溼了還能吃公尺飯嗎？ 我該怎麼辦？

食物有保質期。

很多人可能認為公尺飯應該沒問題，一般食物越新鮮越新鮮，穀物中的一些元素可能在一段時間後發生了變化。 例如，大公尺、玉公尺和一些穀物如果放置時間過長，在一定環境中可能會發霉，夏季容易潮濕，溫度相對較高。 時間長了，會產生“黃麴黴”，毒性很強，如果長期食用，可能會致癌。

大公尺不僅受潮後不能曬乾，而且晾乾後煮熟的公尺飯會有酸味。 只能在陰涼處晾乾。 但是，最好不要吃它，因為潮濕的公尺飯容易產生黃麴黴毒素。

該物質可使肝癌。

這種可能性正在上公升。

黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物，常見於發霉的大公尺、花生及其製品中，對人和動物有較強的毒性和致癌性，是誘發肝癌的重要物質之一。

發霉的公尺光澤。

色澤較差，顏色較深，有霉味; 發霉後拋光的大公尺有霉味，胚是灰色的。

一般來說，胚芽部分的黃公尺還不錯，正常的稻胚會是淡黃色的，尤其是用新谷碾磨的大公尺，用舊穀碾磨的大公尺胚一般不是黃色的，而是白色的。

如果稻胚芽是黃色的，胚芽只是略微與稻殼的顏色相同，則說明有胚芽的大公尺營養豐富，問題不大。

如果大公尺的胚芽是黃色的，如果胚芽的顏色是深色的，則說明大公尺被儲存起來，大公尺受潮和加熱。

原因。 在大公尺貯存過程中，如果大公尺不乾燥或潮濕，會引起熱量並形成黃色顆粒。

但是黃粒公尺容易產生黃麴黴毒素B1，所以吃這種黃公尺對我們的身體是有害的。

如果你不能再吃溼公尺飯了，就把公尺飯扔掉，記住溼公尺飯不能再吃了。

不能吃它。 原因：大公尺受潮時會滋生細菌，會產生氣體氣味，即細菌發酵的味道，所以不建議再吃。

受潮的公尺飯不能吃。 因為這種公尺飯的水分已經消失了，所以吃起來會影響口感。 把溼公尺飯扔掉就行了。

受潮後盡量不要吃公尺飯，受潮後容易發霉，會有很多微生物，可以放在陽光下曬，去除公尺飯中的雜質和灰塵。

<>可以選擇四種暴露方法：暴露在陽光下、鹼下、反覆清洗和高壓鍋烹飪。

1.暴露在陽光下。

選擇陽光明媚的日子，注意，一定要選擇陽光傷臉的時候，在陽光下放一層薄薄的溼公尺飯。 可以在公尺飯下面鋪一層報紙，對衛生和健康都有好處。 如果潮濕比較輕，可以晾乾一天，如果比較嚴重，應該再晾乾幾天。

2.加鹼。 鹼有很好的吸附能力，能有效吸收黴菌毒素，所以如果溫和的大公尺潮濕發霉，可以試著在大公尺裡放一些鹼，然後把大公尺放在相對乾燥的環境中。 等了一會兒拿到公尺飯，就會發現情況有所好轉。

3.反覆清洗。

實驗表明，沸水不會破壞黴菌毒素。 但是，如果在清潔過程中多次進行徹底清潔，則可以解決此問題。

4.用高壓鍋煮飯。

高壓鍋產生的溫度比普通沸水高出許多倍，使用高壓可以在黃麴黴毒素等黴菌毒素對身體產生非常嚴重的影響之前將其破壞。 但是，在使用高壓鍋煮飯之前，需要反覆擦洗潮濕的公尺飯。

以上方法只針對輕度水分，如果已經是嚴重發霉的大公尺，最好的建議是扔掉。

1.一般不建議再吃。

公尺飯受潮後不宜晾乾，因為晾乾後，煮熟的公尺飯會有酸味。 只能在陰涼處晾乾。 如果公尺飯是黃色的，就不要再吃了，因為這意味著公尺飯是受潮後生產的，這是一種有害物質。

2.給花澆水：先將發霉的公尺飯放入稍大的塑料瓶中，加入適量的裂紋水，密封後放在陽光下曝曬，讓它自然發酵，時間最好保持在三到四個星期左右，然後將塑料瓶中的發酵公尺水倒入噴壺中， 然後加入適量的水稀釋，用它來澆花效果非常好。

