都是野生的，是什麼菜，能吃嗎？

根據現代營養學的知識，野菜應歸類為蔬菜，其營養成分與普通蔬菜相似。 有幾個特點：

1.它含有大量的水，水含量為65%-95%。

2.綠色野菜富含胡蘿蔔素、維生素C和核黃素。

3.鈣、鉀和鎂等礦物質的含量也很高。

4.富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，減少便秘。

5.含有較多的植物化學物質，對健康有益。

野菜雖然營養豐富，但對於一般人來說，在吃野菜時，不宜掉以輕心。 除了學習如何識別和食用野菜外，還需要學習如何識別野菜。

吃野菜要記住的四件事：

1.不要採摘或吃你不知道的東西。 有些野生植物看起來又綠又可愛，但它們可能無法食用。 採摘野菜時要小心，不要採摘或食用不認識的野菜。

2.不要在路邊採摘野菜。 路邊生長的野菜容易汙染，所以不要在垃圾場或路邊採摘野菜。

3.做好前期處理。 有些野菜有輕微毒性，需要煮沸浸泡才能解毒，所以食用前一定要小心處理。

4.不要貪婪野菜。 畢竟野菜是野菜，沒有成為“家菜”肯定是有原因的，這是我們祖先在個人實踐中的經驗，所以嘗試一下偶爾改善一下味道也沒關係，不適合天天吃，吃很多。

隨著我國土壤汙染的加劇，野菜不一定比人工栽培的蔬菜更安全，也不一定比人工栽培的蔬菜少受農藥和重金屬的影響。 吃野菜本來是為了促進健康，但如果吃得不當，就會產生負面影響，反而適得其反。

第一種是紅薯葉，第二種是木薯，葉子不能吃，長在地里的木薯可以吃。

是牛還是羊，你拿植物幹什麼，最好不要相信，小心中毒！ 安全第一！

菊花腦，南京人愛吃。

菊花腦在南京有多種烹飪方式，不僅清爽，而且方便又便宜，深受當地人的喜愛。

其實，菊花腦本身也是一種營養豐富的植物，它含有大量的蛋白質、維生素和粗纖維，氨基酸、鈣、鐵、鋅的含量也可以滿足人體的需要。 具有清熱解毒、調節胃胃開胃、平肝亮眼、驅風散熱、降血壓等功效。

它可以是高血壓、頭痛、便秘、紅眼等疾病。 菊花腦的烹製方法多種多樣，是民間餐桌上常見的美味佳餚，無論是煮湯、冷沙拉還是炒，味道都很好。 南京有這樣一句諺語：“南京人，不吃草，不吃魚，愛草、枸杞、菊蒿、花腦。

這種野菜應該如何食用和煮熟，才能讓它味道更美味？ 菊花腦的烹飪方法的主要原理是盡可能清淡，並在加工食物的過程中保留自己的香味。

最常見的菜是菊花腦蛋湯，一般是將菊花腦洗淨切開，打雞蛋，鍋中加適量水煮沸，打好的雞蛋倒入，然後將切好的菊花腦煮沸，在出鍋前加入少量鹽和香油調味。 這湯不僅讓人心曠神怡，而且在唇齒之間還留下了淡淡的菊花香味。

炒菊腦也很受南京當地人的歡迎。 這道菜的烹飪要求不是很高，吃的也是野菜本身的味道，只要把菊花腦洗掉切掉，熱悶鍋就是熱油，倒入菊花菜快速炒熟，鍋前放鹽調味。

可以吃蕨菜、空心白菜、魚泥鰍串和碎蔬菜等野菜。

補充：蕨菜又稱拳白菜、貓爪菜、龍頭菜，生於淺山區陽光充足的地塊，分布於我國大部分地區，多分布於稀疏的針闊混交林; 可食用的部分是嫩葉芽。 蕨菜在食用前用沸水焯水，然後浸入冷水中去除異味，然後就可以食用了。

經過處理的蕨菜口感順滑芬芳，與調味品混合後，清爽爽口，是一道難得的優質菜餚。 也可油炸、加工成乾菜、餡料、醃製成罐頭食品等。 經常食用可導致高血壓、頭暈、子宮出血、關節炎等症狀，對麻疹和流感有預防作用。

地白菜，又稱木耳、地衣、木耳、木耳、松木、軟籽、紅薯皮等，是真菌和藻類的結合體，生存範圍廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，呈深黑色，有點像軟黑木耳。 大白菜中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，如磷、鋅、鈣等，來自以色列魏茨曼研究的科學家發現，捲心菜中所含的一種成分可以抑制人腦中乙醯膽鹼酯酶的活性，對阿爾茨海默病有療效。 碎菜是一種食物，最適合做湯，味道獨特，也可以冷燉，也是一種冷食。

主要用於治療紅腫、夜盲症、燒傷、痢疾、脫垂等疾病。

蕨菜、空心菜、泥鰍串等。

泥濘的捲心菜和闌尾。

Trigonotis peduncularis（學名：Trigonotis peduncularis）是紫草屬的一種植物，又稱“胡椒”。

一年生草本植物，高5-30厘公尺; 莖通常從基部分枝，細長。 勺形、橢圓形或披針形小葉互生，基部狹窄，兩側有粗毛。 螺旋狀花序，花冠藍色，頂端捲曲。

4個小四面體螺母。 花期5-6個月。

中文名稱是泥胡菜。

中文學名。 所附菜的另乙個名稱。

雞腸、雞腸草、胡椒粉、雀泡芙。

第二個可以吃，吃完就沒有問題了。