餐廳裡哪些菜最賺錢？ 你知道嗎？

您好，乙個好的餐廳或餐廳是由主廚定位的，以計算毛利率，虧損和菜餚的形成。 這也取決於分支機構的規模和支出比例。 如何做麻婆豆腐這樣的菜是一筆巨大的利潤，因為豆腐的成本很低，做一道菜只需要兩三塊錢的豆腐，再加上調味料，一般小店麻婆豆腐都在15以上。

還有一些大菜也是很賺錢的，比如鮑魚和龍蝦，這些食材其實在市場上買到很便宜，但是在餐廳裡可以賣到很高的價格，因為他們都知道鮑魚和龍蝦是硬菜，所以餐廳也會把這種菜定為**。 事實上，餐館的利潤非常高，這取決於你正在處理的群體。 你的定位不被別人接受。

我曾經在我曾經工作的一家餐館工作，菜餚都是家常菜。 基本上，它們都是高利潤的。 酸辣土豆絲，以及各種炒飯。

以土豆絲為例，一般大小的乙個半土豆可以拿乙個半，一盤**是16元。 店裡還有飲料，梨湯煮了，一次煮一大鍋的成本在200左右。 一鍋梨湯是28鍋，一鍋梨湯可以賣三十鍋。

別說什麼西瓜汁更賺錢了，服務員賣這些都有佣金，餐廳賺的也更多。

當我們談論利潤時，我們必須談論利潤率。 俗話說，一盤土豆絲就算大酒店也要花不到四塊錢，但隨意賣二三十多塊錢，所以這種菜的利潤率是最高的。 如果利潤高，那一定是越貴越高。

高檔龍蝦1000餘只，利潤50%為500。

答應一道菜的利潤取決於餐廳的大小，高階商店的原材料成本遠高於小商店，來自油、鹽、調味品等。 如今，在餐飲市場的競爭壓力下，各門店都開始降低售價，通過頭等艙和打折的手段吸引最多的客流量。 這也導致利潤下降

你提到的飲料確實是最賺錢的，其次是：

甜點。 許多高階餐廳**的甜點利潤率很高。 雖然總有一兩個不賺錢，但總的來說，成本並不高，因為甜點可以提前批量準備，而且很容易儲存。

兒童餐。 好在高檔餐廳不再賣兒童餐，只有普通餐廳繼續賣。

湯。 湯的主要成分是其他菜餚的剩菜。

<> “您好，酒店餐飲行業的淨利潤率一般在8-10%。 餐飲業的“食材成本”是20%-30%（因此，我們掌握食材的平均成本是25%），餐飲營業稅是，即：毛利率=營業額（100%）-食品成本（25%）-營業稅（; 以下是一些示例：

餐廳占地面積200平方公尺，裝修裝置投資約100萬元，租金5萬元/月，租期5年。 月塵神肢銷售營業額20萬元，配備人10人。

開餐館的利潤一般在20%到30%之間。

酒店的利潤水平取決於多種因素，如店面面積、投資資金、經營狀況、客流量、消費水平、管理能力等，利潤主要體現在銷售收入上，即銷售餐具、飲料、餐具、酒類等獲得的收入，此外，還可以通過收取服務費來獲取利潤， 收取額外費用等，一般來說，開酒店的利潤一般在20%到30%之間，具體的利潤水平取決於具體的經營情況。

