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匿名使用者2024-02-06詳細介紹了湖北小吃醬辣湯的做法。
產區：湖北小吃。
工藝：燉蘆葦模燉法。
辣湯配料：精製麵粉500克，豆豉150克，鮮牛肉750克，澱粉糖漿100克，雞蛋3個，澱粉150克，黑木耳50克，胡椒粉50克，黃花100克，精鹽70克，海帶50克，薑公尺50克， 粉絲750克，芝麻油100克，山藥250克。
辣湯介紹：這種小吃是香樊市的傳統風味。 以選材精湛、製作精細、湯濃辣、口感鮮美著稱，以民俗存在著稱"香樊醬辣湯，十里外都香氣撲鼻"榮譽。
辣湯的特點：
湯汁濃稠可口，配菜齊全，辣味濃郁。
教你如何做辣湯，怎麼做辣湯。
1.將麵粉倒入盆中，與精鹽（10克）和水（200克）混合均勻，讓它吃15分鐘，然後倒入水中浸泡，雙手捏洗，洗淨麵筋（沉澱粉單獨使用）撕成小塊晾乾，然後放入沸騰的油鍋中煎至麵筋冒泡， 浸泡柔軟，慢慢陪伴。
2.將黑木耳撕成小塊，去黃花切成段，將海帶切成約7厘公尺的絲，將雞蛋攪拌成蛋液製成蛋皮，然後切成菱形片，將澱粉醣煮成糖色。
3.將牛肉切成三大塊煮熟，冷卻後切成長約2厘公尺、寬約1厘公尺的薄片。
4.將炒鍋放在火上，燒香，將姜飯和黑豆醬炒入鍋中帶出香味，然後加入牛肉片炒2分鐘，加入牛肉湯和精製鹽煮至味道出來，盛入碗中。
5.將鐵鍋放在火上，放水10公斤煮沸，放入牛肉片、山藥片、黃花、木耳、海帶絲、粉絲、胡椒粉、精鹽，待粉絲變軟後加入澱粉和糖漿，攪拌均勻煮成糊狀。
6.將雞蛋皮和麵筋放入碗中。
如何製作辣湯：
1.各種小材料應配備齊全;
2.炒牛肉片時，將豆豉炒香，再加入牛肉;
3.加入適量的溼澱粉，不要把湯弄得太濃。
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匿名使用者2024-02-05胡辣湯又稱糊狀辣湯，起源於河南省周口市，是中原地區家喻戶曉的小吃。 胡辣湯的主要成分是胡辣湯、辣椒、辣椒、粉絲、黃花菜、花生、木耳、牛羊肉等，是中國北方常見的湯。 胡辣湯是用多種天然中草藥配製而成，再以骨湯為基料，辣椒和胡椒作為調味料，湯汁濃郁，湯汁粘稠，色澤美麗，辛辣可口，營養豐富，食慾好吃。
搭配蔥油餅、油炸麵條、千層酥糕、包子等糕點，味道更好。
胡辣湯分為肉胡辣湯和素食胡辣湯，肉胡辣湯是加入牛肉、羊肉或豬肉，而蘇胡辣湯是多種食材一起吃的，我更喜歡吃素食胡辣湯，早上我更喜歡清淡。 蘇虎辣湯色澤清淡，原料和香料比例嚴格，食材加工精緻，口感醇厚。
蘇虎辣湯的製作比較簡單，學一學就學。第一步是將購買的胡辣湯粉倒入碗中，加入冷水攪拌至沒有麵粉塊，然後將水燒開，倒入鍋中倒入適量水煮沸，慢慢將麵粉糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌，防止鍋糊， 根據個人口味選擇新增量，喜歡濃重的味道可以多加胡辣湯粉糊，否則少加點。第二步，將洗淨的粉絲、黃花菜、木耳、海帶絲放入鍋中水沸騰後，將海帶絲沖洗數次，避免湯汁太鹹，繼續煮至湯汁粘稠，水沸騰。
第三步是將兩個雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌，然後慢慢倒入鍋中。 第四步：加入切碎的蔥，加入幾滴芝麻油，從鍋中取出。 飲用時，可以根據個人口味加少許醋，辣湯的另類風味就此誕生。
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匿名使用者2024-02-04胡辣湯好不好吃的關鍵在於有沒有肉，最好是吃羊肉，其次是牛肉，放豬肉的人沒有資格討論好不好吃的問題。
