酒吧和酒館經營？ 小酒館和酒吧的區別

與酒吧相比，小酒館相對安靜，每個人都在小酒館裡喝酒聊天。 但是酒吧比較吵，你可以在裡面唱歌跳舞。 而且，兩者供應的酒類數量和種類不同，酒館和酒吧的裝修風格也大不相同。

酒吧是供應啤酒、葡萄酒、烈酒和雞尾酒等酒精飲料的地方。 酒館一般是酒類和食品店，用於飲酒和經營，並提供資訊交流的場所。

酒館的櫃檯酒罈子和方桌都是古色古香的，門友一般都會掀開窗簾，還會有店員對著客人大喊大叫，為客人服務。

酒吧是乙個充滿異國情調的異國情調，可以唱歌跳舞，喝酒，結識陌生人，而且以年輕人為主，所以充滿活力。

酒吧主要是為客人提供飲料和服務的地方。

大部分酒吧裝飾精美，典雅別緻，具有濃郁的歐美風格。 視聽裝置比較完善，櫃檯吧凳、酒、杯和調酒用具等種類齊全，陳設得體，特色突出。 許多主要酒吧的另乙個特點是樂隊以自己的風格演奏或為客人提供飛鏢遊戲。

來這裡消費的客人大多是來享受**帶來的愉悅，美酒和無拘無束的人際交往，因此，調酒師的商務技術和文化素質都很高。

酒吧分類： 1、主題酒吧：大部分裝飾獨特，歐美風格多。

視聽裝置比較完善，櫃檯吧凳、酒、杯和調酒用具等種類齊全，陳設得體，特色突出。 同時，它還提供了獨特的樂隊表演。

2、休息室：沒有主營業務，大部分主要提供食物。

3、服務吧：是在餐廳內設立的酒吧，沒有獨立的營業場所。 主要為用餐人員服務。

4、宴會吧：形式多變，根據宴會標準、形式、人數、廳面布置、客人要求設定吧檯，臨時性、流動性強。

1、維護老客戶，找客戶。 維護老顧客一定要熟悉自己的顧客，每次來的時候主動打招呼，可以叫出名字或頭銜，適當送點酒果盤之類的，讓服務員委婉地告訴是誰送來的，給每位顧客送名片，通知下次預約森明的位置， 等，盡量給對方留下印象，因為消費場所的特殊性，不要勉強留下來**。

2、在職場外結交朋友尋找客戶，適當揭露行業陷阱並提出自身優勢，避免陷阱等話題，留下名片。

3、朋友介紹朋友找客戶，讓客戶群關係好的朋友介紹經常需要招待的同行業朋友來玩，讓客戶免費體驗，這樣可以適當增加人脈圈，進一步營銷。

4.長期積累尋找客戶。 經常幫客戶處理一些事情，讓客戶對自己有信任，一旦有時間，就可以帶朋友到酒吧坐坐，而且因為以前的信任感，也會讓朋友的朋友帶來更多的機構。

酒吧商業模式。

酒吧通常只提供飲料，並提供便餐來填飽肚子，但選擇主要是糕點和西餐。 一般客人不會選擇在這裡用餐，除了一些“忠誠者”。

這種吧檯的裝修一般使吧檯比較大，佔整個吧檯的比重較大。 酒吧被做成英式酒吧，像漏水一樣，U形，方形或圓形。 凳子都圍繞著酒吧，酒吧既是調酒師的舞台，也是酒吧的中心。

桌椅根據需要放置在該區域的其餘部分。 酒吧通常在晚上營業，高峰時段為晚上 7 點至凌晨 2 點。

在酒吧的運營和管理中，我們必須知道如何下放權力。

要當酒吧，就要懂得下放權力：老闆講解的事情總是不完整或拖延; 下屬總是在尋找各種藉口; 這不是下屬的原因。 究其原因，可能在於管理者自己，因為你不知道如何下放權力，你不知道如何做任何事情，無論大小。

懂得下放權力，一旦下放權力，就要時刻關注，給下屬乙個空間，這才是最重要的。

盲目服從是最沒有創意和最危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧是強調人性化的管理。 這樣你就可以放鬆一下，成為乙個不錯的酒吧。

在你的企業中，你不能缺乏自己的文化特徵。

無論什麼風格的酒吧，文化都是最重要的。 什麼是文化？ “文化是群體生存之道”是一種在自己的酒吧裡長期形成的氛圍和氛圍。

不要說文化很高，深不可測，所謂的歷史就是人類存在的時代，所謂的傳統是一種生存方式。

只有那些吃飽了無事的文化人，才說所謂文化那麼深奧，開酒吧就是做生意，不是學歷史文化。 酒吧也應該發展自己的生活方式，然後才有文化。 酒吧靠什麼生存，靠你的亮點才能吸引客人，靠服務，靠理念，靠創新，靠品牌推廣等等，這就是你的文化。

酒吧的服務流程要一絲不苟、規範化。

最重要的是每一項工作的流程是否完美細緻，並不斷改進和創新。 服務流程幾乎是一樣的，就看誰做得更完美、更細緻了。

酒吧怕股東插手生意，不插手是好事，但插手就很危險了。

股東是管理者，每個人都插手事情。 員工不知道該聽誰的。

最終，酒吧業務由多頭馬車經營。 沒有人可以承擔責任; 你怪我，我怪他，互相怪，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層; 因為是自己的酒吧，他想幹嘛就幹嘛，最後因為決策失誤，影響了大局。 有句話說得好：

士兵上千，統帥只有乙個“，只有責任明確，什麼困難都能解決。