什麼是根莖？ 可以吃嗎？ 以及如何吃它

Qiàn Nymphaeaceae，一種大型水生植物。 葉子花漂浮在水面上; 葉子有兩種：沉水和漂浮，漂浮的葉子大，直徑可達公尺，葉子面膜多刺; 花是紫紅色的，開花後結出漿果，種子是黑色的。 種子含有澱粉，可食用或釀酒。

藥用是一種滋補劑和強化劑。 一年生水草，莖葉上有刺。 果實叫葫蘆，皮有刺。

種子的核心可以吃。 因為它長得像雞頭，所以民間稱它為“雞頭”，果實呈球形，尖端突出，像雞頭，有健脾活氣、健腎、收斂精氣的作用。 雞頭飯是蘇州豐門南塘特產，每年中秋節前後上市，在蘇州有“南塘雞頭大池蓮花”的美譽。

清沈初期，《憶江南》雲：“蘇州好，雞頭種水，百思珠十倍，柔香偏奶銀，小院細剝。 Euryale ferox，又稱雞頭公尺，是雞頭公尺科雞頭公尺的一種大型一年生水生草本植物。

根是鬍鬚形的，白色的。 根莖縮短，葉從短莖上抽出，初葉呈箭頭形，過渡葉呈盾狀，確定的葉子圓形，葉面綠色，有皺紋，有光澤，背面紫紅色，網狀葉脈凸起，形狀像蜂窩。 花是孤獨的。

漿果是球形的，每個果實含有160 200粒種子，豌豆形，籽粒是黃色的，稱為"公尺"。開花期和結果期：9月7日。 它喜歡溫暖和潮濕，不耐霜凍和寒冷。

它是一種一年生草本植物，有種子可供食用，烹飪時將澱粉混合成汁。 當我們做飯時，我們通常使用其他澱粉代替澱粉。 有玉公尺澱粉和紅薯澱粉，如做烤豬肝和烤豬肉片，將要燒的肉或肝臟切成片，放一些料酒和少許鹽，然後把上鉤的好土豆放在上面攪拌均勻，在鍋裡炒好後，肉或肝特別嫩。

澱粉是澱粉，其中大部分是由紅薯或馬鈴薯製成的澱粉。 烹飪時，用冷水切開澱粉，當菜要出鍋時，倒入鍋中翻炒。

醬汁其實是澱粉加水混合而成，第乙個是為了收集汁液，另乙個是為了提高菜餚的亮度，而醬汁也是為了提高湯的粘度。

不能吃種子的人：

1.著火的人。

著火的人不能吃種子，比如你口乾舌燥、手掌發燙、便秘等，基本上都是火燒引起的，而種子的作用是健脾祛濕，能排出體內多餘的水分。

2.消化不良的人。

不管是熟的還是生的，都比較難消化，吃多了容易出現胃脹、消化不良等症狀。 如果你已經有消化不良，你必須謹慎服用種子。 如果沒有必要，建議不要吃種子。

3.便秘者。

便秘很可能是體內火太多引起的，而葫蘆有很好的收斂作用，如果便秘的時候吃了，會加重便秘的症狀。

4.尿紅的人。

尿紅的人的症狀是尿液很黑，尿量少，這種情況大多是火災引起的，所以不建議尿紅的人吃葫蘆，否則會加重症狀。

5.孕產婦、嬰幼兒。

雖然營養價值高，但不建議孕婦和嬰兒食用，因為它難以消化，不適合消化功能較弱的嬰幼兒食用。 二是葫蘆收斂作用強，媽媽體弱易便秘，吃了葫蘆會加重症狀。

可以用種子製成的東西如下：

1.煮沸湯，然後服用。

葫蘆的健脾止瀉效果非常好，常搭配山藥或白脈，熬湯，可配以老母雞或老鴨。 服用後，可以達到特別好的健脾效果，同時還可以增加患者的體質。 方法也很簡單，一般把所有的食材放在一起，用大火煮沸，然後用小火燉，慢慢煮出藥用價值。

2.煮粥並服用。

最常見的服用方式是將粥和小公尺一起煮沸，吃完後再服用，對胃很有營養，而且種子中含有的維生素也非常多，可以起到一定的防癌和抗癌作用。

3.將種子浸泡在水中。

乾燥後，可直接用在水中浸泡，也可以最大限度地發揮其效果。 因為這也是現實中，除了含有其他微量元素外，還含有大量的胡蘿蔔素。

配料：圓糯公尺1杯，葫蘆75克，調味水8杯，冰糖75克 方法1，圓糯公尺，洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移至爐子煮沸，轉小火煮10分鐘。

2.將種子洗淨，浸泡輕輕，蒸熟後加入粥中煮至煮軟。

3.加入冰糖調味，煮沸，攪拌均勻即可食用。

粥筆記。 1.這種粥也可以用鹽調味做粥，圓糯公尺改成普通的白公尺。

2.經常吃葫蘆籽的人不妨一次多蒸一點，然後裝在冰箱裡，分批服用。

只要一次不吃太多，就可以吃很久。 早在古醫書《神農本草》中就提到，它具有補中暑、解中暑、益精氣、強意志等功效，被認為是延年益壽的好品。

它含有大量對我們身體有益的營養物質，如蛋白質、鐵、鈣、維生素B、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素等營養物質。

但是有一群人不適合食用種子：

1.對於熱，手掌發燙的人，不宜吃種子。

2.便秘、尿紅、產婦也不適合吃種子。

3.種子雖然營養豐富，但嬰兒不宜食用。

4.平時有腹脹症狀的人也應避免進食。

5、不能吃食人者慎用，不宜排便者禁止服用。

1.白扁豆粥——健脾健胃，祛濕止瀉炒種子30克，炸扁豆20克，紅棗10個，糯公尺100克，加水煮成粥。 能起到健脾化濕的作用，對脾虛腹瀉、腰帶松、夏季濕氣、嘔吐性腹瀉等症狀有很好的效果。

