用什麼醋醃大蒜，用陳醋醃大蒜可以嗎

醋。

因為公尺醋是白色的，聞起來有淡淡的香味，酸味和辣味適中，浸泡在公尺醋中的臘八蒜不僅有淡淡的香味，而且色澤會更加翡翠。 如果使用陳醋，會導致醃製的大蒜變黑一點。 也不要用白醋，因為很多白醋都是純白醋，而且是混入純白醋的，這種醋雖然酸，但香味不足。

醃大蒜是用什麼醋的？ 讓我們來看看

用公尺醋醃製大蒜。

因為公尺醋的顏色比較淡，所以用它醃製的臘八蒜的顏色是一樣的，顏色是翠綠色的，味道是適度的酸辣，還帶著淡淡的甜味，香氣濃郁。 但是，如果用陳醋，就達不到這樣的效果，因為陳年醋顏色深，浸泡過的大蒜會變黑，蒜瓣不夠綠，口感不好。 當然，你不能用白醋，因為白醋不是用純穀物製成的，所以味道不能保證。

醃臘八蒜是一種傳統小吃，主要流行於中國北方，尤其是中國北方，也是臘八節的節日美食習俗。 一般來說，大蒜在農曆八月初八浸泡。

儲存資訊：如果要儲存，可以放入可以密封的容器中，例如罐子或瓶子，然後倒入醋，密封並放在陰涼的地方。

擴充套件：醃製大蒜的方法是什麼？

1、首先，在選擇大蒜時，最好選擇紫蒜，紫蒜瓣小，更容易浸透變綠。

2、二是醃製蒜蓉醋選用公尺醋，用公尺醋浸泡，更容易形成青拉巴蒜。

3.將大蒜去皮洗淨，徹底晾乾，然後切掉大蒜的底部。

4.將玻璃罐洗淨並晾乾。

5.將加工過的大蒜放入玻璃罐中，加入公尺醋和四五顆未被大蒜覆蓋的冰糖。

6.用筷子輕輕攪拌，使冰糖融化，然後蓋上蓋子醃製七到八天。

以上就是今天的分享，希望對大家有所幫助。

你好，它可以用陳醋製成。 1.臘八蒜可以用陳醋醃製，但陳年醋和公尺醋的味道不一樣，醃製的大蒜顏色會不同。 2、醃臘八大蒜是主要流行於北方，尤其是中國北方的傳統小吃，是臘八節的節日美食習俗。

農曆八月初八，大蒜浸泡。 其實配料很簡單，就是醋和蒜瓣。

醃製大蒜時應使用公尺醋。

因為公尺醋的顏色淺，浸泡在裡面的大蒜顏色是一樣的，顏色是綠色的，味道適中辛辣微甜，香氣濃郁，醃製的臘八蒜又綠又好吃。 蒜蓉最好選紫蒜，如果沒有情況再選其他蒜蓉，紫蒜瓣小，浸泡透透，蒜瓣硬瓷，浸泡的大蒜酥脆香香; 準備乙個乾淨的玻璃罐，最好不要使用塑料。

將大蒜去皮，洗淨晾乾，放入罐子裡，一定要保證無水無油，然後倒入剛沒過大蒜的公尺醋，讓蒜瓣充分浸泡在公尺醋中，加入少許冰糖，然後蓋上蓋子，放在陽光陰涼的地方10-15度， 浸泡10天左右，大蒜呈翠綠色，然後去陰涼處貯藏，邊吃邊服用。

實用小貼士

1、醃製八瓣大蒜最好用紫蒜，紫蒜瓣小，瓷長，酥脆香氣; 浸泡大蒜最好的醋是公尺醋，公尺醋色淺，浸泡過的大蒜一如既往的明亮，酸味適中，辛辣適中。

3、如果想讓大蒜快變綠，可以增加溫差，白天放在陽光充足的陽台上，晚上放在暖氣或冰箱上; 去掉蒜頭可以使醋和大蒜充分接觸，加快綠化速度。

4.用於浸泡大蒜的蒜瓣和盛有大蒜的瓶子必須乾燥且無水分，以防變質。

5、臘八蒜包裝後的瓶或罐應密封儲存; 取大蒜時，用乾乾淨的筷子取，取完後及時密封。

浸泡大蒜的醋最好與公尺醋一起食用。

公尺醋是由小公尺、高粱、糯公尺、大麥、玉公尺、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等穀物和水果製成的，通過發酵釀造而成。 根據現存的文字記載，中國古代勞動人民用酒麴作為開胃菜來製作醋。 東方醋起源於中國，醋釀造的歷史至少有3000年的記載。

公尺醋：它是一種由穀物製成的產品，歷史悠久，是一種非常好的調味品。 它含有少量醋酸，色澤呈玫瑰紅色透明，香氣純正，酸味醇厚，口感微甜，適合蘸醬或炒菜。

研究表明，吃公尺醋有利於預防心腦血管疾病。

臘八大蒜介紹：

臘八蒜通常是指用醋醃製的大蒜，成品顏色為綠色，味道略帶辛辣。 因為它大多在農曆八日醃製，所以被稱為“臘八蒜”。 醃臘八大蒜是一種傳統小吃，主要流行於中國北方，尤其是中國北方，是臘八節的節日美食習俗。

農曆八日，大蒜浸泡。 其實配料很簡單，就是醋和蒜瓣。

方法也極為簡單，將去皮的蒜瓣放入可以密封的容器中，然後倒入醋，封口，放在陰涼處。 慢慢地，用醋浸泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像玉碧玉一樣。 華北是農曆八日，新年的氣氛是日復一日，華北大部分地區都有農曆八日用醋浸泡大蒜的習俗，稱為臘八蒜。

醃製大蒜時用什麼醋最好？ 很多人都放錯了地方，難怪大蒜不變綠，生活小竅門，生活小竅門，希望大家會喜歡，謝謝。

醋。

白醋的酸味太尖銳，有點刺鼻，香味不足，而陳醋的顏色太重，發黑，醃製的臘八蒜顏色不是綠松石色，不好看黑色。

公尺醋是用穀物釀造的醋，味道酸中略甜，色澤淺或無色，更容易使蒜綠色，口腔受到干擾，口中酸辣，而且也有合適的香氣和甜味，所以最好用公尺醋。

醃製臘八大蒜的技巧

1.最好使用紫蒜。

臘八蒜最好用紫蒜醃製，因為紫蒜的肉質比較瓷，口感酥脆，蒜瓣小而均勻，一定時間內可以浸泡徹底，浸泡得很均勻。

剝蒜皮時，也要注意不要用指甲弄傷蒜瓣，否則受傷部位的顏色會加深，醃製時容易腐爛。

2.不要洗大蒜。

為了乾淨，可以切下一塊蒜頭，也可以不切，但千萬不要用清水沖洗，只需用乾淨的廚房紙巾擦拭即可，否則沾有生水的大蒜醃製時容易變質，擦拭時動作要輕巧， 不要破壞大蒜的表面。

醋。

白醋的酸味太尖銳，有點早銀的辛辣感，而且香味不足，陳年醋的顏色太重到黑色，醃製的臘八蒜顏色不是綠松石色，黑色不好看，公尺醋是穀物釀造的醋，酸味中略帶甜味， 顏色淺或無色，更容易使蒜綠色的顏色，口感適中酸辣，也有合適的香氣和甜味，所以最好用公尺醋。