛋白質和脂肪。 如果你把稀薄的酸奶放在桌子上一會兒，你還會看到一種淡黃色的半透明液體，那就是乳清。

以下是蛋白質和脂肪。

酸奶的稠度與營養沒有直接關係，而是與製備方法密切相關。 根據生產方法的不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。 瓶裝酸奶一般是味道較濃的固定酸奶，而水果酸奶是攪拌酸奶，較稀。

味道好的成型酸奶並不比攪拌酸奶更有營養。 攪拌後的酸奶顆粒細膩，更有利於消化。 為了增加稠度，一些攪拌酸奶在生產過程中新增了一些增稠劑，如明膠和膳食纖維。

它們有助於消化並且不含卡路里，因此對人體無害。 與凝固酸奶相比，攪拌酸奶的味道更好。

從配料表來看，老酸奶的蛋白質含量略高，碳水化合物、益生菌等其他成分的含量與普通酸奶差不多。 只是老酸奶味道更好，保質期更長。 您可以根據自己的經濟能力和需求進行選擇。

老酸奶很稠，像豆腐一樣凝固，因為新增了果膠或食用明膠; 而普通酸奶則是一種稀薄粘稠的液體，由乳酸菌發酵凝固蛋白質而成。 在靜止狀態下，也可能發生凝血，但在搖晃時會擴散。