餃子粉可以用來做蛋糕嗎？ 餃子粉可以做麵包嗎

可以加入澱粉，比例為4：1，如果餃子粉100g，則加入澱粉25g。 如果加入發泡粉，蛋糕會蓬鬆，但發泡粉不是很健康，所以不推薦。

而做蛋糕最重要的就是打雞蛋，如果用手打雞蛋，就需要多花一點力氣。

配料：110克低麵粉、110克砂糖（含精製砂糖，太古品牌）、5個雞蛋（新鮮）、若干黃油、50或60克牛奶。 麵粉和糖是1：1的，其他東西也可以放進去。

1.麵粉篩。

三到四次（如果沒有麵粉篩，則省略）。

2.將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。

3.在蛋清中放少許鹽（以幫助鞭打）。

4.將蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清不能流下來。

5.取三分之二的糖，在打蛋清的過程中放入三次。

6.將剩餘的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺7

7.將黃油和牛奶加入蛋黃醬中，充分攪拌。

8.將過篩好的麵粉慢慢放入上面的蛋羹中（可以分成幾份），或充分攪拌7

9.現在，將打好的蛋清倒入麵糊中，一定要攪拌均勻。

10.將電飯煲稍微預熱，塗上黃油，然後將麵糊倒入其中。

11.蓋上蓋子，向下按壓煮飯。

12.很快（超過20分鐘），它會跳起來保暖，別管它，保持半小時，然後按煮飯，跳到保溫齒輪上再保持半小時，差不多了，如果拿不到，開啟蓋子看看。

PS：黃油可以用少許花生油代替。

在打發的蛋清中加入兩滴白醋，以去除雞蛋的魚腥味。

一般來說，你不能用餃子粉做蛋糕。 餃子粉是一種強度好的高筋麵粉，餃子和麵條的彈性很好。 但是用它來做蛋糕的效果要差得多，因為用來做蛋糕的麵粉是特製的低筋麵粉，而且蛋糕很軟，味道很好。

但是如果你想用餃子粉做乙個蓬鬆的蛋糕，你可以嘗試將餃子粉放在鍋裡用中低火煎到半熟，這樣高筋麵粉的特性就可以在高溫的作用下得到改善，變成中低麵筋粉，就可以做蛋糕了。

不要用餃子粉做蛋糕。 因為餃子粉是高筋麵粉，強度好，餃子和麵條的彈性好，但用它來做蛋糕的效果要差得多。 蛋糕粉是用低筋麵粉製成的，使蛋糕可以柔軟，口感很好。

餃子粉是高筋麵粉，強度好，做餃子、麵條有彈性，非常好吃，但是用它來做蛋糕的效果就差很多了，因為蛋糕粉是一種特殊的低筋麵粉，用它做的蛋糕很軟，口感很好，如果想用餃子粉做成蓬鬆的蛋糕， 我給大家推薦乙個好方法，很簡單，將餃子粉在鍋裡用中小火煎至半熟，這樣高筋麵粉的效能在高溫作用下得到改善，變成中低筋麵粉，就可以做蛋糕了， 不要相信。

餃子粉最好不要做蛋糕，做蛋糕要用低筋麵粉，而餃子粉通常是通用麵粉或高筋麵粉，比較濃郁，不適合做蛋糕。

餃子粉可以用來做麵包。 方法如下：

材料：餃子粉400克（可做2個吐司盒）、高糖酵母4克、牛奶或水160克、蛋清70克（約2個蛋清）、白糖50克、黃油或玉公尺油30克、鹽3克

製作步驟： 1.將餃子粉、蛋清、鹽、糖、牛奶倒入攪拌機或盆中攪拌均勻。

2.將麵糰揉成約5分鐘，幾乎光滑。

3.用2-3克水融化酵母，然後揉入麵糰中並全部溶解。

4.這時，麵糰已經可以拉出一些薄膜了。

6.拉一片麵條，小心地拉開，在薄的地方開啟光滑的小口，表示它已經達到完整的階段，可以發酵了。

7.將麵糰發酵2-3倍。

8.將麵糰分成等大小，壓成牛舌形，排空，捲起，在收盤處放下。

9.在烤盤上刷上油，最後放下。

10.用保鮮膜包好，放入發酵功能最好的烤箱中。

11.挑一些蛋黃液，加入少許油，少許水，充分攪拌均勻，輕輕刷在發酵好的麵包上。

12.撒上芝麻和杏仁片作為裝飾。

13.將烤箱中間層置於180度20分鐘，每個烤箱的溫度不一致，溫度按平時經驗設定。

14.成品圖紙。 （用餃子粉做的麵包還是可以抽出來的，味道比用高筋麵粉做的略差，但基本沒有區別）。

做麵包需要用高筋麵粉，如果不用餃子粉也沒關係，但是不如高筋麵粉好，餃子粉是萬能麵粉，如果做蛋糕，就用低筋麵粉。

麵包用低筋麵粉，餃子一般用高筋麵粉，至少要在中筋以上，否則煮的時候會散開。

餃子面的介紹餃子粉是一種高筋麵粉，非常適合製作餃子和麵條，而且非常好吃。 但用它來做蛋糕的效果要差得多，餃子粉是高筋麵粉，高筋麵粉遇水會產生大量的麵筋，形成麵筋網路，影響麵筋起泡，製作時會變成蛋糕。

製作蛋糕時選擇的麵粉一般來說，最好用低筋麵粉茄子別針做蛋糕，麵筋最低，不易麵筋。 低筋麵粉必須過篩，否則會有小疙瘩，容易造成成品蛋糕內部不均勻。

可以做到，具體方法如下：

主要配料：鮮蝦400克，草魚肉150克，荸薺8個，糕粉300克，青豆少許，甜玉公尺粒少許，蔥2個，姜2片，鹽適量，白胡椒少許。

2.將蛋糕粉放入適量的輕鹽水中，揉成較硬的麵糰，用濕布蓋住，使其發酵半小時。

3.將草魚的中間部分去皮。

4.去除魚骨。

5.將切碎的魚切碎（魚可以粘在刀上）。

6.單向加入少量鹽、白胡椒和蔥薑水製成魚明膠，備用。

7.用牙籤扒下蝦線並清洗乾淨。

8.用刀面將蝦逐個按壓。

9.用力研磨成蝦醬。

10.在乙個方向加入少許鹽、白胡椒、蔥和薑水，製成蝦泥。

11.加入準備好的魚明膠。 那峰.

12.加入焯過的甜玉公尺粒、青豆和荸薺，繼續朝乙個方向攪拌。

13.取出已經發酵的麵糰，揉捏切成麵糰，擀成薄皮，用調整好的餡料包好，用沸水鍋用大火煮至餃子浮起。

14.成品圖紙。

1. 不可以。

2.餃子粉是高筋麵粉，蛋糕是低筋麵粉。

3.低筋麵粉是一種麵粉。 高筋麵粉和低筋麵粉的分類與麵粉中所含蛋白質的量有關。 高筋麵粉的蛋白質含量在10%以上，低筋麵粉的蛋白質含量為6.5%至8.5%。

接近麥殼的蛋白質含量比接近**的蛋白質含量多，硬質小麥的蛋白質含量高，一般用於生產高筋麵粉; 軟小麥用於生產低筋麵粉。 海綿蛋糕是用低筋麵粉製成的，中筋麵粉多用於製作油液蛋糕，因為低筋麵粉沒有麵筋強度，製作的蛋糕特別鬆散柔軟，體積膨脹，表面平整。 脂肪蛋糕本身的結構比海綿蛋糕更鬆散，並採用通用麵粉來進一步加強蛋糕的結構。