野生艾蒿葉可以食用嗎？

青蒿的葉子是可食用的，也有很大的用途。 可用於製作艾蒿葉餅，或油炸或油炸，口感撲鼻，具有獨特的韻味。 埋在泥土中的青蒿根莖是其味道中最耐嚼的部分，有人將這部分味道獨特的青蒿命名為“青蒿”，簡單的詞也表達了人們對青蒿的關注。

嫩莖和嫩葉也可製成醃菜，而野生狀態的蒿葦根，經過秋季養分的積累，澱粉成分經過冬季低溫的沉澱和轉化，更加醇厚，春節前後是青蒿最肥沃、最有營養的時期， 口感也是最清脆香的，將醃製好的培根一起炒，幾個簡單的步驟就天下美味，營養價值和食用價值都很高。

原汁原味的野蘆葦更貼近自然，更有利於健康。 青蒿中總黃酮含量比較高，還含有豐富的芳香油，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病、便秘有很好的治療作用，對祛風溼、健脾胃、促進消化、提高人體免疫功能也有良好的作用。

炒蘆葦，炒蘆葦香乾，蘆葦炒培根......清脆、細膩、清爽、芬芳的青蒿是南京人舌尖上的時令味道。 除了美味的嫩莖外，青蒿的葉子也非常有用。

青蒿葉可以吃，但一般只吃新鮮的莖葉。 而且，青蒿葉中所含的揮發性精油氣味濃郁，食用後有很好的開胃效果。

1.冷。 將選好的艾蒿葉用開水焯一下，然後瀝乾水分，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調味料攪拌均勻。

2.煎餅。 用鹽水浸泡洗淨後，將蘆葦葉切碎，然後加入雞蛋、麵粉、鹽和水攪拌均勻，用油加熱鍋，鋪上蛋餅。

3.泡茶。 將青蒿的葉子洗淨，洗淨後暴露在陽光下，晾乾。 由於艾蒿葉香味濃郁，泡茶喝起來也很好，靠運氣起到開胃的作用。

青蒿葉可以吃。 只是吃蘆葦葉的人少了，久而久之，有人認為蘆葦葉吃不了，這是不對的。

據研究，青蒿葉的營養成分比我們經常吃的嫩莖要多得多，含有更多的葉蛋白、揮發性精油和維生素、多種微量元素等，但它的味道苦澀難嚥，所以我們不妨用它來泡茶吃，效果是一樣的。

艾蒿葉的吃法

1、製作糕點：加入青蒿葉加入淡鹽水中浸泡、清洗乾淨後再切碎備用; 將雞蛋、麵粉、涼白混合均勻煮沸，加入切碎的蘆葦葉繼續攪拌，依次加入適量鹽，攪拌均勻後備用; 當油底殼熱時，加入充分混合的麵糊，攤開成煎蛋捲。

2、冷敷：將艾蒿葉洗淨後，加入沸水中，焯水，瀝乾水分，放在盤中，再加入適量的鹽、辣椒油、醬油、糖醋等，攪拌均勻後方可直接食用。

3、研磨成粉：將蘆葦葉用淡鹽水浸泡清洗乾淨切碎，然後加入沸水中大火煮成粉狀，再加入一些麵粉提高新鮮度，也可以很好的補充營養。

以上內容參考百科 - 青蒿。

艾蒿蘆葦是可以食用的，但吃的人越來越少，久而久之，有些人認為艾蒿蘆葦不能吃，這是不對的。 據研究，艾蒿葉的營養成分遠高於我們經常吃的幼莖部分。

而且，青蒿葉含有較多的葉蛋白、揮發性精油和維生素等微量元素，但味道苦澀難嚥，所以人們經常服用青蒿葉泡茶食用。

艾蒿葉的吃法

1、製作糕點：加入青蒿葉加入淡鹽水中浸泡、清洗乾淨後再切碎備用; 將雞蛋、麵粉、涼白混合均勻煮沸，加入切碎的蘆葦葉繼續攪拌，依次加入適量鹽，攪拌均勻後備用; 當油底殼熱時，加入充分混合的麵糊，攤開成煎蛋捲。

