羊肉湯裡放什麼東西最好？ 燉羊肉吃什麼料好

最好把白蘿蔔放在羊肉湯裡作為配菜。

羊肉的作用是“補、暖、公升”，而白蘿蔔的作用只是“通便、清澈、下”，口感甘涼涼，能涼去火。

此外，白蘿蔔還有助於消化和降低血脂。

羊肉湯可以和粉絲和胡蘿蔔一起放，粉絲可以吸收羊肉湯的湯汁，非常鮮味，胡蘿蔔可以襯托出羊肉的新鮮感。

羊肉洗淨，切好，用冷水燉煮，加入薑片幾片和料酒適量，煮沸後撈去，除去血泡雜質。 同時，煮沸一鍋開水以備後用。 鍋裡倒少許油，炒適量的燉肉使香味，燉菜可以在超市買到現成的，也可以按照自己平時的習慣放，主要是胡椒粉、大料、孜然、月桂葉、肉桂、丁香等。

香料炒好後，加入薑片翻炒至香味濃郁。 倒入足夠的開水，一定要有足夠的，最好不要半途加水，萬乙隻想加少量的開水，放大蔥結（家裡只剩下切碎的蔥，所以沒辦法...... 加入少量鹽和白胡椒和黑胡椒，一開始不宜加鹽，否則肉的味道會因為滲透壓而不好。

先開啟蓋子，大火煮沸，撇去泡沫，然後蓋上蓋子，用大火煮20分鐘，去除蔥結。 將火調至中低火，煮 50 至 60 分鐘。 加入適量的鹽調味，如果需要新增胡蘿蔔等配菜，請在烹飪前約20分鐘加入。

口感甜美、清涼或平淡的蔬菜不僅味道鮮美，而且有利於健康和營養吸收。

羊肉湯是溫熱的，應搭配涼涼或平淡的蔬菜來中和味道，避免吃得太多引起內熱不適、有火的症狀，如西紅柿、冬瓜、絲瓜絡、油菜、小白菜、菊花、老繭白、菠菜、金針菇、生菜、豆腐、蓮藕、蘑菇、白蘿蔔等，同時， 因為羊肉湯有魚腥味，可以加入甜菜來減弱味道，比如：金針菇、胡蘿蔔、佛手瓜、黃瓜、捲心菜、山藥、土豆等。

1.切碎的韭菜：新鮮的韭菜可以充分釋放羊肉湯的鮮味，將切碎的韭菜放入碗中，羊湯煮沸後用勺子直接衝入碗中。

2片新鮮薄荷葉：清爽可口。 薄荷清涼，能清熱清汗，能治疫、體熱、喉嚨發炎、頭痛不適、牙齦腫痛等疾病。

第 1 步：洗淨羊肉; 岩石短缺。

第2步 將大塊羊肉放入冷水鍋中，用火煮沸;

步驟3：煮沸後，會有血泡漂浮，撇去，煮沸約3分鐘將其除去;

第四步：用溫水沖洗掉肉上殘留的泡沫，切成大小合適的小塊;

第 5 步將切好的羊肉塊放入砂鍋中，放入薑片、燉菜的復合調味料，倒入公尺酒和淡醬油。 你可以多倒一點公尺酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我個人更喜歡用公尺酒做羊肉;

第 6 步：加水並將食材浸入鍋中。 如果你想燉更長的時間，你可以多加一點水。 一次加足，不宜在烹調過程中加水;

第 7 步：蓋上砂鍋;

第 8 步：將砂鍋放在爐子上，**，用大火煮沸;

步驟9：大火煮沸後，保持大火約10分鐘，然後轉中低火燉約35分鐘;

步驟10 時間到了，開啟蓋子看一看，此時鍋裡的羊肉已經嚐過了;

第11步：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

步驟12將切好的白蘿蔔片放入砂鍋中，用大火煮沸。 轉中小火煮5分鐘，然後開啟蓋子，加入適量鹽調味;

