苦瓜有哪些特點和作用，苦瓜又有哪些作用？ 苦瓜有什麼作用

苦瓜（學名：Momordica charantia L.）。葫蘆科苦瓜科苦瓜植物，一年生攀緣弱草本植物。

它原產於東印度群島，廣泛種植於世界熱帶至溫帶地區。 它普遍種植在中國北部和南部。 苦瓜甘苦中燒，主要用作蔬菜，也可做蜜餞; 成熟的果肉和假種皮也可以食用; 根、藤、果用於醫藥，具有清熱解毒的作用。

根據果實的形狀和表面特性，分為長圓錐形和短圓錐形兩大類。 前者如廣東滑苦瓜、長苦瓜和長江流域白苦瓜，果實長度約20-25厘公尺，截面直徑約5-6厘公尺，深綠色，一般果實重公斤，早熟，品質好。 後者如廣東大頂苦瓜，果實長約20厘公尺，截面直徑約11厘公尺，頂圓鈍，藍綠色，果實重公斤，適應性強，品質優良。

此外，按果實的顏色分為濃綠、綠白、綠白等，綠濃綠品種苦味濃郁，在江南地區種植較多; 淺綠色或綠白色品種的苦味較淺，在長江以北種植較多。

鍵值： 清熱解毒：苦瓜可以緩解心中的熱量，排出體內毒素。

苦瓜的最好吃法是冷敷。 冷沙拉可以很好地保留苦瓜中所含的維生素。 如果採用炒菜的方法，這些維生素在炒菜的過程中會大量流失，炒菜後的含油量比較高，人吃完後會消耗更多的油，不能起到降溫滅火的作用。

美容嫩膚：經常吃苦瓜可以增強皮層的活力，使其細膩健康。 用鮮苦瓜搗碎汁或煎劑，是治療肝火紅眼、胃痛、濕熱、痢疾的良好輔助食品療法; 取新鮮的苦瓜外搗碎，可導致癰疽和癤子; 夏季，兒童容易患上痱子，將苦瓜切成薄片，盡量將痱子擦在身上，可盡快痊癒; 苦瓜在水中煮沸或作為美味佳餚，可以散熱解暑。

低血糖：貽貝肉苦瓜湯是降血糖最好的品質。 苦瓜粗提取物中含有胰島素樣物質，有明顯的降血糖作用。

中醫認為苦瓜有甜、苦、冷的味道，能清熱、除煩、解渴; 貽貝肉甘鹹冷，能清熱養陰，解渴利尿。 兩者結合可清熱養陰，適合偏向於胃陰虛熱的糖尿病患者。

滋血養肝：苦瓜味苦，生冷，煮熟溫熱。 生食清熱放熱; 熟食能滋血潤肝，健脾腎，祛邪祛氣，解疲勞，清心清眼，養氣養陽。

但吃苦瓜也要注意不要傷脾臟肺。 儘管夏季天氣炎熱，但人們不宜吃太多苦味食物，最好搭配辛辣食物（如辣椒、辣椒、蔥、蒜）以避免苦味，有助於滋補肺部。

增加食慾 - 幫助消化 - 利尿 - 恢復脾臟 - 苦瓜果實含有各種營養成分。 每 100 克可食用部分含有克蛋白質、脂肪、糖、纖維、胡蘿蔔素毫克、線蟲原毫克 - 解渴和熱 - 促進飲食 - 抗炎和解熱。

有點苦，但涼爽排毒。

<>苦瓜又稱寒葫蘆、麻風葫蘆，俗稱錦荔、藤荔枝、紅姑娘、紅絲鞋高手、麻風葡萄、雷公鑿等，苦瓜是葫蘆科一年生攀緣草本植物苦瓜的果實。 它在全國各地都有種植。 在秋季果實成熟時收穫。

切成兩半，去掉果肉，新鮮洗淨或切片晾乾。

成分功能】苦瓜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維和苦瓜。苦瓜中維生素B族的含量在甜瓜中居首位，維生素C含量也較高。 種子含有苦瓜、脂肪酸、蛋白質等。

苦瓜中的苦味物質是生物鹼中的奎寧，具有促進食慾、利尿活血、消炎解熱、緩解疲勞、清心醒腦等作用。 研究發現，苦味食品中含有高氨基酸，30多種氨基酸中苦味有20多種。

苦瓜中所含的總皂苷具有降血糖作用。 實驗證明，苦瓜對異氧烷糖尿病小鼠有顯著的降血糖作用。 有報道說

將苦瓜曬乾粉成片（每片含克乾粉）每次15-25片，口服3次，治療**糖尿病總有效率79%。 苦瓜還含有一種生物活性蛋白脂質，可以提高人體免疫力，具有抗癌作用。

性味效果】苦瓜味苦寒。進入心、脾、胃、肝、肺經。 活人清熱除火，清熱除煩; 熟人補血肝，健脾腎。 主要用於治療熱渴、肝熱和眼睛發紅、心火、心煩意亂等症狀。

用法用量】鮮苦瓜每次100-500克，幹製品每次20-50克。烹飪、炒菜或煎湯、研磨醬汁。

l 冷苦瓜：將苦瓜洗淨，切開去芯，用冷鹽開水浸泡切成細條，加入醬油、醋、香油、糖、蒜末、蔥屑、味精拌勻。這道菜味道酥脆可口，口味多樣。

具有清熱驅火的作用，適合夏季夏季容易著火者。

2.苦瓜汁（福建中藥材）：鮮苦瓜1個，去果肉，切碎，搗碎汁液。 每次用開水取半杯。 具有清溼清熱作用，適用於濕熱、腹瀉或痢疾等輕度症狀。

藥方]苦瓜粉（“雲南本草”）：苦瓜1個，取出葫蘆，晾乾，晾乾。每次破壞5克，取燈草湯。 具有清肝清火的作用。 主要用於治療肝經絡熱、眼睛發紅、眼痛。

注意事項]苦瓜是冷的，脾胃虛和腹瀉不宜服用。

苦瓜有清熱解暑、健脾、開胃的作用。 苦瓜味苦，性涼，對夏季熱侵入人體時出汗、口渴、不想吃不喝的症狀有顯著的改善作用。 同時，苦瓜雖然有苦味，但可以增加食慾，有健脾開胃的作用。

此外，中醫認為苦味入心，對心火較強或陰液不足引起的症狀，如口幹、口苦、喉乾、唇幹、口腔黏膜潰瘍、面部顴骨潮紅、 易怒等。 現代營養學認為，苦瓜含有豐富的維生素和活性蛋白質，是一種非常好的營養食品。

說到苦瓜，不得不提的是，人們普遍認為吃苦瓜降血糖是糖尿病患者的福音。 其實真正起到“植物胰島素”作用的是苦瓜汁提取物中的活性成分，需要經過一系列複雜的過程才能提純，直接吃苦瓜是沒有效果的。 沒有必要為了降低血糖而吃很多苦瓜。

1.清熱充氣。

苦瓜具有清熱散熱、補血興氣、補腎健脾、補肝、提亮目的，對痢疾、瘡、中暑發熱、痱子過熱、結膜炎等疾病有一定作用。

2.保護生物體。

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高機體應對壓力的能力、保護心臟等作用。

3.抗癌。 苦瓜中的活性成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有一定的抗癌作用。

4.降低血糖和血脂。

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力等藥用保健功能。

5.美化你的面板。

苦瓜可以滋潤白皙的面板**，還可以鎮靜滋潤面板，尤其是在容易乾熱的夏天，塗上冰鎮的苦瓜片，可以立即緩解面板的煩躁。