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匿名使用者2024-02-03胡辣湯可以開胃、除濕、暖胃。
胡辣湯。 方法。
材料：香菇4個，香菜2個角，豆腐1盒，雞蛋2個，胡椒粉，醋，小丁香2瓣，蔥，姜2片，水澱粉。
步驟。 1.鍋中放水，根據飲用人數加水，一般3碗。
2.將蔥、薑片和配料放入水中，等待水沸騰。
3.加入切碎的香菇，胡椒粉和醋（少許）。
4.加入豆腐（也切成絲），用勺子慢慢攪拌食材。
5.打雞蛋，倒入鍋中，然後淋上一些水澱粉。
6.將切碎的香菜撒入鍋中，關火。
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匿名使用者2024-02-02將粉絲浸泡至軟，然後切開豆腐皮，等待鍋中的水沸騰，加入粉絲和豆腐皮，然後倒入準備好的調味料，煮沸後倒入碗中，倒入香油和醋即可食用。
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匿名使用者2024-02-01首先在鍋裡加點水，等水沸騰，放點麵條或者粉絲，再加點麻將和自製辣椒，再加入香油和蔥花，這樣的糊狀和辣湯會特別好吃。
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匿名使用者2024-01-31關於如何製作胡辣湯的教程：
成分：牛肉、花生、麵粉、麵筋、豆腐皮、木耳、黃花菜、粉絲。
輔料：食鹽、雞精、淡醬油、黑醬油、蠔油、花椒、八角、薑片、月桂葉、肉桂。
1.將牛肉切成小塊，用鹽、雞精、淡醬油、黑醬油、蠔油、花椒、八角、薑片醃製一小時。 牛肉醃製後，準備其他食材，浸泡木耳、一枝黃花和紅薯粉絲，切碎豆腐皮，將麵筋切丁。 將花生放入一鍋冷水中，加入鹽、八角和幾顆花椒，待水沸騰後再煮10分鐘，煮熟後不要取出，繼續浸泡。
不要省略煮花生的步驟，否則辣湯的顏色會很難看。
2、牛肉醃製好後，從鍋中取出，放上油，油熱後，放入牛肉翻炒幾分鐘，然後取出備用。
3.準備乙個較大的鍋，加入牛骨湯（或水）約5公升，水沸騰後加入炸牛肉、月桂葉和肉桂，煮沸半小時後加入木耳，再煮半小時。 用漏勺舀出漂浮在上面的花椒、八角和薑片等香料。
4.然後取出煮熟的花生，放入大鍋中，然後將豆腐皮、黃花菜、粉絲和麵筋煮沸。
5.準備乙個小碗，放入麵粉和水，混合成濃稠的麵糊，攪拌均勻倒入鍋中，邊倒邊攪拌，不要讓麵糊凝結成塊。 煮沸後，加入白胡椒15克和雞精一湯匙，煮約5分鐘，關火，一鍋正宗的胡辣湯就做好了。
胡辣湯的由來
一種說法是：據說在明朝嘉靖年間，一位高僧的燕嵩長老從一位高僧手中拿到了一副延命的調味藥給皇帝，把湯煮了喝，湯汁無限美味，龍麵喜出望外， 它被命名為帝王湯。明朝滅亡後，御廚趙姬帶著這藥逃到河南，把這個方方傳到地方，於是當地百姓把湯做辣，於是改名為“胡辣湯”。
另一種說法是，胡辣湯起源於河南，流傳於陝西，出現在宋代，而胡椒是在唐代傳入中國的，胡辣湯是酸辣湯和肉湯的結合，慢慢成為經典的民間小吃。
不同品牌的胡辣湯特色鮮明：逍遙鎮，青鋁鍋盛湯，中藥味和辣味濃郁，肉以牛肉片為主; 北五都，黃色的大銅鍋盛著湯，湯汁口感比較濕潤，肉以羊肉塊為主。 肉片和肉塊，曾經是兩種湯的主要區別，現在基本相同。
胡辣湯是以胡椒和辣椒湯料比例的多種天然中草藥，以骨湯為基底製作而成，其特點是湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，辛辣可口，可搭配其他早餐。 目前，它已發展成為河南及其周邊省份較受歡迎的小吃之一。
