哪些食物發芽了，不應該吃？

發芽的食物真的不能吃嗎？

發現即將燉煮的食材已經發芽是餐廳廚房中比較常見的現象之一。 當你遇到這種情況時，你是立即失去它，還是繼續做飯吃？ 我相信很多人都在掙扎。

那些立即煮熟的人一定是被毒死了，送進了醫院，而那些丟失了它的人，後來一定知道他們是奢侈和浪費的！ 這都是因為我們分不清！ 發芽後可以吃哪些食物，發芽後不能吃哪些食物還不是很清楚。

1.薑片配大蒜和洋蔥。

薑片、大蒜和洋蔥基本都是作為日常炒菜的調味料，每次用一點點，一般都沒吃完就發芽了。 對於這三種成分，發芽後不會有內毒素，也不會有黴菌，所以吃起來很安全。 自然，發芽後，它們會有輕微的微量元素流出，但這是調味料流出的關鍵，而不會失去真相。

2.甜瓜和豆類食品。

豆芽是一種好產品，長期佔據焯肉食品的調味部分。 剛發芽的豆子可以安全食用。 對於瓜類蔬菜來說，只要有合適的濕度和溫度，種子就會發芽。

但是，喝酒的時候要聞一聞，如果有酒味，說明水果逐漸腐爛，不能吃，如果沒有酒味，就可以放心吃了。

3.山藥。 山藥外觀可愛，大小不同，口感濃郁，軟糯，可立即煮熟，製成紅豆糖漿，烤製。 它的營養成分和土豆有些相似，但與土豆有著根本的不同，最重要的是發芽後可以完全食用，相信很多人都吃過發芽的土豆。

4.蔬菜。 捲心菜、油菜籽等蔬菜時間長了會發芽，但不會引起內毒素，所以要勇敢地煮。

1.花生、栗子等去殼食材。

花生仁、板栗等帶殼食材發芽後會產生內毒素，但實際上發芽後容易發霉。 它們含有黃麴黴。 這是一種產生內毒素黃麴黴毒素的細菌，黃麴黴毒素可能是人類、動物和家禽肝肌中的致癌物。

不推薦使用花生仁、板栗等食材，因為花生和板栗發芽後口感會受到影響，飲用風險會大大增加。

2.紅薯。 說到紅薯，相信很多北方人都知道一道好吃的菜——紅薯葉。 紅薯發芽後不能發芽小紅薯葉，為什麼不適合吃？

這和花生仁、板栗一樣，紅薯發芽後很容易發霉。 如果你真的想吃它，你必須去除有黑色或棕色斑點的區域！

土豆發芽時切勿食用。

馬鈴薯發芽肯定是食材的雷區！ 由於對蟲害的抵抗力，馬鈴薯可以帶來一些有毒物質的預防意識。 一旦馬鈴薯開始發芽並變色，就會形成許多內毒素。

其中比較有名的是茄鹼。 可引起亞急性腦損傷、腸胃炎等，食物中毒症狀包括胃痛加重、噁心嘔吐、噁心嘔吐、呼吸困難、呼吸急促等，通常伴全身無力而衰退，非常嚴重會致命。 因此，不要吃發芽的土豆！

生前發芽後可以吃的食物，首先是豆芽，豆芽發芽後，是一種非常美味的蔬菜。 豌豆、芋頭等，發芽後也可以食用。

大蒜、生薑、洋蔥，這些食物發芽後仍然可以食用，不會對身體造成太大的傷害。

薑芽可以吃; 山藥發芽，可以吃; 發芽的洋蔥可以吃; 紅薯發芽了，可以吃了。

不能吃的發芽食物：

1.土豆是最容易發芽的，發芽的土豆會含有有毒物質，如果吃多了，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，對於發芽的土豆，如果你想吃，一定要去掉發芽的部分，在煮熟時加入一些醋來去除毒素。

2.發芽的花生不能食用，因為其中會產生大量的黃麴黴毒素（致癌物質）。 其實花生發芽並不是因為不能吃，而是因為花生發芽和發霉所需的環境條件是一樣的。 很多發芽的花生也會發霉，這是因為發芽的花生皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而且發霉的花生黃麴黴毒素含量會很高，所以很多人看到發芽的花生不吃是有一定原因的。

可以吃的發芽食物：

1.生薑和大蒜發芽後也可以食用。 生薑和大蒜中含有大量的生薑精油、薑辣素、大蒜素，當沒有發芽時，這些物質的存在使它們具有很強的殺菌作用，但發芽後會消耗大量的營養物質，使生薑和大蒜的殺菌作用會大大減弱，但發芽後， 他們的膳食纖維會得到增強，-胡蘿蔔素，VC會有相應的增加。

2、各種豆類發芽後營養價值提高，如黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽等。 發芽的豆子可以提高豆子的營養吸收率，口感更新鮮。 營養價值成倍增加。

豆芽“比母親更有營養”。 最常見和最常吃的是豆芽、綠豆芽和黃豆芽。 近年來，出現了綠豆芽和豌豆芽，但綠色的不叫豆芽，而是“豆芽”。

都是一樣的，不一樣的。 而且，大豆芽的產量低，比豆芽貴。 綠豆芽本身是綠色的，長出的芽和豆子是白色的，配上紅蘿蔔，蘿蔔要揉成細絲，黑海帶絲，翠綠色的香菜和一小縷粉絲，粉絲要煮熟，混合在一起，蔥油、醋、鹽，還有少許醬油， 而且很好吃。

有土豆、紅薯、紫薯、山藥等不能吃。 如果你有牙齒，你一定不能吃這些食物，否則你會食物中毒，這是非常危險的。 你可以吃花生、大蒜和大豆，你可以在它們發芽後繼續吃，而不會對你的身體造成傷害。

可以吃發芽的茄子、豆芽、胡蘿蔔和南瓜，但發芽的土豆、紫薯、茄子、花椰菜、生菜發芽時不能吃。