絲瓜魚湯的做法及營養價值

菜式及功效：家常菜 氣血補血雙補食譜 產後調理食譜 營養不良食譜 工藝：烤絲瓜鯽魚湯 食材： 食材：鯽魚500克。

輔料：絲瓜絡250克。

調味料：豬油（精製）75克，蔥15克，生薑8克，鹽8克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克。

絲瓜鯽魚湯特點：湯汁乳白色光亮，魚嫩湯鮮香

1.去掉魚的鱗鰓，切開腹部，去掉內臟，洗淨，瀝乾，放在砧板上，用刀在雙“十”花刀上切開魚的兩面;

2.絲瓜去皮，洗淨，切成6厘公尺長的片，掰成兩半，切成條狀;

3.將鍋放在火上，放入豬油，趁熱將鯽魚放入，兩面煎，待魚略顯色澤時再煮料酒，蓋上蓋子微燉;

4.立即加入薑片、蔥、適量鮮湯，蓋上鍋蓋，煮沸，用小火煮5-7分鐘，待魚熟後放入湯碗中;

5.將絲瓜絡條放入鍋中，放回火火再煮3-4分鐘，當湯汁呈乳白色，絲瓜已經酥脆時，拿起薑片和蔥，加入鹽和味精，調整口味，再煮一會兒;

6.可以倒在湯碗裡魚身上的鍋裡，撒上胡椒粉，就可以吃了。

鯽魚：鯽魚不宜與大蒜、糖、芥菜、海參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中草藥如Ophiopogon vulgaris和Magnolia officinalis一起食用。 吃魚前後不要喝茶。

補充蛋白質，增強身體免疫力。

紅棗蛤絲瓜湯、肉醬絲瓜湯、蝦絲瓜湯、鱸魚絲瓜湯、番茄絲瓜湯、絲瓜豆腐湯等。

紅棗蛤絲瓜湯的製作方法如下：

材料：絲瓜絡1個，金針菇1包，蛤蜊約50元，紅棗15顆，枸杞約10顆，鹽適量。

步驟：將絲瓜洗淨切成小塊，放在湯鍋底部，然後鋪上金針菇。

然後加入蛤蜊、紅棗和枸杞，放入電鍋（外鍋約1碗水）中燉煮。

當功率跳躍時，適當調味。

營養豐富的絲瓜絡湯。

材料：絲瓜絡3個，少許海鮮蘑菇，番茄乙個，火腿香腸乙個，雞蛋兩個，白醋少許，大蒜少許，姜一小塊，蔥乙個，紅枸杞一小撮，食用油適量，鹽適量。

步驟]1.準備3個絲瓜絡，洗淨切成滾刀塊，放入裝有清水的盆中，加入一小勺鹽，攪拌溶解，這是保持絲瓜紅顏色綠色清爽的關鍵，瀝乾水分後再放入鍋中。

2.準備少許海鮮蘑菇，洗淨，切成兩半，海鮮蘑菇起到提高這道湯的新鮮度的作用，放在盤子裡備用。 準備乙個番茄去皮切成小塊，番茄起著提亮增色的作用，給湯裡加了很多點，還有西紅柿的特殊味道。

3.準備一根火腿腸，切成薄片，鮮美細膩，美味可口，為湯汁增添了不少風味。 準備乙個碗，打入兩個雞蛋，加入少許白醋去除雞蛋味，打勻攪拌以備後用。 準備少許蒜末、生薑和切碎的大蔥。

準備一小把紅枸杞，洗淨後放在一邊。

4.鍋內倒少許油，當油溫較熱時，加入雞蛋混合物，轉小火炒至凝固，這樣會更香嫩，炒至兩面金黃，取出放在盤中冷卻。 雞蛋冷卻後，將它們水平和垂直切成菱形切片以備後用。

