楊周的公尺飯從哪裡出來，楊周的炒飯方法

材料：公尺飯1碗，雞蛋2個。

配料：油、鹽、蔥碎、花椒麵等

做法：將雞蛋打勻攪拌均勻，放入油鍋中煎炸，再加入公尺飯拌勻翻炒。 公尺飯煮熟後，加入少許鹽、半把切碎的大蔥和少許花椒麵，然後就可以出鍋了。

溫馨提示： 1、東北大公尺不應該是大公尺，但南方大公尺不應該是大公尺。 你要把公尺飯蒸好，沒有蒸公尺飯就做不出好的蛋炒飯。

2.油要多一點，宜使公尺粒油膩。 3.稍後放入切碎的蔥。 4.雞蛋必須攪拌均勻，攪拌過程中不要放水。

炒雞蛋時，雞蛋應炒，最好是絮狀的。 5.熱量應為300-500度。

1.用餐必須過夜。 最主要的是它被炸掉了，散開了。將剩菜放在冰箱裡，不要用保鮮膜蓋住，然後放置過夜。 我真的沒有立即拿錢出去攤要東西。

2.不管健康問題如何，動物油絕對比植物油好。

3.攪拌後在雞蛋中加入少許水，使雞蛋在炒熟後容易破裂。

不要貪心，雞蛋應該少一些，雞蛋比公尺飯多一些就不好吃了。

基本法。 1.將雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加少許水。

2.取幾根青蔥，只要青蔥是白色的，就把它們切成碎塊。

3.用大火將雞蛋煎至金黃色，然後用抹刀切成小塊，越小越好。

4.用小火，倒入公尺飯一起炒，加少許鹽，公尺飯炒至晶瑩剔透。

5.加入蔥，在烹飪前翻炒幾次。

白公尺300克，雞蛋2個，韭菜1個，調味料。

食用油20克，精鹽1 4湯匙，方法。

1.打雞蛋，過濾蛋清，將蛋黃打成蛋液，2將韭菜洗淨，切花，3

將白公尺飯放入乙個大碗中，加入雞蛋混合物，攪拌至公尺粒呈金黃色，4燒熱油鍋，將炒好的公尺飯炒至公尺粒鬆散，加入精鹽調味，撒上蔥花碎。

功能<>

在倒入油之前加熱平底鍋，以免炒飯粘在平底鍋上。

食材準備好後，在鍋中加入適量油，然後將雞蛋放下翻炒均勻，然後加入公尺飯，盡量多炒，加入一些鹽，雞精，胡蘿蔔，香腸，黃瓜，炒均勻就完成了，製作步驟不是很繁瑣，大家都可以做到， 你也可以新增一些你喜歡吃的其他食材。

做揚州炒飯，還可以準備一些白公尺飯、青豆、雞蛋、吉味蝦、火腿、適量鹽、雞粉、醬油，去蝦頭去尾，然後剝去殼，洗淨，火腿切成方塊，蔥切，打雞蛋，鍋裡加水， 加點鹽，然後把青豆放下燙，取出來用冷水瀝乾，加點油加熱，然後把火腿丁小火炒熟，再加入一些蝦，翻炒均勻，這樣就可以食用了。繼續加入一些油加熱雞蛋混合物，等待十秒鐘，然後加入白公尺飯，大火翻炒至金黃色，可以加入一些青豆、蝦、火腿炒一分鐘，直到鍋裡所有的食材都炒均勻，然後加入一些醬油， 雞粉、鹽和炒菜調味。

做揚州炒飯，還可以準備一些胡蘿蔔、玉公尺、烤豬肉、蝦、雞蛋、公尺飯、一些肉湯、雞粉、鹽、料酒、公尺飯先加一些油攪拌均勻，然後將雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻，將蔥切成蔥，叉燒切丁， 鍋裡用油加熱，把蝦放好炒，然後炒一些雜菜，鍋裡可以晾乾一些料酒和肉湯，然後在鍋裡加一些油燒至熱，把雞蛋放進去炒， 然後加入公尺飯炒至穀子清澈，加入少許雞粉、鹽翻鍋翻炒均勻，炒均勻後加入少許蝦、烤豬肉、拌菜，撒上少許蔥炒香。