增加酒店利潤的方法：

1.提高價效比。

餐館老闆也應該提高自己菜品的附加值，雖然菜品價格漲了，但消費者享受到更好的服務，這樣的漲價還是消費者可以接受的。

2、提公升品牌價值。

良好的口碑是企業的無形資產，是代表對品牌的認可，如何更好的提公升餐飲品牌的價值，這是乙個值得思考的問題。 岩內。

3.多打一局**。

餐廳漲價肯定會帶走部分客流，餐廳可以節省部分客流**，不會導致餐廳數量大幅下降。

4.選單創新。

這是大多數餐廳使用的方法，這種方法是吸引顧客的重要方式。

5、做好精準營銷。

這是保證客源最有效的方法，只有了解目標顧客的喜好，才能更好地留住目標顧客，這就需要餐廳老闆研究目標顧客的生活方式和價值取向，才能更好地滿足目標顧客的需求。 <>

總結。 餐館裡利潤最低的菜品可能是湯菜，因為湯菜的原材料比較便宜，生產成本也比較低，比如酸辣湯、魚味豬肉絲湯等，這些湯菜的利潤率較低，但口味比較受歡迎，所以很多餐館都會提供這類菜。 另外，一些簡單的零食也可能是最不賺錢的菜品，比如雞排、薯條等，這些零食也是比較便宜的原料，而且生產成本也比較低，所以利潤也比較低。

餐廳利潤最低的可能是湯菜，因為湯菜的原料比較便宜，生產成本也比較低，比如酸辣湯、魚味豬肉絲湯等，這些湯菜的利潤率比較低，但口感比較寬容和受歡迎， 所以很多餐廳都會提供這種菜餚。另外，一些簡單的零食也可能是最不賺錢的菜品，比如雞排、薯條等，這些零食也是比較便宜的原料，而且生產成本也比較低，所以利潤也比較低。

對不起，我不明白，但你能詳細說明一下嗎？

餐館裡最不賺錢的菜可能是便宜的菜，比如公尺飯、炒菜等。 這些菜的成本比較低，但也比較低，所以利潤也比較低。 原因：

1.原料成本：這些菜餚的原料成本相對較低，比如大公尺，而且原料比較容易獲得，所以成本也比較低。

2.**：這些菜的**比較低，比如公尺飯的**，比較低，所以利潤也比較低。

解決方法：1增加原材料成本：

您可以通過增加原材料成本來增加利潤，例如選擇更高質量的原材料，或通過更好的供應商獲得更低的價格。 2.Ti**G：

您可以通過提高網格來增加利潤，例如提高公尺飯或炒菜。 個人小貼士：1

合理的定價：酒店在定價時應根據原材料成本和市場設定合理的價格，以確保利潤最大化。 2.

注重品質：酒店要注重菜品的質量，確保顧客滿意，從而提高酒店的知名度和利潤。

因為我曾經在一家餐館當服務員，所以我知道哪些飯菜更貴。 以廣州為例，去餐廳最好選擇魚肉或豬肉，不要點太多綠色蔬菜，因為綠色蔬菜的價效比較低。 餐廳每天早上都會從菜市場分批採購，每斤蔬菜要兩塊錢左右，一斤蔬菜可以做一斤，每斤賣20元左右。

餐廳裡的魚大多是冷凍的，所以購買比較便宜，而且為了能夠盡快賣掉，**不會定得很高。

去餐廳時應該注意什麼？

早上不選擇吃飯，有些餐廳不講衛生，剛開鍋可能連手都不洗，所以會給你做飯。 另外，不要跑到後廚，一旦你走了，你就吃不下飯了。 餐廳裡炒的菜之所以好吃，是因為調味料太多了，好吃並不意味著健康。

酒店會**那些殘留物嗎？

不知道其他餐廳會不會把剩菜**從顧客那裡拿走，剩菜被養豬場老闆**吃掉，大鍋裡的公尺飯不會倒出來，只要沒有腐臭，第二天還是會給顧客吃的。 此外，服務員在上菜時不是那麼衛生，只會在上菜的那一刻盡量讓食物遠離他的嘴。

去你想在餐廳吃飯時點一杯飲料嗎？

去餐廳最好自帶飲料，因為餐廳裡的飲料會比市面上的貴，一瓶蘋果醋在外面賣三塊錢，在餐廳可能賣4塊甚至5塊錢。 而且，餐廳的飲料流通不強，容易買到過期的飲料。

最後建議大家想吃多少就吃多少，吃不完就選擇打包，包裝盒一元左右，現在國家提倡大家節約飲食，打包剩菜不以羞恥，希望大家都能養成這個習慣。 我告訴你乙個秘密，餐廳洗菜很隨意，只要把它放在水龍頭下面衝一下就完成了，大家應該知道點什麼。

