麵糰好的時候還用乾麵嗎？ 什麼是好的麵條？

據我所知，你不需要在麵條中加入幹麵條。 下面從配料表和製作步驟兩個方面說明麵條的製作過程。

所需的成分包括通用麵粉、乾酵母、溫水、小蘇打和白醋。

步驟如下：

1.將通用麵粉、乾酵母和溫水以 100：1：5 的比例混合，揉成麵糰，蓋上濕布或蓋子，放在溫暖的地方發酵。

2.當麵糰膨脹到兩倍大時，倒入小蘇打和白醋，揉成光滑的麵糰。 此時，您可以準備一鍋水，將其煮沸至手感變熱，將麵糰放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓它第二次發酵，大約30分鐘。

3.當麵糰第二次變大一倍時，將手指浸入麵粉中，然後將其插入麵糰中，麵糰會發酵而不會縮回。

4.取出麵糰，揉勻，蓋上蓋子，再次發酵 15 分鐘。

5.將麵糰分成小塊，製作您最喜歡的義大利面。

在上述生產步驟中，沒有需要幹麵條的步驟，因此無需在準備好的麵條中新增幹麵條。

麵糰好後再發酵1-2小時，揉麵時要用幹麵條，防止麵條粘連，如果覺得麵條軟了，可以多揉一點幹麵條進去。

您無需新增它，也無需再次傳送。

我們常用的就是活性乾酵母，使用方面很講究，最好是用溫水（30-40度左右，正好是酵母發酵的理想溫度）將酵母溶解，然後用麵粉攪拌均勻，並製成軟硬麵糰，發酵即可，酵母少，發酵時間較長， 反之，用嫩面也就是在上面發酵的淡面做饅頭，具體量，包裝有，要求不嚴格，看到麵條的頭髮鼓鼓的，用手指按壓彈起，或者開啟裡面有很多洞，或者有濃郁的發酵香味就好了。一般來說，酵母發酵不會變酸，所以請放心使用。

只要你能揉捏它，它就不會影響。

具體步驟：

1.用溫水溶解酵母（不能溶解，攪拌均勻即可）。 水的量是根據刻面的數量確定的。 溫度應該在30度左右，切勿使用熱水，因為熱水會殺死酵母。

2.加入麵粉並用水攪拌均勻，因為它現在可以發酵了，所以加入麵糰直到混合物處於製漿狀態。 這促進了酵母的生長和代謝。 此時，新增的麵條量約為最終量的60。

3.等待發酵，培養酵母，根據室溫、酵母量、時間變化很大，快1小時，慢1小時以上。 看到麵糊裡有大大小小的氣泡，氣泡分布均勻，你就可以走了。 這表明酵母已經在旺盛生長，並準備進一步發酵。

4.將麵糰加入到最終所需的量，並混合麵粉，直到它不太粘。 如果麵條軟，最後的麵食腫大，但口太軟，不是麵筋，麵條更硬，發酵時間稍長，最終的麵食沒有軟麵那麼大，但麵筋是要。 你可以自己掌握它。

5.揉麵糰。 將整個麵糰放在桌子或桌面上，用雙手用力揉搓。 蹂躪時間越長，力越大，麵條中交織的麵筋網路就越發達，麵筋就會越白、越麩質。

6.將揉好的麵條放入盆中發酵。 需要覆蓋一些東西，否則表面會乾燥和硬化。 這是最後的發酵過程，而且這個過程必須足夠，最終的義大利面能不能膨脹，就在這一步。

等到麵糰變大，用刀切一點，可以看到乙個均勻的氣室（即乙個小氣泡空間），就可以開始了。 在這裡，麵條可以加工成所需的形狀，然後在鍋或烤箱中烹製。 在過程結束時，如果對面有大量積壓，麵糰中的部分或全部二氧化碳將被擠出，因此可能需要一點時間才能繼續發酵。

表面的體積明顯增加，開啟一看，它就像這個蜂窩一樣，有一點點感覺，那就是很好。

製作麵糰時，如果溫度低於10攝氏度，應放在較溫暖的地方，20-30攝氏度為最佳。

成分：麵粉、酵母粉、糖、溫水、白醋。

準備步驟： 1.準備500克麵粉。

2.再取一碗，加入酵母5克和糖5克。

3.加入幾滴白醋，倒入30至40溫水，攪拌以融化酵母和糖。

4.將融化的酵母水倒入麵粉中。

5.揉麵糰。

6.將麵糰揉得光滑。

7. 蓋上蓋子，發酵一小時。

8.麵條可以做成饅頭、花卷、煎餅等。

2.麵糰的水溫不宜過高，用手也能感受到溫暖。 在溫水中快速發酵3加入幾滴白醋，使發酵麵糰更蓬鬆。 味道更好。

麵糰會膨脹，一般是原來的兩倍左右，用手壓會很軟，在一定溫度下幾個小時就好了

成分：麵粉、酵母粉、糖、溫水、白醋。

準備步驟： 1.準備500克麵粉。

2.再取一碗，加入酵母5克和糖5克。

3.加入幾滴白醋，倒入30至40溫水，攪拌以融化酵母和糖。

4.將融化的酵母水倒入麵粉中。

5.揉麵糰。

6.將麵糰揉得光滑。

7. 蓋上蓋子，發酵一小時。

8.麵條可以做成饅頭、花卷、煎餅等。

2.麵糰的水溫不宜過高，用手也能感受到溫暖。 在溫水中快速發酵3加入幾滴白醋，使發酵麵糰更蓬鬆。 味道更好。

它增加了一倍多，裡面有很多蜂窩。

麵糰乾燥後，加水。 麵糰之所以乾硬，是因為加水太少，水分少時麵糰又幹又硬，麵糰又軟又粘。 麵條的具體製作方法如下：

主要成份：麵粉、乾酵母、溫水、泡打粉。

1.麵粉。 2.將白糖酵母發酵粉倒入麵粉中。

3.倒入溫水。

4.如果水少，可以將手浸入少量水中，不要一次全部倒水。

5.揉直光滑成型，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

6.當你看到麵糰是蜂窩狀的時，它正在發酵。

6. 然後揉捏，直到表面光滑，你就完成了。

7.成品圖紙。

只需加一些水即可。 我會再等一會兒。