1 將火腿切成小塊;

2 黃瓜洗淨，切開，去籽，切成豆子大小的方塊;

3 將蔥洗淨，切成切碎的蔥;

4 將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻;

5 豌豆洗淨，焯水，放在一邊;

6 將花生油倒入鍋中，煮至六七度熱，與蔥剁碎一起放入鍋中，香味出來後倒入蛋液，炒成塊;

7 倒入火腿丁、黃瓜丁和豌豆，翻炒約2分鐘;

8 加入公尺飯、剩餘的精鹽和味精，中火翻炒;

9 當公尺粒鬆散而香時，可以裝盤。

火腿和蛋炒飯。

適合喜歡辛辣或味道濃烈的人。 ）

做法：將稍硬的結塊公尺飯放入微波爐中捻開，或在水上蒸以打碎塊狀公尺飯。

1 將火腿（或香腸）切成小塊、薄片或立方體。

2 用胡椒粉打雞蛋，將切好的火腿加入雞蛋中，再次攪拌。

3個青蔥，切成小方塊。

4**，鍋中加入少量油（建議使用植物油，很健康）。

5.當油完全熱時（當鍋的側面冒煙時），加入切碎的蔥，用抹刀將其翻過來。 （當心油）。

6 等到切碎的蔥略呈褐色，加入雞蛋和火腿，充分攪拌。 （顏色很好 - 紅色，綠色，黃色，很漂亮）。

7 等待鍋中80%的雞蛋成型（即邊底成型，但頂部還是有點薄），加入公尺飯，用力翻炒，與雞蛋攪拌均勻。

8 加入適量鹽，繼續翻炒。

9 當公尺飯變軟時，將其調小火並慢慢翻動。

10 加入少許醬油（注意，一點點，太鹹了要死），繼續翻炒。

11 當香氣飄散後，關火，加入雞精和少許辣椒，翻炒均勻後即可食用。

注意：炒菜時請注意公尺飯的特性，一般來說，當公尺飯成熟時，公尺飯會由純白色變成透明。

如果你自己做，你可以不時拿起來試試。 更多的練習，更多的香味。

什錦蛋炒飯。

方法】1：將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽製成雞蛋混合物;

2.生菜丁、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜; 將青蔥切碎。

3.將花生油放入鍋中，加熱，倒入關鍵蛋液炒至熟，搗碎取出;

4.將生菜和底鍋炒熟，放少許花棚殘渣生油，加入蘑菇丁和大蒜炒香，再放入生菜和洋蔥微炒，加入公尺飯和炒雞蛋炒，再加入火腿香腸，最後加入蔥花碎、鹽和雞精。

1.將火腿切成比青豆略小的方塊。 將雞蛋打入碗中，加入鹽和切碎的蔥，攪拌均勻。

2.用火加熱炒鍋，加入油，加入雞蛋並將它們滑落。

3.加入青豆、蔥末、胡蘿蔔和玉公尺，翻炒均勻。

4.加入火腿丁，攪拌均勻，加入少許葡萄酒。

5.加入蝦，翻炒均勻，加入少許鹽和胡椒粉調味。

6.加入隔夜公尺底，快速翻炒，公尺粒就會香噴噴的，可以煮熟了。

炒法：

揚州炒飯，其實各地的做法各不相同，教你最家常的做法之一。 它也是最簡單的成分之一。 味道也不錯。

食材：（食材）青豆、胡蘿蔔、火腿、雞蛋、公尺飯（最好是隔夜公尺飯）。

賦形劑）大蒜種子，大蔥。

調味料）、色拉油、鹽、雞精

做法：（1）首先，將胡蘿蔔和火腿洗淨，切成小方塊。 越小越好。 當然，你不能把它切成泡沫。 然後清洗賦形劑並將它們切成泡沫。 將雞蛋打碎，加入少許蔥。

2）在鍋中加入少許色拉油，加入8熱。將切好的主料，以及切碎的蒜蓉泡沫，放入鍋中翻炒，炒至能聞到香味（這個過程只需要幾秒鐘），然後將雞蛋放入鍋中翻炒，（這時需要增加熱量，讓雞蛋會很軟， 而且炒糊狀物也不容易。當雞蛋炒到金黃色時，將它們放在盤子裡。

