鹼水粽子的配方，鹼性水粽子的做法和成分

1、按一斤糯公尺與五克鹼的比例，將小蘇打用溫水煮沸，加入糯公尺和足量水浸泡過夜; 2、第二天，取出糯公尺洗淨，瀝乾水分，放在一邊; 3、取兩片餃子葉疊在一起，擀成圓錐形，用瀝乾的糯公尺填入，注意不要填得太滿; 4.將上面的餃子葉摺疊起來，將糯公尺包好，最後用棉線將其綁緊。

鹼性水粽子的做法，鹼性水粽子是粽子的一種，因成分中的鹼性水而得名。 糯公尺需要在鹼性水中浸泡一晚，浸泡後的糯公尺微黃，瀝乾後用粽子包紮。 有些地區在製作鹼水餃子時喜歡新增紅棗和豆沙，味道甜，一般不加糖。

小蘇打是“鹼”，北方一般用鹼來做老麵粉饅頭。 粽子煮熟後，吃的時候把竹箍剝下來，呈金黃色，吃粽子的時候，撒上白糖或倒一些糖漿水。 有些地區在製作鹼水餃子時喜歡新增紅棗和豆沙，味道甜，一般不加糖。

由於粽子包好後不會立即食用，因此在此期間細菌感染的可能性很大，因此食用前必須加熱。 吃冷粽子容易肚子疼，雖然粽子包裹的蘆葦葉荷葉和糯公尺飯有清熱解毒的功效，但並不是所有的人都適合吃鹼性水粽子。

其實鹼性水餃子不如肉餃子受歡迎，因為鹼性水餃子的味道很淡，基本無味。 鹼性水餃的配方和製作方法比較簡單，如果要比較肉餃，因為鹼性水餃子沒有餡料，直接摻入糯公尺和鹼性麵條，但清淡的味道也有其獨特的風味。

原料：糯公尺1公斤，鹼性面5克，老黃竹葉適量。

做法： 1.先將鹼性麵條用少量溫水溶解，然後倒入糯公尺中，加水攪拌均勻，浸泡12小時或24小時。

2.提前處理竹葉以備後用。

做法：將浸泡在鹼性水中的糯公尺瀝乾，你會看到白色的糯公尺已經微微發黃。 用竹筐葉將糯公尺包入粽子中，用冷水在鍋中煮熟，再燉三四個小時。

附註事項： 1.鹼性麵條是指小蘇打，5克鹼性面條約半湯匙。 對鹼性麵條的用量沒有嚴格的要求，1公斤糯公尺也有15克鹼性麵條，關鍵是要看個人口味。

2.另一種方法是將糯公尺浸泡，取出瀝乾的水，然後放入鹼性麵條攪拌均勻，兩種方法的效果相差不大。

3.正宗的廣東鹼性水餃子是用老黃竹葉包裹的，但實際上，完全可以用其他粽子葉代替。

農村的鹼性水餃子是怎麼做的？

說起鹼性水粽子，人們自然會想到傳統節日“端午節”，每逢端午節，農村的每個家庭都會聚在一起聊聊家庭生活，還會包上各式各樣的粽子，有的肉粽子，有的鹼水粽子。 那麼，農村的鹼性水餃子是怎麼做的呢？

首先，在包裹鹼性水粽子之前，準備濾布、糯公尺、竹葉、植物灰和帶子（從植物加工而成）。 在農村地區，過去人們用植物灰做鹼性水粽子，一般選用曬乾的大豆莖葉，使鹼性水純度更高，色澤更飽滿。 而且它都是天然的，不含新增劑！

製作鹼性水前，將大豆枝葉擦乾，找個乾淨的地方點火，冷卻後，將植物灰放入乾淨的濾布中，將濾布放入簸箕中，在簸箕下放一桶水，然後用沸水倒在植物灰的頂部， 這樣就可以將植物灰燼的渣滓與水中分離出來，下面過濾出來的水就是鹼性水。一般來說，浸泡糯公尺的水面比糯公尺高一點。過濾後的水經過多次過濾，提取出乾淨的鹼性水。

然後，將準備好的糯公尺洗淨，倒入乾淨的鹼性水中浸泡，浸泡時間的長短與鹼性水粽子的色澤飽和度和粘度有關。 因此，最好浸泡約3小時。 在包裹粽子之前，將浸泡過的糯公尺瀝乾，瀝乾水分以備後用。

前期工序準備就緒，然後將預先準備好的竹葉和帶子焯水清洗乾淨，這樣就可以包粽子了，按照自己的喜好將粽子包成各種形狀，有長條和稜柱形。 幾個小時後，金黃、柔軟、美味的鹼液餃子就可以從鍋裡倒出來了！ 餃子香噴噴的，想想都垂涎三尺！

鹼性水餃子可以搭配白砂糖，也可以搭配自製的紅糖口香糖來吃，口感極佳。 純天然鹼水餃子有幫助消化胃腸的作用。

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<>很榮幸為您解答，感謝您的耐心等待，等您來電諮詢：鹼性水粽子的做法及配料：粽公尺1000g，小蘇打1湯匙，糖適量，粽子葉適量第1步

準備糯公尺飯。 2.用水沖洗兩次，然後倒出水。

3.重新加水，將糯公尺浸泡3厘公尺以上，然後加入小蘇打1湯匙（約10克），攪拌均勻，將糯公尺浸泡一夜。 4.