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匿名使用者2024-01-30河南老式炸包子的製作過程是先用油煎，然後加入水面糊炒，完全利用鍋中的水蒸氣將包子完全燉煮，以此類推，當水瀝乾後，每個炸包子的底部都會有一層酥脆的表皮， 大家都覺得這個酥皮最好，油炸卷的皮是麵糰，油炸的時候在鍋裡會起起，所以口感外硬酥脆，裡面軟軟。
炸包所用成分的詳細資訊。
麵糰：麵粉750克，水450克，酵母粉5茶匙。
肉餡：豬肉餡一斤，蔥一根，紅薯粉絲適量，鹽兩茶匙，黑醬油一勺，淡醬油二勺，油兩勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，香油適量。
河南老式炸包的做法：
1.首先將麵粉與水和酵母粉混合，形成表面光滑的麵糰，發酵後再切成大而等的小試劑。
2.發酵麵糰時，將豬肉餡切碎，將韭菜切碎，混合後在中間加入四川花椒粉水。
如果加入紅薯粉絲，提前用水煮軟，也要切碎，然後與肉餡混合，再加入調味料攪拌均勻。
3.用分成麵條的小藥劑，將肉餡做成包子，包成大餃子的形狀。 當然，你也可以做小龍包的樣子。
4.取乙個煎鍋，在鍋中加入少許底油，放入上面做的炸包子，炒一會兒。
5.然後準備一湯匙麵粉，加入約十倍的水，混合均勻，成為水面糊。
7.然後蓋上鍋蓋，用中火慢慢煎，直到水變幹。
8.水瀝乾後，加入食用油，慢慢搖晃鍋。
9.然後慢慢將水切袋翻過來，然後將另一面稍微煎一下即可享用。
炸包子最大的特點就是好吃又不好做，挺麻煩的，炸包子一面炸完後，要均勻地撒上油，然後拿一把薄鏟子，把整鍋炸包子倒過來， 繼續炒，這一步操作一般都是河南人自製的特製油鍋，把炸好的包子翻過來後，底部被炸成金黃色，吃的時候，稍微用鍋燒焦的味道就很好吃了。
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匿名使用者2024-01-29【炸包子】
使用胡蘿蔔汁和麵條，沒有單一酵母，您也可以製作出鹹味誘人的炸麵包。
配料表：胡蘿蔔1根，麵粉300克，香菇適量，蔥花碎，花蛋4個。
步驟：
1.將1根胡蘿蔔揉成絲，加入一勺鹽醃製10分鐘，使裡面的水分醃製; 如果沒問題，請用紗布擠出水;
2.此果汁蓋用於拌麵，胡蘿蔔絲放在一邊備用;
3.麵粉300克，鹽2克增加麵筋，胡蘿蔔汁和麵條150毫公升，如果汁液少，加少一些水;
用手揉麵糰，揉成光滑的麵糰，硬度和柔軟度適中;
移到砧板上，揉成長條狀;
分成小麵粉劑;
繼續揉搓燈，合上鈍圓，壓成小餅;
放在盤子上，撒上一些幹麵粉，蓋上蓋子，放開30分鐘;
4.現在讓我們調整餡料，胡蘿蔔絲切碎一點;
切成薄片的香菇; 切一把蔥絲，將白洋蔥分開切，再將蔥切成薄片;
將 4 個雞蛋打入碗中，加入 1 湯匙鹽攪拌;
5、將油倒入熱鍋中，用大火加熱後倒入蛋液，用筷子快速攪拌，成型後再用刮刀切成小顆粒，炒熟後放出;
6、鍋中加入適量油，加熱後加入蔥白，香味炒好後加入香菇，加入黃豆沙一勺、鹽半勺、少許胡椒粉，翻炒均勻，加入胡蘿蔔;
將雞蛋倒入攪拌均勻，出鍋翻炒30s，雞蛋餡就做好了;
7.麵糰也醒了，拿出來擀開，擀成中間邊緣厚實的麵糰，用兩大勺餡包起來，包起來，口邊不用像包子一樣捏著。
8.將油倒入煎鍋中，放入包子胚，蓋上蓋子用小火煎，先炒至一面金黃，像這種狀態;
加入半碗水;
9.蓋上蓋子，用中火瀝乾湯;
鍋前放一把切碎的大蔥，大蔥的香味比較誘人，也可以利用鍋裡的餘溫把另一邊燒一下，口感會更好。
底部又焦又脆，我出鍋晚了一分鐘，底部有一點糊狀物，出鍋後可以注意，基本上水乾了就可以關火了，我迫不及待地想嚐一嚐， 它真的很香，酥脆，酥脆，濃郁，當你打破它時，裡面充滿了餡料。