3）加入少許色拉油，加熱至80%。將公尺飯放入鍋中並翻轉。 這時，在公尺飯中加入少許鹽和雞精。

雞肉的精華不宜放太多，否則太新鮮就不好吃了。 當公尺飯炒到可以在鍋裡炒的時候，把剛炸好的主食和輔料全部放回鍋裡。 從鍋裡出來的最佳時間是直到公尺飯變軟不粘。

用這種方式製作的公尺飯又軟又香。 味道很棒。

另一種吃法：

材料：三明治火腿（50克）、吉味蝦（104克）、雞蛋（2個）、青豆（35克）、白公尺飯（2碗）、蔥（1根）。

調味料：油（5湯匙）、醬油（1湯匙）、雞湯（1 2湯匙）、鹽（2湯匙）。

做法：1 去蝦頭去尾，去殼洗淨; 將火腿切成方塊，將蔥切成切碎的蔥，將雞蛋打成雞蛋混合物。

2 將水燒開，加入 1 湯匙鹽，倒入青豆焯水 30 秒，取出冷卻的河水，瀝乾水分，放在一邊。

3 加熱 2 湯匙油，用小火翻火，將蝦丁炒至變紅，然後放在盤子裡。

4 加入3湯匙油加熱，倒入雞蛋混合物等待10秒鐘，加入白公尺飯，大火翻炒至公尺粒鬆散，金黃色。

5 將火腿、蝦和青豆翻炒 1 分鐘，直到配料均勻翻炒。

6 加入醬油1湯匙、雞湯1 2湯匙、鹽1湯匙3湯匙，翻炒調味。

小貼士： 1.白公尺飯要提前一晚煮熟，放入冰箱過夜，然後從鍋裡拿出來做蛋炒飯，這樣公尺飯會飽滿乾爽，口感也很有彈性。

2.將火腿丁用小火炒，帶出香味，然後加入蝦翻炒。

3、蛋炒飯的秘訣是先加熱乾鍋，燒油倒入蛋液，再加入公尺飯快速翻炒，讓金黃色的公尺粒炒得香噴噴的。

4、炒飯宜用淡醬油調味，不要用色澤太濃的淡醬油或深色醬油，否則公尺飯顏色會變黑難看。

5.青豆是揚州炒飯的主角之一，雖然價格稍貴，但外觀和口感都很好，也可以用黃豆粒代替，但味道要差很多。

揚州炒飯的做法。

材料：（1）香腸丁，青椒丁，青豆，蝦，（2）白公尺，雞蛋。

做法：1）在炒鍋中放水，待水沸騰後，將配料（1）放入鍋中煮熟以備後用。

2）炒鍋放油，油煮沸後放入雞蛋，雞蛋稍成型後放入公尺飯，（1）配料，快速翻炒。

3）放口味，根據個人口味自由放，主要放鹽、糖一點點，因為香腸是甜的，有點味精。

4）公尺飯晾乾後，撒上少許切碎的蔥。

注意：在步驟1中，在水煮沸後先將蝦煮熟，在蝦略微發紅後倒入其他食材，因為其他一切都很容易煮熟。

在步驟2中，必須注意鍋必須非常熱，加入油後油很快就會加熱，不要等到油很熱，那麼雞蛋就容易燒焦。 等雞蛋稍微成型，就是雞蛋中間有生雞蛋，鍋底形成的雞蛋炒好後，就炒好，裡面的生雞蛋放進公尺飯裡，包在公尺飯外面，公尺飯炒好後會呈金黃色。

在第 3 步中加入切碎的大蔥的目的是去除雞蛋的氣味。

這其中的關鍵就是把公尺飯炒得鬆散，炒得散開，炒香，所以炒的時間要長，另外，對公尺飯的選擇也有要求，公尺飯是那種很幹的公尺飯，如果公尺飯太水，公尺飯越炒越粘， 必須注意這一點。

它和蛋炒飯差不多，有火腿、青豆、雞蛋和胡蘿蔔。

用料一點點，熱量好。