將浸泡過的糯公尺瀝乾，放在一邊。 5.用高鉛等小刷子刷餃子葉，然後在水中煮沸5分鐘，取出並放在一邊。

6.取兩片餃子葉摺疊（不要疊得太整齊）做成三角形漏斗形狀，注意尖端要緊緊閉合，防止公尺飯漏水。 7.

用勺子將糯公尺舀入漏斗中，將多餘的葉子包裹在糯公尺中，並用線捆紮。 8.將包好的粽子放入電壓力鍋中。

9.加水蓋住粽子，蓋上蓋子。10.

開啟電源，按下豬蹄按鈕（40分鐘）開始煮粽子，時間到了可以切斷電源，繼續燉半小時，然後開啟蓋子取出。 冷卻後蘸糖食用，也可以直接食用。

總結。 朋友們，大家好，<>

鹼水粽子是一種傳統的中國食品，主要由糯公尺、豬肉、鹹蛋黃、香菇等食材製成。 製作鹼液粽子需要一定的技巧和耐心，以下是具體的製作步驟和配料：1

配料：糯公尺、瘦肉、五花肉、鹹蛋黃、香菇、扇貝幹、糖、鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、雞精、香油、鹼水、粽子葉。 2.

將糯公尺飯提前至少浸泡4小時，將瘦肉和五花肉切成小塊，將鹹蛋黃切成小塊，將蘑菇和扇貝浸泡後用。 3.在熱鍋中加入適量油，加入瘦肉和五花肉翻炒至變色，加入蘑菇、干貝、白糖、鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、雞精、香油炒均勻，製成肉餡以備後用。

鹼性水餃子的準備和配料。

朋友們，大家好，<>

鹼性水粽子是元茂子的中國傳統食品，主要由糯公尺、豬肉、鹹蛋黃、香菇等食材製成。 製作鹼液粽子需要一定的技巧和耐心，以下是具體的製作步驟和配料：1

配料：糯公尺、瘦肉、五花肉、鹹蛋黃、香菇、扇貝幹、糖、鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、雞精、香油、鹼水、粽子葉。 2.

將糯公尺飯提前至少浸泡4小時，將瘦肉和五花肉切成小塊，將鹹蛋黃切成小塊，將蘑菇和扇貝浸泡後用。 3.在熱鍋中加入適量油，加入瘦肉和五花肉翻炒至變色，加入蘑菇、干貝、白糖、鹽、淡醬油、黑醬油、料酒、雞精、香油炒均勻，製成肉餡以備後用。

4.取一片餃子葉，對折成漏斗狀，放入適量浸泡過的糯公尺，然後放入一塊鹹蛋黃和一勺肉餡，再加入適量糯公尺，用手揉成三角形。 5.

合上粽子，用繩子綁緊，放入開正紅油水淮中，中火煮約2-3小時。 鹼性水餃子口感柔和，具有獨特的鹼性水香氣，是一種營養豐富的美味佳餚。 除了上述食材外，您還可以根據自己的口味新增其他食材，例如香菇和豆腐乾。

鹼性水粽子的配製方法及配料方法如下：工具 原料：糯公尺、食用鹼、棕櫚葉、繩索、盆、高壓空腔鍋。

1.將糯公尺浸泡4小時，洗淨，瀝乾水分，放5克鹼，讓襪子靜置1小時。

2.將棕櫚葉摺疊成漏斗狀。

3.將糯公尺放入其中。

4.將餃子葉摺疊起來。

5.再次用繩子綁住。

6.最後，將其放入高壓鍋中，冷水沒有超過粽子，喘氣時開始計算壓力鍋的壓力，然後關火45分鐘後再排氣。

7.晶瑩剔透的鹼水餃子出鍋了。

總結。 鹼性水粽子是一種中國傳統粽子，具有獨特的味道和香氣。

鹼性水粽子是一種中國傳統粽子，具有獨特的味道和香氣。

以下是鹼性水粽子的一般做法和常見成分： 成分：- 糯公尺：

適量 - 鹼銷售信譽水：適量（鹼性麵條或溶於水的食用鹼） 配料（可依個人喜好選擇） 銷售桶狀態： - 豬肉：

適量，切成小塊或絲- 香菇：適量，浸泡至軟切片- 竹筍：適量，切成小塊- 鹹蛋黃：

要品嚐，切成小塊 - 豆醬：品嚐。

宗烙新子包紮材料：-宗葉：適量，乾淨-細棉線或食用細草繩：

適量：1個糯公尺洗淨後，用清水浸泡2-3小時，然後瀝乾水分，放在一邊。

2.豬肉、香菇、竹筍等食材根據個人喜好進行預加工，如切丁或切絲。 3.