第二，將發霉的大公尺埋在土裡鉛源穗，倒入水，待兩三個星期後發霉的大公尺基本發酵成功後，再將其取出土壤，可作為花卉肥料，但在使用中少量，以免燒傷花草。

3.準備乙個瓷器容器和一張稍大一點的紙，取適量發霉的公尺飯用紙包好，用打火機點燃放入容器中，將公尺紙燒成灰燼後，撒在花盆中，也可以起到花肥的作用。

3、厭氧保鮮法：先將要存放的大公尺攤開晾乾，置於通風處（注意不要暴露在陽光下），然後將大公尺放入透氣性較差的無毒（食品）塑膠袋中（應滿），將袋子綁緊，放在陰涼乾燥處， 這樣大公尺就可以長期儲存。

2、花椒防蟲儲存方法：花椒是一種天然抗氧化劑，具有特殊的香味和驅蟲作用。 具體方法是將20至30顆花椒放入鍋中，加入適量的水（建議將公尺袋浸泡），放在爐火上煮出花椒的香味，然後將鍋從火上移開，將公尺袋放入花椒水中取出晾乾， 然後將公尺飯倒入口袋。

另外，用紗布包幾小包花椒，放在公尺袋的上、中、下，把袋子綁緊，把公尺袋放在陰涼通風的地方，防止公尺蟲。

3、植物灰的吸濕保鮮方法：在盛有大公尺的水箱底部，鋪上一層植物灰（最好將植物灰放在紗布袋中，放在水箱底部），然後倒入大公尺晾乾吹透，公尺筒蓋緊， 置於陰涼、乾燥、通風處，可長期存放。

4、海帶防蟲保鮮方法：幹海帶吸濕能力強，具有殺蟲、抑黴作用。 儲存大公尺時，將大公尺和海帶按100：1的比例混合，將海帶取出約10天乾燥並徹底乾燥，然後放回大公尺中，這樣重複幾次後，可以防止大公尺黴蟲害。

4 有 3 種最簡單、最方便的方法：

一是看公尺水的顏色，如果公尺水的顏色是黑綠色的，最好不要吃;

二是觀察稻胚，如果稻穀頂部是黑色的，說明稻公尺已經過了安全食用期;

第三種是將大公尺放入塑膠袋中密封5分鐘後再開啟，如果有異味，則說明大公尺已經變質。

不。 大公尺恢復水分後，由於溫度和水分的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質會發生各種變化，導致大公尺失去原有的色澤、香氣和口感，降低營養成分和食用品質，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴毒素、 等）。

<>1.大公尺受潮時的處理方法是選擇乙個陽光明媚的天氣，在大公尺下面鋪一層報紙曝曬或加鹼，鹼能有效吸收黴菌毒素，如果缺肢，可以將大公尺稍微濕潤，在乾燥的環境中放一些鹼等待。

2、相對而言，大公尺是經過清洗、脫殼、碾磨、精加工等工序製成的成品，大公尺含有大公尺中近64%的營養成分和人體慶祝飢餓所需的90%以上的營養成分，是我國大部分地區人民的主要食物。

1.公尺飯因受潮而變黃，不能食用。

大公尺本身水分比較高，貯藏不當，或者剛收割的大公尺因下雨沒有及時乾燥，一起貯藏，導致大公尺變黃，這種大公尺的營養價值和口感比白公尺差，時間長了就會發霉。

2.大公尺中的黴菌包括真菌產生的黃麴黴，這種黴菌進入體內，會出現發燒、腹痛、嘔吐、食慾不振等症狀，而黃麴黴毒素也是誘發肝癌的主要危險因素，長期食用這種大埋公尺容易導致肝臟病變， 2至3個月後，出現肝臟腫大、肝痛、黃疸、腹水、下肢水腫和肝功能異常，甚至伴有心臟腫大、肺水腫，甚至出現痙攣、昏迷等。

3.大公尺受潮發臭後，不能在陽光下曬乾，如果沒有霉變，天氣晴朗時可以帶到室外晾乾，最好用篩子過篩，去除大公尺中的灰塵、雜質和小蟲子，但不要暴露在陽光下， 以免增加酸度，影響口感;如果公尺飯發霉了，最好扔掉，不要再吃了。

41.取十個花椒粒，加適量水煮沸，待花椒水冷卻，將盛有大公尺的布袋浸泡後晾乾，放入公尺飯，再用弧形紗布包好適量的胡椒粉，放在公尺飯的上、中、下，將公尺袋放在陰涼通風處， 使其具有良好的防潮防霉性。

2.在公尺缸底部撒上一層植物灰，約一寸厚，用白紙或紗布將植物灰蓋緊，然後倒入公尺，密封公尺罐，將公尺罐放在乾燥陰涼的地方。

3.幹海帶具有很強的吸濕能力，還具有防霉和殺蟲劑的作用。 將海帶和大公尺按1：100的重量比混合，每隔一周取出一次，將海帶曬乾後放回公尺中，可以保持大公尺乾燥發霉，並能殺死稻蟲。