是什麼導致灰色豬肉脂肪？

豬肉白是白肌，豬肉美白的原因之一可能是面板白。 特徵性心臟和骨骼肌退化和惡化，通常發生在大腿、臀部和背部等重肌肉中。 變得蒼白和魚腥味，稍硬，嚴重時變黑。

豬肉變白的主要原因是它與它的新鮮度有關，只有新鮮的豬肉，而且沒有汙染和變質，顏色會更嫩，這樣豬肉是合格的，烹飪的味道和質地會更好，還可以保持健康和安全，營養價值會更高。

豬肉變白可能有三個原因：1.豬肉是“PSE”。"肉。 所謂“PSE肉”，是指瘦豬壓力很大，在屠宰前處理的過程中，會引起這類豬的應激反應，從而釋放腎上腺素或其他激素，在肌肉中產生厭氧乙醇，同時由於身體和心理上的壓力， 體溫公升高，pH值降低，導致蛋白質變質，形成PSE肉。

PSE肉可以吃，但肉質會比較差，口感不如普通豬肉。

2.將水倒入豬肉中。 注水豬肉最多可澆水淨重的15-20%。 注水肉的顏色一般比正常肉淺，表面不粘膩，放置後有相當可觀的淺紅色血液流出。

當不乾淨的水進入動物體內時，會導致身體的體細胞膨脹和破裂，導致蛋白質流失和變質。 豬肉注水後容易造成病原微生物的汙染，肉表面的水質含有病原微生物，在操作過程中缺乏消毒手段，因此容易造成病原微生物的汙染，不僅破壞了肉的營養成分，還會產生大量的細菌毒素物質。

豬肉發白的主要原因是什麼？ 我來了，1豬肉發白無血主要是白肌病，豬肉水注射，豬應激反應引起的，所以建議不要吃。 其中，白肌病是豬肉發白的一大原因，肌肉病變發白，導致肉色像魚一樣，暗淡無光，切面上會出現灰白色的圓點。

2.新鮮豬肉一般呈淡紅色。 特別鮮紅的豬肉大多新增了色素，紫紅色或黑紅色的豬肉大多是屠宰時出血不當造成的，所以不要購買。

3.鮮豬肉肉味簡單，帶有淡淡的魚腥味。 如果它聞起來有腐臭味或聞起來太香，就不要買。 前者明顯變質了，後者是無良商人，在瀕臨變質的豬肉上加了不少香料，以掩蓋氣味。

4.伸出手指按壓，變質或腐爛的肉因肌肉組織而受損，按壓後既沒有光澤也沒有彈性，壓榨的地方甚至總是凹陷的，所以千萬不要買這樣的豬肉。

您好，豬肉發白可能有三個原因。 第一種可能性是，豬肉在屠宰前處理時，豬祁涵產生應激反應，腎上腺素或其他激素從仔豬的盲人中釋放出來。 二是豬肉澆水。

還有豬肉注水後造成的微生物汙染。

問題1：發白的豬肉是怎麼回事？ 10分 你好，我來做這個問題！

豬肉是白色的，如果你買的肉一定是健康的，那麼只有一種解釋方式，那就是你一定是冷凍肉，豬肉冷凍後，當豬肉融化時，豬肉中的血液和水分隨著解凍而流失，所以豬肉變得比你第一次買的時候更白！

你可以安心吃飯，沒問題！！

問題2：豬肉變白的主要原因是什麼？ 該怎麼辦？ 過了一會兒，據說有模仿出租品種，這應該是乙個抽搐因素。 飼料中玉公尺和豆粕過多也是有原因的。 不知道哪位朋友有實踐經驗，請指教！！

問題3：發白的豬肉是怎麼回事 主要是因為殺豬的技巧太好，血跡被洗乾淨了，所以肉是白色的，你說了其他原因，殺得早，飼料營養不全，豬應激反應。

問題4：豬肉為什麼發白 可能是豬在屠宰前注了水，肉形一般是白色的，我的經驗是吃預混料 豬肉的顏色最漂亮 檢視原帖

問題5：白豬肉和黃豬肉是什麼原因，不好嗎？

問題6：豬肉發白的原因是什麼，和飼料有關嗎？ 豬肉發白的常見原因：屠宰前豬肉細胞壁破裂，細胞液流失; 注水; 凍肉; 白肌病。 基本上，它與飼料無關。

問題7：是什麼導致豬肉又白又水??? 屠夫可以通過用水填充肉來賣更多的錢，而消費者則買不到。 這取決於誰聰明。

問題8：你剛買的白傻豬肉10分怎麼辦 如何辨別豬肉的好壞？ 首先是看顏色。

好的豬肉是淡紅色或鮮紅色的，不安全的豬肉往往是暗紅色或紫紅色。 飼料引起的劣質肉有廢水或藥品的味道; 由油脂、糞便氣味、腐爛素、奇怪的甜味等氣味引起的病理。 種母豬的肌肉呈紅色。

2個類似的問題。

問題9：請教：屠宰豬肉發白是怎麼回事 在飼料中加入有機硒也會有更好的效果，新增量多。

問題10：為什麼豬肉煮熟後會變白，有多白？ 如果它不是很白，則可能是豬肉中的油與水混合。 油水混合物有點白。

是的。

新鮮豬肉呈灰色或深紅色，切片呈深灰色或深褐色，面板的脂肪部分髒兮兮的，呈淡綠色。

死豬肉呈暗紅色或血跡斑斑，脂肪呈桃紅色，切肉表面的血管能擠出暗紅色的瘀傷。 肉味道不好，不易煮熟，皮厚，褶皺多，毛囊厚，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分暗紅色。

挑選豬肉

1.摸起來不粘。

觸控新鮮豬肉表面，感覺微乾或微濕，但手上不粘; 不新鮮的豬肉摸起來會感覺乾燥或粘稠。

2.彈性壓制。

新鮮豬肉質地緊緻有彈性，用手指按壓會立即癒合，手感緊實。 注水豬肉一般表面受潮，彈性差，穴位按壓後凹陷恢復緩慢，重壓時有液體從切面滲出。

3、聞起來無異味。

新鮮豬有固有的芳香氣味，而變質的豬肉在肉的表面和內部都有腐臭味。

4.脂肪量適中。

豬油的厚度與豬的品種和部位有關，一般來說，普通品種的豬油較厚，而雜交品種的豬油較薄。 但需要注意的是，除了異常光亮外，含有瘦肉精的肉的皮下脂肪層也很薄，通常小於1厘公尺，肌肉纖維相對鬆散，因此消費者在購買這種肉時應謹慎。