告訴我你最喜歡的家常炒菜。

當然是番茄炒雞蛋，小時候父母在工廠工作，我早出晚歸，那時候我們鎮上沒有午餐保育等機構，所以我經常塞得塞幾塊錢給自己買點吃的。 但是城裡能有什麼呢？ 很快我就吃膩了。

有一天我看著爸爸做晚飯，不知道他在想什麼，突然想教我二年級的時候怎麼炒，我只是比爐子高一點，傻傻地拿起了鍋鏟。 爸爸給我拿了個凳子讓我站著，說先教我怎麼炒雞蛋。 爸爸很懶，從來不把雞蛋打到碗裡攪拌，而是直接把雞蛋敲進鍋邊的鍋裡，然後撒上鹽，用抹刀攪拌。

我保持了這個習慣，我仍然這樣做。 我爸爸教我的方法是先煎雞蛋，然後煮番茄汁，這裡就不贅述了。 這些年來，無論住在哪裡，我擺好鍋碗後做的第一道菜往往是番茄炒雞蛋，我嘗試過很多方法，嘗試加入不同的調味料，最後我發現，其實只要簡單的油、鹽、辣椒和洋蔥大蒜，就可以做出最好的番茄炒雞蛋。 ‍‍

大家好，我是美食之謎！ 說到你最愛的家常炒菜，毫無疑問，它當然是川菜中最經典的蒜芽回鍋豬肉！ 後鍋肉有肥有瘦，因搭配的調味品不同，口感大不相同，有鮮辣的姜和胡椒回鍋肉，蓮花白回鍋肉，尖辣椒回鍋肉，土豆片回鍋肉， 等一下，擦拭唾液，......第一最經典的就是把蒜蓉芽放回鍋肉！

蒜蓉芽和五花肉在蒜蓉芽回鍋肉是最好的搭檔，無異於豆漿和油條。 這是滿足食慾的必備菜餚。 ‍‍

我喜歡吃的菜很多，每天吃一道菜都會膩，換一道菜會很好吃。 我一般喜歡吃背鍋豬肉、香豬肉絲、茄子末、魚味豬肉絲、炒豬肉、酸菜魚、水煮豬肉片、紅燒魚、辣雞、苦瓜炒豬肉、西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、紅燒排骨、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜土豆絲、白菜絲、 虎皮青椒、蘑菇肉片和辣椒肥腸。

我最喜歡的家常炒菜是台灣的客家炒菜，只要在台灣吃客家菜，一定要點菜，吃多了就會做， 食材：五花肉、芹菜根、香菇、魷魚、少量蝦、胡蘿蔔絲等，先把五花肉切成薄片炒至黃， 然後放魷魚和香菇炒，再放蝦炒兩分鐘，最後放芹菜根和胡蘿蔔絲炒兩三分鐘，加鹽，少許醬油，就可以了，香香可口，真的很好吃。

蝦、紅燒雞、雞翅、梅菜紐扣豬肉、糖醋排骨、炒韭菜幹、西蘭花炒蝦糕、素雞茶蘑菇湯、拌冷麵、炒芹菜百葉窗、紅燒鲶魚、紅燒黃鰻、紅燒豬腸、紅燒豬蹄、紅燒羊肉。 這些是我最喜歡的食物，也是我會做的事情，除了我不做的最後乙隻紅燒羊肉。 我不擅長做羊肉，其他都還好，我能做到。

在我的家鄉，在山東的這個地區，有一種特殊的美食，叫做。 很多人可能沒有聽說過這個名字，但它確實是一種美味佳餚，它只在一年中的某些時候出現，而且總是在晚上，而且一次可以捕捉不超過15天，所以可以說是非常罕見的。 由於它們稀有美味，藥用價值高，許多農村的叔叔阿姨會冷藏它們，直到他們的孩子回家或招待親戚朋友。 ‍‍

我是土生土長的廣西人，就算廣西人有痛風，也離不開“酸筍”的醃製品。 外省有人認為酸竹筍有臭味，其實是因為酸筍是一種醃製的，不是簡單的竹筍。 廣西有些品種的竹筍長得很容易，而且很硬，慢慢就有了“酸筍”的傳統工藝。