步驟13 開啟砂鍋蓋，大火調低汁液，放入幾塊冰糖放入其中，有助於收集汁液，改善風味; 當你看到砂鍋裡的湯在減少時，你可以關火;

第 14 步：香噴噴的蘿蔔燉羊肉出鍋。

第15步 這道菜是用昆波砂鍋做的，羊肉很好吃，雖然軟爛，但不是那種從高壓鍋裡壓出來的軟，味道很好，一家人吃起來很愉快。 而且這個砂鍋容量大，加多點食材也沒問題，過年的時候家裡人多的話，一大鍋燉菜就夠吃了！

方法二。 食品配料。

配料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，大配料適量，肉桂適量。

材料：食用油30克，紅油 3茶匙，抽油3茶匙，肉湯3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步驟1：將羊肉洗淨切開，將白蘿蔔洗淨去皮切成小塊，將生薑洗淨拍鬆，將蒜苗洗淨切成段。

第2步 鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，中火煮。

第三步：加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至完全調味，加入蒜芽和紅油，煮一會兒。

方法三。 成分。

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，蔥20克，生薑6克，鹽3克，味精1克。

第1步：將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

第二步：將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時。

第三步：加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精，盛入碗中。

你好。 做羊肉湯，需要放入羊排，倒入料酒、蔥、薑片、鹽和蘿蔔塊，煮熟後加入香菜。

羊肉湯搭配山楂、鹽、蔥和生薑，味道鮮美。

1.鹽。 加鹽可以使羊肉腐爛得更快。 因為鹽本身滲透性強，加水煮會過早滲透到羊肉中，羊肉的肉質會提前脫水，自然收縮，導致羊湯很難煮出香味，更難以煮到湯汁呈乳白色。

2.山楂。 新增山楂可以使綿羊的春肉變軟。 山楂本身含有較多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，所以用山楂煮羊肉湯可以加速蛋白質和脂肪的分解，從而幫助羊肉燉軟腐爛得更快，羊肉湯自然更乳香。

3.蔥薑。 加入蔥和生薑，去除魚腥味。 不管煮什麼湯，蔥薑這兩種食材都少不了，兩者的主要作用是去除異味，增加香味，當然我們也可以同時加入一些料酒或公尺酒來去除異味，最後在盛碗的時候加點香菜， 香味更濃郁，口感更誘人。

羊肉湯製作注意事項

1.你不能放八角茴香。

當我們在家做羊肉湯時，首先要記住的是八角。 八角茴香會讓燉羊肉湯變黑，燉羊肉湯會越來越好吃。 同時，它也破壞了羊肉的鮮味，所以我們在家煮羊肉時一定不能放八角茴香。

2.不要放料酒。

料酒雖然可以去除肉味，但在煮羊肉時卻缺乏用處。 用料酒煮過羊肉湯的朋友都知道，加入料酒燉的羊肉味道酸澀。 所以，下次煮羊肉的時候，切記不要放料酒，否則會大大影響羊肉湯的味道。

材料：羊排500克，枸杞10克，白蘿蔔300克，紅棗5顆，鹽3克，生薑15克，蔥5克，香菜適量，料酒20克。

步驟： 1.將羊排用清水沖洗乾淨，換水幾次，直到沒有血跡。

2.將蔥和姜切成薄片，以備後用。

3.將熱水倒入鍋中，加入蔥和姜。

4.倒入料酒。

5.將羊排放入，煮出泡沫，關火併取出。

6.用清水清洗羊排。

7.清洗枸杞和紅棗。

8.將白蘿蔔去皮切成方塊。

9.將洗淨的羊排放入深碗中。

10.分別加入蔥、姜、枸杞和紅棗。

11.加鹽。

12.最後在碗中加入適量的水。

13.蒸鍋中加入足夠的水，然後將碗放入蒸鍋中。

14.蓋上蓋子，用大火煮沸，變成中等纖維的土豆，用小火蒸90分鐘。

15.從鍋中撒上適量的香菜即可享用。