如果有什麼好菜，可以在家做飯

芋頭燉蹄肥。

主要成分：芋頭乙個（約800克）、帶皮肥蹄乙個、黑醬油25毫公升、蔥5克、姜3片、料酒20毫公升、鹽5克、冰糖10克。

方法：1用刀將小蹄切成中等大小的塊，用清水除去血沫;

2.去掉芋頭的外皮，切成4cm見方的小塊，3將澆好的少許蹄油放入砂鍋中，加入蔥、薑片、料酒、黑醬油、鹽，加少許水，肉不及格，轉大火煮60分鐘，4

加入切碎的芋頭，再燉15分鐘，然後加入冰糖。

要點：1芋頭應該買那種圓的，大的，容易煮的，吸收了肉汁的香氣後，口感特別細膩柔和;

2.加入冰糖的味道比普通白糖更美味;

3.芋頭煮太久不容易，否則很容易從鍋裡打磨掉。

冷雞絲。 6-8個雞腿肉，1/2根黃瓜，1/2根胡蘿蔔調味料：2湯匙芝麻醬，2湯匙醬油，一小撮醋，一小撮糖，一小撮辣椒油，一小撮蒜泥。

1.加入紹興酒、薑片、少許鹽，將雞腿煮熟，用冷水浸泡（最好是冰水，這樣雞腿更嫩更鮮美），瀝乾後撕成雞絲，喜歡吃雞皮，把雞皮也放進去。

2.將黃瓜切碎，加入少許鹽 黃瓜出水後瀝乾，放在一邊。

3.將胡蘿蔔在熱水中煮熟，然後切碎以備後用。

4.將雞肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和調味料混合，加入少許香菜或切碎的蔥。

這很簡單。 專業？ 這更難，我認為這很好。

黑胡椒炒捲心菜。

食材：黑胡椒（黑胡椒牛排，在菜市乾貨店有售）捲心菜。

步驟：1將黑胡椒壓碎，將捲心菜切碎，隨心所欲，但要小心將莖與葉分開。

肉末粉絲（這個超級好吃）。

配料：大蒜、瘦肉（少許脂肪為佳）、粉絲、青椒和紅辣椒（可加或不加，使顏色好看） 步驟：

1.將大蒜切碎（少許好，不要太多）將瘦肉剁碎，加入少許鹽、醬油、玉公尺澱粉醃製，將粉絲浸泡在熱沸水中至變軟。

2.做醬汁：在乙個小碗裡裝滿水，加入醬油、蠔油、糖，再加入一些深色醬油，使其顏色更深，3

在熱鍋中加入油和蒜蓉，香後加入肉末，盡量不要讓肉粘在一起，炒至熟得差不多，加入汁液，煮沸，最後加入浸泡過的粉絲（粉絲瀝乾後再加入），再翻炒出鍋。

看這些步驟很乏味，但只要你手頭有這些材料，就很簡單。

冬瓜蝦粉絲湯。

很好吃。

將冬瓜切成小片。

將水燒開。 沒有油。 把它放得像一點薑絲。 蔥絲。

水沸騰後，將冬瓜放在中間煮沸。 大約在同一時間把它像蝦一樣放。

然後把它當作香料。 鹽。 少放醋。 十三香。 然後像扇子一樣放。

當粉絲們高興的時候。 放入味精。 芫荽。 能。

這是我能做的最好的湯之一。

非常涼爽和美味。

我喜歡。

武漢糯魚。

材料： 草魚1條（約2斤） 花椒2湯匙（30克） 鹽1茶匙（5克） 紅辣椒幹10個 薑末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克） 一小把蔥絲 1湯匙料酒

材料：1湯匙（15毫公升）醬油，1湯匙（15毫公升）醋，1茶匙（5克）糖

做法：1）將草魚的鱗片和內臟去乾淨。切掉魚頭，然後將魚切成大小均勻的約6厘公尺的小塊，放入乙個大碗中。

2）加入蔥絲、薑末和蒜蓉。用剪刀將乾辣椒切成小段倒入，然後倒入花椒、料酒和鹽，用手攪拌均勻（注意不要讓魚骨刺傷手）。

3）將魚放入裝有調味料的密封袋中，密封，放入冰箱冷凍室醃製7天。

4）7天後，取出醃製好的魚塊解凍（溫度低時可在陽光下解凍，溫度高時可每日解凍）。當魚解凍至半乾時，從魚身上剝下調味料，放入小碗中備用。

5）在鍋裡放少許油，等到70%熱的時候，將魚塊加入炕中。（康是武漢諺語，我覺得普通話翻譯，應該接近油炸的意思）。 當魚的兩面都呈金黃色後，將其取出。

6）將醃製好的魚料倒入鍋中，加入醬油、糖和少許冷水。煮沸20秒後，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋煮2分鐘，開啟鍋蓋大火調汁，出鍋前煮幾滴醋，以增強和保持魚的風味。 在盤子上撒一些芝麻。

辛辣的髮尾。 材料：1條草魚，2湯匙（30克）燒烤料，3湯匙（45毫公升）料酒，1茶匙（5毫公升）油，1茶匙（5克）鹽

做法：1）去掉魚的鱗片和內臟，洗淨，切成薄片，瀝乾水分。

2）將燒烤食材倒入碗中，然後倒入料酒和油，攪拌成稀糊狀。加入切好的魚塊，浸泡 1 小時。

3）將錫紙鋪在烤盤中，將浸泡過的魚塊放在烤架上，然後將它們送入烤箱。烘烤底部的托盤和中間層的烤架，頂部和底部同時加熱（無需提前預熱），在240攝氏度下烘烤10分鐘，然後將魚塊翻過來烘烤3分鐘。

炸雞翅、軟炸里脊肉、辣白菜炒年糕、炒麵、回鍋肉、蔬菜沙拉、醬汁雞爪。

速食麵適合懶惰的人。

適合在家做飯的大餐很多，最重要的是食材要方便，什麼是炒雞蛋、四溪肉丸、紅燒肉。 土豆絲等都是我們的大菜，除了紅燒鯉魚、蒸鯉魚等，這些都是大菜。

排骨洗淨，加入薑絲等六九等，手抓醃半小時，打入蛋黃液繼續抓均勻，倒入鍋中油加熱，加入蒜薑絲翻炒香，倒入排骨炒至兩面金黃， 加入花雕酒、醬油、豆沙，大火煮沸，轉小火煮至積汁，加少許檸檬汁調味後再上鍋。排骨配醬汁。