它也有泡菜的營養特性，但因為竹筍本身就含有豐富的生長素，所以按照中醫的說法，它們自然具有“毛”的特徵，老年人吃的時候會引起痛風，年輕人吃的時候容易長痘痘，小朋友吃的時候容易過敏。 可是梁光百姓吃不下的東西呢！ 柳州蝸牛面的精髓是酸竹筍。 ‍‍

炒菜和炒菜基本一樣，只是不用醬汁，平時只用主要食材不用配料，但也有澆頭。 帶殼烤鮑魚。

材料：帶殼大鮑魚100克，火腿，竹筍，菜心，蘑菇，肉湯，鹽，味精，油，蔥，姜。

如何烤原殼鮑魚：

1、將大鮑魚洗淨，去掉原殼焯水，將花刀切在肉的正面，放入湯碗中，將清湯、蔥薑放入籃子中蒸熟，鮑魚殼放在盤上。

將籃子蒸熟，鮑魚殼放在盤子上。

2.將火腿、竹筍、菜心、蘑菇做成小象眼片，焯水後放在一邊。

3、將湯放入鍋中，加入鮑魚和調味料，將濃郁濕潤的湯放入頭中煮沸，將湯汁濃稠，倒入油，將鮑魚放入原殼中，將醬汁倒在上面。

這和我長大的地方有很大關係，我是廣東人，喜歡吃粵菜！ 我喜歡的是食物本身的味道！ 當然，其他菜系也很好吃，經常跑來跑去，基本的八大菜系都吃過，每一種菜系都有自己的特色，在不同的地方，吃當地特色菜才是正確的開門方式，當然，在外面逛久了，你會想念父母的味道！

我是內蒙古人，口味可能比較重，喜歡各種燉肉菜，但我最喜歡的是我們的羊肉，蔬菜是茄子。 我最喜歡的菜因我的生活環境和飲食文化而異。

酸辣土豆絲、青椒豬肉絲、肉末茄子、芹菜幹、豆子回鍋、香菇回鍋肉、芹菜炒牛肉、生菜牛肉、酸蘿蔔炒五花肉、野鉛白菜絲、番茄炒雞蛋。

這些菜有魚味豬肉絲、宮保雞丁、酸辣仁早凋土豆絲、水煮西蘭花、紅燒豆燉排骨、油性肉薯片等，這些菜品味道很好，製作起來也非常簡單方便。

煎雞蛋。 西紅柿炒雞蛋、酸辣土恆叢豆豆箏閉絲、蒸雞蛋、炒飯，都是很簡單的食物，而且研磨的味道也很好吃，很適合做公尺飯，搭配公尺飯很合適。

食物：活魚子、鮮紅手指椒、生薑、蔥、蒜、韭菜、白砂糖、鹽、公尺酒、淡醬油、醋、湯料 方法一將魚子洗淨瀝乾，用適宜的公尺酒和少許鹽攪拌醃製5min2

將生薑切成薄片，將蔥切成大斜絲，大蒜切成薄片，將細香蔥切碎，將辣椒切成2mm的小塊3將醃製好的魚子方形微波爐用大火加熱 3 5 分鐘，使其略微凝結和硬化 4炒鍋中油燒熱，鍋中將薑片、北京洋蔥、蒜蓉煮沸，將辣椒和稍好的魚子翻炒，適量加入少許醬油，少許糖，將魚籽浸泡在骨湯中 5

倒入砂鍋或其他鍋中，燉至湯 6加入切碎的細香蔥，從鍋中取出。

食物：羊排500克，玉公尺2個，花生公尺一把，姜一小塊，適宜蔥，老冰糖一小把，生抽醬油2勺，公尺酒2勺，八角茴香1個，肉桂1塊，鹽2湯匙，適宜植物油。 方法：

1.將排骨放入鍋中，用冷水倒入姜和適量公尺酒，除去血跡; 2.鍋中放入少量油和老冰糖，炒出糖色; 3.

