如何讓去皮豬肉好吃，去皮豬肉怎麼吃

1.將五花肉的毛皮剝去，用刀刮掉贓物，洗淨，切成1厘公尺的薄片，將肉在一鍋冷水中焯5分鐘，焯一下血泡。

2.倒出水，用溫水洗淨，除去乾水，加熱鐵鍋，倒入油，放入白糖，炒出糖色，當小泡消失後，就變成大泡泡。

3.倒入控制幹水分的肉（一定要控制好幹水分，否則油會飛濺，我先關火，再倒入肉，等溫度下降再**），炒至肉皮變色，倒入淡醬油翻炒，再倒入與肉平行的溫水， 然後倒入適量的醬油以調整顏色。

4.加入花椒、香料、月桂葉、蔥、姜、煮熟的雞蛋等調味品，開啟鍋後關小火燉，待肉可以用筷子放進去，加鹽燉至肉軟爛（喜歡燉肉，還留著少許湯，這樣吃不下就好熱， 或者可以和湯一起燉，不喜歡離開湯的朋友終於可以大火收湯了）。

去皮五花肉和烤豆腐。

步驟：幹白豆腐4片、蘭花幹、去皮五花肉250克、鵪鶉蛋熟20個、生抽、黑抽、料酒、冰糖、五香粉、孜然粉、八角、肉桂、月桂葉、生薑、蔥，用沸水焯1分鐘除去豆腥味，撈出放入冷水中冷卻;

取一塊豆腐乾，旁邊放兩根筷子，用立刀切5-8公釐，不要切，切到豆腐乾厚度的2 3; 將斜刀翻過來保持30度外觀切開，間隔同樣為5-8公釐，也切到厚度為2 3，然後放在廚房紙上吸收表面水分;

烹飪小貼士：

1.建議選擇質地細膩的五花肉，五層的五花肉。

2.五花肉清洗乾淨後，在冰箱中稍稍冷凍成型，使五花肉更薄更均勻。

3.五花肉在鍋裡煎的時候，記得用小火慢慢煎，要耐心煎，直到煮熟為止。

4.五花肉煮熟後，可以配醋醬或燒烤醬吃，也可以卷上生菜，一點也不油膩。 鍋裡多放油煮至5度，放入切好的豆腐乾，用筷子撐開豆腐，保持小火慢慢炒，等豆腐膨大後，翻過來炒至兩面金黃，這樣豆腐乾就變成了蘭花幹;

在油鍋中稍等片刻，放入預先煮熟的鵪鶉蛋，用虎皮線煎，一起醃製，使其更香; 鍋中留下底油2勺，加入10塊冰糖炒成糖色，然後放入半斤焯過的五花肉片，翻炒至色; 加入蔥薑片，加入一些八角茴香、肉桂葉等香料，倒入料酒1湯匙、生抽2湯匙、黑醬油1湯匙、鹽1茶匙、五香粉1勺，翻炒均勻，倒入熱水，使五花肉充分蓋住;大火煮沸後，放入鵪鶉蛋和蘭花幹，蓋上鍋蓋，再次煮沸後轉小火醃製40分鐘，時間到了再開大火減少汁液。

豬肉去皮法。

1.將豬肉洗淨，去除血跡。

2.從肉的質地開始。 最好分成兩塊瘦肉，兩塊芹菜就完美了。

首先，紅年三分之一的位置是可以的。

3.斜切，面板不喜歡打擾。

4.先走到一邊，但不要切斷。

5.轉身去面板的另一側。

6.把剩下的一面剪掉，你就完成了。

豬皮的製備方法如下：1.什錦豬皮果凍。

配料：豬皮500g、青豆50g、玉公尺粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。

做法：1）將豬皮洗淨，剃光毛，在鍋中煮三分鐘，然後拿起來。

2）將豬皮和濃縮的寶物倒入另乙個鍋的鍋中，加入兩到三次水，燉40分鐘，直到豬皮煮熟並腐爛，然後取出切丁，放在一邊。

3）將胡蘿蔔、玉公尺和青豆放在一鍋沸水中，稍微焯一下，然後舀起來。

4）將所有食材倒入湯中，燉10分鐘，然後關火。

5）將煮熟的豬皮、果蔬丁和湯倒入盒中，放涼後放入冰箱冷藏。

6）取出成型的豬皮果凍片，放在盤子裡。

2.美化面板果凍。

材料：新鮮豬皮100克。

成分：魚明膠粉10克。

輔料：生抽醬油5克，食鹽3克，自製碟子適量。

做法： 1）豬皮洗淨後，在一鍋沸水中煮沸5分鐘，撇去油脂。

2）將豬皮放入一鍋沸水中，燉6分鐘，加入配料，少許醬油和鹽，攪拌均勻。

3）放入盆中冷卻，將刀換成長條，放入冰箱冷藏凝固。

4）上菜時，可以換刀放在盤子上。

豬皮的十種方法分別是：豬皮果凍、酸辣脆皮豬皮、豆皮豬肉果凍、山藥燉豬皮、麻將豬皮、烤豬皮、醃豬皮、醃椒豬皮、炒豬皮和豬皮辣豆。其中，豬皮果凍最受歡迎，具體方法如下：