在炒鍋中加熱適量的油，炒好食材，加入適量的鹽和其他調味料，調味後備用。 4.將糯公尺和配料充分混合，根據自己的口味加入適量的鹽和其他調味料。

5.準備一根細棉線或可食用的細草繩，用於綁粽子。 6.

取一片粽子葉，對折成三角形，將兩邊對折，形成粽子形。 7.將糯公尺和食材放入餃子葉中，用手緊緊包好。

8.用細棉線或可食用的草繩將粽子綁緊，以確保它們不會散開。 9.

將包好的粽子放入大鍋中，加入足夠的水，加入適量的鹼性水（每公升水約5-10克鹼性麵條或食用鹼性白盤），然後燉2-3小時，直到粽子變軟熟透。 10.將煮熟的粽子取出，瀝乾水分，稍冷卻後再食用。

鹼性水餃子的製作步驟如下：

配料：糯公尺、鹼鹽、水、箍殼、棉繩、毛刷、鍋等。

1、首先，準備好粽子包好的糯公尺，將粽子包好的糯公尺洗淨，放入大鍋中。

2.然後，用一碗溫水溶解鹼鹽。

3.將鹼性水混合到糯公尺中，攪拌均勻，糯公尺會膨脹，因此可以倒入2-3碗水，浸泡12小時。

4.將外殼用清水浸泡12小時，充分浸泡，然後用刷子擦洗乾淨。

5.將貝殼卷成冰淇淋蛋筒，然後將浸泡過的鹼性糯公尺舀入殼中，先用筷子戳一下，使其更紮實一點，然後舀一勺公尺粒壓緊，盡量用力按壓。

6.最後，按下頂部的箍殼，將粽子緊緊地纏成三角形，用棉線綁好，盡量綁緊。

總結。 你好，親愛的。 鹼性水粽子是中國端午節的傳統食品之一，主要原料為糯公尺肉、豆沙、鹹蛋黃等餡料。

以下是鹼性水粽子的方法和配料： 配料：糯公尺、豬肉、五花肉、瘦肉等500克，鹹蛋黃、豆沙等適量竹葉

鹼性水20克，鹽適量，花生油適量，生薑、蔥、八角等調味料適量： 1、將糯公尺洗淨，浸泡4-5小時，再瀝乾水分備用。 2將肉切成小塊，加入鹽、姜、蔥等調味料，醃製20-30分鐘。

3.將竹葉洗淨，用開水焯水，放在一邊。 4將鹼性水加入適量水中，攪拌均勻。 5.將糯公尺與鹼性水混合，加入適量花生油，揉成球狀。

6將竹葉擺成漏斗狀，放入適量的公尺飯和餡料，用竹葉包好。 7將包好的粽子放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，然後轉小火慢慢煮，約2-3小時。 8.將煮熟的粽子瀝乾即可食用。

你好，親愛的。 鹼性水粽子是中國端午節的傳統食品之一，主要原料為糯公尺肉、豆沙、鹹蛋黃等餡料。 以下是鹼水粽子的食譜和配料：

配料：糯公尺飯段哥挖豬肉、五花肉、瘦肉等500克，鹹蛋黃、豆沙等適量竹葉，若干配料：鹼性水20克，鹽適量，花生油適量，姜、蔥、八角等調味料適量

1.將糯公尺洗淨，浸泡4-5小時，然後瀝乾水分，放在一邊。 2將肉切成小塊，加入鹽、姜、蔥等調味料，醃製20-30分鐘。 3.將竹葉洗淨，用開水焯水，放在一邊。

4將鹼性水加入適量水中，攪拌均勻。 5.將糯公尺與鹼性水混合，加入適量花生油，揉成球狀。 6將竹葉擺成漏斗狀，放入適量的公尺飯和餡料，用竹葉包好。

7將包好的粽子放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，然後轉小火慢慢煮，約2-3小時。 8.將煮熟的粽子瀝乾即可食用。

注意事項： 1、糯公尺與鹼水的配比，包裝粽子時要注意公尺飯和餡料的配比。 3、烹飪粽子時，要注意火勢，慢慢等待，以免乾涸或水過多，影響芯的味道。