翻炒至老冰糖完全溶解，呈深褐色，放入焯過的排骨; 4.然後用小火燉，直到排骨變色，裡面的部分植物油爆裂; 5.加入未生的開水，加入少量公尺酒、淡醬油、八角、肉桂; 6.

煮沸後，用文火燉，加入青蔥，蓋上蓋子燉15分鐘; 7.加入芽公尺和花生仁，蓋上蓋子再燉10分鐘; 8.揭開蓋子，加入鹽和胡椒粉等調味料，減少汁液。

食物：新鮮鱸魚1條（約750克）、五香蒸豬肉公尺粉150克、薑泡、蒜蓉、蔥、蔥。辣醬和郫縣豆沙20克，鹽，公尺酒，花椒麵和香油。

做法：1、鱸魚屠宰清洗乾淨後，加入薑泡、蒜蓉、蔥和少許鹽、公尺酒攪拌，再加入辣醬和郫縣豆沙攪拌均勻，再加入五香蒸豬肉公尺粉攪拌均勻。2.將水混合到炒鍋中，煮沸後放入蒸抽屜中，放入鱸魚蓋上蓋子，蒸6min至熟。

3.在鱸魚上撒上花椒麵和蔥段，倒入適量的香油即可食用。

炒白菜，味道很好，尤其是搭配公尺飯，可以放點紅辣椒。

西紅柿炒雞蛋、魚味茄子、鍋包肉、宮保雞丁、油肉炸薯片，這些都是非常好的炒菜。

吃起來很簡單很好吃的菜有：青椒炒肉、土豆燉雞、辣牛腩、水煮魚、紅燒肉等。

玉公尺雙胡椒碎肉。

食物：玉公尺; 辣椒; 胡椒; 黃酒; 鹽; 瘦豬肉; 木薯澱粉; 雞肉的精華。

做法：1.將肉切成小方塊，加入木薯澱粉、鹽、公尺酒醃製10min; 青椒和紅辣椒，去掉莖和種子，切成小方塊（放在一邊）。

2、鍋燒焦，趁熱將肉放入鍋中，用鏟子翻炒，等差不多熟了，加少許紅醬油翻炒，拿出來備用。

3.將鍋洗淨，鍋中油加熱，加入玉公尺，炒2分鐘即可。 加入青椒和紅辣椒翻炒，倒入炸好的肉翻炒好，加入雞精和鹽調味料調味，就可以了。

蜂蜜釉面烤雞翅。 食物：雞翅花轎蘆葦8朵，鹽1茶匙，芝麻1茶匙，適量雞精，純蜂蜜4湯匙。

方法：1.雞翅洗淨晾乾，加入適量醋和雞精，攪拌均勻，醃製一小時。

2.調整蜜蜂殲滅檸檬水：蜂蜜4湯匙，水2湯匙。

3.用廚房紙吸收醃製雞翅中的水分。

4.在雞翅上刷上一層蜂蜜檸檬水或將雞翅放入並包好，然後放在烤網上。

5.烤箱預熱，200度上下加熱，將雞翅放入中下層，烘烤25min。

6.之後，撒上一些芝麻和乙烯基碎，再烤5分鐘。

大魷魚燉小排骨。

食物：豬排350克、魷魚乾50克、生菜50克、生薑3片、蒜蓉10瓣、冰糖4瓣、八角3片、姜2片、公尺酒1大匙、生抽醬油2大匙、油3大匙。

方法：1.將魷魚乾洗淨，浸泡在水中，將大魷魚切成細條，將生菜切成條狀。

2.排骨洗淨，用沸水焯水，洗淨晾乾備用。

3.將菜鍋燒熱，將油煮沸6分鐘，將生菜、薑片和大蒜翻炒香。

4.將排骨炸成金黃色。

5.加入料酒、淡醬油、巴什粉李嬌、生薑、老冰糖。

6.增加魷魚加水，水需要作為原料。

7.煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煮至排骨變軟腐爛（約20min），汁液濃稠，可加鹽調味料。