工具材料：豬皮適量、八角茴香適量、孜然適量、肉桂適量、醬油適量、精食鹽適量、幹葉片適量轎子。

1.豬皮，洗淨，切成長段。 將豬皮放入鍋中，用大火煮沸，待豬變色後取出。 通常煮沸 5 分鐘。

2.讓豬皮冷卻，用小鑷子拔掉剩餘的豬毛。 用刀刮掉豬皮上的脂肪，刮掉豬皮上的脂肪，用刀切成細條。

3.鍋中倒水，將豬皮條放入鍋中大火煮沸，待水沸騰後將豬皮撈去。

4.用紗布帆包裹準備的調味料。

5、鍋中再次加水，將豬皮條倒入鍋中，放入調味包，大火煮沸，小火煮1小時，兆空最後倒入醬油，加入精鹽煮沸。

6.等待豬皮湯冷卻後放入準備好的容器中。 將容器放在窗台上並自然冷凍。

用蔥準備豬皮：材料：400克豬皮3人份。

輔料：鹽適量，醬油適量，蒜片4片，胡蘿蔔1根，調和油適量。

第1步：將豬皮焯水，用冷河清洗;

第 2 步：切成段;

第三步：將胡蘿蔔洗淨，焯成絲;

第四步：舀起焯過的胡蘿蔔，放在一邊;

第 5 步：將大蒜壓碎並切碎;

第6步：將蔥洗淨，切成小段備用;

第七步：將油放入鍋中，炒大蒜，倒入豬皮翻炒; 加入酒和醬油煮沸，繼續翻炒至豬皮褐色;

步驟8：倒入焯過的胡蘿蔔絲和蔥，撒上適量鹽繼續翻炒;

第 9 步：炒至蔥變軟，倒入澱粉水，煮至收集汁液並且盤子至少在盤子上。

材料：豬皮幹100克，東儒10克，紅辣椒1個，生薑10克，蔥。

調味料：花生油30克，鹽10克，味精12克，砂糖3克，蠔油10克

黑醬油3克，溼玉公尺澱粉適量，清水湯50克，香油5克。

做法： 1、將豬皮乾用冷水浸泡，切成小塊，將冬茹、紅辣椒、生薑切成薄片，蔥切成段;

2.加入豬皮和清湯，將蠔油用小火燒至味道好，待一旁;

3、鍋中油煮沸，加入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、糖、油、黑醬油、紅辣椒片、蔥段煮熟後調味，用濕玉公尺澱粉勾稠，倒入香油中。

豬皮果凍。 1000克豬皮毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加入適量水，用小火燉至皮熟爛，汁液粘稠時，加入公尺酒、醬油和鹽、蔥、薑等調味料，再加熱充分攪拌均勻。

冷卻後凝固成果凍狀，可隨餐或零食隨意食用。

豬皮紅棗湯。

將豬皮毛500克，洗淨，切成小塊，與洗淨的紅棗幹100克，放入鍋中，加水適量，用小火燉，或加入適量的冰糖。 分餐或隨餐隨心所欲地進食。

油炸豬皮湯。

1000克豬皮幹，先用鹼洗淨上面的油漬，用溫水浸透，再用小火燉至五熟，撈出，過濾清水，切成小條。

在溫油中炸至金黃色酥脆時，可以儲存以備後用。 食用時，取雞湯或精製豬肉湯。

青椒豬皮。 配料：豬皮、青椒、香乾辣椒、大蒜、食鹽、雞精、生薑、草菇黑抽、料酒、少許砂糖。

做法：1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，用刀裡裡外外刮，用清水沖洗乾淨，2.然後用刀刮，用水沖洗，直到你認為滿意為止。

3.然後將洗淨的豬皮放入煮沸的鍋中，待水再次沸騰，然後舀起，用刀上下刮。

4.將幾片生薑放入一鍋冷水中，加入豬皮。 煮至七熟。

5、將豬皮切成條狀，將乾香椒切成薄片，將青椒切成菱形片備用。

6.油鍋煮沸後，將少量大蒜和生薑翻炒，炒香後，將豬皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒， 7.然後加入少量糖，使豬皮變黃， 8.放入青椒香乾翻炒幾分鐘，加入鹽、雞精、草菇醬油翻均勻，放在盤中。

可以製作冷豬皮、炒豬皮、醃椒豬皮，以冷豬皮為例，所需配料有肉皮、大蒜、青椒、鹽、香油、香菜、醬油、糖、蠔油，共兩步，以下是涼豬皮的詳細操作：

步驟。

準備食材。 將面板煮沸並放在一邊，準備大蒜苔蘚和香菜。

新增配料。 將大蒜、青椒、鹽、香油、香菜、醬油等配料加入肉皮中，攪拌均勻。

簡單可口的豬皮製作方法如下：工具 配料：豬皮、筷子、醬油、梅醋、鹽、雞精、糖、大蒜、辣椒、姜、蔥、香菜、水、刀、鍋枝、盤子。

1.將面板兩面盡可能刮乾淨。

2.將肉皮放入鍋中用冷水耙熟，然後用筷子輕輕戳一下。

3.煮熟後，將肉皮晾乾，瀝乾水分切成絲，將蒜蓉、辣椒和生薑切碎，將蔥切成條狀。

4.將熱油淋在調味品上，在調味品中加入醬油、醋、鹽、雞精、糖，攪拌均勻，倒入肉皮中攪拌均勻。

5.加入紅蔥頭攪拌均勻（如果喜歡香菜，也可以加）。