我怎麼能學會做飯，我覺得自己好傻

等你休息一天，去市場買點吃的，從最簡單的菜開始學習，你可以從網上教程中學習，網上有很多教烹飪，做飯並不難，有乙個最簡單的方法，那就是不管是什麼菜，放點油，然後加點大蒜炒， 以此類推把菜的香味放下來炒，等到菜差不多熟了，放點鹽和油或辣椒醬，炒一會兒，任何菜都可以做到，這是最簡單的。

工具 原材料。

1. 多做。

2. 嘗試更多。

方法步驟。

1.蔬菜比較油膩，需要更多的油才能好吃，比如茄子和雞蛋，它們需要更多的油，有些需要更少的油，比如綠色蔬菜、豆類和雞肉。

2.另外，一般情況下，炒菜肯定不是醬油，炒菜要注意顏色、風味和型別，可以看看一些烹飪程式，在裡面寫提示是很有用的，不用抄一套硬套的食譜，我試過了，有的菜譜好看，味道真的不討人喜歡！

3.炒的時候，鹽要在鍋要動的時候放鹽，這樣味道更好更科學，放得太早不好，而且啊，味精放一放要馬上從鍋裡放出來，放早了就有毒了！ 炒雞蛋不應該裝滿味精。

4.切菜也是知識淵博的，比如切肉，豬肉和牛肉的切方法就不一樣了，一種是順著線切，一種是逆著線切，而且啊，煎魚的時候，很容易粘在鍋上，所以當鍋熱的時候，先用生薑擦拭鍋，再放油， 在油裡少放一點鹽，趁油熱放魚，不急著翻鍋，可以輕輕搖晃鍋，這樣炸魚就很漂亮了。

5.堅持每天做，量少一點，不管好不好吃，比如鹽、醬油什麼的，還有火的，多做掌握再問會做飯的人，先放什麼再放也很講究， 水煮牛肉：為了讓牛肉燉得快燉得不好，加一小撮茶葉（大約是泡一壺茶的量，用紗布包著）一起煮，肉會很快腐爛，味道鮮美。

6.炒豆芽要少放醋，吵雞蛋少放酒或少許水，雞蛋鮮嫩可口，鹼少的燉豆子容易腐爛，糖少的炒茄子味道會更新鮮，油炸的東西需要用澱粉或麵條潤濕，拌少許油，這樣煎東西的時候， 它不會上油，燉牛肉一定要放一些山楂或番茄肉就容易了。

7.焯水可以使蔬菜色澤更鮮豔，質地酥脆嫩滑，減少澀味、苦味和辣味，殺菌。 例如，菠菜、芹菜和油菜會通過焯水變得更綠。

將苦瓜、蘿蔔等焯水，可減少苦味。 扁豆中所含的血凝素可以通過焯水去除。

8.從營養的角度來看，油炸是最不健康的，少吃，最健康的烹飪方式是自然蒸，它可以最大程度地保留食物的營養，而且熱量沒有油炸或油炸菜餚那麼高，所以你可以根據食材的不同特點，嘗試多做一些蒸菜。 炒菜時切記要保持高溫。

這樣時間快，蔬菜中的維生素流失少，蔬菜中所含的大部分營養成分都經不起高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜、大白菜等葉菜類蔬菜，長時間油炸煮熟，營養流失較多。 有些蔬菜可以通過在烹飪過程中加入幾滴醋或使它們變稠來得到很好的保護。

預防 措施。 1、注意營養的結合。

2.切菜時要注意雙手。

練習勝於一切，你要敢於去做，雖然一開始做得不好，但你可以做得更多，我就是這樣過來的！

我不是很擅長做飯，但我有一些技巧要分享：

首先，您需要準備乙個食譜（如何製作）。

按照相關的菜譜準備和滲透方法學習烹飪是很重要的，因為乙個好的菜譜的內容是師傅們在工作中獲得的經驗，嚴格按照他們製作的菜品，大部分可以說是過去的菜品，即使熱度不是很好。