2.大麥粥——溼止瀉藥15克，大麥100克，冰糖適量，加水煮成粥。 大麥有祛濕麻痺、健脾止腹瀉、稀釋水分、清熱排膿的作用，和葫蘆一起吃，祛濕效果比較明顯，吃了吧，濕氣離你越來越遠了。 可用於風濕、疼痛、水腫、脾虛腹瀉、排尿不良、腳氣病等症狀。

泡茶或粥，在茶中炒的那種。

燉紅豆中的南瓜。

配料準備如下：75克種子，75克紅豆，500克南瓜，35克冰糖。

具體方法如下：將葫蘆和紅豆提前一晚浸泡在水中，將浸泡好的葫蘆和紅豆清洗乾淨，放入砂鍋中，加入1000毫公升水，大火煮沸，轉小火煮1小時，中間將南瓜去皮，再切成小塊備用， 等葫蘆和紅豆煮熟後，再放入南瓜，放入冰糖，再煮30分鐘！

方法二：南瓜粥。

配料準備如下：種子100克，大公尺100克，黃瓜500克，鹽適量。

具體方法如下：將公尺飯和種子混合，然後用水洗淨一次，加入半鍋水，煮成粥，在煮粥的過程中，將南瓜去皮切成小塊，南瓜切好後，粥也煮成稀粥， 然後放入南瓜，蓋上蓋子，繼續煮，煮至粥粘稠，南瓜微爛，加適量鹽調味！

方法三：雞爪湯配種子。

配料如下：雞爪500克，種子70克，花生50克，紅棗10顆，生薑1塊，鹽適量。

具體方法如下：將雞爪洗淨，然後切掉指甲，將水焯焯後放入電高壓鍋中，然後放入葫蘆和花生，放入薑片，放入10顆紅棗，加入配料水的2倍，加入適量的鹽， 然後蓋上蓋子，按下蹄腱按鈕，煮沸！

燒開水喝，也可以熬粥。

它是睡蓮科的成熟種子核心。

藥用性質：甜、色、扁平。

功效：益腎固精，補脾止腹瀉，祛溼止帶。 它具有收斂、滋養的作用。 長期用於**精子、脾虛、腹瀉，降下來。

用法：可與其他中藥材一起煎煮，也可用於煮粥。

據臨床報告，用葫蘆、銀杏籽、糯公尺煮粥，**慢性腎炎蛋白尿73例，總有效率上公升，也可作為**原發性腎小球腎炎蛋白尿的輔助食品治療，長期間歇服用。

【藥材】乾燥的果仁呈球形，直徑約6公釐。 一端為白色，約佔整體的1 3，帶有圓形凹陷，另一端為棕紅色，約佔整體的2 3。 表面光滑且有圖案。

質地堅硬易碎，斷裂後截面不均勻，顏色為白色，粉末呈粉狀。 無臭，味道清淡。 最好有飽滿均勻的顆粒，粉狀腳，沒有碎屑和面板外殼。

主要產品有江蘇、湖南、湖北、山東等。 此外，福建、河北、河南、江西、浙江、廣東、四川等地也生產。

加工】 1.種子：取原藥材，去除雜質和殘留的硬殼。使用時搗碎。

2、炒種子：取乾淨的種子，放入預熱的油炸容器中，用文火加熱，炒至微黃，有香氣後取出放涼。 使用時搗碎。

3.炒麩皮：先將麩皮放入火鍋中，用中火加熱，炒至冒煙，然後倒入麩皮，翻炒至亮黃色，取出，過麩，冷卻。 使用時搗碎。

每 100 公斤種子，使用 15 公斤麩皮）。

種子，補腎健脾的藥物; 具有健腎、收斂精氣、補脾止瀉的作用。

但是，如果尿液和尿液不利，則禁止服用，不能進食者應謹慎服用。

1、停滯不前者慎用，不宜排便者禁止服用。

2.葫蘆有很強的收斂作用，便秘、尿紅、產婦不宜食用。

3.種子雖然營養豐富，但嬰兒不宜食用。

01 嚴重便秘者、消化不良者、對種子過敏者、孕婦不宜食用種子。 種子，又稱雞頭飯，含有大量的碳水化合物，吃起來促進排水，有很好的利尿作用，但不是每個人都能吃的。

1.嚴重便秘的人。

它含有大量的碳水化合物，質地比較緊緻，所以吃多了容易消化不良，大量的碳水化合物和纖維在腸道內發酵，容易便秘; 同時，葫蘆的味道是澀味的，有收斂腸的功效，所以嚴重便秘的人會加重便秘，對身體不利。

2.消化不良的人。

不建議消化不良的人食用種子。 它含有大量的碳水化合物，而且質地緊緻，難以烹飪，食用時容易消化不良。

3.對種子過敏的人。

雖然是不常過敏的食物，但有些人還是會因為身體問題而對吃它過敏，所以不建議這群人吃，會出現水腫、發紅、瘙癢。 一般來說，如果有過敏症，最好立即停止進食，同時食用一些有抗過敏作用的食物或藥物，如果嚴重到有呼吸道水腫，應及時就醫。

4.孕婦。

孕婦不建議吃種子，因為種子的澀味很強，作用於孕婦的腸道，容易便秘，如果孕婦有便秘，對自己和子宮內的胎兒健康都不好，所以孕婦要注意不要吃種子。