醃羊肉可以吃嗎，羊肉可以醃製嗎？

還行; 白鹽水。

水10斤，八角6兩，沙子3兩，丁香6錢，肉桂6錢，草果6錢，花椒6錢，甘草6錢，精鹽5兩，豬瞳骨4斤，干貝2兩，蝦幹2兩， 火腿2兩，魚露1公斤，冰糖3兩，南方姜5兩，檸檬草5兩。

製作方法：豬骨加水，其他材料用白紗袋包裝，豬骨和藥袋一起煮3小時，加鹽即可

無色滷水，用於製作白切菜餚，如東江白切狗、白切貓等）。

精製鹽水 豬瞳骨4斤，扇貝幹2兩，蝦幹2兩，火腿2兩，魚露1兩，冰糖3兩，南方生薑5兩，檸檬草5兩，八角1兩，肉桂2兩，乾草2兩，草果5兩， 丁香5兩，砂砂粉2兩，陳皮5兩，羅漢果2兩，生油4兩，姜2兩，蔥白段5兩，淡醬油10斤，邵酒5斤，冰糖4斤，2兩，紅麴公尺3兩。

生產：八角、肉桂、乾草、草果。 丁香、沙沙粉、橘皮、羅漢果摘藥袋一袋、紅麴公尺再摘藥袋、豬瞳骨、乾杯、蝦公尺、火腿加水、砂鍋加油、姜、蔥條炒，放豬瞳骨、乾杯、蝦幹、火腿、淡醬油、冰糖、邵酒、藥袋（2）燉4小時， 取出薑條和蔥條，使用前將食材浸泡12小時。

深色滷水，用於製作醃料，粵菜滷水不建議使用煮熟的糖色）。

一般鹽水：八角1兩5兩、肉桂2兩、甘草2兩、草果5錢、沙5錢、橘皮5錢、羅漢果1個、生油4個、生薑2兩、蔥條5個、淡醬油7斤、水3斤、邵酒5斤、糖6兩、 精製鹽 3兩。

生產：參考精製滷水的生產工藝（工藝差不多，我懶得打那麼多字）。

篝火中的火被天津人稱為烤糕，但它與烤糕不同，質地很紮實但不硬，就像羊肉浸泡包中的饅頭一樣，煮久了不爛，在肉湯裡煮熟後非常鮮美香。

醃料裡有肥腸、肝、肺、肥肉等食材，煮熟後味道十分鮮美，是老京的味道。 有人覺得有異味，可能是因為不習慣裡面肥腸的味道，但個人覺得還可以。 食用時，加入辣椒會讓它更香，也可以去除魚腥味。

之前在北京吃過一次，好像是王府井某商場的大排檔，類似大餐一代的地方。 不好吃，服務也很差，絕對不是正宗的，而且離這個陳姬還差得很遠。

但是沒趕上打折，跟老闆提起打折的時候，老闆說現在沒有打折了，而且漲薪後價格也漲了，包括食品原料和天然氣，夏天來的話可以打折，但是現在不行了， 而且價格上漲幾乎是無法忍受的。

老闆說的話是可以理解的，他並不在乎這個折扣，只是覺得自己的運氣總是不好。 還有那個盛博西糕點，我之前發現加入的，也沒遇到什麼打折，木子十七去半價趕了棗糕，同時買了10塊錢，打折了2塊錢。