2、冷敷：將艾蒿葉洗淨後，加入沸水中，焯水，瀝乾水分，放在盤中，再加入適量的鹽、辣椒油、醬油、糖醋等，攪拌均勻後方可直接食用。

3、研磨成粉：將蘆葦葉用淡鹽水浸泡清洗乾淨切碎，然後加入沸水中大火煮成粉狀，再加入一些麵粉提高新鮮度，也可以很好的補充營養。

青蒿的葉子可以吃，營養價值比莖高，但葉子味道苦澀難聽，所以在吃的過程中，往往要把葉子去掉，醃製後要把蘆葦晾乾，然後放入保鮮袋中，密封好放入冰箱。

你能吃艾蒿的葉子嗎？

1.你可以吃它。

青蒿的葉子是可食用的，青蒿葉子中的營養成分高於莖的營養價值，但青蒿的葉子中含有苦味物質，大多數人很難接受它的味道，所以人們在吃青蒿時，會把葉子去掉，把莖煮熟吃。

2.如何儲存。

在儲存青蒿的過程中，可以用水洗淨，然後放在陰涼通風的環境中，等待表面水分乾燥，然後將蘆葦放入乾燥的保鮮袋中，用繩子將袋口綁緊，放入冰箱。

3.進食禁忌症。

吃青蒿時，不宜吃胡蘿蔔等維生素含量高的食物，以免因青蒿中的營養成分而影響人體對維生素的吸收，而青蒿不適合慢性病患者食用，以免加重病情。

方法一：用艾蒿炒培根。

成分：艾蒿、培根、紅辣椒、淡醬油、醬油、鹽、油。

步驟：1、將蘆葦、培根、紅辣椒洗淨後，將蘆葦切成段，將培根切成薄片，將紅辣椒切成絲;

2.從鍋中取出油，將培根片放入鍋中，炒至微褐色，然後放上去;

3、將紅辣椒絲放入鍋中翻炒香，再倒入蘆葦翻炒，炒軟後，將培根倒入鍋中一起翻炒，倒入醬油加鹽調味。

方法2：用艾蒿冷沙拉。

配料：青蒿、紅辣椒、大蒜、辣椒、花椒、淡醬油、醋、砂糖、醬油、食用油。

步驟：1、將蘆葦、紅辣椒、蒜蓉、辣椒洗淨，紅辣椒切絲，蒜蓉切成蒜末;

2、鍋中燒開水，倒入適量食用油，放入青蒿，再加入紅辣椒絲，焯水後撈出瀝乾;

3、攪拌油底鍋，放入紅辣椒絲和四川花椒炒香，關火，倒入蒜末，餘溫翻炒至香，倒入淡醬油、醋、醬油，撒上糖，攪拌均勻，倒在蘆葦上。

青蒿的營養價值。

青蒿不好看，纖細長長，有時在市場上看到的是凌亂的糾纏，外觀也不吸引人。 也就是說，它不會影響你對它的熱愛。 因為它營養價值豐富。

按100克可食用部分計算，青蒿含有蛋白質克、灰分克、鈣730毫克、毫克、鐵毫克、胡蘿蔔素毫克、維生素C49毫克、天冬氨酸毫克、谷氨酸毫克、賴氨酸毫克，並含有人體所需的多種微量元素和酸性洗滌劑纖維。

許多蔬菜既可用於藥用，也可用於食用，這對身體健康非常有用。 例如，蘆筍的莖和葉都可以食用。 艾蒿也是一樣，它是一種非常健康的成分，葉子也可以一起食用，也可以用於醫學，讓我們來了解一下。

在《本草綱目》和《神農本草經》中，都有青蒿的記載，全藥材作為藥材，可以起到止血消炎、化痰止咳的作用，所以青蒿是一種蔬菜，也可以配藥， 具有良好的療效。可以說是一種美味的野生蔬菜，大家都聽說過河豚毒藥，而艾蒿有治病的功效。

首先，我們先介紹一下用艾蒿炒乾的種子，先準備食材，需要一把青蒿蘆葦，兩片幹豆腐，加上適量的淡醬油和少許鹽。 大家都忘了青蒿的葉子，其實是可以食用的，人家就扔掉了，其實也可以連莖炒，可以先炒莖，再炒葉子。 將一鍋水煮沸，將準備好的豆腐乾在鍋中焯水，這樣可以去除豆腐乾的豆腥味。

然後，將油倒入鍋中。 倒入蘆葦，讓人吃點淡醬油，笑著翻炒，等基本煮熟後，放入豆腐乾，加少許鹽，根據自己的口味選擇其他調味料。 直到所有食材都徹底煮熟，關火即可食用。

用青蒿炒豬肉絲，準備半斤青蒿，豬肉適量，少許蔥薑蒜，加上清淡的醬油和鹽。 將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。 鍋裡放冷油，炒好肉再放上之前醃好的蘆葦和艾蒿葉，一起翻炒，就可以出鍋了，葉子也可以吃了，營養成分不亞於莖。

以後吃艾蒿時不要把葉子扔掉。

你知道艾蒿的相關知識嗎，其實很多食物都可以吃葉子，比如芹菜葉。 艾蒿口感好，而且營養豐富，經常食用對健康有益，可以冷吃或油炸，都能充分發揮其價值，大家可以放心食用。