價效比高的飯菜有魚味豬肉絲、紅薯絲、白菜絲、宮保雞丁、西紅柿炒雞蛋和紅燒茄子。

比如酸辣土豆絲、魚味豬肉絲、白菜絲、辣雞絲、白切雞、魚味茄子，這些餐點價效比很高。

蒸鍋蝦、美仔摸蔬菜紐扣肉、糖醋魚、乾鍋花椰菜、家常豆腐這些菜都非常划算，在餐廳吃飯的時候可以點這些菜。

例如，水煮魚、水煮肉、鍋包肉、紅燒茄子、金針菇、紅燒花椰菜、紅燒獅子頭、紅燒蝦。

菜品定價要保證有40%的毛利率，50%的毛利率才能賺錢，私人菜品主要做正規生意，很多客人也是通過口碑效應來回答的，菜品的質量是生存的關鍵，菜品的價格自然不會太高， 1、成本核算，就是要計算每道菜的成本， 應該包括原材料、燃料，然後這個數字 * 得到乙個。

2、計算人力資源成本：（將店租+工人工資+老闆工資+水電+國家和地方稅）除以每月售出的菜品總數（這個很難估算）*得到b。

3、固定資產折舊：（裝修+桌椅長凳+鍋碗瓢盆） （36）除以每月售出的菜品總數*

每道菜的價格是A+B+C。

咰菜白定價要保證有40%的毛利率，50%杜為了有志錢賺錢，私菜道主要做老客戶生意，很多客人也都是通過口。

1.成本核算，即計算每道菜的成本，其中應包括原材料和燃料，然後得到乙個*號。

2、計算人力資源成本：（將店租+工人工資+老闆工資+水電+國家和地方稅）除以每月售出的菜品總數（這個很難估算）*得到b。

3、固定資產折舊：（裝修+桌椅長凳+鍋碗瓢盆） （36）除以每月售出的菜品總數*

每道菜的價格是A+B+C。

你好白

菜品定價保證有40%到50%的毛利率賺錢，私家芝菜主要是道做老顧客的生意，很多顧客也是通過口碑回答效應，菜品的質量是生存的關鍵，菜品的價格自然不會太高， 1、成本核算，就是計算每道菜的成本，應包括原材料、燃料，然後再把這個數字*得到乙個。

2、計算人力資源成本：（將店租+工人工資+老闆工資+水電+國家和地方稅）除以每月售出的菜品總數（這個很難估算）*得到b。

3、固定資產折舊：（裝修+桌椅長凳+鍋碗瓢盆） （36）除以每月售出的菜品總數*

每道菜的價格是A+B+C。

成本包括放幾兩雞胸肉的成本，食材的成本，油、調味料、煤氣都是成本，去掉這些成本，你賣多少錢，中間的利潤是毛利，總利潤，還有人事費、住房費、衛生費、水電費， 工商業稅費、活動費、器皿折舊、磨損、公司的宣傳費，產生的所有費用都除去，就是淨利潤。

菜品定價要保證有40%到50%的毛利率才能賺錢，私菜主要是在正規的生意上做的，很多客人也是通過口碑效應，菜品的品質是生存的關鍵，菜品的價格自然不會太高， 1， 成本核算，就是計算每道菜的成本，應該包括原材料、燃料，然後這個數字*得到乙個。

2、計算人力資源成本：（將店租+工人工資+老闆工資+水電+國家和地方稅）除以每月售出的菜品總數（這個很難估算）*得到b。

3、固定資產折舊：（裝修+桌椅長凳+鍋碗瓢盆） （36）除以每月售出的菜品總數*

每道菜的價格是A+B+C。