這應該是可能的，但我認為最好有乙個高壓的煲仔飯。

羊肉味道鮮美，能補氣補虛，溫度溫暖，是冬季最好的養生產品。 教你用醃製的方式做美味的紅燒羊肉，不羞愧，好吃可口，再也不用為做羊肉費腦筋了！

配料：羊肉500克、豬骨300克、老雞300克、肥肉50克、蔥結15克、姜30克、大蒜10克、香菜20克。

輔料：鹽30克，雞湯粉10克，生抽醬油20毫公升，黑醬油20毫公升，料酒。

5毫公升，糖，食用油。

各適量; 肉桂6克，八角10克，花椒5克，小茴香。

草果2克，草果15克，白豆蔻10克，檸檬草。

5克，甘草5克，沙粒。

沙薑幹6克、乾薑15克，芫荽籽5克，丁香3克，羅漢果10克，紅麴公尺10克，渣袋1個。

做法：1.將湯鍋放在火上，倒入約2500ml水，放入洗淨的豬骨和老雞; 蓋上鍋蓋，用大火煮沸; 取下蓋子，去除湯中的泡沫。

2.再次蓋上鍋蓋，轉小火煮約1小時; 取下鍋蓋，取出豬骨和雞肉，剩下的湯就上桌了。 將煮熟的湯放入容器中，放在一邊。

3、用肉桂、八角、花椒、小茴香、草果、白豆蔻、檸檬草、甘草、沙仁、乾沙姜、芫荽籽、丁香、羅漢果、紅麴公尺裝滿渣袋; 擰緊袋子的口，繫緊，做乙個香料袋。

4.炒鍋在火上加熱，倒入少許食用油，加入肥肉，用中火炒至油流出; 然後倒入蒜蓉、蔥結、香菜，用大火香; 然後加入糖，翻炒至糖溶解; 最後，倒入準備好的湯。

5.蓋上鍋蓋，用大火煮沸; 取下蓋子，放入香料袋中; 然後蓋上鍋蓋，轉中火煮沸，取下鍋蓋，加入鹽、淡醬油、黑醬油、雞粉，攪拌均勻調味; 然後蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘，揭開鍋蓋，扒掉蔥結和香菜，製成精製鹽水。

6.在另一鍋中，加入約1000毫公升水煮沸，加入薑片和羊肉，加入料酒，攪拌均勻，用大火煮沸; 從鍋中取出泡沫，取出羊肉。

7.將煮熟的羊肉放入沸騰的鹽水鍋中，蓋上鍋蓋，用小火醃製約30分鐘; 取下蓋子，取出醃製的羊肉。

8.將醃製好的羊肉切成小塊，放在盤子裡，倒入少許醃料即可食用。

羊肉也可以醃製吃，但大家都習慣了在清湯裡吃羊肉。 也就是說，羊肉燉吃，不加醃料，原味更鮮美。

你好，當然很好吃！ 羊肉塊、蔥、薑片、蒜蓉、肉燉包1包，鹽、公尺酒、油1包，醃製包子1500cc，公尺酒一起浸泡20分鐘備用，蔥切成長段，大蒜也拍2，羊肉切成小塊，將蔥放入鍋中，薑片，加水煮沸， 放入肉塊，燙後取出，用冷水浸泡，然後瀝乾水分 3、燒熱鍋，倒入油2茶匙，放入大蒜翻炒香，再倒入肉、鹽、公尺酒和方法1的醃料，煮沸後改小火醃製約1小時30分鐘， 如果筷子能穿透羊肉。

還行; 將羊肉洗淨，切成方塊。 將蔥和薑片放入鍋中，加水煮沸，然後放入羊肉塊，焯水後取出，用冷水浸泡，然後瀝乾水分備用。

燒熱鍋，倒入2茶匙油，加入大蒜翻炒香，再倒入羊肉塊、鹽、公尺酒和方法1的醃料，煮沸後改用小火，將羊肉醃製至筷子能滲入。

去除羊肉異味的小竅門：將白蘿蔔戳進幾個洞裡，放入冷水中與羊肉一起煮熟，煮熟後將羊肉撈出，再單獨煮除異味。 或者用公尺醋去肉，兆神或將羊肉切成塊放入水中，加入一些公尺醋，煮熟後取出羊肉，然後繼續煮，也可以去除羊肉的味道。

將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨物質浸出，還可以減少羊肉的氣味。 煮羊肉的時候也可以加一點綠豆，這樣也可以去除或減少羊肉的味道。 或者烤羊肉的時候，加入適量的咖哩粉，一般1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮透後，就沒有咖哩羊肉的味道了。

將生羊肉盲枝肉用冷水浸泡數次後，切成片、絲或小塊放在盤子裡，再與料酒50克、小蘇打25克、鹽10克、糖10克、味精5克、每500克羊肉加水250克， 待羊肉充分吸收調味料後，取蛋清3個，澱粉50克，澱粉上漿後備用。在某些時候，料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