5.鍋內倒少許油，油熱後，倒入姜、蒜、蔥翻炒香，倒入西紅柿，輕輕翻炒幾下。 然後倒入絲瓜絡和海鮮蘑菇，大火翻炒15秒，在高溫下看起來會更開胃，讓食材充分發揮魅力，讓湯汁更加香濃。

6.翻炒至能清楚地聞到絲瓜的香味和海鮮蘑菇的鮮味，加入適量水。 水燒開後，小火燉4分鐘，然後倒入蛋皮和火腿腸，翻炒幾下，攪拌均勻，加入適量鹽調味，放入紅枸杞，湯汁鮮美可口，無需新增大量調味料。 西紅柿的特殊口感，酥脆嫩滑的海鮮蘑菇，雞蛋和火腿香腸的香氣滲透到絲瓜絡中，使口感極致，清淡而不單調。

我通常在家裡做絲瓜瘦肉湯。

絲瓜瘦肉湯：絲瓜去皮洗淨，切成兩半，然後切成薄片備用，瘦肉切成薄片，加入鹽、少醬油和澱粉攪拌均勻。 將大蒜切成薄片，加熱油，將大蒜炒至油變熱，然後加入絲瓜絡翻炒，翻至絲瓜絡變透明，加入適量開水。

將水煮沸3分鐘後，加入肉片煮半分鐘，然後就可以出鍋了，撒上切碎的蔥，喝了。

1、鯽魚湯的作用比較廣泛：首先鯽魚含有較多的蛋白質，經常吃鯽魚對**的彈性彈簧桶纖維結構有很好的影響，可以抵抗因過度壓力和睡眠不足而引起的早期皺紋，而且鯽魚中所含的蛋白質容易被消散吸收， 是肝腎疾病和心腦血管疾病患者的首選食物。

2、其次，鯽魚具有健脾、清熱解毒、稀釋水分、消腫、擠奶等作用。 孕婦可以多喝，有利於產奶。

1.準備材料：

1）絲瓜絡（1片）。

2）排骨（300克）。

3）龍眼肉（3-5克）。

4）棗子（3件）。

2. 步驟：

1）將肋骨切成段，洗淨，焯水，取出瀝乾，放在一邊;

2）絲瓜洗淨，去皮，用爐灶切開，放在一邊;

3）將絲瓜絡、排骨、龍眼肉、棗子放入鍋中（如果可能的話，最好用砂鍋），加入適量的水，用大火煮沸;

4）大火煮沸後，燉約15min，轉小火燉約120min;

5）加入適量的鹽調味，從鍋中取出，大功告成！

3.功效：

1）絲瓜絡：含有B族維生素，防止衰老，維生素C等成分美白，能保護和消除牙菌斑，使其白皙細膩。同時具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒、抗過敏等功效;