火腿炒蔬菜丁。

食物：香腸、冷凍蔬菜丁、鹽、切碎的白胡椒、木薯澱粉、雞精。

做法：1.香腸爐塊。

2.解凍清洗速凍蔬菜（含芽公尺、甜豆、胡蘿蔔，一般在商場有售）。

3.在平底鍋中加熱油，將火腿丁炒至香。

4.倒入切成丁的蔬菜，翻炒。

5.取乙個小盤子，放入少量鹽、碎白胡椒粉、木薯澱粉，放水混合到水澱粉水中。 將切好的蔬菜蒸熟後，倒入葫蘆中。 最後加入少量雞肉湯，然後從鍋中取出。

酸辣土豆絲、蒜油小麥捲心菜、捲心菜粉絲、白菜絲、麻婆豆腐，這些簡單可口，但特別容易做家常炒菜。

一定是雞燉蘑菇、晉江炸豬肉絲、蒜蓉茄子、麻婆豆腐、新疆炸豬肉絲、辣豆腐。

比如幹炒豆子、竹筍炒苦瓜、竹筍炒絲瓜，還有油燒茄子、魚味豬肉絲、魔芋絲。

牡蠣蘑菇2個，清洗乾淨，切成2段，切成厚片再切成條狀，將一小撮青蒜苗斜切成段。 2.蒜片兩片，切成片，一小塊姜，也切成片，抓一小把乾辣椒，加一勺郫縣豆沙放在一起。

3.食物準備好了，大家繼續下一步：在鍋裡放油，將油加熱到5度，倒入牡蠣蘑菇，快速煎，保持文火，炒30秒左右，倒出油和水合作用。

4.將底油留在鍋中，倒入事先準備好的蔥、姜、蒜等食材，將郫縣豆沙的辣椒油翻炒，倒入炸好的王蠔菇，快速翻動兩次，加入一勺淡醬油，將淡醬油攪拌均勻。

原料：苦瓜、生雞蛋、味精、食鹽、油脂食用方法：液體粉 1、提前準備好配料，生雞蛋、苦瓜 2、苦瓜切開，去掉乳白色的種子，切成薄片 3、生雞蛋用一勺鹽浸泡，敲三下，加入少量水和味精， 撒上並攪拌均勻 4、蒜碾碎，將適宜的油放入鍋中，大火煮沸，炒熟大蒜 5，然後加入苦瓜，快速翻炒兩次，然後加入適量鹽，抹油翻炒均勻 6、將成品雞蛋從鍋邊倒入（如果生雞蛋下後鍋裡沒有油， 可以從鍋邊放少量油）型埋畝7，炒至生雞蛋結塊，交叉另一面炒至熟，即可轉火燉，放在盤子上吃。

原汁原味的Plson成分：杏鮑菇、青杭椒、紅小公尺辣椒。 方法一：將牡蠣蘑菇洗淨，切成方塊，放在一邊。

2、將青杭椒和紅小公尺辣椒洗淨，將花刀打成圓粒，備用。 3、在清淨的鍋中加入專用油，將火加熱至40%的熱量，倒入牡蠣蘑菇丁、人氣車油，從鍋中取出，控制乾油。 4.鍋中加入少量專用油，倒入青杭椒和紅小公尺辣椒圈，將鍋爆一會兒，放入薑泡攪拌香，放入控制乾油的王牡蠣蘑菇丁，加入冷水20克翻炒拌勻，加入少量鹽和蘑菇精， （代替雞精）炒好，鉤上鉤一點濃稠，倒入一兩滴香油，均勻地翻出鍋外，放入盤中，放在盤上一會兒。

原料：青豆、公尺酒10克、生抽醬油10克、幹黃醬25克、白砂糖10克、雞精2克、味精2克、青蔥10克、大蒜（皮）10克、木薯澱粉（扁豆）5克、食用油60克

將茄子去皮成厚片，先將寬刀斜切一面，再將直寬花刀或籃花刀翻過來。 2.將油放入勺子中，煮至60%熱，將茄子徹底煎熟，然後舀起。

3.大勺子中加入20克油煮沸，加入蔥、蒜沙和豆沙炒香，然後加入公尺酒、淡醬油、白砂糖、味精、肉湯切成薄片，中火烤熟，加入雞精，用溼澱粉勾蕪， 倒入油，將勺子放在盤子上。