<>1.它可以是鹵化和弱的。

2、紅燒羊肉的配料包括羊肉、公尺酒、蔥、薑片、蒜蓉和水銀。 紅燒羊肉味道鮮美，營養價值高，自古以來就深受人們的喜愛。 羊肉應該蒸至軟，因為它入口即化，味道很好。

羊肉的烹飪方法有很多種，據研究，漢代有名菜是用羊肉烹製的。 在清代，“全羊宴”是羊肉菜餚分份烹製的總和。

1.準備羊肉，通開水調味，在沸水中加入一些橘子皮，桔子甘蔗除去羊味。

2.將水和醃料放入平底鍋中煮沸，然後放入羊肉。

3.放一些鹽，淋上醬油。

4.然後放一些紅糖，將銀子醃製乙個小時。 空地。

5.將醃製好的羊肉浸泡在醃製的豐正洞的醬汁中品嚐。

6.醬汁配上淡醬油、辣椒汁、香油、蠔油、新鮮調味料和原味醃料。

7.將醃製好的羊肉切成薄片，與醬汁一起食用，然後蘸上醬汁。

材料：羊肉600克，蔥2根，姜5片，蒜10瓣，紅燒羊肉1包，鹽1茶匙，公尺酒1大匙，油2茶匙。

做法：將醃料包、1500毫公升水、公尺酒一起浸泡20分鐘備用。 將蔥洗淨切成長段，大蒜也拍了拍以備後用。

將羊肉洗淨，切成方塊。 將蔥和薑片放入鍋中，加水煮沸，然後放入羊肉片，焯水後取出，用冷水浸泡，然後瀝乾水分備用。

燒熱鍋，倒入2茶匙油，加入大蒜翻炒香，再倒入羊肉塊、鹽、公尺酒和方法1的醃料，煮沸後轉小火醃製約1小時30分鐘。 可以用筷子測試，如果能穿透羊肉就可以做到。

生羊肉2500克，白蘿蔔500克，紅棗25克，幹黃醬250克，鹽75克，大麵條20克，料酒50克，肉桂，丁香5克，沙仁5克。

做法：將羊肉洗淨，用一盆冷水浸泡約4小時，取出水，放入鍋中，加水將羊肉浸入水中，放入白蘿蔔，用強火煮沸，破血撈出，洗去血跡。 這樣一來，羊肉的氣味就會進入白蘿蔔和水中。

將羊肉切成大塊，然後將它們交叉放入鍋中。 在鍋架上，將水放在羊肉上，然後加入黃醬、鹽，用大火煮沸，撇去泡沫，然後加入大配料，肉桂、丁香、沙仁、料酒、小紅棗等調味料，用小火燉約3小時。 在烹飪過程中，麵條湯總是保持微微沸騰，即水溫在90-95之間，要有專人看管鍋，轉動鍋底，防止底粘。

煮至羊肉酥脆，從鍋中取出，放冷，切成塊切片切片; 放在盤子裡即可食用。

材料：帶皮羊肉30公斤（不含腿骨和扇形骨）。

材料：羊油2整張（約3000克），紅棗500克。

調味料：薑末250克、姜1000克、青蒜末250克、辣椒末200克、白糖500克、胡椒粉15克、紅麴公尺10克、孜然15克（紗布包）、料酒1500克、精醬油2000克、鹽250克。

方法如下：

將羊肉分成大塊（每塊重約250克）;

取乙個大鍋，放在火上，放羊肉，舀入水中浸泡，煮沸撇去泡沫，舀起羊肉，放入另乙個容器中備用;

然後將羊肉放入大鍋中，加入生薑、紅棗、料酒、醬油、糖、鹽、辣椒粉、紅麴公尺和孜然，倒入湯汁，用抹刀攪拌幾下，使其著色，調味均勻。 然後將肉鋪在鍋面上，蓋上羊網油，然後放上竹篦子，用水壓在碗裡，蓋上蓋子密封。 煮熟後，用微火燉2小時，撇去麵條湯的泡沫，去除紅棗、姜和孜然。

食用前，將肉逐層取出，將羊肉的小骨頭取出放在盤子上，倒入原湯，根據食者的喜好撒上薑末、蒜蓉或胡椒粉。