關於食鹽中碘的問題，食鹽中的碘含量

那種液體應該是澱粉懸浮液（澱粉不溶於水，所以不能說是溶液），碘遇到澱粉會立即變藍，而且速度很快，所以澱粉是測試碘或碘離子的最佳試劑

鹽中所含的碘以碘酸鉀（kiO3）的形式存在，可以使用澱粉溶液進行測試。

澱粉，中學老師不是跟你說過，可以用澱粉來檢測碘嗎？

食鹽中的碘含量為 20 毫克公斤至 30 毫克公斤。

目前，世界各國管制的碘鹽碘含量差異很大。 過去，世界衛生組織建議西歐一些國家每公斤使用10毫克至20毫克，美洲大多數國家使用每公斤50-100毫克，英國為每公斤25毫克。

按照國家技術監督局2000年正式頒布的《食用鹽新標準》的規定，我國目前的碘鹽含量為每公斤35-15毫克。 20至30毫克公斤。 碘是人體必需的微量元素，每天應攝入適量的碘。

在日常生活中，最好使用加碘鹽作為調味品，其中含有人體必須吸收的微量元素。 缺碘會引起一些不良反應，但碘的攝入量應適中。 用鹽調味的時候，要吃太多的鹽，吃太多的鹽不好，所以為了身體，盡量不要吃得太鹹。

碘的消耗量

食用碘是人體必需的微量元素，鹵素元素之一，碘是鹵素族中最弱的化學活性，但仍能與大多數元素直接結合，以化合物的形式廣泛存在於自然界中。 碘微溶於水，水解生成穩定的高碘酸，可使棕黃色水溶液呈酸性。

碘溶於乙醇、乙醚、甘油等有機溶劑。 碘遇見澱粉呈藍色，可用於定性和定量檢測。 海藻是碘含量最豐富的，是提取純碘的主要原料。

工業碘還用於海藻中，主要用於醫藥、燃料、感光材料和化學試劑。

食用鹽中含有碘。

食用鹽是指以氯化鈉為主要成分，從海水、地下岩鹽沉積物、天然滷水（不包括低鈉鹽）中提取的加工食用鹽。 段曉食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），其中還含有少量的水和雜質，以及鐵、磷、碘等其他元素。

食用鹽是在精製鹽、碾洗鹽、曬乾鹽中加入一定量的碘製成的碘鹽。 鹽中的碘只有在轉化為碘離子後，才能在人體內具有生物活性。 碘化物的性質極不穩定，易分解、揮發和失效。

食鹽中的碘含量為 20 毫克至 30 毫克。

碘鹽中的碘含量因國家而異。 西歐一些國家的鹽碘含量為10毫克-20毫克/千克，美洲大多數國家為50毫克/千克至100毫克/千克，英國為25毫克/千克。

我國2011年公布的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》規定，每公斤食用鹽製品的碘含量（以碘計）平均含量為20毫克至30毫克，食用鹽碘含量允許波動範圍（均勻性）為食用鹽平均碘含量的30%。

碘鹽中的碘含量是產品中的碘含量，而不是過去規定的生產水平的碘含量; 各省（自治區、直轄市）可根據當地人口實際碘營養水平，選擇適合當地人口的食用鹽碘含量平均水平。

碘鹽儲存和使用注意事項：

碘鹽不宜長期存放在包裝袋中，應放入帶蓋的玻璃或陶瓷罐中儲存。 並注意將鹽瓶置於陰涼處，避免陽光直射，不要加熱鹽，因為碘鹽在高溫環境中儲存時比在低溫環境中更容易失去碘。 因為碘遇熱易揮發，所以菜快熟了就要加鹽，煎鍋不宜用鹽，油鍋裡不宜炒鹽。

實驗表明，如果在炒菜中加入碘鹽，碘的消耗率會下降到10。 若放入炒菜過程中，碘消耗率為60; 如果食物在快煮熟時放，碘消耗率為90; 如果放在冷菜中，碘消耗率接近100。

燉、煮、燉、燉食物時，也要在快熟的時候放碘鹽，因為放鹽太早不僅會流失大量的碘，還會使肉不易燉。 另外，菜品最好是新鮮烹製和食用，不宜回到鍋中反覆加熱，否則也會造成更多的碘流失。