2）此湯**，護膚，止咳燥，滋潤滋養肌膚，經常食用可使肌膚細膩、細膩美麗，是女性美容的好湯。

材料：絲瓜絡1個，韭菜3個，蝦皮一小撮，雞蛋2個，水澱粉適量，生抽醬油2勺，鹽1勺，胡椒粉適量，雞粉少許，香油少許，油少許。

步驟如下：

1.絲瓜絡連皮洗淨，然後剝皮，先洗淨再剝皮，這樣防止營養流失，再將絲瓜切成滾刀塊。

2.準備一盆水，加入一小勺鹽，將切好的絲瓜放入其中浸泡，絲瓜絡長時間暴露在空氣中，導致氧化變黑，浸泡在淡鹽水中不會氧化變黑。

3.鍋中放少許底油，將蔥白和蝦皮放入冷油下，用小火攪拌香味，蝦皮也可以直接放入湯中，但炸蝦皮會更香。

4.取出浸泡過的絲瓜絡，放入鍋中，微微炒至絲瓜變軟，倒入一碗熱水，然後簡單調整湯中的風味，加入鹽、淡醬油、雞粉，用中火煮兩分鐘。

5.在此期間，將雞蛋打入碗中，順時針均勻地打，然後製成水澱粉，水的一部分，玉公尺澱粉的三分，攪拌均勻。

6.此時轉小火，將打好的蛋液倒入其中，稍凝固後，用抹刀背面推動，形成蛋花。

7.然後慢慢加入水澱粉，邊倒邊用抹刀推，直到用抹刀推，有輕微的阻力，所以厚度還可以，關火，最後加入切碎的蔥和香油出鍋。

注意兩點：1、絲瓜絡切開後，不要長時間放在空氣中，切完後立即用淡鹽水浸泡，以免氧化變黑。

2.如果想要美味，那就加一把蝦皮，蝦皮好吃又補充鈣質，如果想讓絲瓜來嫩，那麼水澱粉的厚度就很重要了，只要掌握了這兩點，絲瓜就會是白色的綠松石色而不是黑色， 鮮美又嫩。

2人份的食材。

1個絲瓜絡。 賦形劑：5毫公升食用油。

鹽3克，雞湯粉5克。

3克菜籽油。

10克胡蘿蔔丁。

第 1 步：絲瓜絡湯食譜的完整列表。

絲瓜去皮，切成滾刀塊。

第 2 步：準備絲瓜湯**。

倒入食用油，倒入絲瓜絡，翻炒均勻。

第 3 步：絲瓜湯的自製食譜。

加入鹽和水，攪拌均勻。

第 4 步：絲瓜絡湯的簡單食譜。

用大火煮沸，把火調小，燉 5 分鐘。

第 5 步：絲瓜絡湯的吃法。

加入雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁即可食用。

成品圖烹飪技巧無。

絲瓜絡湯不僅營養美味，而且味道鮮美，方法簡單，大人小孩都愛喝。

絲瓜湯營養分析：毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但大多以不飽和脂肪酸為主，如亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體內的甘油三酯和膽固醇。 毛豆中的卵磷脂有助於提高大腦的記憶力和智力。

富含膳食纖維，可以改善便秘，有助於降低血壓和膽固醇。 毛豆中的鉀可以幫助補償因出汗過多而流失的鉀，從而緩解因缺鉀而導致的疲勞和食慾下降。 毛豆中的鐵很容易被吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

絲瓜絡湯的製備。

成分絲瓜絡。 1支，鹽適量。

火腿腸 150g

1個雞蛋。 蝦皮適量。

第 1 步首先，將去皮的絲瓜絡滾刀切成小塊，然後將火腿香腸斜刀切成薄片。

2.將雞蛋打入碗中並打散。

3.將油倒入鍋中，加入絲瓜絡，炒至軟，然後倒入一小半鍋水。

4.水燒開後，加入火腿腸和蝦皮，放入兩勺鹽，攪拌均勻，然後倒入蛋液，等待蛋液形成，然後就可以出鍋了。

絲瓜湯具有很高的營養價值，因為絲瓜絡是一種豐富的維生素和蛋白質成分，所以它可以補充人體所需的多種營養，絲瓜絡中含有脂肪和碳水化合物，是我們人體不可缺少的物質，同時它還含有粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸等營養成分， 對促進我們的身體健康有很多幫助，非常適合我們亞健康的身體狀態。更珍貴的是，絲瓜絡還含有人參中所含的成分——皂苷，具有通經脈流血脈的作用，尤其是對於月經不調的女性來說，具有非常的調理作用，絲瓜絡的美容效果往往使它成為女性護膚的原料。

簡介：這是保護肝臟的最佳湯菜。

材料。 絲瓜絡1個，豬肝100克，枸杞少顆，薑絲，生抽，黃豆粉，鹽，雞精和香油。

方法。 1.刮絲瓜皮，洗淨切成長條，將豬肝洗淨切片，用黃豆粉、料酒、淡醬油、薑絲調味。

2.將薑絲放入熱油鍋中加水炒，煮入絲瓜絡和豬肝中，煮4分鐘（烹飪時不能加蓋，加蓋，絲瓜絡會變黃）加入幾滴枸杞、鹽、雞精和香油。