你為什麼不把胡椒茴香放在燉雞裡？

這是因為如果在燉菜裡放花椒和茴香，雞肉的味道就會被破壞，雞肉的營養價值也會被破壞。

因為如果放胡椒和茴香，很容易分解肌肉中的營養價值，湯不好吃。

如果放這些調味品，會影響它原來的質地，會讓雞肉的味道很木質，也會很幹。

因為加入四川花椒會導致雞肉的營養成分迅速流失，而且會使雞肉非常柴，味道不好。

因為把花椒放進燉菜裡會影響雞肉的質地，也會導致整體口感差，所以不能放花椒。

因為加入四川花椒後，會破壞雞肉的味道，口感不好，而且會影響口感，所以不適合放花椒。

因為這會使雞肉非常難吃，所以我們必須注意這方面。

總結。 您好，很高興為您解答，您的問題我已經收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝

你在燉雞裡放花椒粒嗎？

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燉雞一般不放花椒，因為這種燉法要突出原料的原味，如果加入花椒和配料，會掩蓋雞肉本身的鮮味。 至於它的烹飪方法，如紅燒和酥脆等，仍然可以擴大花椒的素材，但沒有新增“燉”的方法。

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之所以不放花椒和配料，是因為燉法要突出原料的原味，雞肉蛋白質豐富，含有多種氨基酸，鮮味成分。

雞肉體內含水量較高，先將燉雞醃製，將雞肉浸泡在鹽水中，組織細胞中的水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮緊縮，影響營養成分溶解到湯中，煮熟的雞肉趨於硬， 陳舊，味道粗糙。

一般人群都可以吃，但更適合老人、病人、體弱者食用。

1.感冒發熱、內火、痰重濕、肥胖、癤子熱毒、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石者應避免進食;

2.雞肉溫熱，助火，肝陽亢進，口腔糜爛，癤子，便秘不宜食用;

3.動脈硬化、冠心病、高脂血症患者應避免飲用雞湯; 感冒伴有頭痛、疲勞和發燒的人應避免吃雞肉和雞湯。

如果在燉雞的時候放花椒和配料，那麼雞肉的鮮味就會被它們覆蓋，會有難聞的味道，而且會影響質地，味道會很奇怪，所以燉雞的時候不要放這些東西。

花椒和大配料都放在滷味裡比較多，燉雞主要是用來喝雞湯的，把大配料放得太重，湯就不好吃了。

雞湯本身很新鮮，加入更多的香料會壓榨雞肉本身的鮮味。

你不能把茴香放在煮沸的雞湯裡。 以“人參雞湯”為例，方法如下：

材料：散養雞1只，糯公尺70克，紅棗6顆，栗子6個，白參8克，枸杞5克。

輔料：生薑1片，蒜瓣4瓣，蔥1根，胡椒適量，鹽適量Step 1糯公尺提前浸泡過夜;

2.將白參和枸杞在水中浸泡15分鐘，蔥和姜分別切片;

3.雞肉洗淨，去雞爪，掏空肚皮，將糯公尺、紅棗、栗子塞進肚子裡;

4.餡料後，用棉線縫製雞肚;

5.將雞肉放入鍋中，用冷水煮沸，加入蔥薑片、蒜瓣、白參煮沸;

6.用勺子小心地撇去泡沫，用小火燉 30 分鐘;

7.加入枸杞，再燉15分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉。

還行！ 烹飪時，加入蔥、姜、胡椒、八角、茴香、..最後，我們來談談煮這道湯的過程中需要注意的幾點。 比如煮雞湯的時候，可以放一點枸杞，可以補腎、補陰、補肝，提亮眼,..

不！ 茴香只是一種香料。 如果在湯中加入香料，會影響湯的原味。 （只需在上面放薑片和一些藥湯！ 如果你用它來燉雞肉，你可以新增一些香料。