其次，盡量找乙個知識淵博的師傅來指導，就算找不到，也要有個“美食家”做輔導員。

這是給你的男朋友吃的——但你不能只是讓你的男朋友嚐嚐，你就準備好了。 要想自學成才，就得先自己“試菜”，再請親朋好友幫你嘗菜。 畢竟，2個月後想做飯有點倉促，更何況你以前沒做過飯？

呵呵——只要親戚朋友認為他們是“即興發揮”，再加上平時的大量關注和積累，一定能讓你的男朋友驚嘆不已。

請師傅指導你絕對不等於“自學”，只要你認真學習，你的手藝就會突飛猛進，得到更高的讚譽。

第三，烹飪前準備好所有食材。

省去麻煩，您可以通過在廚房裡為初學者放置鬧鐘手錶來跟蹤時間（不要忽視烹飪時應該使用多大的火）。

讓我們專注於幾道菜！ 請會做飯的阿姨幫忙，先學會怎麼做4-6道菜，試試通過——學做飯做飯可以感動！！ 只要牢牢掌握好幾道菜的準備，其他菜菜也能很快學會叢梅！

記得！ 學做飯就是從易到難，不能輕易打破規則。 不妨先學練炸雞塊等速凍食品，先練練“基本功”，再進修

另外，不要因為失敗而氣餒，你也應該對烹飪有自信！

熟能生巧，做飯一定要開心，也要發自內心地開心。

下面我們來談談我自己炒菜的經歷：

1、煮沸鍋：用小火慢火煮鍋，讓蔥碎、薑末（或薑絲）等調味料的清香充分吃飽;

2、煮沸時將醬油放入沸騰的鍋中，但必須掌握火候，泡沫細化後，立即加入蔬菜翻炒;

3、肉片、肉絲，切好後加澱粉，發白後停火滅火備用，大火炒，炒過程中放進去;

4.鹽，開始放入鍋中或翻炒（這樣，油炸的味道很好，但碘會部分流失，）;

5、雞精可以在炒菜開始的時候放進去，如果味精要在鍋前放進去，需要放香油的菜品也要放在鍋前放進去;

6、辛辣菜餚，幹紅辣椒或辣椒醬，煮沸時放入鍋中，使用辣椒醬時應適當延長炒菜時間;

7.糖，如果不是甜食，可以放少量，這樣可以使菜餚的味道更加美味。

試著按照上面的方法做一些家常菜，一步一步的做起來會特別好吃。

看著別人做+摸索自己並嘗試去做。

個人經驗，不要看任何食譜，就算你這次按照食譜做了，下次還是記不住了，食譜太官方了。

最重要的是自己嘗試一下。

購買一些測量工具並按照食譜進行操作，這樣您就可以對這頓飯充滿信心，當您可以估計出烹飪所需的食材量時，您就可以開始開始了。

最好向專業人士學習。

如果你的領悟力很高，可以按照網上的教程或者食譜，不然可以向會做的人學習，這樣比較直觀，但最重要的是練習，失敗和失敗都會成功，畢竟每個人都有自己的品味，有學習的心，然後自己動手， 更多的操作和更多的思考

要做出一道好菜，首先要能夠品嚐到一道好菜。 當然，不是你有吃貨的味覺，但至少不能偏離大眾的口味。 這樣一來，你首先要嘗試大家都認為好吃的食物，在這方面，你可以買一些美食雜誌來介紹最好的食物是有名的，你可以嘗試一下。

用你的味覺寫下好食物的味道。

然後，你應該購買“廚房工具”，即勺子、攪拌機等，它們是幫助你在烹飪時調整食物風味的好幫手。 所以，對於初學者來說，不要儲存它！

另外，你還要買一本合適的食譜，按照書上的方法，做菜，把菜送給你的朋友品嚐，讓他們給建議。

這是我的個人經驗，希望對您有所幫助。

買菜譜其實不靠譜，最好根據自己的經驗慢慢練習，再差也沒關係！

多看，多問師傅。 自己動手。